廣東叉燒怎麼做？
怎樣做出一道''正宗''的廣東叉燒肉。
首先選擇原材料'梅花肉'即五花肉300g
調料：紅腐乳1塊，大蒜5瓣，大蔥取其蔥白一段，生薑10g，腐乳汁5g，料酒10g'醬油3號g，白糖8g，耗油10g，五香粉5g
怎樣做出一道''正宗''的廣東叉燒肉。
首先選擇原材料'梅花肉'即五花肉300g
調料：紅腐乳1塊，大蒜5瓣，大蔥取其蔥白一段，生薑10g，腐乳汁5g，料酒10g'醬油3號g，白糖8g，耗油10g，五香粉5g
製作方法
1 生薑大蔥切成絲用水浸泡，大蒜切成蒜蓉。
2 將紅腐乳'蒜粒'大蔥'薑絲'腐乳'腐乳汁'料酒'醬油'白糖'耗油'五香粉'混合攪拌均勻成叉燒醬。
3 將五花肉切成小塊用調好的叉燒醬攪拌均勻，然後用保鮮膜密封4到6個小時。
4 將醃製好的五花肉放在烤架上面，中間留空擋，然後放入預熱的烤箱中間。用220度的溫度烤制。
怎樣做出一道''正宗''的廣東叉燒肉。
首先選擇原材料'梅花肉'即五花肉300g
調料：紅腐乳1塊，大蒜5瓣，大蔥取其蔥白一段，生薑10g，腐乳汁5g，料酒10g'醬油3號g，白糖8g，耗油10g，五香粉5g
製作方法
1 生薑大蔥切成絲用水浸泡，大蒜切成蒜蓉。
2 將紅腐乳'蒜粒'大蔥'薑絲'腐乳'腐乳汁'料酒'醬油'白糖'耗油'五香粉'混合攪拌均勻成叉燒醬。
3 將五花肉切成小塊用調好的叉燒醬攪拌均勻，然後用保鮮膜密封4到6個小時。
4 將醃製好的五花肉放在烤架上面，中間留空擋，然後放入預熱的烤箱中間。用220度的溫度烤制。
5 將蜂蜜和水混合攪拌成蜜汁。
6 烤制過程中，把烤肉反覆從烤箱中拉出用毛刷將調好的蜜汁均勻的刷在肉的表面，然後放入烤箱繼續烤制。
7 在烤箱中大約烤制40到45分鐘即熟。
怎樣做出一道''正宗''的廣東叉燒肉。
首先選擇原材料'梅花肉'即五花肉300g
調料：紅腐乳1塊，大蒜5瓣，大蔥取其蔥白一段，生薑10g，腐乳汁5g，料酒10g'醬油3號g，白糖8g，耗油10g，五香粉5g
製作方法
1 生薑大蔥切成絲用水浸泡，大蒜切成蒜蓉。
2 將紅腐乳'蒜粒'大蔥'薑絲'腐乳'腐乳汁'料酒'醬油'白糖'耗油'五香粉'混合攪拌均勻成叉燒醬。
3 將五花肉切成小塊用調好的叉燒醬攪拌均勻，然後用保鮮膜密封4到6個小時。
4 將醃製好的五花肉放在烤架上面，中間留空擋，然後放入預熱的烤箱中間。用220度的溫度烤制。
5 將蜂蜜和水混合攪拌成蜜汁。
6 烤制過程中，把烤肉反覆從烤箱中拉出用毛刷將調好的蜜汁均勻的刷在肉的表面，然後放入烤箱繼續烤制。
7 在烤箱中大約烤制40到45分鐘即熟。
好了一道正宗的廣東叉燒肉就製作完成。關注'重慶天哥'一個專注於美食領域的創作者。
廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
- 精選五花肉5kg，叉燒醬1瓶、柱候醬1瓶、海鮮醬1瓶、味精100g、雞粉100g、 白糖350g、十三香15g、五香粉15g、花雕酒250g。
廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
- 精選五花肉5kg，叉燒醬1瓶、柱候醬1瓶、海鮮醬1瓶、味精100g、雞粉100g、 白糖350g、十三香15g、五香粉15g、花雕酒250g。
- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
- 精選五花肉5kg，叉燒醬1瓶、柱候醬1瓶、海鮮醬1瓶、味精100g、雞粉100g、 白糖350g、十三香15g、五香粉15g、花雕酒250g。
- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
- 取一個大盤子放入所有的調味料攪拌均勻，待五花肉瀝乾水放入當中再次攪拌均勻，醃製60分鐘即可使用，可以用適合自己的條件做法操作。
廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
- 精選五花肉5kg，叉燒醬1瓶、柱候醬1瓶、海鮮醬1瓶、味精100g、雞粉100g、 白糖350g、十三香15g、五香粉15g、花雕酒250g。
- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
- 取一個大盤子放入所有的調味料攪拌均勻，待五花肉瀝乾水放入當中再次攪拌均勻，醃製60分鐘即可使用，可以用適合自己的條件做法操作。
- A炭火烤法：用燒臘專用鋼針穿起一端，再用燒臘專用掛鉤掛起，放入烤爐裡面烤15分鐘，再翻另一面烤15分鐘出爐即可。注意：（火候不能過大也不能過小，過大會糊過小側不熟，還會影響口感與色澤）B烤箱烤法：取烤箱專用烤盤下面用錫紙墊著擦少許油，上面再用錫紙蓋著，這樣可以避免太多油脂溢出來，也容易導致肉質過幹影響口感，爐中溫度調至200度，烤至20分鐘即可，（期間要每隔5分鐘滾動一下，避免糊低，叉燒要間隔一下，不能黏在一起）
廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
- 精選五花肉5kg，叉燒醬1瓶、柱候醬1瓶、海鮮醬1瓶、味精100g、雞粉100g、 白糖350g、十三香15g、五香粉15g、花雕酒250g。
- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
- 取一個大盤子放入所有的調味料攪拌均勻，待五花肉瀝乾水放入當中再次攪拌均勻，醃製60分鐘即可使用，可以用適合自己的條件做法操作。
- A炭火烤法：用燒臘專用鋼針穿起一端，再用燒臘專用掛鉤掛起，放入烤爐裡面烤15分鐘，再翻另一面烤15分鐘出爐即可。注意：（火候不能過大也不能過小，過大會糊過小側不熟，還會影響口感與色澤）B烤箱烤法：取烤箱專用烤盤下面用錫紙墊著擦少許油，上面再用錫紙蓋著，這樣可以避免太多油脂溢出來，也容易導致肉質過幹影響口感，爐中溫度調至200度，烤至20分鐘即可，（期間要每隔5分鐘滾動一下，避免糊低，叉燒要間隔一下，不能黏在一起）
- 叉燒有多種吃法，可以直接吃，可以加入自己喜歡的食材炒著吃，也可以做成餡料等等，常見的做法有叉燒包、叉燒飯、叉燒拼盤、叉燒月餅等等。
廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
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- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
- 取一個大盤子放入所有的調味料攪拌均勻，待五花肉瀝乾水放入當中再次攪拌均勻，醃製60分鐘即可使用，可以用適合自己的條件做法操作。
- A炭火烤法：用燒臘專用鋼針穿起一端，再用燒臘專用掛鉤掛起，放入烤爐裡面烤15分鐘，再翻另一面烤15分鐘出爐即可。注意：（火候不能過大也不能過小，過大會糊過小側不熟，還會影響口感與色澤）B烤箱烤法：取烤箱專用烤盤下面用錫紙墊著擦少許油，上面再用錫紙蓋著，這樣可以避免太多油脂溢出來，也容易導致肉質過幹影響口感，爐中溫度調至200度，烤至20分鐘即可，（期間要每隔5分鐘滾動一下，避免糊低，叉燒要間隔一下，不能黏在一起）
- 叉燒有多種吃法，可以直接吃，可以加入自己喜歡的食材炒著吃，也可以做成餡料等等，常見的做法有叉燒包、叉燒飯、叉燒拼盤、叉燒月餅等等。
廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
- 精選五花肉5kg，叉燒醬1瓶、柱候醬1瓶、海鮮醬1瓶、味精100g、雞粉100g、 白糖350g、十三香15g、五香粉15g、花雕酒250g。
- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
- 精選五花肉5kg，叉燒醬1瓶、柱候醬1瓶、海鮮醬1瓶、味精100g、雞粉100g、 白糖350g、十三香15g、五香粉15g、花雕酒250g。
- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
- 取一個大盤子放入所有的調味料攪拌均勻，待五花肉瀝乾水放入當中再次攪拌均勻，醃製60分鐘即可使用，可以用適合自己的條件做法操作。
廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
- 精選五花肉5kg，叉燒醬1瓶、柱候醬1瓶、海鮮醬1瓶、味精100g、雞粉100g、 白糖350g、十三香15g、五香粉15g、花雕酒250g。
- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
- 取一個大盤子放入所有的調味料攪拌均勻，待五花肉瀝乾水放入當中再次攪拌均勻，醃製60分鐘即可使用，可以用適合自己的條件做法操作。
- A炭火烤法：用燒臘專用鋼針穿起一端，再用燒臘專用掛鉤掛起，放入烤爐裡面烤15分鐘，再翻另一面烤15分鐘出爐即可。注意：（火候不能過大也不能過小，過大會糊過小側不熟，還會影響口感與色澤）B烤箱烤法：取烤箱專用烤盤下面用錫紙墊著擦少許油，上面再用錫紙蓋著，這樣可以避免太多油脂溢出來，也容易導致肉質過幹影響口感，爐中溫度調至200度，烤至20分鐘即可，（期間要每隔5分鐘滾動一下，避免糊低，叉燒要間隔一下，不能黏在一起）
廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
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- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
- 取一個大盤子放入所有的調味料攪拌均勻，待五花肉瀝乾水放入當中再次攪拌均勻，醃製60分鐘即可使用，可以用適合自己的條件做法操作。
- A炭火烤法：用燒臘專用鋼針穿起一端，再用燒臘專用掛鉤掛起，放入烤爐裡面烤15分鐘，再翻另一面烤15分鐘出爐即可。注意：（火候不能過大也不能過小，過大會糊過小側不熟，還會影響口感與色澤）B烤箱烤法：取烤箱專用烤盤下面用錫紙墊著擦少許油，上面再用錫紙蓋著，這樣可以避免太多油脂溢出來，也容易導致肉質過幹影響口感，爐中溫度調至200度，烤至20分鐘即可，（期間要每隔5分鐘滾動一下，避免糊低，叉燒要間隔一下，不能黏在一起）
- 叉燒有多種吃法，可以直接吃，可以加入自己喜歡的食材炒著吃，也可以做成餡料等等，常見的做法有叉燒包、叉燒飯、叉燒拼盤、叉燒月餅等等。
廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
- 精選五花肉5kg，叉燒醬1瓶、柱候醬1瓶、海鮮醬1瓶、味精100g、雞粉100g、 白糖350g、十三香15g、五香粉15g、花雕酒250g。
- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
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- A炭火烤法：用燒臘專用鋼針穿起一端，再用燒臘專用掛鉤掛起，放入烤爐裡面烤15分鐘，再翻另一面烤15分鐘出爐即可。注意：（火候不能過大也不能過小，過大會糊過小側不熟，還會影響口感與色澤）B烤箱烤法：取烤箱專用烤盤下面用錫紙墊著擦少許油，上面再用錫紙蓋著，這樣可以避免太多油脂溢出來，也容易導致肉質過幹影響口感，爐中溫度調至200度，烤至20分鐘即可，（期間要每隔5分鐘滾動一下，避免糊低，叉燒要間隔一下，不能黏在一起）
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廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
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- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
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廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
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- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
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- A炭火烤法：用燒臘專用鋼針穿起一端，再用燒臘專用掛鉤掛起，放入烤爐裡面烤15分鐘，再翻另一面烤15分鐘出爐即可。注意：（火候不能過大也不能過小，過大會糊過小側不熟，還會影響口感與色澤）B烤箱烤法：取烤箱專用烤盤下面用錫紙墊著擦少許油，上面再用錫紙蓋著，這樣可以避免太多油脂溢出來，也容易導致肉質過幹影響口感，爐中溫度調至200度，烤至20分鐘即可，（期間要每隔5分鐘滾動一下，避免糊低，叉燒要間隔一下，不能黏在一起）
- 叉燒有多種吃法，可以直接吃，可以加入自己喜歡的食材炒著吃，也可以做成餡料等等，常見的做法有叉燒包、叉燒飯、叉燒拼盤、叉燒月餅等等。
廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
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- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
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- A炭火烤法：用燒臘專用鋼針穿起一端，再用燒臘專用掛鉤掛起，放入烤爐裡面烤15分鐘，再翻另一面烤15分鐘出爐即可。注意：（火候不能過大也不能過小，過大會糊過小側不熟，還會影響口感與色澤）B烤箱烤法：取烤箱專用烤盤下面用錫紙墊著擦少許油，上面再用錫紙蓋著，這樣可以避免太多油脂溢出來，也容易導致肉質過幹影響口感，爐中溫度調至200度，烤至20分鐘即可，（期間要每隔5分鐘滾動一下，避免糊低，叉燒要間隔一下，不能黏在一起）
- 叉燒有多種吃法，可以直接吃，可以加入自己喜歡的食材炒著吃，也可以做成餡料等等，常見的做法有叉燒包、叉燒飯、叉燒拼盤、叉燒月餅等等。
廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
- 精選五花肉5kg，叉燒醬1瓶、柱候醬1瓶、海鮮醬1瓶、味精100g、雞粉100g、 白糖350g、十三香15g、五香粉15g、花雕酒250g。
- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
- 取一個大盤子放入所有的調味料攪拌均勻，待五花肉瀝乾水放入當中再次攪拌均勻，醃製60分鐘即可使用，可以用適合自己的條件做法操作。
- A炭火烤法：用燒臘專用鋼針穿起一端，再用燒臘專用掛鉤掛起，放入烤爐裡面烤15分鐘，再翻另一面烤15分鐘出爐即可。注意：（火候不能過大也不能過小，過大會糊過小側不熟，還會影響口感與色澤）B烤箱烤法：取烤箱專用烤盤下面用錫紙墊著擦少許油，上面再用錫紙蓋著，這樣可以避免太多油脂溢出來，也容易導致肉質過幹影響口感，爐中溫度調至200度，烤至20分鐘即可，（期間要每隔5分鐘滾動一下，避免糊低，叉燒要間隔一下，不能黏在一起）
廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
- 精選五花肉5kg，叉燒醬1瓶、柱候醬1瓶、海鮮醬1瓶、味精100g、雞粉100g、 白糖350g、十三香15g、五香粉15g、花雕酒250g。
- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
- 取一個大盤子放入所有的調味料攪拌均勻，待五花肉瀝乾水放入當中再次攪拌均勻，醃製60分鐘即可使用，可以用適合自己的條件做法操作。
- A炭火烤法：用燒臘專用鋼針穿起一端，再用燒臘專用掛鉤掛起，放入烤爐裡面烤15分鐘，再翻另一面烤15分鐘出爐即可。注意：（火候不能過大也不能過小，過大會糊過小側不熟，還會影響口感與色澤）B烤箱烤法：取烤箱專用烤盤下面用錫紙墊著擦少許油，上面再用錫紙蓋著，這樣可以避免太多油脂溢出來，也容易導致肉質過幹影響口感，爐中溫度調至200度，烤至20分鐘即可，（期間要每隔5分鐘滾動一下，避免糊低，叉燒要間隔一下，不能黏在一起）
- 叉燒有多種吃法，可以直接吃，可以加入自己喜歡的食材炒著吃，也可以做成餡料等等，常見的做法有叉燒包、叉燒飯、叉燒拼盤、叉燒月餅等等。
廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
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- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
- 取一個大盤子放入所有的調味料攪拌均勻，待五花肉瀝乾水放入當中再次攪拌均勻，醃製60分鐘即可使用，可以用適合自己的條件做法操作。
- A炭火烤法：用燒臘專用鋼針穿起一端，再用燒臘專用掛鉤掛起，放入烤爐裡面烤15分鐘，再翻另一面烤15分鐘出爐即可。注意：（火候不能過大也不能過小，過大會糊過小側不熟，還會影響口感與色澤）B烤箱烤法：取烤箱專用烤盤下面用錫紙墊著擦少許油，上面再用錫紙蓋著，這樣可以避免太多油脂溢出來，也容易導致肉質過幹影響口感，爐中溫度調至200度，烤至20分鐘即可，（期間要每隔5分鐘滾動一下，避免糊低，叉燒要間隔一下，不能黏在一起）
- 叉燒有多種吃法，可以直接吃，可以加入自己喜歡的食材炒著吃，也可以做成餡料等等，常見的做法有叉燒包、叉燒飯、叉燒拼盤、叉燒月餅等等。
廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
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- 叉燒有多種吃法，可以直接吃，可以加入自己喜歡的食材炒著吃，也可以做成餡料等等，常見的做法有叉燒包、叉燒飯、叉燒拼盤、叉燒月餅等等。
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- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
- 取一個大盤子放入所有的調味料攪拌均勻，待五花肉瀝乾水放入當中再次攪拌均勻，醃製60分鐘即可使用，可以用適合自己的條件做法操作。
- A炭火烤法：用燒臘專用鋼針穿起一端，再用燒臘專用掛鉤掛起，放入烤爐裡面烤15分鐘，再翻另一面烤15分鐘出爐即可。注意：（火候不能過大也不能過小，過大會糊過小側不熟，還會影響口感與色澤）B烤箱烤法：取烤箱專用烤盤下面用錫紙墊著擦少許油，上面再用錫紙蓋著，這樣可以避免太多油脂溢出來，也容易導致肉質過幹影響口感，爐中溫度調至200度，烤至20分鐘即可，（期間要每隔5分鐘滾動一下，避免糊低，叉燒要間隔一下，不能黏在一起）
- 叉燒有多種吃法，可以直接吃，可以加入自己喜歡的食材炒著吃，也可以做成餡料等等，常見的做法有叉燒包、叉燒飯、叉燒拼盤、叉燒月餅等等。
廣東叉燒是廣東燒臘的一個品種，在廣東隨處可見的燒臘檔均有銷售，粵語“燒味”是很受歡迎的，比較大眾化，男女老少皆宜，有瘦叉與肥叉之分，但肥瘦相間的為佳，肥而不膩，廣東叉燒做法眾多，下面我為大家分享一個最簡單最便捷的叉燒做法，拒絕操作流程繁瑣，在家就能做，可炭火燒，也可用烤箱操作的其中一個廣東叉燒做法：
- 精選五花肉5kg，叉燒醬1瓶、柱候醬1瓶、海鮮醬1瓶、味精100g、雞粉100g、 白糖350g、十三香15g、五香粉15g、花雕酒250g。
- 操作流程：取五花肉去豬皮，切厚片（約1cm）長約20cm、寬約5cm、用清水沖洗乾淨去除多餘的肉沫與油脂，再用清水浸泡一會去除血水，瀝乾水備用。小技巧：（五花肉放入冰箱冰凍一下，待五花肉硬一點更加好切）
- 取一個大盤子放入所有的調味料攪拌均勻，待五花肉瀝乾水放入當中再次攪拌均勻，醃製60分鐘即可使用，可以用適合自己的條件做法操作。
- A炭火烤法：用燒臘專用鋼針穿起一端，再用燒臘專用掛鉤掛起，放入烤爐裡面烤15分鐘，再翻另一面烤15分鐘出爐即可。注意：（火候不能過大也不能過小，過大會糊過小側不熟，還會影響口感與色澤）B烤箱烤法：取烤箱專用烤盤下面用錫紙墊著擦少許油，上面再用錫紙蓋著，這樣可以避免太多油脂溢出來，也容易導致肉質過幹影響口感，爐中溫度調至200度，烤至20分鐘即可，（期間要每隔5分鐘滾動一下，避免糊低，叉燒要間隔一下，不能黏在一起）
- 叉燒有多種吃法，可以直接吃，可以加入自己喜歡的食材炒著吃，也可以做成餡料等等，常見的做法有叉燒包、叉燒飯、叉燒拼盤、叉燒月餅等等。
1、原料修整取豬腿肉去皮去骨，切成長40釐米、寬4釐米、厚1.5釐米、重約350克的條形肉，切好後用清水清洗，瀝乾水分。
2、醃製配料為50千克瘦豬肉，加入 白糖 3.25千克，特級生抽2千克，精鹽1千克，50度白酒1千克，麥芽糖2.5千克，玉米油0.9千克。
先將肉條屯醬油、白糖、精鹽等混合，浸漬1小時左右，每隔20分鐘翻拌一次，使肉 均勻吸收調料，然後加入酒和玉米油，再充分混合，然後用鋼扦穿入內坯中部，減少因燒制中肉條變形。
3、燒烤一般採用木質材料燒烤，將已穿好的肉條，放入爐中，烤15分鐘之後，轉協排環，使肉的另一面繼續燒烤，再燒烤30分鍾左右，即可出爐。
4、上麥芽糖叉燒出爐後，冷卻，將叉燒浸在麥芽糖水溶液中，取出後再放入烤爐中烤3分鐘左右。
1、原料修整取豬腿肉去皮去骨，切成長40釐米、寬4釐米、厚1.5釐米、重約350克的條形肉，切好後用清水清洗，瀝乾水分。
2、醃製配料為50千克瘦豬肉，加入 白糖 3.25千克，特級生抽2千克，精鹽1千克，50度白酒1千克，麥芽糖2.5千克，玉米油0.9千克。
先將肉條屯醬油、白糖、精鹽等混合，浸漬1小時左右，每隔20分鐘翻拌一次，使肉 均勻吸收調料，然後加入酒和玉米油，再充分混合，然後用鋼扦穿入內坯中部，減少因燒制中肉條變形。
3、燒烤一般採用木質材料燒烤，將已穿好的肉條，放入爐中，烤15分鐘之後，轉協排環，使肉的另一面繼續燒烤，再燒烤30分鍾左右，即可出爐。
4、上麥芽糖叉燒出爐後，冷卻，將叉燒浸在麥芽糖水溶液中，取出後再放入烤爐中烤3分鐘左右。
1、原料修整取豬腿肉去皮去骨，切成長40釐米、寬4釐米、厚1.5釐米、重約350克的條形肉，切好後用清水清洗，瀝乾水分。
2、醃製配料為50千克瘦豬肉，加入 白糖 3.25千克，特級生抽2千克，精鹽1千克，50度白酒1千克，麥芽糖2.5千克，玉米油0.9千克。
先將肉條屯醬油、白糖、精鹽等混合，浸漬1小時左右，每隔20分鐘翻拌一次，使肉 均勻吸收調料，然後加入酒和玉米油，再充分混合，然後用鋼扦穿入內坯中部，減少因燒制中肉條變形。
3、燒烤一般採用木質材料燒烤，將已穿好的肉條，放入爐中，烤15分鐘之後，轉協排環，使肉的另一面繼續燒烤，再燒烤30分鍾左右，即可出爐。
4、上麥芽糖叉燒出爐後，冷卻，將叉燒浸在麥芽糖水溶液中，取出後再放入烤爐中烤3分鐘左右。
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2、醃製配料為50千克瘦豬肉，加入 白糖 3.25千克，特級生抽2千克，精鹽1千克，50度白酒1千克，麥芽糖2.5千克，玉米油0.9千克。
先將肉條屯醬油、白糖、精鹽等混合，浸漬1小時左右，每隔20分鐘翻拌一次，使肉 均勻吸收調料，然後加入酒和玉米油，再充分混合，然後用鋼扦穿入內坯中部，減少因燒制中肉條變形。
3、燒烤一般採用木質材料燒烤，將已穿好的肉條，放入爐中，烤15分鐘之後，轉協排環，使肉的另一面繼續燒烤，再燒烤30分鍾左右，即可出爐。
4、上麥芽糖叉燒出爐後，冷卻，將叉燒浸在麥芽糖水溶液中，取出後再放入烤爐中烤3分鐘左右。
廣東叉燒是粵菜的特色。它是將醃好的肉條吊掛炭火爐裡燒成。
整個工藝流程分為三步。
第一步是切條。將肉切成寬4釐米、厚1.5釐米、長30釐米的條。
第二步是醃製。以10斤計，用1.5兩鹽、6.3兩糖、3兩汾酒、3兩生抽醃不少於45分鐘。
第三步燒製。燒製講究爐溫，在不低於280攝氏度時將用叉燒環串好的肉條掛入炭火爐裡。這樣的叉燒才會肉爽帶汁。若低於此爐溫，肉條不僅色澤暗啞，肉質也會變黴而無汁。燒大約15分鐘，將朝爐壁一面轉向火。再燒15分鐘。取出淋上用麥芽糖煉成的糖膠。再回爐3分鐘即可膳用。
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