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鄉村一種似木耳的菜,營養價值高,藥用有緩瀉劑、滑腸、散熱、利大小便的功效,您吃過嗎?
攝行記
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兒時偏愛吃青菜,特別是一種似木耳的菜,百頓不厭。今日在鄉村的一位大爺的農家菜園裡看到了這種菜,甚是倍感親切,有好多年沒有品嚐了。
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說起木耳菜,屬菊科菊三七屬植物。別名藤菜、落葵、豆腐菜、紫角葉、潺菜。
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木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,質地柔嫩軟滑,營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等,其味清香,咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。
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木耳菜在南北方普遍栽培,在南方熱帶地區可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。
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木耳菜葉含有多種維生素和鈣、鐵,可做栽培蔬菜,也可觀賞。全草供藥用,為緩瀉劑,有滑腸、散熱、利大小便的功效。
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木耳菜有食療的作用。木耳菜味甘、酸、性寒,歸心、肝、脾、大腸、小腸經;具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效;可用於治療便祕、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。
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清炒木耳菜:木耳菜洗淨,撈出瀝水備用;蒜切成末;炒鍋放火上,倒入花生油燒熱,放入蒜末稍炒;倒入料酒,放入木耳菜、精鹽、味精,澆入香油,出鍋即可。
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木耳菜也可做盆景栽種,置於陽臺,可以食用、也可以觀賞。木耳菜的葉片寬大肥厚,光滑油亮,米粒似的小花紅白相間,星星點點散露於葉叢中,鮮豔奪目,很是迷人,而且還美化了居住環境。
2017-06-17
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