開封小籠包歷史悠久。 風味獨特，是開封著名食品之一。小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。
淮陽小籠包薄皮餡鮮，應該把小籠包包挾出香醋碟子裡浸一下，用筷挾起來，包朝外面側一點，咬開底部一邊的皮子，先小心吸鮮美的滷水，再把開了口的包浸到醋裡，讓醋進入到包裡邊，然後把整個包放入嘴中。如果你不先把豐溢的汁水吸掉，就一口咬下去，不是要燙了自己，就是將汁水射得一塌糊塗。這樣的小籠包吃上一籠，絕對是舌尖的享受。
不知道淮陽有沒有，開封的比較出名。
開封小籠包子歷史悠久。風味獨特，是開封著名食品之一。小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口，他還被人說為“放下像菊花，提起像燈籠”這樣一種稱法。
小籠包子最初是由黃繼善主持經營的。他博採各家之長、製成的包子色白筋柔，獨具風味，很受食客讚譽。小籠包子原為大籠蒸制，後經黃繼善師傅的改革，成了十五個一屜的小籠包子。
我是淮陽人，我也不知道有沒有小籠包，但是我知道淮陽有幾家包子挺好吃的，朱家，金家，糊辣蕩裡包子，還有陳州商城門口一家，，南關小焦魚湯店裡的羊肉包子，都挺好吃的。還有好多吧！，我現在也說不完。只有親身去了，才能感受淮陽的美吧！
淮陽沒有的，開封灌湯包始於北宋的太學饅頭，宋室南遷臨安今天杭州後，把這一方法美食帶去了 就出現了現在杭州小籠包。還有開封的豫菜鯉魚焙面，帶到杭州經過改進就是西湖醋魚。這是舌尖上的中國說的。
淮陽大排檔的小籠包，隨便一家都比開封鼓樓的好吃，而且八塊錢一份，物美價廉，在淮陽縣城新華書店往西的衚衕裡有一家福建蒸餃，也跟小籠包差不多，超級好吃，8元一份，物美價廉，比我去兩次吃了4家開封小籠包，巨難吃
淮陽城裡，新華書店向西，那家老臺門湯包味道不錯。
