水母能吃嗎？

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

海蜇就是一種水母，不管是鮮的還是經鹽漬的海蜇皮都是可以吃的。

現給大家介紹一下鮮海蜇的做法：

用料：新鮮海蜇、米醋、鹽、蒜、香菜、白糖、香油、熟白芝麻

一、新鮮海蜇沖洗乾淨

二、切粗絲，用純淨水搓洗三到五遍備用

三、蒜剝皮搗成蒜泥

四、香菜洗淨切碎

五、所有材料放在一起，加適量鹽、米醋、熟白芝麻、小許白糖和香油拌勻即可

感謝您的邀請。

水母也名海蜇。海蜇為腔腸動物水母科內的海蜇、黃斑海蜇、沙海蜇的口腕部及傘部的乾製品。在捕捉海蜇後，用石灰、明礬浸漬，榨去體中水分洗淨，鹽漬即成常見商品。加工海蜇時往往把口腕部和傘部分開加工，口腕部稱為海蜇頭，米黃色或棕黃色，傘部呈平片狀稱海蜇皮。兩者都可供食用或藥用。海蜇產地有中國湛江、大連、溫州、舟山群島等,馬來西亞及越南亦有來貨。

捕撈上岸的海蜇食法很多，生熟均可但冷食更佳。熟食時切勿烹飪過火，否則硬似橡皮。海蜇味鹹，性平。含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘、膽鹼、維生素B1、維生素B2海蜇有清熱、消痰去積、降壓、解毒及潤腸的功效。用於痰咳哮喘、口乾咽燥、大便燥結。海蜇頭提取液有類似乙酰膽鹼作用，故有降低血壓及擴張血管作用。

民間經驗有治療高血壓的“雪羹湯”，是取海蜇四兩、馬蹄十二兩，清水三碗煎剩一碗，分兩次服。另取陳海蜇適量、洗淨，冰糖共蒸，日服一次。可治陰虛久咳。民間驗方，謂海蜇可治婦女勞損、積血帶下、小兒丹毒，還有治火傷的功用。亦有用海蜇治皮膚病，如皮膚紅腫，又痛又癢，皮膚搔破後，痛中帶癢更難受。此種皮膚病，是血液受風熱毒所侵犯而形成。用海蜇浸洗乾淨，去清鹽味，切成細絲，另以冰糖溶於滾水中，加入海蜇絲，滾幾分鐘便可進食，飲糖水食海蜇，可祛風涼血，對於風熱毒引起的皮膚病，療效不錯。

水母俗稱海蜇，夏季在海邊游泳的人都有近距離觀察和接觸過水母的機會。水母覆蓋海域遼闊，在我國東北的渤海、黃海、東海以及南海都有發現。水母屬於腔腸軟體動物科，在海水中呈現乳白色團物狀，漂浮於水面。提起水母有些人不以為然，但要說起海蜇許多人都唯恐避之不急。在盛夏酷暑中，人們為避暑來到海邊被水母蜇傷的案例時有發生。這是因為海蜇佈滿全身的觸鬚是帶有毒液的，如果在海中一旦人體與水母接觸，頃刻間觸鬚會同時向人體注入毒液，輕的癢、腫痛難忍，重者會出現休克、昏迷直至危及生命。如果不慎被蜇傷，也不要慌，立即用淡水、肥皂反覆搓洗被蜇傷部位，或及時去醫院處理。雖然海蜇會給人帶來麻煩，但是，海蜇又是人們餐桌上的一道美味佳餚，且富含多種營養元素，尤其是在夏季，涼拌海蜇具有消暑開胃之功效。

水母的種類很多，有的水母能食用，有的不能，能食用的主要是海蜇和海月水母，主要以食用海蜇為主，海蜇有專門的種屬。

海蜇不僅能吃，而且還好吃，但必須經由嚴格的加工才能食用，因為眾所周知水母具有神經毒素的。所以海邊的海蜇不要亂碰。

海蜇的加工方法沿海各地不一，比較科學的是三礬加工法，有興趣的可以自己瞭解一下。一般加工後的產品，稱其傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，海蜇頭的價格一般比海蜇皮要高，而且品種決定價格，沙蜇比較便宜。

海蜇頭

海蜇皮

舟山、大連、湛江等地都有產海蜇，以我熟悉的湛江來說，湛江海蜇出產比較出名的是吳川的博茂地區，涼拌爆炒均可，甚至出產即食的海蜇遠銷國內外，朋友們可以嘗試一下，但以菜餚中的海蜇還是有些差距。

水母，也叫海蜇。中國自北至南海域均有。這是一個很龐大的家族，種類非常繁多。能吃的只有很少幾種，數寧波與舟山之間出的最佳。它的特點是有一層暗紅色薄膜。海蜇只需要去掉很小一部分，分為海蜇頭和海蜇皮子兩部分。用明礬醃製，要醃製兩三次。買來先洗去上面的明礬顆粒與雜質，切碎後，浸泡在清水裡，多次換水，最後兩次改用冷開水。蘸醬油蔴油吃。北方也用新鮮海蜇炒著吃。

謝謝被邀請！不但能吃，還很好吃。兩種吃法：1、鮮海蜇切絲，佐以芝麻醬，糖，白醋，香油，放香菜和青紅椒碎拌之，綿軟爽口！2、撈出海蜇用明礬和鹽壓青石擠壓出水份製成海蜇皮，可拌可炒。

泡出鹽份，切絲兒，開水速燙，涼水激涼。爽脆

大連人管它叫海蜇，是一道美味的菜餚。新鮮的一般都放上蒜、香菜、麻醬、醋等調味料涼拌吃，也可以用白礬發成乾的海蟄皮，切絲做成白菜蟄皮、黃瓜蟄皮等。海蜇的頭最好吃，比身子價貴。老酷蜇頭是飯店裡賣的比較好的一道下酒菜。

鮮海蜇請慎重，可能會有毒，新鮮海蜇直接接觸皮膚會發癢，發紅，海蜇還是經明礬，鹽醃製後再食用比較科學

得用明礬洗 不然有毒