吃西蘭花的好處有哪些？為什麼有人說不能吃太多？
保護眼睛健康
西蘭花是十字花科食物，其含有的營養素種類較多，尤其是膳食纖維、胡蘿蔔素和異硫氰酸鹽較為突出。大眾對於胡蘿蔔比較熟悉，認為胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素高，其實西蘭花中含有的胡蘿蔔素更高，差不多是胡蘿蔔的兩倍。這些胡蘿蔔素在進入人體後會轉化為維生素A，可以緩解眼睛疲勞、乾澀等症狀，能夠起到保護眼睛健康的作用。同時還能讓皮膚不再幹燥，鎖住肌膚水分，避免起皮的現象。
減肥和預防便祕
膳食纖維是人體所需的其他營養素之一，膳食纖維延緩食物消化吸收速度，起到控制體重和減肥的作用。同時膳食纖維還能促進胃腸道蠕動，減少糞便在腸道中停留的時間促進糞便排出而有利於預防便祕和結腸癌。西蘭花中膳食纖維含量較高，食用西蘭花可以為身體補充膳食纖維。
改善心血管功能
維生素K是人體不能缺少的一種營養素，西蘭花中含有大量的維生素K，維生素K能維護心血管的韌性，增強血管的彈性，使血管不容易發生破裂，還能改善心血管功能。其實西蘭花不僅僅含有這些營養物質，也含有其他蔬菜中含有的維生素C、二硫酚硫酮等營養物質，對於身體健康亦有不錯的好處。
大多數人喜歡把西蘭花炒著吃，其實西蘭花最佳的吃法是隔水蒸著吃，當西蘭花變成亮綠色時，其抗氧化能力也是最為強大的時候。西蘭花的花朵中容易殘留一些小的蟲子，最好是掰成小朵放入淡鹽水中浸泡一會後再焯水。無論是哪種食物，適量食用才是最好的！畢竟古人還留給我們一句話，物無美惡過則為災。
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謝謝邀請！我是福爸，臨床營養師，專注體重管理、疾病營養治療和母嬰營養，希望我的回答對您有益😊
西蘭花是非常好的蔬菜，在全世界都廣受歡迎，幾乎所有的國家，不同的文化圈，不同的宗教信仰，西蘭花都是主要蔬菜之一。
西蘭花這麼受歡迎，是因為它對人類健康非常有益。 根據《中國食物成分表》的數據，和其它蔬菜相比較，西蘭花比較突出的營養成分有：
- 維生素A，100g西蘭花中含有維生素A1202微克，在蔬菜中是佼佼者。維生素A能維護視力，保持皮膚和粘膜上皮細胞的完整性，促進細胞生長和分化，提高免疫力等作用。實際上，中國大約有三分之二的人處於輕度的維生素A缺乏狀態。有些人的胳膊外側皮膚粗糙有紅色的小點，就可能是缺乏維生素A導致的毛囊過度角化。西蘭花正好適合這樣的人。
- 類胡蘿蔔素，含量高達是7210微克/100克。類胡蘿蔔素在體內維生素A不足時能轉化成維生素A，同時類胡蘿蔔素本身也有很強的抗氧化和抗腫瘤，以及增強免疫力的作用。
- 維生素C，100g中含有51mg，超過了檸檬噢😊維生素C的作用就太多了，就說說對皮膚的好處吧。膠原蛋白的合成離不開維生素C，維C還能減少黑色素的產生。想要皮膚白嫩Q彈的美眉們知道該吃什麼了吧？
- 膳食纖維，每100克中含有膳食纖維1.6克。被稱為第七大營養素，不論是預防慢性病，改善腸功能緩解便祕，降低餐後血糖，還是幫助減肥，膳食纖維都是作用大大的👍
- 鈣，100g中含有67mg，在蔬菜中也是名列前茅的。說到補鈣，好多人就想到牛奶鈣片，其實蔬菜也是非常重要的鈣的天然食物來源。而西蘭花的鈣含量相當不錯。
- 硫葡萄糖苷，大家都聽說過西蘭花有抗癌作用，就是因為這種含硫化合物。經常吃西蘭花的話能，可能降低乳腺癌、直腸癌的發病率。 當然，單純依靠西蘭花一種蔬菜抗腫瘤是不現實的，每天吃一斤蔬菜才是健康的保證。
怎麼辦呢？非常簡單，先剪成一小朵一小朵的，用果蔬專用的洗潔精浸泡幾分鐘再反覆沖洗，做菜的時候用開水焯一下。福爸曾經偷偷用醫院的儀器測試過，去農藥效果一級棒。有條件的可以買超聲波洗菜機，效果更好還省事，就是有點小貴。
至於西蘭花的吃法，就太多了。我家喜歡蒜蓉西蘭花和西蘭花炒蝦仁。你們平時都怎麼吃呢？留言交流交流唄😄
西蘭花一直以來都是人們餐桌上受歡迎的菜色，同時也是我家孩子最喜歡吃的一種蔬菜，她不僅有讓人食慾大開的誘人色澤，而且味道也是深受孩子們的喜愛，西蘭花在我們平時不管是拿去燙火鍋，還是直接拿去爆炒都是很不錯的選擇，最重要的是西蘭花的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、膳食纖維素和各種維生素，以及各種微量元素，另外西蘭花在藥用價值方面也有很顯著的效果，甚至很多人都說它是人們餐桌上的“藥神”，是不是瞬間覺得對西蘭花有了新的瞭解，所以這麼營養的食物在寶寶輔食中怎麼能少的了呢，寶媽不懂給娃吃就虧了！
給孩子吃西蘭花，不少寶媽第一步就錯了，吃得不對營養容易流失等於白吃，這樣吃好處多營養還翻倍，可惜你還傻傻不知道！
1、切法有講究。不少寶媽擔心西蘭花根莖部分比較硬，不願意給寶寶吃，同時也擔心根莖部分比較硬寶寶會嚼不動不愛吃，其實從營養角度上來講，這部分不給寶寶吃真是一種浪費，因為西蘭花根莖部分的營養含量一點也不輸花朵部分的營養，甚至超過花朵的營養，所以寶媽在給寶寶吃西蘭花的時候，可以把根莖部分外皮那一部分的皮去掉就不會覺得很硬了，這樣也能保證營養的全面性，寶寶也不會因為太硬不愛吃。
2、一定要清洗乾淨。新鮮的西蘭花看起來是挺乾淨，其實，西蘭花在生長過程中表面多少都會附上一些雜質、農藥之類的成分，也可能會有小蟲子殘留，所以在給寶寶吃西蘭花之前一定要注意清洗乾淨。建議先用流動的水將整個西蘭花沖洗一遍，然後再用刀切成小朵，放入盆中加入沒過西蘭花的清水，再加入一些鹽浸泡15分鐘左右，這樣就能去除殘留在西蘭花上的髒東西，而且還能起到消毒的作用。
3、避免煮的時間過長。西蘭花其實很容易就煮熟了，如果煮給孩子吃可以比大人吃的時間多煮1-2分鐘，如果煮的太久了不僅顏色會變得發黃影響食慾，而且營養也會很容易流失的。正確的煮法：先把西蘭花切小塊，然後把西蘭花放入沸水中焯水2-3分鐘撈起來控幹水分，因為焯水可以保持西蘭花翠綠的顏色，而且下鍋炒的時候也不用炒太久就熟了，另外還能讓孩子更容易吸收食物中的營養哦。
按照寶寶月齡順序推薦幾道輔食，做法簡單寶媽一看就會，可以收藏起來經常做給孩子吃。
一、西蘭花米糊（7個月寶寶）
食材：西蘭花、米粉
1. 取一小朵將西蘭花洗淨，放入清水中浸泡15分鐘，然後燒一鍋開水，將西蘭花放入鍋中焯水2-3分鐘，然後撈起啦控幹水分，放入輔食機中攪碎成泥備用
2. 將寶寶米粉用溫水沖泡開，然後倒入西蘭花泥混合攪拌均勻，就可以給寶寶吃了，如果寶媽覺得西蘭花會有顆粒影響寶寶吞嚥的話，可以用篩網過濾一次
二、西蘭花雞肉土豆糊（10個月寶寶）
食材：西蘭花、土豆、雞肉
1、西蘭花的做法同上
2、將雞肉洗淨切小塊放入鍋中蒸熟，然後剁碎備用
3、將土豆洗淨去皮切成薄片放入清水中過一次水，去除土豆表面部分的澱粉，這樣土豆不容易氧化變黑，然後將土豆裝入盤中，再放入鍋中隔水將土豆蒸熟
4、土豆蒸熟後取出，用湯匙的背部將土豆碾碎成泥，再把西蘭花泥和雞肉末，倒入土豆泥中混合攪拌均勻就可以給寶寶吃了，10個月的寶寶吞嚥能力已經比較強了，所以這道輔食可以不用加水太多水，一點點就好
三、西蘭花雞蛋餅（1歲寶寶）
食材：西蘭花、雞蛋、麵粉
1、將西蘭花洗淨，放入清水中浸泡15分鐘，讓後將西蘭花倒入鍋中焯水2分鐘撈起來切碎備用
2、將雞蛋打入碗中並打散，然後倒入西蘭花碎和麵粉，加入適量的涼開水順時針攪拌均勻，將麵糊調成稀稠狀態，勺起後呈流線型即可，也不要太稀
3、熱鍋第一次煎的時候刷一層油防止粘鍋，之後就不用油了，等油溫熱後倒入麵糊，讓麵糊將鍋底鋪平，等煎至定型後翻面煎1分鐘即可，出鍋後將麵餅多疊幾層然後捲起來切成小段就可以給寶寶吃了，像蛋卷一樣，或者也可以單層捲起來直接吃都行
4、吃膩了這個口味的，媽媽還可以加點胡蘿蔔和肉末進去，味道會更好哦
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一分鐘認識我：親愛的，我是飯飯媽媽，孩子怎樣才能長高些？孩子什麼時候上幼兒園？孩子輔食吃什麼更營養？
如果您有這些育兒困惑，請關注我吧！
吃西蘭花有什麼好處？為什麼有人說不能吃太多？這個問題可以把其中的西蘭花換成任何一種食物，吃菠菜有什麼好處？為什麼不能吃太多？喝牛奶有什麼好處？為什麼不能喝太多？好吧，言歸正傳，先來說一說西蘭花有什麼好處？
西蘭花又叫綠菜花，根據《中國食物成分表》的數據，西蘭花中含量最豐富的兩種營養素是膳食纖維和胡蘿蔔素。每百克中膳食纖維的含量是1.6克，胡蘿蔔素的含量是7210微克。接下來我們就分別看一下膳食纖維和胡蘿蔔素有什麼好處。
膳食纖維最主要作用在身體的三個部位，併產生相應的好處。第一，膳食纖維作用在胃部，能夠增強飽腹感，延緩胃排空，從而減少能量攝入，有助於減肥。
第二，膳食纖維作用於小腸，干擾葡萄糖的吸收，有助於預防糖尿病干擾膽固醇的吸收與合成，有助於預防心血管疾病，干擾重金屬等有害化學物質的吸收，有助於排毒。
第三，膳食纖維作用於大腸，本身再加上強大的吸水性，同時促進細菌發酵，增加大便的體積，機械性刺激腸道蠕動，有助於潤腸通便，改善腸道健康。
接下來我們看一下胡蘿蔔素對身體有什麼好處。胡蘿蔔素最主要的作用是在體內轉化成維生素A，同時未轉化成維生素A的胡蘿蔔素，也具有抗氧化和抗腫瘤增強免疫力的作用。而維生素A的主要作用包括維護視力，保持上皮細胞完整性，促進細胞生長和分化，提高免疫力等。
因為含有大量的膳食纖維和胡蘿蔔素，所以西蘭花對人體的好處是：有助減肥潤腸通便，預防糖尿病和心腦血管疾病，有助排毒，同時它還可以增強免疫力，維護視力，保持上皮細胞完整性，促進細胞生長和分化。
西蘭花為什麼不能吃太多呢？非常簡單，因為人體胃的容量是有限的，西蘭花吃太多其他食物就會攝入不足，導致營養不均衡，出現一系列問題，所以西蘭花雖好也不能多吃。每週兩次，每次50到100克就可以了。
回答者：孫繼紅，執業藥師，註冊營養師，中國營養學會會員。頭條號：註冊營養師孫繼紅。
西蘭花是我經常推薦給減肥人群吃的綠葉蔬菜之一，主要是因為西蘭花營養價值較高，飽腹感很強，在胃裡的體積比較大。吃飯時先吃西蘭花再吃肉類豆製品最後吃主食，可以減少主食的攝入量，從而控制能量的攝入，達到減肥的效果。
西蘭花富含β-胡蘿蔔素，可以在人體內轉化為維生素A，是日常膳食維生素A的重要來源。
常吃西蘭花降低跌倒發生，研究指出每天只需半杯西蘭花就可防止老年人摔倒，並幫助他們在年老時保持良好的生活質量，這可能是降低跌倒風險的方法之一。
西蘭花富含蘿蔔硫素，流行病學和活體試驗表明，西蘭花中的蘿蔔硫素提取物能夠有效的降低肝癌、肺癌、胃癌、前列腺癌、乳腺癌、直腸癌、胰腺癌等癌症的發生。不過，直接吃西蘭花得到的蘿蔔硫素很有限。
西蘭花富含鈣元素，70毫升/100克，可以作為膳食鈣的一個良好補充。
值得注意的是，患有結腸炎或者其他消化系統疾病的患者不要吃太多西蘭花。
西蘭花如何清洗更乾淨？建議先整顆用水龍頭流水沖洗半分鐘，然後掰成小朵，用開水焯燙1分鐘左右即可。
西蘭花怎麼吃最營養？西蘭花焯水後，用醬油、醋等調製一下，搭配小牛飯，最好吃了。
西蘭花酸的上是營養素含量比較豐富的蔬菜，常吃好處不少；至於有人說不能吃太多，這個多與少的判斷標準不同，含義也不一樣，吃多少不算太多呢？
西蘭花是綠色的，所有的深色蔬菜中類胡蘿蔔素的含量都不低，它可以在體內轉換成維生素A，對眼睛、對皮膚、對免疫系統都有好處；
西蘭花富含維生素C，含量不比檸檬差，這個維生素C的好處，大家應該是比較瞭解的，對傷口的癒合，對免疫系統都有用；
西蘭花中礦物質含量也不低，這也是綠葉蔬菜的特點，我們每天三分之一還要多的鈣就來源於蔬菜。
不過西蘭花有一項麻煩就是不好清洗，不知道別人怎麼處理的，反正我們家用水衝一下就完事，但實際上花簇上的灰塵或者農殘根本洗不下來。所以，我個人建議西蘭花最好水焯一下，熱水燙的過程就是一個很好的清洗過程。
至於不能吃太多，吃太多會撐著，還是太貴花錢太多？都有可能，只不過在正常的飯量內，喜歡吃還吃得起的，隨便吃就好，沒啥問題。
姜丹，註冊營養師，今日頭條簽約作者
西藍花現在正當紅，不僅是知名的【抗癌食物】，而且是減肥、健身達人的心頭好！
事實上，西藍花確實營養豐富，身為十字花科蔬菜家族的成員，它富含的含硫苷具有抗擊多種癌症的作用，此外，作為一枚深綠色蔬菜，西藍花的胡蘿蔔素、蛋白質、硒以及維生素C的含量在蔬菜界也是佼佼者！
因此，經常吃西藍花既能讓我們攝取更多的營養素，又能提高身體機能，可謂一舉多得！
但西藍花並非適合所有人，有研究發現：包括西藍花在內的十字花科蔬菜中硫苷在某些情況下可水解成異硫氰酸鹽——這種成分過量會危害甲狀腺、引發甲狀腺腫大，尤其不利於甲減患者！因此，建議這類人群不要大量攝入生的西藍花或其他十字花科蔬菜（如蘿蔔、捲心菜、甘藍等），甲狀腺術後患者也不要生食十字花科蔬菜！
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說起西蘭花大家都不陌生，蔬菜裡的明星，美味營養還是抗癌之星，讓人不得不愛。
西蘭花低脂低熱，富含膳食纖維，能夠潤腸通便，增加飽腹感，適合三高和減肥人士食用，而且西蘭花口感清爽脆口，能夠解油解膩。西蘭花中富含多種礦物質，如鈣和磷，100g西蘭花中含鈣67mg，屬於蔬菜中的佼佼者，西蘭花中鈣磷比例比較協調，可促進鈣質吸收更高。西蘭花中還含有一定量的鉀元素、鎂元素，少量的鐵、錳、硒、鋅、銅等微量元素。
西蘭花中富含維生素B族，如葉酸豐富，還含有維生素B6、B2、B3、B1等等，可以說是個維生素B的小寶庫。西蘭花中富含維生素A（胡蘿蔔素），也富含維生素C，翠綠的顏色也告訴我們它富含多種抗氧化劑，能夠延緩血管老化，保護心腦血管。西蘭花中含有少量蛋白質，100g中能有4mg左右，是蔬菜中營養全面的小能手，而且每種營養成分的量並不低，普通蔬菜的營養很難和它相比。常吃西蘭花能夠補充較豐富的有益成分，起到養生效果。多國科學家也證明西蘭花有潛在抗癌效果，特別是在預防前列腺癌、乳腺癌、直腸癌上有明顯抑制癌細胞生長的效果。
西蘭花屬於比較溫和的蔬菜，生吃不刺激，熟吃也清脆，適合絕大部分人食用。不過有一點不足就是它在蔬菜中的嘌呤含量屬於較高的，如果過多食用可能會對高尿酸、痛風患者有不利影響，但蔬菜中的嘌呤屬於植物性嘌呤，也受到植酸、鞣酸等成分的影響，吸收率不高，而且蔬菜裡的嘌呤和肉類相比，那隻能是相形見絀，只要合適吃西蘭花，並不會對痛風患者帶來不利。
西蘭花中的抗氧化劑和水溶性維生素比較豐富，所以不適合長時間烹煮，建議洗淨再切、急火快炒，焯水清拌，清炒等方式，多保留營養成分。我最愛的吃法其實也就是最簡單的吃法：蒜蓉西蘭花，焯水後拌上蒜泥加點佐料，味道清脆可口！
朋友們都知道西蘭花是一種營養價值非常高的蔬菜，幾乎包含了人體所需的各種營養，也有“蔬菜皇冠”的美稱。在健身達人和減肥達人看來，西蘭花是非常適合他們的食材，那麼西蘭花的好處就有哪些呢？
沙拉當中經常出現西蘭花的身影，西蘭花中還有豐富的維生素c和胡蘿蔔素等營養成分，這些都可以促進皮膚健康，有助於膠原蛋白的形成，並且維生素c可以幫助提高免疫力，其中大量的類胡蘿蔔素，可為你的視力和眼部健康保駕護航，保持良好的視力和夜間視力方面非常有益。
經常食用西蘭花可以很好的保護肝臟，可以促進肝臟排毒速度，提高肝臟的免疫力，減少疾病發作的風險，其中富含的維生素和胡蘿蔔素，尤其是對於女性朋友來講，使我們的皮膚更加緊緻，延緩衰老，西蘭花當中還有很多減肥友好性纖維，胃部消耗纖維的時間最長，可以長時間有飽足感，進而控制暴飲暴食。
西蘭花多汁，而且形狀堅固，需要煮熟，也可以通過炒，烤等方式供人們使用。最健康的吃法就是通過輕輕蒸熟或生吃，這樣可以保留大部分維生素c，鐵和葉綠素的含量，並且吃法眾多。可以用作沙拉，肉炒或西紅柿，蝦仁，蘑菇等食材進行烹飪。
西蘭花雖好，但對於某些人來講使用時卻要萬分注意，雖然西蘭花營養價值很高，但是也不能每天只吃西蘭花，同一種蔬菜，這樣會導致營養上的不均衡，多吃可能會導致上火，西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此胃寒的人不可以大量食用。同時要注意西蘭花不能與牛奶同食，這樣會影響鈣的吸收。
以上是我的回答，希望大家喜歡，可以關注我。逐漸會將各種蔬菜的合理吃法，分享給大家。
西蘭花好呀，也是時下里很流行的深色蔬菜的代表，更是受到了減肥人士的大力追捧。在營養師的眼裡，西蘭花的好處可不止是適合減肥人群吃的蔬菜那麼單一，西蘭花的營養可是大大的。
吃西蘭花的好處，看過來！
西蘭花本身屬於十字花科蔬菜，自然是具有十字花科標配的優勢，含有異硫氰酸鹽，具有很好的抗氧化、提高機體免疫力等作用。
西蘭花本身熱量低，營養密度高，含有豐富的胡蘿蔔素，不僅可以保護眼睛，而且還具有美膚的功效；西蘭花本身膳食纖維含量也高，有助於腸道健康。
自然，其它蔬菜含有的共性的營養優勢，水溶性的維生素、多種礦物質，這些蔬菜標配的營養，西蘭花自然也含有。看看這西蘭花確實是非常不錯的健康蔬菜“花”吧。
西蘭花很好，並不存在不能多吃的問題。關鍵是總不能一天只吃西蘭花吧！蔬菜種類那麼多，西蘭花再好，健康吃蔬菜的方法還是要蔬菜多樣的搭配在一起吃營養才更均衡。
總結一下就是，西蘭花確實是非常健康的蔬菜之一，想吃就經常吃一吃挺好。至於說多吃，沒啥不行，但是前提是你得吃的進去，還有就是再好的食物，天天吃頓頓吃，不得吃瘋了呀。
記住再好的食物，也不能和均衡餐盤、食物多樣的組合相媲美。