感謝邀請，蟶子爆炒也好吃你可以試試這樣的做法。爆炒蟶子/備用材料：蟶子800克，鹽兩勺，油兩勺，老抽一勺，幹辣椒4/5顆，姜蔥蒜適量。1、蟶子提前洗乾淨放盆裡倒入水，加鹽，養5個小時，5個小時期間需要換水幾次，鹽也一樣，讓蟶子吐乾淨沙，泥。2、蔥薑蒜切沫備用。3、鍋中放水，大火燒開後放入蟶子過水。4、過完水撈出再用清水反覆清洗乾淨。5、鍋中下油5成熱倒入蔥薑蒜，幹辣椒爆香，在倒入蟶子翻炒。6、倒入料酒，老抽翻炒片刻，裝盤撒上蔥花即可。

謝邀，我是成長歡樂樹的作者Happy媽媽。蟶子自己沒有做過，花蛤倒是經常做來給孩子和老公吃。剛才網上搜了一下，發現它和花蛤很相似，花蛤經常做，想來這個做法也適合蟶子。大家可以參考下（一份加了辣椒給大人，一份沒有給孩子）：

1、花蛤稱好後，讓老闆給你一份他們的水，將花蛤泡進去吐沙。（我試過自己用鹽水，但是花蛤幾乎不吐沙，後來問老闆，他說咱們弄得水比例不對，所以就用他們的。）

2、花蛤清洗乾淨備用；

3、起鍋燒油，下入大蒜、薑片，放入花蛤，花蛤微微張開時，淋入料酒，大火炒至全部張開，放點鹽，翻勻出鍋。

找了半天沒找到單獨的圖片，大家將就看。

喜歡的話，可以點擊頭像關注，瞭解更多美食做法。

謝謝邀請，蟶子是我比較喜歡的一道小海鮮，殼薄肉大味鮮。蟶子生活中沙灘上，一到退潮的時候。順著沙灘看到有小眼的地方，迅速的一杴挖下去，蟶子就帶上來了。

我們這的蟶子有兩種:一種是薄殼的長型的，俗稱“小仁鮮”。一種長得類似竹子的外殼，大家叫“竹蟶”。

蟶子味道鮮美，又長著兩個長長的觸角，樣子可愛又呆萌。蟶子的吃法多種多樣，有辣炒，蒜蓉蒸，煲湯，鹽水，取肉炒制都可以。簡單介紹一下我們沿海喜歡的吃法:《小蔥拌蟶肉》

• 蟶子一斤半，小蔥二兩，油適量，一品鮮醬油，幹辣椒皮一個。
• 把蟶子洗淨泥沙（最好放在淡鹽水裡養它一段時間，在水裡放一個鐵釘易於它吐沙），鍋中加入蟶子一半的水。放幾粒花椒，薑片，料酒。把蟶子放入鍋中，煮至蟶子開口撈出。
• 把蟶子裡的沙線去除，把肉扒出來。如果覺得不乾淨可以把煮蟶子的原湯澄清後，把蟶肉洗一下。
  
  
• 小蔥切段和蟶肉拌在一起，倒上一品鮮醬油。把幹辣椒皮剪碎，放在蟶肉上。
• 鍋中熱油，油冒煙後趁熱澆在辣椒上。
  
  

適合孩子吃的蟶子做法，我推薦一個蟶子蘿蔔絲湯

• 鮮活的蟶子入鍋煮熟撈出，清理乾淨沙線。白蘿蔔切成細絲，大蒜兩瓣切片，姜切末。
• 鍋中入油，爆香蒜片，薑末入蘿蔔絲煸炒出水汽後，烹料酒。
• 把煮蟶子的原湯澄清後，倒入鍋內大火煮至蘿蔔絲軟爛，下蟶子肉煮沸。
• 調味。一點鹽，一點胡椒粉即可。撒香菜，蔥花，淋幾滴香油出鍋。
  
  

適合孩子吃的做法，就是蔥姜蟶子，可以吃到蟶子的鮮味，又不會像其他做法那樣麻麻辣辣的，做法也很簡單不繁瑣，很省時間！

下面我分享一下我製作蔥姜蟶子的方法，希望對大家有所幫助！

備料

首先要處理好蟶子

將蟶子放在盆中，盆中倒清水，加適量的食鹽，浸泡一小時左右，讓蟶子將沙子吐乾淨

找不個不用的牙刷，將蟶子殼刷乾淨

生薑切絲備用，蔥切絲備用

炒

鍋中倒適量的油，油熱後放入準備好的生薑絲和蔥絲翻炒出香味

炒出香味後將處理好的蟶子放入鍋中大火翻炒

蟶子快炒熟後，放入適量的料酒、食鹽、白砂糖

翻炒均勻後關火出鍋

適合小孩子吃的蔥姜蟶子就做好了，這種做法可以吃到原汁原味的蟶子

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者更好的做法，歡迎在評論區留言討論！

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蟶子是一種常見的海產品，其肉質細膩鮮美，營養豐富，深受吃貨們的喜愛。

蟶子可以清蒸、爆炒、燒烤，各有各的滋味。買回來的蟶子一定要讓它先吐泥，否則真的沒法吃。弄半盆清水，放點鹽，攪成淡鹽水，把蟶子放進去泡2小時，那沙子就吐了的差不多了。

爆炒蟶子

用料：蟶子2斤 蔥一段 姜一塊 蒜2瓣 辣椒1個 料酒、郫縣豆瓣醬、鹽、胡椒粉、雞精適量

1、蟶子吐好沙洗淨。

2、蔥切小段，姜切沫，蒜切沫，辣椒切小段。

3、鍋中倒油加熱，放入蔥薑蒜辣椒爆香，放入蟶子，大火翻炒。

4、放入豆瓣醬，料酒、胡椒粉、鹽適量，炒勻，繼續翻炒1分鐘，加雞精，關火起鍋裝盤。

一大盤微辣鮮香的爆炒蟶子，再來瓶啤酒，快快樂樂的嗨起來！

感謝邀請回答！

蟶子屬於海產品，性寒，食用對人體有清熱解毒、促進食慾、滋陰補陽功效！下面給大家介紹一個小炒蟶子的做法，簡單易學而且味道非常棒！

1、買來的蟶子大多都有泥沙，所以我們首先要將買來的蟶子清水浸泡2小時，放入一點食鹽能讓蟶子快速吐靜泥沙。中途換兩次水！

2、清理乾淨的蟶子冷水下鍋，放入料酒、薑片！開火燒到水溫8成熱撈出控水！一定不能燒到水開，要不然蟶子炒的時候容易老！

3、準備我們要用到的佐料：鹽巴、蠔油、生抽、料酒、黃豆醬、蔥白、蔥花、蒜片、薑片、幹辣椒、花椒。

4、起鍋燒油，油溫七成熱放入四五粒花椒爆鍋，然後放蔥白、蒜片、薑片、幹辣椒（不吃辣可以不放）、黃豆醬炒香，放入蟶子大火翻炒幾下放入鹽巴、蠔油、生抽、料酒。大火快速翻炒一分鐘左右即可出鍋！

5、出鍋裝盤撒上一點蔥花！大功告成！

總結以上幾點：蟶子需要清洗乾淨，不然泥沙會嚴重影響食用，口味淡的朋友後面可以不用放鹽了（黃豆醬、蠔油、生抽都是鹹的），火候鹽掌控好，蟶子炒老了影響口感！

這樣炒出來的蟶子鮮嫩多汁，口味豐富，老少皆宜！希望我的回答能夠幫助到你！

個人比較喜歡一種蟶（cheng）子,是相對常見的海鮮之一，非常適合做下酒菜，在眾多做法中爆炒算是比較好吃的一種做法了，做出來的蟶子濃香四溢，令人垂涎。

其實不僅僅能在餐館內吃到好的蟶子，在家也能做出來，下面我就把做法分享出來。

需要用到的食材：

蟶子、花椒、幹辣椒、蔥薑蒜（蒜是必須的）、香菜、蠔油、生抽、豆瓣醬、白糖

怎麼做：

第一步：蟶子最好在昨天晚上就已經用水泡好了，將姜、蔥、蒜依次用刀切好，將香菜切碎。

第二步：將鍋子燒熱之後倒油，等油燒熱之後將花椒放進，用小火將花椒炒香（一定是小火，不要將花椒燒糊），然後將它取出。往鍋內倒入已經切好了的，姜、蔥和蒜沫（只放一半的蒜末）將它爆炒知道出香，之後放入合適的豆瓣醬，均勻的翻炒等炒出紅油時快速的將蟶子放進鍋內，加上一點生抽繼續翻炒，最後倒上一點點水。

第三步：換成大火將水燒開之後反覆的均勻的翻炒一段時間，放進白糖，繼續炒知道湯汁基本被蒸發掉了，這時候將紅辣椒放進去，過一下就可以出鍋了。

第四步：將蟶子有規律的擺進盤子，然後將切好的香菜放在上面。

這樣一道好吃且過的美食就這樣做好了，香飄四溢，肉質鮮嫩，又麻又辣，這樣的菜一上桌就會被團團包圍，這道菜隔三差五就想吃，配上一點小酒，慢慢的品味，那就是要多享受就有多享受。因為在豆瓣醬裡面有鹽分而且鹽分足夠，就不需要額外的放了。

蟶子做法都樣，就是炒的也很多，上面只是介紹了一種炒法。現在小編另外為大家獻上其他的做法

第一就是氽

這個做法是最簡單的，可以保證蟶子的原汁原味，對原料有些要求，就是需要蟶子是鮮活的，最好是剛剛捕撈的。

怎麼做：

第一步:將蟶子洗乾淨，然後倒進放有精鹽的水了（和正常可食用的鹽水差不多就行了），等蟶子將泥沙吐乾淨。

第二步：往鍋內倒入清水，用大火將其燒熱煮沸。

第三步：將蟶子用刀片劃開（用鋒利一點的刀片，注意安全），然後把已經劃開的蟶子直接倒進已經燒沸了的水中，將蟶子氽熟之後便可以將其撈出後食用。

第二就是用來燉湯

沒錯，蟶子還可以用來燉湯，用蟶子燉的海鮮湯色香味俱全。而且和冬瓜一起搭配燉，更好吃！

首先，準備好食材：將冬瓜洗淨去皮後切成薄片、蟶子洗淨，準備蔥花、肉末。然後，用大火爆炒蔥花、肉末，炒出香味後加入冬瓜皮炒勻後加入適量的水。接下來，大火煮開後，倒入蟶子、鹽、胡椒粉。最後，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，等蟶子開口後即可關火，在出鍋之前還可以滴入幾滴香油調味。

蟶子如果做給孩子吃的話記得千萬不要刺激到孩子的味蕾，不然對孩子的味覺感官發育影響很大哦，蟶子溫和的做法適合孩子吃的有很多種，味道也都很棒，希望您能跟著我的步驟做給你孩子吃。

蟶子絲瓜湯（對孩子生長髮育很有用哦）

用料

做法

蒜蓉粉絲蟶子

用料

做法

家庭炒蟶子(為身體補充多重微量元素)

用料

做法

蟶子炒蛋

用料

做法

蔥油蟶子

用料

做法

怎麼樣，都比較適合給孩子吃，如果孩子說好吃了，記得要給我點贊那～

孩子吃的話建議蒸。

用料

蟶子 400g 粉絲 80g

蒜蓉醬

蒜 6個 小米辣 2到3個 蠔油 10g 生抽 10g 油 20g 鹽 2g 糖 5g 蔥花 適量 鹽(出沙用) 10g

做法步驟

步驟 1

溫開水沖泡粉絲，粉絲泡軟後撈出瀝乾，可剪斷一些；把蟶子浸泡在冷水裡，放入鹽和幾滴油。

步驟 2

取一隻碗，放入蒜蓉、小米辣圈、生抽、油、蠔油、鹽、糖，攪勻後入微波爐，高火1分鐘。

步驟 3

鍋內燒開水，放入洗乾淨後的蟶子，汆燙至蟶子開殼，撈出。

步驟 4

把蟶子一個挨一個擺好在盤子裡，放上粉絲，用勺子澆上蒜蓉醬，入蒸鍋，水沸後5分鐘即可，出鍋撒蔥花。

感謝邀請。

蟶子味道鮮美，營養豐富，還具有補虛的功效。而蟶子的做法也有好多種，可以炒，蒸，煲湯，烤等，每一種都有它的獨特味道，如果要說那種做法適合孩子吃，相對的要選蒸煮的和煲湯的。下面給大家介紹這兩種的做法。

一，蔥油蟶子

準備材料:蟶子，鹽，姜，幹辣椒，蔥，食用油，料酒，生抽，醋，麻油。

具體步驟:

1、清洗蟶子。對於海產品，我認為最難的並不是怎麼烹飪，而是怎麼去除它體內的泥沙，本來美味的食材經過用心烹飪後，吃到嘴裡滿口泥沙，就算做的再完美，也是白瞎，今天給大家介紹一種清洗海產品的方法，不光可以用於今天的主角蟶子，可以用於很多海產品。

準備一個深點的盆或者別的容器，倒入三分之二的水再加入鹽（如果在商販那裡弄些乾淨的海水就更好了）準備兩雙筷子放在盆裡面，前提是要高於盆底，然後在筷子上面放入一個笊籬（或者漏筐），然後把蟶子放到笊籬上，（這麼做的原因就是蟶子吐出泥沙，泥沙沉澱落到盆底，而在笊籬裡的蟶子再吸進去的水就是乾淨的），再倒入幾滴麻油，大約等兩個小時左右就會有髒東西出來，然後再用鹽水搓洗幾遍，拿出瀝水。（浸泡兩個小時也不一定就能完全吐淨，可以換水再以同方法再浸泡）。

好了，囉囉嗦嗦半天了，下面分享烹飪方法。

2、蔥切段，薑切片，幹辣椒切段。

3、鍋中倒水，然後放入薑片，少許鹽，料酒，放上蟶子，煮到開口為止，等待冷卻後吧蟶肉剝離，並把黑色的髒東西摘掉，再用清水清洗乾淨，擺放在盤子裡，倒入少許生抽和醋，撒上蔥和辣椒。

4、起鍋燒油，油燒開後澆到盤子上，聽到呲啦的聲音後，這道美食就算完成。

二，蟶子絲瓜湯

準備材料:蟶子，絲瓜，鹽，姜。

具體步驟:

1、按照上道菜清洗辦法清洗乾淨，把絲瓜清洗乾淨切塊，薑切片。

2、鍋裡放水，放姜，放蟶子，等蟶子開口後放入絲瓜塊，煮三分鐘左右後放入鹽後就可以了。

海產品還有一個共性，就是蒸煮時間過長，肉就“老了”“縮了”就不好吃了，所以要把握好時間，特別是蔥油蟶子這道美食。

我的回答完畢，如果大家喜歡，勞駕點贊關注，感謝支持，謝謝。