蒸蛋加點料，營養美味不可擋，記憶裡家的味道

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1/6 雞蛋營養的豐富，蒸蛋能夠很好的留存蛋裡的營養成分。（圖片來自 IC photo）

2/6 但如果單純蒸蛋就會十分單調，不如來加點料。色香味俱全的肉末蒸蛋你值得擁有。（圖片來自 IC photo）

3/6 將雞蛋倒入碗中，加入少許食鹽打散，再加入1.5倍的溫開水，攪拌均勻至有泡泡。（圖片來自 IC photo）

4/6 攪拌均勻後，蛋液過篩保證蛋的鮮嫩，用保鮮膜封住，並插上幾個孔。（圖片來自 IC photo）

5/6 等鍋內清水燒開之後，雞蛋放到鍋內蒸上十五分鐘左右即可。（圖片來自 IC photo）

6/6 平底鍋內倒油，倒入肉沫翻炒至變色，加入1勺生抽，1勺蠔油，翻炒均勻，再加入少許食鹽和半勺白糖提鮮，再倒入一碗清水煮沸，淋入半碗水澱粉，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花，雞蛋蒸好後去除，舀上肉沫，再撒一些蔥花。鮮嫩無比的肉沫蒸蛋就做好了。（圖片來自 IC photo）

2019-09-17