清蒸鱸魚最簡單的做法，魚肉嫩滑不老的祕密全告訴你，先收藏了

西西分享美食123

1/12 大家好，我是你們的西西美食助理，今天給大家推薦一道清蒸鱸魚，鱸魚可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養價值，下面我們來看看需要做哪些步驟吧！

2/12 1：將鱸魚和配菜洗乾淨，把內臟處理乾淨

3/12 2：在魚的身上切幾個口，然後撒上適量鹽，全身塗抹均勻，醃製幾分鐘

4/12 3：燒一鍋熱水，同時裝一鍋冷水，抓住魚頭，將魚在熱水裡快速過三秒，然後快速放進冷水中

5/12 3：燒一鍋熱水，同時裝一鍋冷水，抓住魚頭，將魚在熱水裡快速過三秒，然後快速放進冷水中

6/12 4：蒸烤箱設置為純蒸功能，105度，23分鐘

7/12 5：將魚放在蒸盤上（蒸盤下方建議放烤盤收集湯汁），在魚身上撒適量鹽，均勻塗抹，然後鋪上薑片和蔥段，淋2勺醬油

8/12 6：蒸箱上汽後（大約2分鐘後），將魚放進蒸箱裡面蒸大概20分鐘，蒸箱工作結束後，先不要打開蒸箱門，讓魚繼續燜2分鐘

9/12 7：蒸魚的同時，用小碗裝適量醬油（2-3勺），加入1勺白砂糖、1勺芝麻油、1勺料酒，調成特製醬汁

10/12 8：取出蒸好的鱸魚，將魚身上的姜蔥去掉，將魚平移到盤子裡，不要湯汁

11/12 9：在魚身上鋪上香菜和適量新鮮辣椒，再淋上特製醬油

12/12 10：開火，往鍋裡倒入食用油，等油熱了放入蔥段，等蔥燒到微焦，蔥香撲鼻的時候，關火

2019-06-09