煲雞湯時應該用冷水還是熱水？要焯水嗎？煲完湯的雞肉還有營養嗎？

做雞湯時到底要不要焯水，這個步驟很關鍵，很多人都弄錯了！

說到雞肉相信很多人都非常喜歡吃吧，有不少人喜歡吃豬肉，但是小編最喜歡的就是雞肉，因為它的口感更加滑嫩，現在隨著生活質量的提高，人們的消費水平也就提高了，所以很多人都會買雞肉吃，大多數的做法也都是做湯喝，因為人們發現雞肉要比雞湯本身美味多了。而且現在機場都做飯也挺多的，人們可以根據自己的口味和愛好來做雞湯喝。雞湯不管怎麼做都非常美味，相信很多人都深有體會。平時閒來無事的時候，就可以去菜市場買一個雞，然後回家做雞湯喝，那味道真的美味極了。而且雞湯的營養價值很高，裡面會有豐富的維生素C，人們感冒發燒的時候喝最好了，它還能夠提高人體的免疫力，所以多喝雞湯對人身體是非常有好處的。雞湯喝起來美味又營養，而且它的做法也非常簡單。但是很多人在做雞湯的時候都會遇到這樣一個問題，那就是做之前到底要不要焯水？所以接下來小編就和大家說一下雞湯的做法，如果這一步驟做出來做錯的話，那麼雞湯本身就沒那麼美味了。

在做湯前我們要把老母雞，姜，香菇，枸杞等調料準備好。第一步我們要先把老母雞處理乾淨，平時買的老母雞是在菜市場買回來的，別人清理的時候，上面多多少少都會有一些雞毛，所以大家在洗的時候要檢查一遍，把那些雞毛弄下來，然後切成大小不等的塊，放在一旁備用。其實我們在做雞湯的時候是不用焯水的，如果焯水的話，雞湯的美味也會隨著水流失，那樣口感也會變差。

第二步我們就要開始清洗香菇了，注意香鍋上的雜誌要清洗乾淨，否則吃到嘴裡的口感不是很好，我們可以在水裡，泡上幾分鐘，注意這些泡香菇的水，別倒掉，放在一旁備用。相信不少人都非常喜歡喝雞湯，但是喝多了難免感到油膩，所以這是加上一些香菇，可以讓你的油膩感降低。

第三步我們要起鍋倒水，往裡面加入香菇蔥姜，注意要把水一次性加足，中途加水的話，雞湯的味道就變好。接著繼續燉，她們大約煮上兩個小時的時候就可以了，記住中途的時候，他可能會出現一些浮沫，也不要太在意，只要用勺子把它們弄出來就好了。在做雞湯的時候，也可以在裡面加入一些枸杞和紅棗，這兩樣東西對女性都是非常好的，也助於滋補人們的身體，加入少許的鹽之後，再煮上半個小時，美味的雞湯就完成了。總的來說，以後做雞湯的時候是不需要焯水的，這樣雞湯的味道就會有所改變，大家都記住了嗎？

做雞湯時到底要不要焯水，這個步驟很關鍵，很多人都弄錯了！

說到雞肉相信很多人都非常喜歡吃吧，有不少人喜歡吃豬肉，但是小編最喜歡的就是雞肉，因為它的口感更加滑嫩，現在隨著生活質量的提高，人們的消費水平也就提高了，所以很多人都會買雞肉吃，大多數的做法也都是做湯喝，因為人們發現雞肉要比雞湯本身美味多了。而且現在機場都做飯也挺多的，人們可以根據自己的口味和愛好來做雞湯喝。雞湯不管怎麼做都非常美味，相信很多人都深有體會。平時閒來無事的時候，就可以去菜市場買一個雞，然後回家做雞湯喝，那味道真的美味極了。而且雞湯的營養價值很高，裡面會有豐富的維生素C，人們感冒發燒的時候喝最好了，它還能夠提高人體的免疫力，所以多喝雞湯對人身體是非常有好處的。雞湯喝起來美味又營養，而且它的做法也非常簡單。但是很多人在做雞湯的時候都會遇到這樣一個問題，那就是做之前到底要不要焯水？所以接下來小編就和大家說一下雞湯的做法，如果這一步驟做出來做錯的話，那麼雞湯本身就沒那麼美味了。

在做湯前我們要把老母雞，姜，香菇，枸杞等調料準備好。第一步我們要先把老母雞處理乾淨，平時買的老母雞是在菜市場買回來的，別人清理的時候，上面多多少少都會有一些雞毛，所以大家在洗的時候要檢查一遍，把那些雞毛弄下來，然後切成大小不等的塊，放在一旁備用。其實我們在做雞湯的時候是不用焯水的，如果焯水的話，雞湯的美味也會隨著水流失，那樣口感也會變差。

第二步我們就要開始清洗香菇了，注意香鍋上的雜誌要清洗乾淨，否則吃到嘴裡的口感不是很好，我們可以在水裡，泡上幾分鐘，注意這些泡香菇的水，別倒掉，放在一旁備用。相信不少人都非常喜歡喝雞湯，但是喝多了難免感到油膩，所以這是加上一些香菇，可以讓你的油膩感降低。

第三步我們要起鍋倒水，往裡面加入香菇蔥姜，注意要把水一次性加足，中途加水的話，雞湯的味道就變好。接著繼續燉，她們大約煮上兩個小時的時候就可以了，記住中途的時候，他可能會出現一些浮沫，也不要太在意，只要用勺子把它們弄出來就好了。在做雞湯的時候，也可以在裡面加入一些枸杞和紅棗，這兩樣東西對女性都是非常好的，也助於滋補人們的身體，加入少許的鹽之後，再煮上半個小時，美味的雞湯就完成了。總的來說，以後做雞湯的時候是不需要焯水的，這樣雞湯的味道就會有所改變，大家都記住了嗎？

做雞湯時到底要不要焯水，這個步驟很關鍵，很多人都弄錯了！

說到雞肉相信很多人都非常喜歡吃吧，有不少人喜歡吃豬肉，但是小編最喜歡的就是雞肉，因為它的口感更加滑嫩，現在隨著生活質量的提高，人們的消費水平也就提高了，所以很多人都會買雞肉吃，大多數的做法也都是做湯喝，因為人們發現雞肉要比雞湯本身美味多了。而且現在機場都做飯也挺多的，人們可以根據自己的口味和愛好來做雞湯喝。雞湯不管怎麼做都非常美味，相信很多人都深有體會。平時閒來無事的時候，就可以去菜市場買一個雞，然後回家做雞湯喝，那味道真的美味極了。而且雞湯的營養價值很高，裡面會有豐富的維生素C，人們感冒發燒的時候喝最好了，它還能夠提高人體的免疫力，所以多喝雞湯對人身體是非常有好處的。雞湯喝起來美味又營養，而且它的做法也非常簡單。但是很多人在做雞湯的時候都會遇到這樣一個問題，那就是做之前到底要不要焯水？所以接下來小編就和大家說一下雞湯的做法，如果這一步驟做出來做錯的話，那麼雞湯本身就沒那麼美味了。

在做湯前我們要把老母雞，姜，香菇，枸杞等調料準備好。第一步我們要先把老母雞處理乾淨，平時買的老母雞是在菜市場買回來的，別人清理的時候，上面多多少少都會有一些雞毛，所以大家在洗的時候要檢查一遍，把那些雞毛弄下來，然後切成大小不等的塊，放在一旁備用。其實我們在做雞湯的時候是不用焯水的，如果焯水的話，雞湯的美味也會隨著水流失，那樣口感也會變差。

第二步我們就要開始清洗香菇了，注意香鍋上的雜誌要清洗乾淨，否則吃到嘴裡的口感不是很好，我們可以在水裡，泡上幾分鐘，注意這些泡香菇的水，別倒掉，放在一旁備用。相信不少人都非常喜歡喝雞湯，但是喝多了難免感到油膩，所以這是加上一些香菇，可以讓你的油膩感降低。

第三步我們要起鍋倒水，往裡面加入香菇蔥姜，注意要把水一次性加足，中途加水的話，雞湯的味道就變好。接著繼續燉，她們大約煮上兩個小時的時候就可以了，記住中途的時候，他可能會出現一些浮沫，也不要太在意，只要用勺子把它們弄出來就好了。在做雞湯的時候，也可以在裡面加入一些枸杞和紅棗，這兩樣東西對女性都是非常好的，也助於滋補人們的身體，加入少許的鹽之後，再煮上半個小時，美味的雞湯就完成了。總的來說，以後做雞湯的時候是不需要焯水的，這樣雞湯的味道就會有所改變，大家都記住了嗎？

做雞湯時到底要不要焯水，這個步驟很關鍵，很多人都弄錯了！

說到雞肉相信很多人都非常喜歡吃吧，有不少人喜歡吃豬肉，但是小編最喜歡的就是雞肉，因為它的口感更加滑嫩，現在隨著生活質量的提高，人們的消費水平也就提高了，所以很多人都會買雞肉吃，大多數的做法也都是做湯喝，因為人們發現雞肉要比雞湯本身美味多了。而且現在機場都做飯也挺多的，人們可以根據自己的口味和愛好來做雞湯喝。雞湯不管怎麼做都非常美味，相信很多人都深有體會。平時閒來無事的時候，就可以去菜市場買一個雞，然後回家做雞湯喝，那味道真的美味極了。而且雞湯的營養價值很高，裡面會有豐富的維生素C，人們感冒發燒的時候喝最好了，它還能夠提高人體的免疫力，所以多喝雞湯對人身體是非常有好處的。雞湯喝起來美味又營養，而且它的做法也非常簡單。但是很多人在做雞湯的時候都會遇到這樣一個問題，那就是做之前到底要不要焯水？所以接下來小編就和大家說一下雞湯的做法，如果這一步驟做出來做錯的話，那麼雞湯本身就沒那麼美味了。

在做湯前我們要把老母雞，姜，香菇，枸杞等調料準備好。第一步我們要先把老母雞處理乾淨，平時買的老母雞是在菜市場買回來的，別人清理的時候，上面多多少少都會有一些雞毛，所以大家在洗的時候要檢查一遍，把那些雞毛弄下來，然後切成大小不等的塊，放在一旁備用。其實我們在做雞湯的時候是不用焯水的，如果焯水的話，雞湯的美味也會隨著水流失，那樣口感也會變差。

第二步我們就要開始清洗香菇了，注意香鍋上的雜誌要清洗乾淨，否則吃到嘴裡的口感不是很好，我們可以在水裡，泡上幾分鐘，注意這些泡香菇的水，別倒掉，放在一旁備用。相信不少人都非常喜歡喝雞湯，但是喝多了難免感到油膩，所以這是加上一些香菇，可以讓你的油膩感降低。

第三步我們要起鍋倒水，往裡面加入香菇蔥姜，注意要把水一次性加足，中途加水的話，雞湯的味道就變好。接著繼續燉，她們大約煮上兩個小時的時候就可以了，記住中途的時候，他可能會出現一些浮沫，也不要太在意，只要用勺子把它們弄出來就好了。在做雞湯的時候，也可以在裡面加入一些枸杞和紅棗，這兩樣東西對女性都是非常好的，也助於滋補人們的身體，加入少許的鹽之後，再煮上半個小時，美味的雞湯就完成了。總的來說，以後做雞湯的時候是不需要焯水的，這樣雞湯的味道就會有所改變，大家都記住了嗎？

小蝦都有選擇生的慾望，何必還要吃它呢

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雞肉的蛋白質含量非常高，但是不發胖，所以很多人會選擇燉雞湯，但是大家在燉雞湯的時候是很少有人注意燉雞湯的時候到底是放熱水還是放冷水，而且很多人都少了這1步，所以燉出來的雞湯腥味特別重，而且不鮮香，雞肉又老又柴，沒有口感。

食材：

從老家帶的老母雞半隻，香菇6個（因為老母雞的油分特別多，放一點香菇吸附油），枸杞，紅棗，（雞肉裡面添加的食材大家隨機放，如果喜歡喝純雞湯的來就可以不用放這些食材），生薑一個，胡椒粉5克，米酒10克，小蔥，食用鹽適量，可以少放一點食用鹽，這樣燉出來的雞湯更補。

步驟：

第一步：把準備好的半隻雞洗乾淨，剁碎，放進清水（涼水）裡面，浸泡20分鐘去除上面的油質和血末，這樣燉出來的雞湯，味道會更香，雞肉更緊實，很多的人都少了，難怪出來的雞湯不好喝，生薑切成片，小蔥切碎，枸杞香菇浸泡洗乾淨。

第二步：浸泡好的雞塊撈出來瀝乾水分，加入生薑片和胡椒粉，醃製十分鐘；加入適量的食用油燒熱後把剩餘的薑片和醃製好的雞放進去翻炒，雞肉至7到8分熟。

第三步：後在鍋中加入適量溫水，加入適量的米酒去腥提味，開大火等水煮開後，轉小火煮20分鐘，加入香菇，枸杞紅棗等食材，關上鍋蓋，繼續煮一個小時，最後加入食用鹽調味即可出鍋。

雞肉的蛋白質含量非常高，但是不發胖，所以很多人會選擇燉雞湯，但是大家在燉雞湯的時候是很少有人注意燉雞湯的時候到底是放熱水還是放冷水，而且很多人都少了這1步，所以燉出來的雞湯腥味特別重，而且不鮮香，雞肉又老又柴，沒有口感。

食材：

從老家帶的老母雞半隻，香菇6個（因為老母雞的油分特別多，放一點香菇吸附油），枸杞，紅棗，（雞肉裡面添加的食材大家隨機放，如果喜歡喝純雞湯的來就可以不用放這些食材），生薑一個，胡椒粉5克，米酒10克，小蔥，食用鹽適量，可以少放一點食用鹽，這樣燉出來的雞湯更補。

步驟：

第一步：把準備好的半隻雞洗乾淨，剁碎，放進清水（涼水）裡面，浸泡20分鐘去除上面的油質和血末，這樣燉出來的雞湯，味道會更香，雞肉更緊實，很多的人都少了，難怪出來的雞湯不好喝，生薑切成片，小蔥切碎，枸杞香菇浸泡洗乾淨。

第二步：浸泡好的雞塊撈出來瀝乾水分，加入生薑片和胡椒粉，醃製十分鐘；加入適量的食用油燒熱後把剩餘的薑片和醃製好的雞放進去翻炒，雞肉至7到8分熟。

第三步：後在鍋中加入適量溫水，加入適量的米酒去腥提味，開大火等水煮開後，轉小火煮20分鐘，加入香菇，枸杞紅棗等食材，關上鍋蓋，繼續煮一個小時，最後加入食用鹽調味即可出鍋。

雞肉的蛋白質含量非常高，但是不發胖，所以很多人會選擇燉雞湯，但是大家在燉雞湯的時候是很少有人注意燉雞湯的時候到底是放熱水還是放冷水，而且很多人都少了這1步，所以燉出來的雞湯腥味特別重，而且不鮮香，雞肉又老又柴，沒有口感。

食材：

從老家帶的老母雞半隻，香菇6個（因為老母雞的油分特別多，放一點香菇吸附油），枸杞，紅棗，（雞肉裡面添加的食材大家隨機放，如果喜歡喝純雞湯的來就可以不用放這些食材），生薑一個，胡椒粉5克，米酒10克，小蔥，食用鹽適量，可以少放一點食用鹽，這樣燉出來的雞湯更補。

步驟：

第一步：把準備好的半隻雞洗乾淨，剁碎，放進清水（涼水）裡面，浸泡20分鐘去除上面的油質和血末，這樣燉出來的雞湯，味道會更香，雞肉更緊實，很多的人都少了，難怪出來的雞湯不好喝，生薑切成片，小蔥切碎，枸杞香菇浸泡洗乾淨。

第二步：浸泡好的雞塊撈出來瀝乾水分，加入生薑片和胡椒粉，醃製十分鐘；加入適量的食用油燒熱後把剩餘的薑片和醃製好的雞放進去翻炒，雞肉至7到8分熟。

第三步：後在鍋中加入適量溫水，加入適量的米酒去腥提味，開大火等水煮開後，轉小火煮20分鐘，加入香菇，枸杞紅棗等食材，關上鍋蓋，繼續煮一個小時，最後加入食用鹽調味即可出鍋。

先回答你的問題：

1、煲雞湯用冷水.

2、新鮮的雞可以不用焯水，冷凍的要焯水.

3、煲完湯的雞肉也有營養。

下面是製作方法

食材：散養土雞1只（800克）、雪耳1朵（提前泡發）、香菇（提前泡發）、枸杞（洗淨）

調味品：薑片、辣椒麵、大蒜末、小香蔥、薑末、老抽、生抽、料酒、鹽、油、

具體做法：

第1步：把整隻雞表面抹鹽按摩1-2分鐘，然後醃製10分鐘把表面的鹽沖洗乾淨備用，把整隻雞、薑片和少許料酒放入高壓鍋（我用的老式高壓鍋）內，加水沒過整隻雞然後蓋上鍋蓋大火煮。

第2步：10-15分鐘後等氣停了把鍋蓋打開撈出整隻雞放涼切塊裝盤裡備用（也可用手撕成一塊一塊的），雞湯不用盛出來。

第3步：把雪耳撕成小朵，香菇對半切開，然後一塊加入雞湯中慢火燉5-10分鐘，想要湯汁更粘稠的可以多燉煮一會。

第4步：出鍋前一分鐘加入枸杞，再加入適量鹽調味，最後撒上蔥花就行了，清淡又營養的雞湯就做好了！

第5步：炒鍋內加入油，待油溫七八分熱時加入薑末和蒜末爆香，再加入辣椒麵快速攪拌均勻。

第6步：依次加入鹽、老抽、生抽調色調味，再噴些水最後加入蔥花炒出香味。

第7步：把蘸料澆在裝盤的雞肉上就完成了，一道美味的白斬雞就做好了！

希望對你的提問有幫助！

先回答你的問題：

1、煲雞湯用冷水.

2、新鮮的雞可以不用焯水，冷凍的要焯水.

3、煲完湯的雞肉也有營養。

下面是製作方法

食材：散養土雞1只（800克）、雪耳1朵（提前泡發）、香菇（提前泡發）、枸杞（洗淨）

調味品：薑片、辣椒麵、大蒜末、小香蔥、薑末、老抽、生抽、料酒、鹽、油、

具體做法：

第1步：把整隻雞表面抹鹽按摩1-2分鐘，然後醃製10分鐘把表面的鹽沖洗乾淨備用，把整隻雞、薑片和少許料酒放入高壓鍋（我用的老式高壓鍋）內，加水沒過整隻雞然後蓋上鍋蓋大火煮。

第2步：10-15分鐘後等氣停了把鍋蓋打開撈出整隻雞放涼切塊裝盤裡備用（也可用手撕成一塊一塊的），雞湯不用盛出來。

第3步：把雪耳撕成小朵，香菇對半切開，然後一塊加入雞湯中慢火燉5-10分鐘，想要湯汁更粘稠的可以多燉煮一會。

第4步：出鍋前一分鐘加入枸杞，再加入適量鹽調味，最後撒上蔥花就行了，清淡又營養的雞湯就做好了！

第5步：炒鍋內加入油，待油溫七八分熱時加入薑末和蒜末爆香，再加入辣椒麵快速攪拌均勻。

第6步：依次加入鹽、老抽、生抽調色調味，再噴些水最後加入蔥花炒出香味。

第7步：把蘸料澆在裝盤的雞肉上就完成了，一道美味的白斬雞就做好了！

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1、煲雞湯用冷水.

2、新鮮的雞可以不用焯水，冷凍的要焯水.

3、煲完湯的雞肉也有營養。

下面是製作方法

食材：散養土雞1只（800克）、雪耳1朵（提前泡發）、香菇（提前泡發）、枸杞（洗淨）

調味品：薑片、辣椒麵、大蒜末、小香蔥、薑末、老抽、生抽、料酒、鹽、油、

具體做法：

第1步：把整隻雞表面抹鹽按摩1-2分鐘，然後醃製10分鐘把表面的鹽沖洗乾淨備用，把整隻雞、薑片和少許料酒放入高壓鍋（我用的老式高壓鍋）內，加水沒過整隻雞然後蓋上鍋蓋大火煮。

第2步：10-15分鐘後等氣停了把鍋蓋打開撈出整隻雞放涼切塊裝盤裡備用（也可用手撕成一塊一塊的），雞湯不用盛出來。

第3步：把雪耳撕成小朵，香菇對半切開，然後一塊加入雞湯中慢火燉5-10分鐘，想要湯汁更粘稠的可以多燉煮一會。

第4步：出鍋前一分鐘加入枸杞，再加入適量鹽調味，最後撒上蔥花就行了，清淡又營養的雞湯就做好了！

第5步：炒鍋內加入油，待油溫七八分熱時加入薑末和蒜末爆香，再加入辣椒麵快速攪拌均勻。

第6步：依次加入鹽、老抽、生抽調色調味，再噴些水最後加入蔥花炒出香味。

第7步：把蘸料澆在裝盤的雞肉上就完成了，一道美味的白斬雞就做好了！

希望對你的提問有幫助！

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1、煲雞湯用冷水.

2、新鮮的雞可以不用焯水，冷凍的要焯水.

3、煲完湯的雞肉也有營養。

下面是製作方法

食材：散養土雞1只（800克）、雪耳1朵（提前泡發）、香菇（提前泡發）、枸杞（洗淨）

調味品：薑片、辣椒麵、大蒜末、小香蔥、薑末、老抽、生抽、料酒、鹽、油、

具體做法：

第1步：把整隻雞表面抹鹽按摩1-2分鐘，然後醃製10分鐘把表面的鹽沖洗乾淨備用，把整隻雞、薑片和少許料酒放入高壓鍋（我用的老式高壓鍋）內，加水沒過整隻雞然後蓋上鍋蓋大火煮。

第2步：10-15分鐘後等氣停了把鍋蓋打開撈出整隻雞放涼切塊裝盤裡備用（也可用手撕成一塊一塊的），雞湯不用盛出來。

第3步：把雪耳撕成小朵，香菇對半切開，然後一塊加入雞湯中慢火燉5-10分鐘，想要湯汁更粘稠的可以多燉煮一會。

第4步：出鍋前一分鐘加入枸杞，再加入適量鹽調味，最後撒上蔥花就行了，清淡又營養的雞湯就做好了！

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具體做法：

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第2步：10-15分鐘後等氣停了把鍋蓋打開撈出整隻雞放涼切塊裝盤裡備用（也可用手撕成一塊一塊的），雞湯不用盛出來。

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第5步：炒鍋內加入油，待油溫七八分熱時加入薑末和蒜末爆香，再加入辣椒麵快速攪拌均勻。

第6步：依次加入鹽、老抽、生抽調色調味，再噴些水最後加入蔥花炒出香味。

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具體做法：

第1步：把整隻雞表面抹鹽按摩1-2分鐘，然後醃製10分鐘把表面的鹽沖洗乾淨備用，把整隻雞、薑片和少許料酒放入高壓鍋（我用的老式高壓鍋）內，加水沒過整隻雞然後蓋上鍋蓋大火煮。

第2步：10-15分鐘後等氣停了把鍋蓋打開撈出整隻雞放涼切塊裝盤裡備用（也可用手撕成一塊一塊的），雞湯不用盛出來。

第3步：把雪耳撕成小朵，香菇對半切開，然後一塊加入雞湯中慢火燉5-10分鐘，想要湯汁更粘稠的可以多燉煮一會。

第4步：出鍋前一分鐘加入枸杞，再加入適量鹽調味，最後撒上蔥花就行了，清淡又營養的雞湯就做好了！

第5步：炒鍋內加入油，待油溫七八分熱時加入薑末和蒜末爆香，再加入辣椒麵快速攪拌均勻。

第6步：依次加入鹽、老抽、生抽調色調味，再噴些水最後加入蔥花炒出香味。

第7步：把蘸料澆在裝盤的雞肉上就完成了，一道美味的白斬雞就做好了！

希望對你的提問有幫助！

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1、煲雞湯用冷水.

2、新鮮的雞可以不用焯水，冷凍的要焯水.

3、煲完湯的雞肉也有營養。

下面是製作方法

食材：散養土雞1只（800克）、雪耳1朵（提前泡發）、香菇（提前泡發）、枸杞（洗淨）

調味品：薑片、辣椒麵、大蒜末、小香蔥、薑末、老抽、生抽、料酒、鹽、油、

具體做法：

第1步：把整隻雞表面抹鹽按摩1-2分鐘，然後醃製10分鐘把表面的鹽沖洗乾淨備用，把整隻雞、薑片和少許料酒放入高壓鍋（我用的老式高壓鍋）內，加水沒過整隻雞然後蓋上鍋蓋大火煮。

第2步：10-15分鐘後等氣停了把鍋蓋打開撈出整隻雞放涼切塊裝盤裡備用（也可用手撕成一塊一塊的），雞湯不用盛出來。

第3步：把雪耳撕成小朵，香菇對半切開，然後一塊加入雞湯中慢火燉5-10分鐘，想要湯汁更粘稠的可以多燉煮一會。

第4步：出鍋前一分鐘加入枸杞，再加入適量鹽調味，最後撒上蔥花就行了，清淡又營養的雞湯就做好了！

第5步：炒鍋內加入油，待油溫七八分熱時加入薑末和蒜末爆香，再加入辣椒麵快速攪拌均勻。

第6步：依次加入鹽、老抽、生抽調色調味，再噴些水最後加入蔥花炒出香味。

第7步：把蘸料澆在裝盤的雞肉上就完成了，一道美味的白斬雞就做好了！

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2、新鮮的雞可以不用焯水，冷凍的要焯水.

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下面是製作方法

食材：散養土雞1只（800克）、雪耳1朵（提前泡發）、香菇（提前泡發）、枸杞（洗淨）

調味品：薑片、辣椒麵、大蒜末、小香蔥、薑末、老抽、生抽、料酒、鹽、油、

具體做法：

第1步：把整隻雞表面抹鹽按摩1-2分鐘，然後醃製10分鐘把表面的鹽沖洗乾淨備用，把整隻雞、薑片和少許料酒放入高壓鍋（我用的老式高壓鍋）內，加水沒過整隻雞然後蓋上鍋蓋大火煮。

第2步：10-15分鐘後等氣停了把鍋蓋打開撈出整隻雞放涼切塊裝盤裡備用（也可用手撕成一塊一塊的），雞湯不用盛出來。

第3步：把雪耳撕成小朵，香菇對半切開，然後一塊加入雞湯中慢火燉5-10分鐘，想要湯汁更粘稠的可以多燉煮一會。

第4步：出鍋前一分鐘加入枸杞，再加入適量鹽調味，最後撒上蔥花就行了，清淡又營養的雞湯就做好了！

第5步：炒鍋內加入油，待油溫七八分熱時加入薑末和蒜末爆香，再加入辣椒麵快速攪拌均勻。

第6步：依次加入鹽、老抽、生抽調色調味，再噴些水最後加入蔥花炒出香味。

第7步：把蘸料澆在裝盤的雞肉上就完成了，一道美味的白斬雞就做好了！

希望對你的提問有幫助！

先回答你的問題：

1、煲雞湯用冷水.

2、新鮮的雞可以不用焯水，冷凍的要焯水.

3、煲完湯的雞肉也有營養。

下面是製作方法

食材：散養土雞1只（800克）、雪耳1朵（提前泡發）、香菇（提前泡發）、枸杞（洗淨）

調味品：薑片、辣椒麵、大蒜末、小香蔥、薑末、老抽、生抽、料酒、鹽、油、

具體做法：

第1步：把整隻雞表面抹鹽按摩1-2分鐘，然後醃製10分鐘把表面的鹽沖洗乾淨備用，把整隻雞、薑片和少許料酒放入高壓鍋（我用的老式高壓鍋）內，加水沒過整隻雞然後蓋上鍋蓋大火煮。

第2步：10-15分鐘後等氣停了把鍋蓋打開撈出整隻雞放涼切塊裝盤裡備用（也可用手撕成一塊一塊的），雞湯不用盛出來。

第3步：把雪耳撕成小朵，香菇對半切開，然後一塊加入雞湯中慢火燉5-10分鐘，想要湯汁更粘稠的可以多燉煮一會。

第4步：出鍋前一分鐘加入枸杞，再加入適量鹽調味，最後撒上蔥花就行了，清淡又營養的雞湯就做好了！

第5步：炒鍋內加入油，待油溫七八分熱時加入薑末和蒜末爆香，再加入辣椒麵快速攪拌均勻。

第6步：依次加入鹽、老抽、生抽調色調味，再噴些水最後加入蔥花炒出香味。

第7步：把蘸料澆在裝盤的雞肉上就完成了，一道美味的白斬雞就做好了！

希望對你的提問有幫助！

先回答你的問題：

1、煲雞湯用冷水.

2、新鮮的雞可以不用焯水，冷凍的要焯水.

3、煲完湯的雞肉也有營養。

下面是製作方法

食材：散養土雞1只（800克）、雪耳1朵（提前泡發）、香菇（提前泡發）、枸杞（洗淨）

調味品：薑片、辣椒麵、大蒜末、小香蔥、薑末、老抽、生抽、料酒、鹽、油、

具體做法：

第1步：把整隻雞表面抹鹽按摩1-2分鐘，然後醃製10分鐘把表面的鹽沖洗乾淨備用，把整隻雞、薑片和少許料酒放入高壓鍋（我用的老式高壓鍋）內，加水沒過整隻雞然後蓋上鍋蓋大火煮。

第2步：10-15分鐘後等氣停了把鍋蓋打開撈出整隻雞放涼切塊裝盤裡備用（也可用手撕成一塊一塊的），雞湯不用盛出來。

第3步：把雪耳撕成小朵，香菇對半切開，然後一塊加入雞湯中慢火燉5-10分鐘，想要湯汁更粘稠的可以多燉煮一會。

第4步：出鍋前一分鐘加入枸杞，再加入適量鹽調味，最後撒上蔥花就行了，清淡又營養的雞湯就做好了！

第5步：炒鍋內加入油，待油溫七八分熱時加入薑末和蒜末爆香，再加入辣椒麵快速攪拌均勻。

第6步：依次加入鹽、老抽、生抽調色調味，再噴些水最後加入蔥花炒出香味。

第7步：把蘸料澆在裝盤的雞肉上就完成了，一道美味的白斬雞就做好了！

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燉雞湯要用冷水，不能汆水，不然雞湯就不鮮了。水沸時有浮沫，用勺撇去就行了，不失其鮮味。擱蔥姜和洗淨的香菇，水要一次性加足，當中最好不要添水，不然要走味湯不鮮。也可以在雞湯里加些枸杞什麼的，最後往湯裡擱一點鹽，再燉半小時，雞湯就燉好了。

煲雞湯冷水，不用焯水。雞洗淨冷水下鍋，大火燒開 ，打除浮沫，放入黨參，紅棗去可核，枸杞，幾片薑片喜歡可加入胡蘿蔔