精品菜譜，美食的誘惑
豉油雞
用料：
三黃雞一隻，大蒜，生薑，香菜，歐芹少許，小紅椒3個，豉油汁3大勺
做法：
姜蒜切片，紅椒切圈
燉鍋放少許油加熱後下姜蒜片和小紅椒圈炒香
倒入3大勺豉油汁
放入整隻洗淨的三黃雞
蓋上鍋蓋中火慢燜，中途要用勺子兜湯汁澆淋3-4次左右燜至雞肉熟爛即可
出鍋前放入少許麻油，香菜，切塊或者手撕食用均可
櫻桃酒迷迭香鴨肉
用料：
壓邊腿一個，櫻桃酒少許，黑胡椒，生薑，迷迭香，胡蘿蔔一個，芹菜少許
做法：
1、壓邊腿洗淨後用刀片貼肉剔出主骨、整個切完取出主骨、翻面直切幾刀、撒少許細鹽、接著撒黑胡椒、放入切碎的迷迭香，倒入少許櫻桃酒拌勻、放入切好的薑片醃製半小時
2、胡蘿蔔，芹菜洗淨後切長段、芹菜和胡蘿蔔段撒入少許鹽，抹上少許橄欖油
3、烤盤底部鋪上調味好的蔬菜段、放入醃製過的壓邊腿
4、送進烤箱，200度，20分鐘左右即可
孜然土豆蝦
材料：
活蝦 300g、大蒜 2瓣、土豆 200g、米椒 2個、大蔥2根、豆瓣醬 一勺、料酒 1勺、食用油 適量、孜然 少許、生抽 半勺
步驟：
1. 選用本地產新鮮小土豆，切成小拇指粗左右的段，用清水漂五分鐘。. 鮮蝦剪去蝦鬚和腳，挑去蝦線，漂水後瀝乾。
2. 熱鍋起油，油量要多一些，油溫升到筷子放進去周圍會冒小泡泡的時候把蝦倒進去炸至表面微焦。注意蝦要用廚房用紙吸乾水份，避免水份過多爆油傷人。. 炸好的蝦同樣用廚房紙吸去表面油份。
3. 烤箱預熱至180度，烤盤表面刷一點油，把土豆棒放進烤箱烤7分鐘左右，至表面焦乾。. 把烤好的土豆放進先前炸蝦的油裡略炸一下，幫助定型。. 炸好後同樣用廚房紙吸油。
4. 另起油鍋，鍋內留少許油，放進切成粒的大蒜和米椒爆香後舀入一勺豆瓣醬，轉小火炒出香味(注，豆瓣醬可事先用刀剁細，成品會更漂亮)。. 倒入土豆翻炒上色。
5. 再倒入蝦翻炒30秒後淋入一勺料酒和生抽。淋入料酒後要立刻蓋上鍋蓋，幫助酒氣燜進菜裡，過程不用長，十幾秒即可。. 撒入孜然碎翻炒。. 再撒入蔥花即可起鍋。
毛豆燒排骨
食材：
【主料】
肋排400g 毛豆仁200g
【輔料】
橄欖油、老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒、生粉、麻油、清水各適量
做法：
1.食材備齊
2.肋排洗淨，砍件，放入碗中，加入適量的老抽、適量老抽、生抽、生粉、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水拌勻，醃製
3.熱鍋，倒入適量的橄欖油.放入醃製好的肋排，煸炒至肋排八份熟.放入毛豆仁
4.利用醃製肋排時碗裡的醬汁，加入少許水拌勻倒入炒鍋中.煸炒至收汁，熄火盛出
胡蘿蔔燉羊肉
材料：帶骨羊肉1000克、胡蘿蔔700克、香葉6片、紅棗4顆、洋蔥100克、姜15克
製作：
1.備好香料：洋蔥、姜、紅棗、香葉
2.先將冷凍羊肉用溫水清洗幾遍，然後泡在溫水中解凍。
3.將解凍的羊肉再次清洗乾淨，改刀切成小塊，放入鍋中用中小火幹炒。
4.當炒出大量的汙水時，將水倒掉，羊肉清洗乾淨。倒回鍋中繼續用中小火幹炒。
5.炒到見油不見水時下香料，炒出香味後倒醬油炒，大約用1湯匙的醬油。
6.炒上色均勻後加清水。
7.蓋鍋，大火煮開後，改小火慢燉。
8.當羊肉燉爛後，加鹽調味，並將切成滾刀塊的胡蘿蔔下鍋，煮熟透就可享用了。
臘肉炒冬筍
原料：
冬筍 臘肉 青蒜 生抽 糖 蒜 油鹽
做法：
1. 準備好原材料;
2. 燒鍋開水， 放少許鹽， 將冬筍放入裡面焯煮兩分鐘後撈出;. 鍋中放入適量水和少許油，下入臘肉片裡面先煮後煎;. 直至將臘肉片油脂煎出後下入蒜片翻炒;
3. 翻炒出香味後放入焯煮過的筍片繼續翻炒;. 加入少許生抽和糖增色調味翻炒均勻;. 加入蒜白和鹽繼續翻炒;. 最後加入青蒜葉翻炒變色後即可;
茄子燒魚塊
材料：黃瓜魚一隻 圓茄子適量
輔料：蒜片 薑絲 紅尖椒 香蔥
調料：生抽 糖 胡椒粉 料酒 香醋
做法：
1、魚去鱗洗淨片成3片、然後切成魚塊和魚片加入鹽、料酒、蛋清抓勻醃製15分鐘、茄子切小塊、蔥取寸斷，蒜切片，姜切絲
2、準備炸之前加適量地瓜粉裹勻(也可以是生粉，我沒有了)、熱鍋熱油放入炸定型微黃盛出、將茄子放入炸至微軟，然後將蔥薑蒜放入轉中小火煸出香味
3、加入魚塊、烹料酒，加入除香醋外所有調料、加點熱水燒開燜煮3-5分鐘、看收汁差不多了，撒入紅尖椒，淋香醋和蔥段拌勻出鍋
