夏季高溫多雨，是野生菌的生長旺季，在農村的田間地頭，樹林河邊，山坡草地上都會有大量的野生蘑菇，如今是採摘野蘑菇的最好時機，但是採摘野蘑菇不能亂採，如果摘到有毒的蘑菇，吃了之後會很危險。夏季採摘野生菌就要從以下幾點入手。

夏季高溫多雨，是野生菌的生長旺季，在農村的田間地頭，樹林河邊，山坡草地上都會有大量的野生蘑菇，如今是採摘野蘑菇的最好時機，但是採摘野蘑菇不能亂採，如果摘到有毒的蘑菇，吃了之後會很危險。夏季採摘野生菌就要從以下幾點入手。

一，農村老人說，越是漂亮，顏色鮮豔的蘑菇毒性越大，所以去野外採摘蘑菇的時候，遇到顏色鮮豔，看上去很美的蘑菇不要採，這樣的蘑菇大多有劇毒。

夏季高溫多雨，是野生菌的生長旺季，在農村的田間地頭，樹林河邊，山坡草地上都會有大量的野生蘑菇，如今是採摘野蘑菇的最好時機，但是採摘野蘑菇不能亂採，如果摘到有毒的蘑菇，吃了之後會很危險。夏季採摘野生菌就要從以下幾點入手。

一，農村老人說，越是漂亮，顏色鮮豔的蘑菇毒性越大，所以去野外採摘蘑菇的時候，遇到顏色鮮豔，看上去很美的蘑菇不要採，這樣的蘑菇大多有劇毒。

二，能食用的野蘑菇一般都生長在比較乾淨的河邊，草地和樹下。毒蘑菇一般生長在陰暗潮溼，比較髒的環境中。

夏季高溫多雨，是野生菌的生長旺季，在農村的田間地頭，樹林河邊，山坡草地上都會有大量的野生蘑菇，如今是採摘野蘑菇的最好時機，但是採摘野蘑菇不能亂採，如果摘到有毒的蘑菇，吃了之後會很危險。夏季採摘野生菌就要從以下幾點入手。

一，農村老人說，越是漂亮，顏色鮮豔的蘑菇毒性越大，所以去野外採摘蘑菇的時候，遇到顏色鮮豔，看上去很美的蘑菇不要採，這樣的蘑菇大多有劇毒。

二，能食用的野蘑菇一般都生長在比較乾淨的河邊，草地和樹下。毒蘑菇一般生長在陰暗潮溼，比較髒的環境中。

三，有毒的野生蘑菇傘蓋比較硬，菌杆比較長，傘蓋上部凸起；無毒的野生蘑菇菌面平滑，沒有菌杆。

四，有毒的蘑菇折斷後流出來的液體混濁，粘稠；無毒的蘑菇流出的液體清澈。

夏季高溫多雨，是野生菌的生長旺季，在農村的田間地頭，樹林河邊，山坡草地上都會有大量的野生蘑菇，如今是採摘野蘑菇的最好時機，但是採摘野蘑菇不能亂採，如果摘到有毒的蘑菇，吃了之後會很危險。夏季採摘野生菌就要從以下幾點入手。

一，農村老人說，越是漂亮，顏色鮮豔的蘑菇毒性越大，所以去野外採摘蘑菇的時候，遇到顏色鮮豔，看上去很美的蘑菇不要採，這樣的蘑菇大多有劇毒。

二，能食用的野蘑菇一般都生長在比較乾淨的河邊，草地和樹下。毒蘑菇一般生長在陰暗潮溼，比較髒的環境中。

三，有毒的野生蘑菇傘蓋比較硬，菌杆比較長，傘蓋上部凸起；無毒的野生蘑菇菌面平滑，沒有菌杆。

四，有毒的蘑菇折斷後流出來的液體混濁，粘稠；無毒的蘑菇流出的液體清澈。

五，有毒的野蘑菇有股怪味，比如酸臭等；無毒的蘑菇聞起來味道清香。

六，有毒的野蘑菇採摘後易變色；沒毒的顏色較穩定。

夏季高溫多雨，是野生菌的生長旺季，在農村的田間地頭，樹林河邊，山坡草地上都會有大量的野生蘑菇，如今是採摘野蘑菇的最好時機，但是採摘野蘑菇不能亂採，如果摘到有毒的蘑菇，吃了之後會很危險。夏季採摘野生菌就要從以下幾點入手。

一，農村老人說，越是漂亮，顏色鮮豔的蘑菇毒性越大，所以去野外採摘蘑菇的時候，遇到顏色鮮豔，看上去很美的蘑菇不要採，這樣的蘑菇大多有劇毒。

二，能食用的野蘑菇一般都生長在比較乾淨的河邊，草地和樹下。毒蘑菇一般生長在陰暗潮溼，比較髒的環境中。

三，有毒的野生蘑菇傘蓋比較硬，菌杆比較長，傘蓋上部凸起；無毒的野生蘑菇菌面平滑，沒有菌杆。

四，有毒的蘑菇折斷後流出來的液體混濁，粘稠；無毒的蘑菇流出的液體清澈。

五，有毒的野蘑菇有股怪味，比如酸臭等；無毒的蘑菇聞起來味道清香。

六，有毒的野蘑菇採摘後易變色；沒毒的顏色較穩定。

以上只是小平的個人見解，僅供大家參考，千萬不要生搬硬套。夏季採摘野生菌一定要分清有沒有毒，如果實在分辨不出來有沒有毒，就不要再去採摘，不要為了解饞而危及生命

我猜題主大概是想問：大蒜、牛奶、蔥白等能檢驗野生菌毒性，或者是說越鮮豔的野生菌是毒菌，而蟲子吃過的菌子沒有毒等這方面的誤區吧。的確，我認為這問題提得好，說到食用野生菌誤區的痛點。我不是有意來反駁這些論點的，目的還是為了如何預防野生菌中毒，減少中毒事件的發生，我們一起來討論討論吧。

我猜題主大概是想問：大蒜、牛奶、蔥白等能檢驗野生菌毒性，或者是說越鮮豔的野生菌是毒菌，而蟲子吃過的菌子沒有毒等這方面的誤區吧。的確，我認為這問題提得好，說到食用野生菌誤區的痛點。我不是有意來反駁這些論點的，目的還是為了如何預防野生菌中毒，減少中毒事件的發生，我們一起來討論討論吧。

根據中新網昆明7月2日發佈有關今年我們雲南省發佈的消息：自今年6月以來，雲南已有20餘人吃野生菌中毒，7人死亡，最小的僅4歲。為遏制野生食用菌中毒事件高發頻發態勢，雲南多部門聯合發佈有毒野生菌中毒防控預警公告。

我猜題主大概是想問：大蒜、牛奶、蔥白等能檢驗野生菌毒性，或者是說越鮮豔的野生菌是毒菌，而蟲子吃過的菌子沒有毒等這方面的誤區吧。的確，我認為這問題提得好，說到食用野生菌誤區的痛點。我不是有意來反駁這些論點的，目的還是為了如何預防野生菌中毒，減少中毒事件的發生，我們一起來討論討論吧。

根據中新網昆明7月2日發佈有關今年我們雲南省發佈的消息：自今年6月以來，雲南已有20餘人吃野生菌中毒，7人死亡，最小的僅4歲。為遏制野生食用菌中毒事件高發頻發態勢，雲南多部門聯合發佈有毒野生菌中毒防控預警公告。

這不，如何預防食用野生菌中毒就成了熱門話題，有很多的熱心網友，就如何預防中毒發表了很多的建議，支了很多招。其中就包括如何檢驗、如何識別有毒野生菌之類的建議。歸納以後，我個人也得一些建議不可取，當然，我不是這方面的專家，我的觀點僅供大家參考，而我這些觀點是根據多個專家的建議整理的，不足之處請大家多多包涵。

我猜題主大概是想問：大蒜、牛奶、蔥白等能檢驗野生菌毒性，或者是說越鮮豔的野生菌是毒菌，而蟲子吃過的菌子沒有毒等這方面的誤區吧。的確，我認為這問題提得好，說到食用野生菌誤區的痛點。我不是有意來反駁這些論點的，目的還是為了如何預防野生菌中毒，減少中毒事件的發生，我們一起來討論討論吧。

根據中新網昆明7月2日發佈有關今年我們雲南省發佈的消息：自今年6月以來，雲南已有20餘人吃野生菌中毒，7人死亡，最小的僅4歲。為遏制野生食用菌中毒事件高發頻發態勢，雲南多部門聯合發佈有毒野生菌中毒防控預警公告。

這不，如何預防食用野生菌中毒就成了熱門話題，有很多的熱心網友，就如何預防中毒發表了很多的建議，支了很多招。其中就包括如何檢驗、如何識別有毒野生菌之類的建議。歸納以後，我個人也得一些建議不可取，當然，我不是這方面的專家，我的觀點僅供大家參考，而我這些觀點是根據多個專家的建議整理的，不足之處請大家多多包涵。

第一誤區：以外觀來識別野生菌來識別是否有毒

經常看到網上有關於如何從外觀上來判斷野生菌是否是毒的發表，多數是說顏色越鮮豔的野生菌就是毒菌，顏色一般的就沒毒。為此，我們雲南食用菌專家、中科院昆明植物研究所研究員楊祝良表示： 其實顏色與形狀並不能區別野生菌是否有毒，難看的野生菌也可能有毒，顏色鮮豔的野生菌中也有可食用的。的確，我認為楊老師的話是有道理的，如果說顏色越鮮豔的野生菌就是毒菌，那麼我們常吃的黃賴頭、喇叭菌、雞油菌等不是顏色鮮豔嗎？可是這些菌子並沒毒啊，好多人都應該吃過。而那些看似顏色一般的菌子卻是大毒物，比如說灰花紋鵝膏、致命鵝膏等，這菌子顏色不鮮豔了吧，並且還有清香，這些菌子的毒性不用我多說了吧，也應該多數人知道。

我猜題主大概是想問：大蒜、牛奶、蔥白等能檢驗野生菌毒性，或者是說越鮮豔的野生菌是毒菌，而蟲子吃過的菌子沒有毒等這方面的誤區吧。的確，我認為這問題提得好，說到食用野生菌誤區的痛點。我不是有意來反駁這些論點的，目的還是為了如何預防野生菌中毒，減少中毒事件的發生，我們一起來討論討論吧。

根據中新網昆明7月2日發佈有關今年我們雲南省發佈的消息：自今年6月以來，雲南已有20餘人吃野生菌中毒，7人死亡，最小的僅4歲。為遏制野生食用菌中毒事件高發頻發態勢，雲南多部門聯合發佈有毒野生菌中毒防控預警公告。

這不，如何預防食用野生菌中毒就成了熱門話題，有很多的熱心網友，就如何預防中毒發表了很多的建議，支了很多招。其中就包括如何檢驗、如何識別有毒野生菌之類的建議。歸納以後，我個人也得一些建議不可取，當然，我不是這方面的專家，我的觀點僅供大家參考，而我這些觀點是根據多個專家的建議整理的，不足之處請大家多多包涵。

第一誤區：以外觀來識別野生菌來識別是否有毒

經常看到網上有關於如何從外觀上來判斷野生菌是否是毒的發表，多數是說顏色越鮮豔的野生菌就是毒菌，顏色一般的就沒毒。為此，我們雲南食用菌專家、中科院昆明植物研究所研究員楊祝良表示： 其實顏色與形狀並不能區別野生菌是否有毒，難看的野生菌也可能有毒，顏色鮮豔的野生菌中也有可食用的。的確，我認為楊老師的話是有道理的，如果說顏色越鮮豔的野生菌就是毒菌，那麼我們常吃的黃賴頭、喇叭菌、雞油菌等不是顏色鮮豔嗎？可是這些菌子並沒毒啊，好多人都應該吃過。而那些看似顏色一般的菌子卻是大毒物，比如說灰花紋鵝膏、致命鵝膏等，這菌子顏色不鮮豔了吧，並且還有清香，這些菌子的毒性不用我多說了吧，也應該多數人知道。

第二誤區：用大蒜來檢驗野生菌是否有毒

在我們農村，經常聽人說，做野生菌的時候一定要放大蒜，說是野生菌同大蒜一起炒，大蒜變黑就有毒，顏色不變則無毒。大家應該知道，大蒜有一定的殺菌作用，只是殺菌作用，並不是解毒作用，殺菌和解毒不是一回事，更不是用來作試劑的，它不可以用來檢驗野生菌毒性，解毒這種說法沒有科學依據。有毒物質的檢驗是個很複雜的過程，需要專業的人員、專業的機構等來做，不是普通人或者單純方法就可以做到的。大蒜為什麼會變色，這是氧化的結果，在一些有毒的菌子裡確實存在氧化性的毒素，但並不是每一種菌子都有這種特性，所以說，即使大蒜變色，不代表所有茄子就有毒或者無毒。

我猜題主大概是想問：大蒜、牛奶、蔥白等能檢驗野生菌毒性，或者是說越鮮豔的野生菌是毒菌，而蟲子吃過的菌子沒有毒等這方面的誤區吧。的確，我認為這問題提得好，說到食用野生菌誤區的痛點。我不是有意來反駁這些論點的，目的還是為了如何預防野生菌中毒，減少中毒事件的發生，我們一起來討論討論吧。

根據中新網昆明7月2日發佈有關今年我們雲南省發佈的消息：自今年6月以來，雲南已有20餘人吃野生菌中毒，7人死亡，最小的僅4歲。為遏制野生食用菌中毒事件高發頻發態勢，雲南多部門聯合發佈有毒野生菌中毒防控預警公告。

這不，如何預防食用野生菌中毒就成了熱門話題，有很多的熱心網友，就如何預防中毒發表了很多的建議，支了很多招。其中就包括如何檢驗、如何識別有毒野生菌之類的建議。歸納以後，我個人也得一些建議不可取，當然，我不是這方面的專家，我的觀點僅供大家參考，而我這些觀點是根據多個專家的建議整理的，不足之處請大家多多包涵。

第一誤區：以外觀來識別野生菌來識別是否有毒

經常看到網上有關於如何從外觀上來判斷野生菌是否是毒的發表，多數是說顏色越鮮豔的野生菌就是毒菌，顏色一般的就沒毒。為此，我們雲南食用菌專家、中科院昆明植物研究所研究員楊祝良表示： 其實顏色與形狀並不能區別野生菌是否有毒，難看的野生菌也可能有毒，顏色鮮豔的野生菌中也有可食用的。的確，我認為楊老師的話是有道理的，如果說顏色越鮮豔的野生菌就是毒菌，那麼我們常吃的黃賴頭、喇叭菌、雞油菌等不是顏色鮮豔嗎？可是這些菌子並沒毒啊，好多人都應該吃過。而那些看似顏色一般的菌子卻是大毒物，比如說灰花紋鵝膏、致命鵝膏等，這菌子顏色不鮮豔了吧，並且還有清香，這些菌子的毒性不用我多說了吧，也應該多數人知道。

第二誤區：用大蒜來檢驗野生菌是否有毒

在我們農村，經常聽人說，做野生菌的時候一定要放大蒜，說是野生菌同大蒜一起炒，大蒜變黑就有毒，顏色不變則無毒。大家應該知道，大蒜有一定的殺菌作用，只是殺菌作用，並不是解毒作用，殺菌和解毒不是一回事，更不是用來作試劑的，它不可以用來檢驗野生菌毒性，解毒這種說法沒有科學依據。有毒物質的檢驗是個很複雜的過程，需要專業的人員、專業的機構等來做，不是普通人或者單純方法就可以做到的。大蒜為什麼會變色，這是氧化的結果，在一些有毒的菌子裡確實存在氧化性的毒素，但並不是每一種菌子都有這種特性，所以說，即使大蒜變色，不代表所有茄子就有毒或者無毒。

第三誤區：用蟲子來說明野生菌有毒

還有的朋友說：生蛆、生蟲的野生菌是沒有毒的，可以放心食用。這人和昆蟲的特異差別是很大的，我想這個多數人是知道的，不一定蟲子能吃的，人就能吃。許多劇毒的鵝膏野生菌成熟後同樣會生蛆、生蟲。同一種有毒的野生菌對於人和昆蟲來說很可能是“甲之砒霜，乙之蜜糖”。

我猜題主大概是想問：大蒜、牛奶、蔥白等能檢驗野生菌毒性，或者是說越鮮豔的野生菌是毒菌，而蟲子吃過的菌子沒有毒等這方面的誤區吧。的確，我認為這問題提得好，說到食用野生菌誤區的痛點。我不是有意來反駁這些論點的，目的還是為了如何預防野生菌中毒，減少中毒事件的發生，我們一起來討論討論吧。

根據中新網昆明7月2日發佈有關今年我們雲南省發佈的消息：自今年6月以來，雲南已有20餘人吃野生菌中毒，7人死亡，最小的僅4歲。為遏制野生食用菌中毒事件高發頻發態勢，雲南多部門聯合發佈有毒野生菌中毒防控預警公告。

這不，如何預防食用野生菌中毒就成了熱門話題，有很多的熱心網友，就如何預防中毒發表了很多的建議，支了很多招。其中就包括如何檢驗、如何識別有毒野生菌之類的建議。歸納以後，我個人也得一些建議不可取，當然，我不是這方面的專家，我的觀點僅供大家參考，而我這些觀點是根據多個專家的建議整理的，不足之處請大家多多包涵。

第一誤區：以外觀來識別野生菌來識別是否有毒

經常看到網上有關於如何從外觀上來判斷野生菌是否是毒的發表，多數是說顏色越鮮豔的野生菌就是毒菌，顏色一般的就沒毒。為此，我們雲南食用菌專家、中科院昆明植物研究所研究員楊祝良表示： 其實顏色與形狀並不能區別野生菌是否有毒，難看的野生菌也可能有毒，顏色鮮豔的野生菌中也有可食用的。的確，我認為楊老師的話是有道理的，如果說顏色越鮮豔的野生菌就是毒菌，那麼我們常吃的黃賴頭、喇叭菌、雞油菌等不是顏色鮮豔嗎？可是這些菌子並沒毒啊，好多人都應該吃過。而那些看似顏色一般的菌子卻是大毒物，比如說灰花紋鵝膏、致命鵝膏等，這菌子顏色不鮮豔了吧，並且還有清香，這些菌子的毒性不用我多說了吧，也應該多數人知道。

第二誤區：用大蒜來檢驗野生菌是否有毒

在我們農村，經常聽人說，做野生菌的時候一定要放大蒜，說是野生菌同大蒜一起炒，大蒜變黑就有毒，顏色不變則無毒。大家應該知道，大蒜有一定的殺菌作用，只是殺菌作用，並不是解毒作用，殺菌和解毒不是一回事，更不是用來作試劑的，它不可以用來檢驗野生菌毒性，解毒這種說法沒有科學依據。有毒物質的檢驗是個很複雜的過程，需要專業的人員、專業的機構等來做，不是普通人或者單純方法就可以做到的。大蒜為什麼會變色，這是氧化的結果，在一些有毒的菌子裡確實存在氧化性的毒素，但並不是每一種菌子都有這種特性，所以說，即使大蒜變色，不代表所有茄子就有毒或者無毒。

第三誤區：用蟲子來說明野生菌有毒

還有的朋友說：生蛆、生蟲的野生菌是沒有毒的，可以放心食用。這人和昆蟲的特異差別是很大的，我想這個多數人是知道的，不一定蟲子能吃的，人就能吃。許多劇毒的鵝膏野生菌成熟後同樣會生蛆、生蟲。同一種有毒的野生菌對於人和昆蟲來說很可能是“甲之砒霜，乙之蜜糖”。

好了，以上是我個人對食用野生菌的一些誤區觀點，僅供參考。其實，我個人認為，預防才是最重要的，吃菌只吃自己吃過的，只吃自已熟悉的，掌握正確的烹飪方法，堅持這兩點，比什麼檢驗、識別都管用。

我猜題主大概是想問：大蒜、牛奶、蔥白等能檢驗野生菌毒性，或者是說越鮮豔的野生菌是毒菌，而蟲子吃過的菌子沒有毒等這方面的誤區吧。的確，我認為這問題提得好，說到食用野生菌誤區的痛點。我不是有意來反駁這些論點的，目的還是為了如何預防野生菌中毒，減少中毒事件的發生，我們一起來討論討論吧。

根據中新網昆明7月2日發佈有關今年我們雲南省發佈的消息：自今年6月以來，雲南已有20餘人吃野生菌中毒，7人死亡，最小的僅4歲。為遏制野生食用菌中毒事件高發頻發態勢，雲南多部門聯合發佈有毒野生菌中毒防控預警公告。

這不，如何預防食用野生菌中毒就成了熱門話題，有很多的熱心網友，就如何預防中毒發表了很多的建議，支了很多招。其中就包括如何檢驗、如何識別有毒野生菌之類的建議。歸納以後，我個人也得一些建議不可取，當然，我不是這方面的專家，我的觀點僅供大家參考，而我這些觀點是根據多個專家的建議整理的，不足之處請大家多多包涵。

第一誤區：以外觀來識別野生菌來識別是否有毒

經常看到網上有關於如何從外觀上來判斷野生菌是否是毒的發表，多數是說顏色越鮮豔的野生菌就是毒菌，顏色一般的就沒毒。為此，我們雲南食用菌專家、中科院昆明植物研究所研究員楊祝良表示： 其實顏色與形狀並不能區別野生菌是否有毒，難看的野生菌也可能有毒，顏色鮮豔的野生菌中也有可食用的。的確，我認為楊老師的話是有道理的，如果說顏色越鮮豔的野生菌就是毒菌，那麼我們常吃的黃賴頭、喇叭菌、雞油菌等不是顏色鮮豔嗎？可是這些菌子並沒毒啊，好多人都應該吃過。而那些看似顏色一般的菌子卻是大毒物，比如說灰花紋鵝膏、致命鵝膏等，這菌子顏色不鮮豔了吧，並且還有清香，這些菌子的毒性不用我多說了吧，也應該多數人知道。

第二誤區：用大蒜來檢驗野生菌是否有毒

在我們農村，經常聽人說，做野生菌的時候一定要放大蒜，說是野生菌同大蒜一起炒，大蒜變黑就有毒，顏色不變則無毒。大家應該知道，大蒜有一定的殺菌作用，只是殺菌作用，並不是解毒作用，殺菌和解毒不是一回事，更不是用來作試劑的，它不可以用來檢驗野生菌毒性，解毒這種說法沒有科學依據。有毒物質的檢驗是個很複雜的過程，需要專業的人員、專業的機構等來做，不是普通人或者單純方法就可以做到的。大蒜為什麼會變色，這是氧化的結果，在一些有毒的菌子裡確實存在氧化性的毒素，但並不是每一種菌子都有這種特性，所以說，即使大蒜變色，不代表所有茄子就有毒或者無毒。

第三誤區：用蟲子來說明野生菌有毒

還有的朋友說：生蛆、生蟲的野生菌是沒有毒的，可以放心食用。這人和昆蟲的特異差別是很大的，我想這個多數人是知道的，不一定蟲子能吃的，人就能吃。許多劇毒的鵝膏野生菌成熟後同樣會生蛆、生蟲。同一種有毒的野生菌對於人和昆蟲來說很可能是“甲之砒霜，乙之蜜糖”。

好了，以上是我個人對食用野生菌的一些誤區觀點，僅供參考。其實，我個人認為，預防才是最重要的，吃菌只吃自己吃過的，只吃自已熟悉的，掌握正確的烹飪方法，堅持這兩點，比什麼檢驗、識別都管用。

夏季來臨，預示著雨季也會趕來。山林野外土壤水分足，是野生菌類生長旺期，在這期間，偶爾也會傳來有人野外採摘，食用野生菌引起身體不適的一些傳聞報道，無論信息是否屬實，都是在提醒人們，享用美味的同時，安全第一。

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採野生菌的危險，以及安全方法:

夏季來臨，預示著雨季也會趕來。山林野外土壤水分足，是野生菌類生長旺期，在這期間，偶爾也會傳來有人野外採摘，食用野生菌引起身體不適的一些傳聞報道，無論信息是否屬實，都是在提醒人們，享用美味的同時，安全第一。

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採野生菌的危險，以及安全方法:

去野外山林採摘食用菌，不但可以收穫滿滿，也可以體驗一下野外採摘的樂趣。這個時候，也是毒菌生長旺期，這種挑選採摘食用菌類的時候，不是當地人的老手，千萬不要根據自己一知半解的知識，去採摘食用野生菌，就算你採摘九十九朵正確的無毒菌，萬一採摘的第一百朵是非常相似的有毒菌呢？比如雞樅菌長大以後，與有毒的白傘菌有些相似，它的俗名白毒致命鵝膏菌，認識它的人都知道它的毒性威力，誰要是誤食了它以後，那可是九死一生。穩妥安全採野生菌類，一定要跟著靠的住的老手，在他們的指點下，採摘野生菌類安全，可以放心大膽的食用。

夏季來臨，預示著雨季也會趕來。山林野外土壤水分足，是野生菌類生長旺期，在這期間，偶爾也會傳來有人野外採摘，食用野生菌引起身體不適的一些傳聞報道，無論信息是否屬實，都是在提醒人們，享用美味的同時，安全第一。

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採野生菌的危險，以及安全方法:

去野外山林採摘食用菌，不但可以收穫滿滿，也可以體驗一下野外採摘的樂趣。這個時候，也是毒菌生長旺期，這種挑選採摘食用菌類的時候，不是當地人的老手，千萬不要根據自己一知半解的知識，去採摘食用野生菌，就算你採摘九十九朵正確的無毒菌，萬一採摘的第一百朵是非常相似的有毒菌呢？比如雞樅菌長大以後，與有毒的白傘菌有些相似，它的俗名白毒致命鵝膏菌，認識它的人都知道它的毒性威力，誰要是誤食了它以後，那可是九死一生。穩妥安全採野生菌類，一定要跟著靠的住的老手，在他們的指點下，採摘野生菌類安全，可以放心大膽的食用。

如何安全享用野生菌類:

夏季來臨，預示著雨季也會趕來。山林野外土壤水分足，是野生菌類生長旺期，在這期間，偶爾也會傳來有人野外採摘，食用野生菌引起身體不適的一些傳聞報道，無論信息是否屬實，都是在提醒人們，享用美味的同時，安全第一。

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採野生菌的危險，以及安全方法:

去野外山林採摘食用菌，不但可以收穫滿滿，也可以體驗一下野外採摘的樂趣。這個時候，也是毒菌生長旺期，這種挑選採摘食用菌類的時候，不是當地人的老手，千萬不要根據自己一知半解的知識，去採摘食用野生菌，就算你採摘九十九朵正確的無毒菌，萬一採摘的第一百朵是非常相似的有毒菌呢？比如雞樅菌長大以後，與有毒的白傘菌有些相似，它的俗名白毒致命鵝膏菌，認識它的人都知道它的毒性威力，誰要是誤食了它以後，那可是九死一生。穩妥安全採野生菌類，一定要跟著靠的住的老手，在他們的指點下，採摘野生菌類安全，可以放心大膽的食用。

如何安全享用野生菌類:

野生菌類，有些種類，本身就帶有一定的微毒性，經過高溫處理以後，烹飪熟透才能安全食用。在採回或者買回新鮮的野生菌後，確保摘洗乾淨，用流動水沖洗，把一些滋生的細菌沖洗乾淨。烹飪確保熟透再食用。如果沒有烹飪熟就吃，有些野生菌吃完，會引起身體不適或者嘔吐等症狀，嚴重者需要就醫。這樣就得不償失了！

夏季來臨，預示著雨季也會趕來。山林野外土壤水分足，是野生菌類生長旺期，在這期間，偶爾也會傳來有人野外採摘，食用野生菌引起身體不適的一些傳聞報道，無論信息是否屬實，都是在提醒人們，享用美味的同時，安全第一。

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採野生菌的危險，以及安全方法:

去野外山林採摘食用菌，不但可以收穫滿滿，也可以體驗一下野外採摘的樂趣。這個時候，也是毒菌生長旺期，這種挑選採摘食用菌類的時候，不是當地人的老手，千萬不要根據自己一知半解的知識，去採摘食用野生菌，就算你採摘九十九朵正確的無毒菌，萬一採摘的第一百朵是非常相似的有毒菌呢？比如雞樅菌長大以後，與有毒的白傘菌有些相似，它的俗名白毒致命鵝膏菌，認識它的人都知道它的毒性威力，誰要是誤食了它以後，那可是九死一生。穩妥安全採野生菌類，一定要跟著靠的住的老手，在他們的指點下，採摘野生菌類安全，可以放心大膽的食用。

如何安全享用野生菌類:

野生菌類，有些種類，本身就帶有一定的微毒性，經過高溫處理以後，烹飪熟透才能安全食用。在採回或者買回新鮮的野生菌後，確保摘洗乾淨，用流動水沖洗，把一些滋生的細菌沖洗乾淨。烹飪確保熟透再食用。如果沒有烹飪熟就吃，有些野生菌吃完，會引起身體不適或者嘔吐等症狀，嚴重者需要就醫。這樣就得不償失了！

食用野生菌雖然美味，採摘要確認無毒；食用前要正確操作以及烹飪熟才穩妥，萬不可拿生命做兒戲；採摘正確，食用放心；烹飪到火候，享用野味的鮮美才安全！

前幾天剛看了一篇關於雲南人民吃野生菌中毒的報道，像見手青等，隨後出現各種幻覺，其中最多的就是，看到五彩斑斕的小人亂舞、身邊有流動的畫像鬼馬燈一樣繞著自己旋轉，還有的說“看到滿天白花花的鈔票在向自己飛來，簡直開心死，結果打了一針慢慢就沒了，不開心！”，一個個都是人才啊，雲南人民太逗了。言歸正傳，吃野生菌有哪些誤區呢？

前幾天剛看了一篇關於雲南人民吃野生菌中毒的報道，像見手青等，隨後出現各種幻覺，其中最多的就是，看到五彩斑斕的小人亂舞、身邊有流動的畫像鬼馬燈一樣繞著自己旋轉，還有的說“看到滿天白花花的鈔票在向自己飛來，簡直開心死，結果打了一針慢慢就沒了，不開心！”，一個個都是人才啊，雲南人民太逗了。言歸正傳，吃野生菌有哪些誤區呢？

1、顏色鮮豔的有毒，顏色普通的沒毒。相信很多人都被這句話帶過節奏，這種劃分野生菌是否有毒的方法過於簡單粗暴了，我們來舉幾個反例吧。像雞油菌，顏色鮮豔，黃澄澄的，跟雞油一個色，但是味道鮮美可以食用；像灰花紋鵝膏菌外表普通，灰黑的顏色，跟平常吃的蘑菇幾乎一個色，但是有劇毒，只要誤食50克，就可使一個成年人死亡。

前幾天剛看了一篇關於雲南人民吃野生菌中毒的報道，像見手青等，隨後出現各種幻覺，其中最多的就是，看到五彩斑斕的小人亂舞、身邊有流動的畫像鬼馬燈一樣繞著自己旋轉，還有的說“看到滿天白花花的鈔票在向自己飛來，簡直開心死，結果打了一針慢慢就沒了，不開心！”，一個個都是人才啊，雲南人民太逗了。言歸正傳，吃野生菌有哪些誤區呢？

1、顏色鮮豔的有毒，顏色普通的沒毒。相信很多人都被這句話帶過節奏，這種劃分野生菌是否有毒的方法過於簡單粗暴了，我們來舉幾個反例吧。像雞油菌，顏色鮮豔，黃澄澄的，跟雞油一個色，但是味道鮮美可以食用；像灰花紋鵝膏菌外表普通，灰黑的顏色，跟平常吃的蘑菇幾乎一個色，但是有劇毒，只要誤食50克，就可使一個成年人死亡。

2、野生菌與銀器、大蒜一起蒸煮，銀器、大蒜沒變色就是沒毒。有這種想法的應該是古裝劇看多了，古裝劇裡是有用銀釵啊、銀針啊試毒，但是野生菌的毒素是有機物，是不會與銀器、大蒜髮生反應的，所以是測不出來的，有的人因為這一點誤食了毒菌，所以千萬不要想當然。

前幾天剛看了一篇關於雲南人民吃野生菌中毒的報道，像見手青等，隨後出現各種幻覺，其中最多的就是，看到五彩斑斕的小人亂舞、身邊有流動的畫像鬼馬燈一樣繞著自己旋轉，還有的說“看到滿天白花花的鈔票在向自己飛來，簡直開心死，結果打了一針慢慢就沒了，不開心！”，一個個都是人才啊，雲南人民太逗了。言歸正傳，吃野生菌有哪些誤區呢？

1、顏色鮮豔的有毒，顏色普通的沒毒。相信很多人都被這句話帶過節奏，這種劃分野生菌是否有毒的方法過於簡單粗暴了，我們來舉幾個反例吧。像雞油菌，顏色鮮豔，黃澄澄的，跟雞油一個色，但是味道鮮美可以食用；像灰花紋鵝膏菌外表普通，灰黑的顏色，跟平常吃的蘑菇幾乎一個色，但是有劇毒，只要誤食50克，就可使一個成年人死亡。

2、野生菌與銀器、大蒜一起蒸煮，銀器、大蒜沒變色就是沒毒。有這種想法的應該是古裝劇看多了，古裝劇裡是有用銀釵啊、銀針啊試毒，但是野生菌的毒素是有機物，是不會與銀器、大蒜髮生反應的，所以是測不出來的，有的人因為這一點誤食了毒菌，所以千萬不要想當然。

3、不生蟲子、不生蛆的菌有毒。這也是一種想當然的說法，簡單的說，就是讓蟲子、蛆給你試毒唄，有毒的菌，肯定其它的昆蟲也躲著走，豹斑毒傘這種毒菌的傘蓋上像滿天星一樣，點綴著斑斑點點，但是鼻涕蟲很喜歡吃這種菌，而且很多的毒菌都會生蛆，事實大相徑庭吧。

前幾天剛看了一篇關於雲南人民吃野生菌中毒的報道，像見手青等，隨後出現各種幻覺，其中最多的就是，看到五彩斑斕的小人亂舞、身邊有流動的畫像鬼馬燈一樣繞著自己旋轉，還有的說“看到滿天白花花的鈔票在向自己飛來，簡直開心死，結果打了一針慢慢就沒了，不開心！”，一個個都是人才啊，雲南人民太逗了。言歸正傳，吃野生菌有哪些誤區呢？

1、顏色鮮豔的有毒，顏色普通的沒毒。相信很多人都被這句話帶過節奏，這種劃分野生菌是否有毒的方法過於簡單粗暴了，我們來舉幾個反例吧。像雞油菌，顏色鮮豔，黃澄澄的，跟雞油一個色，但是味道鮮美可以食用；像灰花紋鵝膏菌外表普通，灰黑的顏色，跟平常吃的蘑菇幾乎一個色，但是有劇毒，只要誤食50克，就可使一個成年人死亡。

2、野生菌與銀器、大蒜一起蒸煮，銀器、大蒜沒變色就是沒毒。有這種想法的應該是古裝劇看多了，古裝劇裡是有用銀釵啊、銀針啊試毒，但是野生菌的毒素是有機物，是不會與銀器、大蒜髮生反應的，所以是測不出來的，有的人因為這一點誤食了毒菌，所以千萬不要想當然。

3、不生蟲子、不生蛆的菌有毒。這也是一種想當然的說法，簡單的說，就是讓蟲子、蛆給你試毒唄，有毒的菌，肯定其它的昆蟲也躲著走，豹斑毒傘這種毒菌的傘蓋上像滿天星一樣，點綴著斑斑點點，但是鼻涕蟲很喜歡吃這種菌，而且很多的毒菌都會生蛆，事實大相徑庭吧。

我是農人答農事，上面就是我這個問題的看法，如果您有其它的見解或補充可以在下方留言評論

小的時候，我們經常提個藍子或者竹背兜到山裡去撿菌子，那個時候菌子可多啦，什麼水梨樹菌啦，松樹菌啦，灰包菌啦，梨樹菌啦，傘把菇菌啦等等太多了，最好吃的還是灰包菌和傘把菇菌了，灰包菌只有在下大雨打雷的時候才有，一個大的有一斤多二斤多的，出太陽就沒有了，燉湯非常好吃，現在雜草太多了，這種菌子也很少啦，現在傘把菇還很多，也很好吃，傘把菇也叫雞樅菌，在城裡賣的很貴，聽說鮮的要一百多元一斤，