做幹鍋包菜,撕了外皮後,你覺得包菜需要洗嗎?如何做好吃?

8 個回答
美食杰官方
2019-03-02

這道菜要做的好吃,就是要一碗調好的料汁,我用的是醬油+香醋+白糖,少量的白糖緩解香醋的酸味,也可以依照自家的口味來調整。成品口感爽滑,味道酸甜帶有一絲的鮮辣,非常的下飯

用料
主料
  • 做幹鍋包菜,撕了外皮後,你覺得包菜需要洗嗎?如何做好吃?
    包菜350克
輔料
  • 油2湯匙
  • 生抽1湯匙
  • 鹽1茶匙
  • 白糖1茶匙
  • 老抽1茶匙
  • 香醋1湯匙
  • 幹辣椒少許
酸辣手撕包菜的做法
1.

這個是包菜,也叫綠甘藍,形狀和我們這裡的捲心菜有點區別,口感味道也要比捲心菜好一些

做幹鍋包菜,撕了外皮後,你覺得包菜需要洗嗎?如何做好吃?

2.

把包菜手撕成片,撕的時候要裡面的梗去除口感會更好,幹辣椒洗淨後剪成段順便把裡面的辣椒籽去除,我們再要調一碗料汁,1湯匙生抽,1湯匙香醋,1茶匙白糖,1茶匙老抽拌勻待用

做幹鍋包菜,撕了外皮後,你覺得包菜需要洗嗎?如何做好吃?

3.

熱鍋倒入油

做幹鍋包菜,撕了外皮後,你覺得包菜需要洗嗎?如何做好吃?

4.

熱油把包菜下鍋不斷的快速煸炒至全部變色加鹽調味

做幹鍋包菜,撕了外皮後,你覺得包菜需要洗嗎?如何做好吃?

5.

加入幹辣椒煸炒均勻後

做幹鍋包菜,撕了外皮後,你覺得包菜需要洗嗎?如何做好吃?

6.

再加入調好的料汁

做幹鍋包菜,撕了外皮後,你覺得包菜需要洗嗎?如何做好吃?

7.

最後翻炒均勻後熄火出鍋,烹飪途中不要添加清水,包菜會出水,這樣會更入味

做幹鍋包菜,撕了外皮後,你覺得包菜需要洗嗎?如何做好吃?

酸辣手撕包菜成品圖
做幹鍋包菜,撕了外皮後,你覺得包菜需要洗嗎?如何做好吃?

斌斌家常菜
2019-02-04

感謝平臺邀請!

幹鍋手撕包菜的做法

包菜就算剝去外皮,還是要清洗,現在有農藥施肥的蔬菜多,一定要清洗乾淨

幹鍋手撕包菜的做法

1:包菜一個洗淨去莖,撕小塊再清洗備用

2:準備五花肉100克切薄片,蒜子剁碎,小米椒切碎,幹辣椒段,洋蔥一個切絲墊底備用

2:準備調料汁,鹽,雞精,糖少許,胡椒粉,蠔油,生抽

3:鍋內起油加五花肉煸幹,加蒜末,小米椒,幹辣椒炒香倒入包菜翻炒斷生,加蠔油,生抽,鹽,雞精少許糖,翻炒即可出鍋裝盤!美味即成


做幹鍋包菜,撕了外皮後,你覺得包菜需要洗嗎?如何做好吃?
做幹鍋包菜,撕了外皮後,你覺得包菜需要洗嗎?如何做好吃?
做幹鍋包菜,撕了外皮後,你覺得包菜需要洗嗎?如何做好吃?
迦蓝使者
2019-02-04

簡單清洗還是非常有必要的。

幹鍋包菜需要有些配料就是少量的肥瘦相間的五花肉,肥肉稍微多一點很有必要。

幹鍋包菜製作的核心是火候,要通過大火來斷生,包菜才好吃。

步驟:

1,把包菜撕好,清洗淋水;

2,準備配料,少量五花肉切片備好,蔥薑蒜少量切片備用,喜歡的可以準備一些辣椒和花椒來提味。

3,把鍋燒熱,儘量燒得熱一點,倒油冒煙的那種,把五花肉倒入煸炒出油,倒入其它配料,翻炒出味兒,

4,倒入包菜,繼續連續翻炒,利用包菜自帶的少許水分,足以讓包菜斷生至熟,然後放入少量醬油給色,出鍋前放入適量鹽,翻炒均勻即可出鍋。

要點:

5,切記翻炒世間不可時間太久,包菜容易變軟,口感變差。

6,五花肉煸出少量油是非常有必要的,包菜非常適合用豬油來做。

大炼金师
2019-03-03

洗啊!撕碎了再洗啊!而且,在下鍋之前,都可以泡在冷水裡。

CHY12181379633
2019-03-03

當然要洗,因為捲心菜的外層原來是長在地上,長著長著自己包上去的。

6溜达来溜达去
2019-03-06

一定要用手撕 切的不行 沒靈魂

城关镇镇花
2019-03-02

包菜雖然裡面的風吹日晒不著,但是洗洗更健康

落叶E情
2019-03-02

我覺得包菜撕了外皮之後,還是要洗的,不管是買的還是種的,用水簡單沖洗一下,我覺得是一定要的。至於怎麼做好吃!?我覺得鍋燒熱後放油,放點蒜片、辣椒下去爆香,接著放入清洗過的包菜快速翻炒,放入鹽進行調味後繼續翻炒幾分鐘起鍋裝盤即可。😊😊

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