紅燒豆皮的做法是什麼？
級的我在北方的時候特別喜歡吃豆皮，尤其是新鮮的豆皮，那味道才叫爽，我一般喜歡吃涼拌的，以及吃麵條的時候直接加到裡面。而紅燒豆腐皮更是一道美味，加上五花肉，吃起來才叫一個爽。豆腐皮剛好可以解除五花肉的油膩。
材料：五花肉300g,豆皮幹200g，鹽適量， 生抽適量，老抽適量
製作方法與步驟：
五花肉清洗乾淨，切成大小均勻的塊備用
豆皮放水裡泡軟，然後將裡面的水擰乾。切成段備用
鍋加熱，將切好的五花肉加入鍋中不停翻炒，直到五花肉出油到八分為止。
將切好的豆腐皮加入鍋中不停翻炒
待豆腐皮變色以後加入生抽，老抽攪拌均勻
加入適量清水，大火將水燒開
水燒乾後加入適量鹽調味就可以出鍋了。
小竅門：
豆腐皮在買回來的時候用清水浸泡半個小時，這樣可以去除豆腐皮的豆腥味。
不過如果能夠買到新鮮的豆皮那麼吃起來味道就非常爽口。
要想保存好豆皮的營養價值，最好的方法就是在吃麵條或者湯菜的時候將豆腐皮加在裡面直接吃，這樣基本可以保留豆皮的所有營養價值。
紅燒豆皮簡單做法:
- 熱油七成熱爆香辣椒絲，加入豆皮。
- 中火翻炒三分鐘，加入鹽，生抽，蠔油適量調味。
- 裝盤即可。
在炒辣椒時也可以加入冬菇粒，木耳絲，蒜末再加豆腐翻炒，味道可以根據個人喜好調配。）
（以上圖片來自網絡）
給你們說個豆皮的做法吧
1.幹豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。軟身後，切寬條待用。
2.竹筍用手剝去外殼，冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟，。倒出，放入冷水中浸泡一會兒，瀝乾水分。切成片待用。
3.青紅尖椒洗乾淨，分別切小斜刀片。
4.生薑洗淨颳去皮，切成末。
5.起鍋，鍋中倒入少許精製油，放入薑末煸香，放入青紅尖椒煸透，炒出香味倒出。
6.另起鍋，鍋中倒入少許精製油，放入竹筍片煸香，放入豆皮條煸透。然後放入少許美極醬油、生抽、糖少許、蘑菇精炒勻，繼續煸炒，放入步驟(5)的青紅尖椒炒勻，最後淋少許花椒油、辣油炒勻，出鍋裝盤即可。
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紅燒豆腐皮
- 五花肉100g
- 食鹽適量
- 老抽適量
- 調和油適量
1.豆腐皮經清水浸泡半小時後切段備用
2.五花肉在油鍋內炒至出油香
3.加入浸泡好的豆腐皮
4.炒至豆腐皮變色後加入老抽和鹽調味
5.將調味料翻炒均勻
6.根據個人口味，加入適量清水將豆腐皮燜至個人口味的軟爛程度即可
7.上桌享用
1.準備木耳香菇，用淘米水泡發
2.準備豆皮，切成這樣的小條
3.然後打一個結
4.把泡好的香菇切好
5.泡好的木耳去掉不能吃的根，切好
6.熱油鍋，炒香乾辣椒
7.放蔥薑蒜
8.放香菇翻炒，這時候我怕木耳爆鍋，就沒放木耳
9.放入豆片
10.然後木耳
11.翻炒之後放入適量的水
12.一些香葉
13.一些白糖
14.一些老抽 生抽，就開始燉，大概水快沒的時候，差不多了
15.放鹽，出鍋
小貼士用淘米水泡香菇和木耳發的特別快而且也發的比較充分
“買了一袋乾的豆腐皮，加了點菌菇一起煮，還用了點自己熬製的油松茸，真的又香又鮮美呀！”
用料- 黑木耳15克
- 香菇5個
- 松茸適量
- 豆腐皮10個
- 鹽半小勺
- 老抽1勺
- 生抽1勺
- 白砂糖1大勺
- 幹辣椒1個
- 大蒜2瓣
- 蔥1根
- 油2勺
乾的豆腐皮先放水裡泡軟豆腐黑木耳、香菇提前浸泡
這是泡軟的豆腐皮，把它中間打個結，不用太緊
這是準備好的材料：我還準備了點自己熬的油松茸起油鍋，爆香蒜片、紅辣椒
先放入黑木耳、香菇炒透加適量鹽
加生抽，加老抽
加砂糖，加入油松茸
加入豆腐皮加點水一起煮開
煮到汁水發稠，起鍋前加點雞精即可裝盆
豆腐皮在湯水裡煮，更軟更入味！所以要加水煮一會!油松茸沒有，可以不加哦！
辣椒燒豆皮
材料:辣椒，幹菇，豆皮，五花肉，蔥薑蒜。
1.豆皮用水稍做浸泡，幹菇洗淨用碗泡，泡好的水備用。
2.鍋內放少量油，加肉片煸炒至肉片焦黃。加入辣椒，蒜片，薑絲炒出香味。
3.到人切好豆皮翻炒，加少量鹽，生抽，泡香菇的水加入煮到水快乾。
4.撒蔥花出鍋裝盤。
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