高血壓是一種常見的慢性疾病 患病率隨著年齡的增長有上升的趨勢 而且我國高血壓患病率呈持續增長趨勢， 高血壓是由多種因素引起的，而高血壓的發生與不合理飲食密切相關，通過改變生活方式，合理飲食可以有效地降低和控制血壓。

1、高血壓不能單純靠飲食控制

正常高值是收縮壓 120～139 mm Hg和 或 舒張壓 80～89 mm Hg。 1 級高血壓是收縮壓 140～159mm Hg 和 或 舒張壓 90～99 mm Hg。2 級高血壓是收縮壓 160～179 mm Hg 和 或 舒張壓 100～109 mm Hg。3 級高血壓是收縮壓 180 mm Hg 和 或 舒張壓 110 mm Hg。推薦高血壓的管理方法為 所有類型的高血壓應改變生活方式 當病人出現 1 級高血壓的最低值或其他顯著的疾病／病態危險時，應使用藥物治療，而不能單純靠飲食控件血壓。

2、飲食蛋白與高血壓

飲食蛋白與高血壓的調查和流行病學研究結果表明：飲食蛋白和血壓水平呈負相關關係，然而植物蛋白相對於動物蛋白的研究還沒有定論。研究顯示在高血壓患者中 部分碳水化合物被來自於瘦紅肉的動物蛋白替代導致血壓和其他高血壓的心血管標記減少，能有效地降低收縮壓。但具體飲食蛋白量與高血壓的關係尚未有明確的定論。

3、脂肪酸與高血壓

現有研究提示：魚油的攝入水平大約4 g／d 時，能降低收縮壓1.7-2.1 mm Hg ，舒張壓1.5-1.6 mm Hg，這種效果在超過 45 歲的患者和血壓超過 140/90 mm Hg 的個體中趨於增大 。橄欖油含有豐富的單不飽和脂肪酸，它與推薦使用的地中海飲食相關聯，已經被提倡用於心血管疾病的治。 地中海飲食臨床研究已經顯示：可以降低血壓，改善脂肪層，減少血管炎症標記。 其他油如蓖麻油、花生油和堅果也含有較高的單不飽和脂肪酸，對心血管可能有相似的益處。

4、飲食纖維與高血壓

飲食纖維能影響飽感和降低能量攝入，從而降低體重，達到降低血壓的效果。在飲食纖維消費和心血管疾病的關係上，現有飲食纖維的臨床試驗研究結果提示：飲食纖維的攝入可以較小降低高血壓患者的血壓，但在血壓正常的個體沒有定論。

5、蔬菜與高血壓

以蔬菜為基礎的飲食方式與心血管疾病的低發和高血壓的低流行率相關聯，也可能與高血壓患者和血壓正常者中的血壓降低相關。以攝入蔬菜為主的素食者與非素食者相比有一個較低的血壓水平。素食者與非素食者相比，收縮壓低 3～14 mm Hg，舒張壓低 5～6 mm Hg。

6、鈉鹽攝入與高血壓

鈉鹽攝入的減少導致血壓顯著下降，美國呼籲人們每天減少鈉鹽攝入大約 2.4 g 或更少。有關的鈉鹽試驗顯示：無論是飲食方法阻止高血壓還是典型的美國飲食，每天鈉鹽攝入從 100 mmol 減少到 50 mmol 能有效降低血壓。老年人的高血壓預防階段試驗和非藥物學干預試驗結果表明：減少鈉鹽攝入既能預防高血壓發生，也能使已患高血壓得到控制。

7、礦物質攝入與高血壓

鉀攝入和血壓之間存在負相關關係，鉀攝入能有效地降低高血壓患者和血壓正常

者的收縮壓和舒張壓。研究發現：鉀攝入能降低收縮壓 3．9 mm Hg 和舒張壓 1．5 mm Hg 。

鎂在水果、蔬菜、奶產品和某些穀物中均存在，通過補鎂可以對血壓有較小的效果。補鎂的實驗顯示：雖然對血壓影響較小，但降低血壓趨勢卻存在。

鈣在控制血壓上擔任了一個重要的角色，但有關鈣補充的重要性還不能確定。研究提示：補充鈣能降低血壓。但亦有研究發現，每天攝入鈣 1 200mg能有效降低收縮壓 1.9mmHg和舒張壓1.0mm Hg。當鈣的攝入劑量每天超過 1 g 時 對血壓沒有進一步的影響 但在正常低鈣攝入者中 降低血壓效果趨於顯著。

8、豆類食品與高血壓

一些豆類食品可能有降低血壓的作用，然而其原因是否因為豆蛋白中含有異黃酮或氨基酸成分還不能確定。研究顯示：當補充豆蛋白時血壓水平有改善，但美國心臟聯合營養委員會最近的調查結果顯示了不確定和混雜的結果。

9、咖啡因攝入與高血壓

是咖啡和高血壓可能存在關係，但飲咖啡對血壓的影響依賴咖啡飲用時間。現有研空一般不認為咖啡因的攝入和高血壓的發生存在關係。

10、結論

飲食中鈉鹽的攝入需要減少，蛋白質的攝入和血壓之間似乎有一個相反的關係，但目前沒有。高單不飽和脂肪和魚油能降低血壓，相對於血壓正常者，飲食纖維能明顯降低高血壓患者的血壓。素食者似乎有一個較低水平的高血壓及其他心血管疾病危險。低碳水化合物飲食有一個短期有益的效果，但不能持續。高水平的鉀、鎂 、和豆類似乎有一些益處，但還沒有定論。

高血壓是最常見的慢性病，也是心腦血管病最主要的危險因素之一。要想治療高血壓，首先要了解高血壓的病因，然後對症下“藥”。

一、高血壓病因：

1.遺傳因素

大約有30%-50%的高血壓患者有遺傳背景，60%的高血壓患者有家族史，目前學術界認為，家族性高血壓是基因所致。

2.精神因素

長期處於精神過度緊張、煩躁、抑鬱、焦慮不安等狀態，容易引發高血壓。

3.外界因素

受噪聲或不良視覺刺激等因素也會引起高血壓的發生。

4.年齡因素

高血壓的發病率有隨著年齡增長而增高的趨勢，40歲以上者發病率高。

5.生活習慣因素

膳食結構不合理，如過多的鈉鹽、低鉀飲食、大量飲酒、攝入過多的飽和脂肪酸均可使血壓升高。吸菸可加速動脈粥樣硬化的過程，為高血壓的危險因素。

6.藥物的影響

避孕藥、激素、消炎止痛藥等均可影響血壓。

7.其他疾病的影響

肥胖、糖尿病、睡眠呼吸暫停低通氣綜合徵、甲狀腺疾病、腎動脈狹窄、腎臟實質損害、腎上腺佔位性病變、嗜鉻細胞瘤、其他神經內分泌腫瘤等。

二、瞭解了高血壓的病因之後，我們應該這樣防治高血壓：

1.放鬆心請

經常外出散散步，接觸大自然，聽聽音樂，和朋友聊聊天，放鬆心請。要學會控制情緒，避免大火大怒。

2.避免外界刺激

家裝玻璃最好採用隔音玻璃，遠離外界干擾；不要到人多的地方湊熱鬧，儘量別看恐怖片、懸疑片等刺激感官過強烈的影片。

3.合理膳食

說到這裡，就回歸到了這個問題，高血壓患者該如何飲食。飲食是防治高血壓的基礎，高血壓患者應該這樣飲食：

①控制能量的攝入

能量攝入過多，不能被人體充分利用，剩餘部分會堆積形成脂肪，造成超重或肥胖，給高血壓患者造成行動障礙，嚴重時會有生命危險。提倡吃複合糖類，如澱粉、玉米等，少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬於單糖，易引起血脂升高。

②限制脂肪的攝入

少食動物脂肪、內臟等，少吃動物性蛋白，儘量避免食用：豬油、肥肉、油炸食物等。選用植物油。

③適當增加海產品的攝入

如海帶、紫菜、海產魚類等，含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風，還含有較多的亞油酸，對增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓併發症有一定的作用。

④適量攝入蛋白質

高血壓患者每日蛋白質的攝入量為每公斤體重1g為宜。如果體重為60kg,那麼每日蛋白質攝入量在60g左右。每週吃2-3次魚類蛋白質，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，從而降低血壓。如高血壓合併腎功能不全時，應限制蛋白質的攝入。

⑤限制鹽的攝入量

每日應逐漸減至6g以下，約一啤酒蓋。這量指的是食鹽量包括烹調用鹽及其他食物中所含鈉摺合成食鹽的總量。鹽的主要成分是氯化鈉鈉，鈉在體內可引起體液特別是血容量增加，從而導致血壓升高，心臟負擔加重。

⑥多汔新鮮蔬菜，水果

新鮮蔬菜、水果含有豐富的鉀，鉀在體內能緩衝納離子。如番茄、西葫蘆、芹菜、鮮蘑菇及各種綠葉蔬菜；水果有橘子、蘋果、香蕉、梨、獼猴桃、柿子、菠蘿、核桃、西瓜等。每天吃新鮮蔬菜不少於8兩，水果2至4兩。

⑦多喝茶，忌喝濃茶

茶葉裡面含有的成分可以能止渴，助消化，利尿治失眠，明目護肝，除煩去膩。紅茶中含咖啡因較多，因此，高血壓病人儘量避免飲紅茶水。高血壓病患者要少喝或不喝濃茶，尤其是濃烈紅茶。因為紅茶中所含的茶鹼最高，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。

⑧忌菸戒酒

香菸中的尼古丁，能刺激心臟和血管，使血壓升高，加速動脈粥樣硬化的形成。飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積於血管壁，加速動脈硬化。大量、長期飲酒，更易誘發動脈硬化，加重高血壓。因此高血壓患者最好時戒酒。

4.積極治療原發疾病。

對於繼發性高血壓，首先要積極治療原發疾病。

高血壓患者除了服用降壓類藥物，還需要在飲食上進行調養，主要原則為：限制脂肪攝入量，尤要忌吃動物性脂肪和高膽固醇食物，適量進食蛋白質；適宜低鹽飲食；宜適量飲茶和少量飲用果酒與啤酒，忌飲烈性白酒。總之，以低熱量、低脂肪、低膽固醇、低鹽飲食為妥，清淡飲食為宜，尤其適宜多吃新鮮蔬菜、瓜果和具有一定降低血壓作用的食物。

日常飲食種類豐富多樣，說吃什麼好是說不盡的，那先說不能吃的幾種，大家可以在平時的飲食中格外注意以下幾點。

1、溫補強壯的補益類中藥：性溫，味甘苦，屬於溫補強壯劑，對於高血壓患者來說，助熱上火。當高血壓病人出現血壓升高、頭漲、頭痛、性情急躁、面紅目赤之時，切勿食之。一般來說，屬於溫補強壯的補益類中藥，高血壓患者都不適宜吃。

2、雞肉：性溫，味甘，且肥膩壅滯，助熱易動風，尤易引起內中風，故高血壓者及有中風先兆之人忌食，尤其是公雞的頭、翅、爪。

3、富含膽固醇的食物：自然界的膽固醇主要存在於動物性食物中，動物的不同部位膽固醇含量不同。其中腦子中膽固醇含量最多，其次是內臟。蛋黃中膽固醇含量也很高。

4、白酒：李時珍稱白酒味“純陽毒物，與火同性，過飲不節，殺人頃刻。”白酒升壓，忌食。

5、含鹽量高的食物：患有高血壓的患者忌食含鹽量高的食物，像醃製食物如臘肉、鹹魚、鹹菜等等。

患有高血壓的人適宜食用清淡、降壓、補血、清熱之類的食物，為此特列舉以下食物供患者參考選擇：

1、水果：香蕉、柿子、梨子、蘋果、山楂、葡萄、西瓜、芒果、草莓、獼猴桃……在水果上高血壓患者沒有什麼需要禁忌的。

2、蔬菜：高血壓患者多吃蔬菜水果是有好處的，蔬菜中，芹菜、佛手瓜、大蒜、番茄、胡蘿蔔、菠菜、青蘆筍、黃瓜、海帶、冬瓜等降壓效果比較明顯。

3、海藻、菌菇類：海帶、裙帶菜、香菇、木耳、猴頭菇、地耳、平菇等，這些食物中都含有能夠降低膽固醇含量的物質。

4、富含蛋白質和鈣質的食物：鵪鶉肉、甲魚、蝦皮、深海魚等，補充身體所需要的營養物質是保證健康的前提。

5、粗糧，像花生、蓮子心、豆漿等不會使血液中膽固醇升高，有助於血管健康。

怎麼樣，是不是覺得除了油膩高鹽的食物，高血壓患者其實什麼都可以吃。

　　高血壓是屬於高血壓的情況，平時除了需要降壓治療以外，飲食上可以多吃富含維生素C的食物軟化血管輔助降壓治療，可以多吃櫻桃、番石榴、紅椒、黃椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥藍菜花、獼猴桃等蔬菜水果這些是含維生素C最多的可以輔助治療高血壓。少喝酒和含有高膽固醇和脂肪的食物