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吃梭子蟹季節即將到來，漁民捕撈全過程，螃蟹三種常見做法分享
小蝦美食
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2019年8月，第一批捕蟹地漁民即將出海，記得去年在舟山國際水產城碼頭，看到滿載而歸的漁民，我們心裡比他們還開心，幾個月沒有吃到新鮮螃蟹的你們是不是也很期待呢？（圖片來自 IC photo）
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螃蟹的捕撈方法很簡單，大多數漁民都是用拖網的漁具，野生和養殖的味道完全不一樣，主要體現在螃蟹的鮮味程度，養殖蟹的肉質老還缺少鮮味，而且有一種鹹鹹的鹽味，野生蟹的肉質非常的鮮嫩，有一種自然的鹹味。（圖片來自 IC photo）
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往年的碼頭景象少不了一些商販們的參與，一車一車的螃蟹運往菜市場，幾個月的禁漁期的繁殖，螃蟹的數量翻了好幾倍的增長，而菜市場的銷量還是供不應求。（圖片來自 IC photo）
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螃蟹的大小和肥瘦決定了螃蟹的價格，有3兩、4兩規格，1斤左右規格，上了1斤就是極品了，雖然大小的差異很大，但是不一定是越大越好，有些瘦的螃蟹煮熟後打開來全是水，有的還是黑色的水，我們稱它為“醬油蟹”這種品質的螃蟹最差。（圖片來自 IC photo）
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菜市場的價格一般都在15-35之間，前期可能會貴一些，大概50元左右，愛吃螃蟹的小夥伴是不會考慮價格的吧（圖片來自 IC photo）
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比臉還大的螃蟹你們見過嗎？這是在舟山的一個碼頭拍攝的，巨無霸一樣的梭子蟹，聽說這種規格的螃蟹在舟山很常見。（圖片來自 IC photo）
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公蟹和母蟹的味道是不一樣的，公蟹的味道比較的鮮。（圖片來自 IC photo）
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母蟹大多數都是用來醃製，舟山人獨有的吃法，過年每家每戶必不可少的一道硬菜。（圖片來自 IC photo）
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梭子蟹傳統的吃法就是清蒸了，原汁原味，不需要一點調味料，也不需要任何的烹飪技巧。（圖片來自 IC photo）
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蔥油蟹，熱油澆在螃蟹上，蔥、蒜、辣椒地味道直接覆蓋螃蟹，讓螃蟹有了另一種味道，真好吃。（圖片來自 IC photo）
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營養早餐粥，我們用新鮮的螃蟹煮制，夏天喝粥對身體有好處，有了螃蟹的鮮味，小孩子們也更加的愛喝粥了。（圖片來自 IC photo）
2019-08-04
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