8月來青島吃海鮮 南方梭子蟹肥了 售價30元一斤 紅島蛤蜊10元2斤
定格瞬間美
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“隨便挑了 新鮮梭子蟹10塊錢一斤”。清晨六點多鐘,在青島一海鮮批發早市,只見批發老闆將挑揀剩下的“缺胳膊少腿”的蟹子倒在一個小籮筐裡,邊大聲吆喝著。一位掛蘇籍拍照貨車老闆說:“今天早晨出貨一萬來斤蟹子 剩下這些都是發貨商販挑揀剩下的蟹子,10塊錢一斤便宜處理了!”,從現場可以看到這些蟹子幾乎都有手掌大小,看上去非常的新鮮。
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一位挑蟹子大媽說:“這些蟹子有些是剛剛死的,回家洗淨後立即蒸熟吃,一樣吃;當然不能吃死時間太長的蟹子,容易吃壞肚子。”大媽挑揀時,總是先用手掂一掂蟹子的重量,彎下腰來盤問大媽挑蟹子有啥技巧時,只見大媽笑呵呵說:“立秋後,蟹子越來越肥,一般購買時主要賣殼發青色,背面發白透黃那種好”。有些人喜歡吃母帶黃,公蟹子肉多鮮嫩,各個都有自已的特點,喜歡吃的可以跟住自已口味來。
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在另一個攤位前,只見一位零售商將剛上貨的梭子蟹倒在地上,安個頭來分揀,一斤多重的蟹子售價80元,這種大蟹子早市購買一般人很少,攤主挑揀後,多數送到附近酒店裡出售,而一些“二母肥”的蟹子最受本地人歡迎,現場一位大叔說:“這蟹子個頭雖小一些,但小也有小的好處 ,小個頭的肉嫩味鮮,價格很是實惠”。現場可以看到一般大小梭子蟹售價在30元一斤,個頭微小25也能買到。
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週末在青島天氣晴朗,據現場一位發貨老闆說:“由於氣象部門預測這幾天有颱風,南方舟山附近很多漁船選擇靠港避風,梭子蟹的價格普漲了3~5元每斤”。由於每天的行情不一樣,價格也是起伏不定,勤跑腿貨比三家不吃虧。
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圖為:早市上,一位顧客在挑揀一隻梭子蟹,個頭很大,從外觀就能看出很黃(籽)露了出來,早市購買人群說法不定,有人說這種蟹子肥,肉黃多;但也有人建議不要買,因為鼓蓋的蟹子不肥,裡面的水多。對此小編也不是天瞭解,只好晒出這張圖,讓大家給個好建議,說說它到底肥不肥,值不值得購買。
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蟹子雖然好吃,但在挑揀時一定要注意它那碩大的大鉗子,看這位大媽一不小心就蟹鉗給扎傷了手指,這不用力擠壓,將手指裡血液及時擠出來,用冰鎮的海水進行消毒鎮痛。小編建議您第一次挑蟹子最好讓攤主幫您挑,也可以戴上一隻手套,這樣就能避免夾傷危險。
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圖為:早市上一位大叔在挑揀幾隻碩大的梭子蟹,攤主說:這樣的蟹子要貴一些,售價15元一斤。
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距離9月初開海的日子越來越近,早市上的海貨也豐富起來,很多南方捕撈的帶魚(刀魚)、鯧魚、鰻魚等海貨,都陸續來到市民的餐桌上,其中圖片中的帶魚(刀魚),售價1元一斤,本地人很是喜歡購買。
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這是早市待售的皮皮蝦,售價40元一斤。不過這樣的鮮海貨,不是天天有,由於價格有些貴,早市購買人群不多。
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圖為:早市待售的蛤蜊,售價10元3斤;而本地紅島蛤蜊則售價10元2斤,稍微要貴於外地。夏天裡青島市民最喜歡、最常見的海鮮就是蛤蜊,用其清蒸(不放水),幹鍋煮出來非常鮮美,喝啤酒最佳下酒菜。
2018-10-26
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