鄉村一種似木耳的菜，營養價值高，藥用有緩瀉劑、滑腸、散熱、利大小便的功效，您吃過嗎？

攝行記

1/8 兒時偏愛吃青菜，特別是一種似木耳的菜，百頓不厭。今日在鄉村的一位大爺的農家菜園裡看到了這種菜，甚是倍感親切，有好多年沒有品嚐了。

2/8 說起木耳菜，屬菊科菊三七屬植物。別名藤菜、落葵、豆腐菜、紫角葉、潺菜。

3/8 木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質地柔嫩軟滑，營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。

4/8 木耳菜在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

5/8 木耳菜葉含有多種維生素和鈣、鐵，可做栽培蔬菜，也可觀賞。全草供藥用，為緩瀉劑，有滑腸、散熱、利大小便的功效。

6/8 木耳菜有食療的作用。木耳菜味甘、酸、性寒，歸心、肝、脾、大腸、小腸經；具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效；可用於治療便祕、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。

7/8 清炒木耳菜：木耳菜洗淨，撈出瀝水備用；蒜切成末；炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。

8/8 木耳菜也可做盆景栽種，置於陽臺，可以食用、也可以觀賞。木耳菜的葉片寬大肥厚，光滑油亮，米粒似的小花紅白相間，星星點點散露於葉叢中，鮮豔奪目，很是迷人，而且還美化了居住環境。

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