當然是經典吃法【洋蔥炒雞蛋】。

洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症；

【洋蔥炒雞蛋】

材料：洋蔥1個（200克），雞蛋2個，小蔥1顆，鹽2克。

將洋蔥剝皮洗淨後切成小塊，雞蛋打散，切好蔥花備用。

鍋中油熱，放入蔥花炒出香味，然後加入洋蔥，翻炒至稍軟塌。

倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固，最後加鹽拌勻即可。

小貼士：洋蔥切的小一點，越小越好，炒的時候散成小丁片，才更容易被雞蛋液包裹。

洋蔥有著殺菌消炎，促進消化的作用，富含胡蘿蔔素以及維生素，營養豐富，做法也有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作洋蔥的方法，希望對大家有所幫助

香辣洋蔥炒魷魚

魷魚處理好後切段放入碗中，碗中倒入多味辣醬、料酒、耗油、生抽攪拌均勻後醃製半小時

洋蔥切切絲，幹辣椒掰斷，香菜切段備用

起鍋燒油，油熱後放入洋蔥絲以及幹辣椒段煸炒出香味，炒出香味後放入醃製好的魷魚，醃製魷魚的湯汁也倒入鍋中，大火翻炒至食材熟透後，放入食鹽、味精調味，翻炒均勻後關火盛出擺盤撒上香菜段即可

好吃下飯，香辣鮮香的洋蔥炒魷魚就做好了

炸洋蔥圈

洋蔥切圈，將外皮上的一層膜撕掉，放入盆中，倒入清水浸泡半小時左右撈出，瀝乾水分

取一碗，碗中放入麵粉、澱粉，打入兩個雞蛋，倒入少許啤酒，放入五香粉、食鹽，攪拌均勻

將泡好的洋蔥圈放入蛋糊中，裹好蛋糊，再均勻的裹上一層澱粉，再裹上一層蛋糊

鍋中倒油，油溫五成熱時將裹好的洋蔥圈放入鍋中炸，炸至洋蔥圈定型，顏色呈現金黃色即可盛出瀝油，吃的時候蘸番茄醬、沙拉醬、椒鹽等自己喜歡的醬料即可

好吃的小零食炸洋蔥圈就做好了，大家記得趁熱吃哦

大家如果在製作的過程中遇到什麼味問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

新鮮洋蔥含有約89％的水，9％的碳水化合物，1.7％的纖維，含有極少量的蛋白質和脂肪以及其他有助於洋蔥健康益處的成分。洋蔥含有抗氧化劑和硫化合物。抗氧化劑和這些硫化合物可預防癌症和心臟病。

在許多國家，洋蔥是槲皮素最常見的膳食來源，槲皮素是一種具有降低血壓和促進心臟健康的化學物質。生紅洋蔥比生白洋蔥含有更多的槲皮素，槲皮素也比生黃洋蔥高。烹飪可使洋蔥中的槲皮素含量降低約27％。

（相關：20種食品被證明可以支持心臟健康）

特別是紅洋蔥含有花青素（強效抗氧化劑），使它們具有明顯的紫色/紅色。這些有益健康的化學物質（花青素和槲皮素）更集中在洋蔥的外層。過度剝皮的洋蔥可能導致約20％的槲皮素和75％的花青素損失。儘可能只去除洋蔥上的紙質皮，以幫助保留洋蔥外皮中的槲皮素和花青素含量。

事實上，紅洋蔥含有最多的抗氧化劑，其次是黃洋蔥和白洋蔥。

硫磺化合物負責洋蔥的味道，洋蔥的味道以及切洋蔥時眼睛流水的原因。而且，這些硫化合物可以預防癌症，抑制有害微生物的生長並防止形成血液凝塊。預防血栓的形成尤為重要，因為當血液在血液流過血管時，血液凝塊會堵塞血管，阻止血液自由流動。如果血塊阻塞了大腦中的血液流動，或者如果血塊阻塞了身體其他重要器官中的血液流動，則可能導致中風。

此外，洋蔥含有維生素C，葉酸（維生素B9），維生素B6和鉀。維生素大多在烹飪過程中丟失，但是，如果你正在吃生洋蔥，你肯定會得到這些營養素。

1. 將洋蔥切成1釐米厚的環，放在一邊。將醋，糖，50毫升水和1茶匙鹽倒入鍋中，煮沸，然後從熱量中取出。將洋蔥放入鍋中，蓋上保鮮膜並冷卻。你可以提前一天做到這一點。

2. 在油炸溫度計上將一個裝滿油和熱量的大鍋放滿一直到溫度達到180℃。將麵粉，辣椒，香菜和1茶匙鹽混合在一個碗裡，放在一邊。

3. 為了製作麵糊，將麵粉和bicarb放入碗中，然後慢慢攪拌啤酒。瀝乾洋蔥圈，將它們塗在五香粉中。一次一個，將它們浸入麵糊中，在熱油中煎3至3分鐘，直至呈金黃色。排出廚房用紙和季節用煙燻辣椒粉和片狀海鹽。

洋蔥能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。洋蔥炒肉特別好吃！

洋蔥炒肉

BY美食小編

洋蔥炒肉片兒

1，肉片加醬油，醃一會兒，再放澱粉抓拌均勻，在鍋裡放油，油溫5成熱家肉片兒煸炒成熟備用。

2，另起鍋倒油，燒製9成熱，倒入切好的洋蔥絲煸炒，然後加入炒好的肉片兒，翻炒一分鐘加入味精。起鍋前加入一點香油。

這是我經常做的一道菜，配米飯吃的。

洋蔥爆肥牛，非常下飯。炒好的肥牛口感極嫩，配上洋蔥的脆甜，雖然是一道肉菜，但是一點都不膩。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就教大家這道洋蔥爆肥牛的做法，快去學起來吧~~

洋蔥爆肥牛的食材：

肥牛300克、洋蔥1個、食油2湯匙、精鹽2克、料酒1湯匙、老抽少許、生抽1湯匙、紅椒1個、大蔥1段。

洋蔥爆肥牛的做法步驟：

1. 牛肉切成肉片，洋蔥切絲。

2. 炒鍋油熱後放入蔥，炒香。

3. 放入洋蔥、肥牛，大火煸炒至變色，烹入料酒去腥。

4. 放入蔥、老抽、鹽、生抽，翻炒均勻即可關火。

5. 出鍋前可以放一些紅椒段點綴，香極了！

洋蔥爆肥牛的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~