處暑喝湯最養人，常喝這湯清熱去火又滋補，一碗下肚讓人全身舒坦

斯佳麗的小廚房

1/13 8月23日將迎來24節氣的處暑。處暑即為出暑, 是離開炎熱的夏天之意，標準著天氣由熱轉涼。人體經過一個苦夏的持續高溫酷暑的體力消耗過大，人們都開始忙著貼秋膘了，秋天是滋補的季節。但是秋季也容易燥熱上火，食補應以滋陰、清淡為主，而寒性的食物---鴨子是最合適不過了。秋天的鴨子不僅肉質鮮嫩肥美，營養豐富，具有滋補潤燥、養胃生津、補腎的功效，特別是現在秋老虎在發威，多喝點清熱滋養的鴨子湯尤為適宜。

2/13 立秋後，人體經過一個苦夏的持續高溫酷暑的體力消耗過大，人們都開始忙著貼秋膘了，秋天是滋補的季節。但是秋季也容易燥熱上火，食補應以滋陰、清淡為主，而寒性的食物---鴨子是最合適不過了。秋天的鴨子不僅肉質鮮嫩肥美，營養豐富，具有滋補潤燥、養胃生津、補腎的功效，特別是現在秋老虎在發威，多喝點清熱滋養的鴨子湯尤為適宜。

3/13 “老鴨冬瓜湯”的做法很簡單，但鴨子的皮下脂肪很厚，我會建議大家先煸炒一下鴨子，這樣將炒出來的油脂倒出大部分來，再加入冬瓜一起煲煮，這樣煲好的冬瓜湯不會油膩，喝起來還會帶有略微清甜。這道湯清熱生津、滋補養顏，既能幫助你清除夏末內熱，也能達到初秋滋補的雙重功效，處暑後多喝這湯，潤燥滋養養鮮美，老少皆宜，喝一碗讓人回味無窮，不妨常做給家人喝吧。

4/13 【老鴨冬瓜湯】\n原料：鴨子半個冬瓜 1塊薑片 3片胡椒粉油鹽適量\n製作：1. 準備好原材料；

5/13 2. 燒熱鍋放入少許油，將鴨子放入鍋中翻炒；

6/13 3. 煸炒至鴨肉微微出油，表面金黃；

7/13 4. 將炒好的鴨塊倒入電燉鍋中；

8/13 5. 加入幾片姜；

9/13 6 一次性加入足量的水；

10/13 7. 按下電燉鍋上燉鴨湯的功能鍵；

11/13 8. 待到快要結束30分鐘前，下入冬瓜，加蓋後繼續燉煮；

12/13 9. 時間到，加入適量的鹽和胡椒粉調味，盛入缽中，撒上小蔥末。\n

13/13 小貼士：1. 燉鴨湯時先煸炒一下鴨子，將鴨塊的油脂微微煸炒出油，而燉湯時不用完全加入，這樣燉出的鴨子湯不油膩； 2. 燉湯時要一次性加入足量的水； 3. 冬瓜不要和鴨子一起放入，待到鴨子湯燉煮至八成熟時再放入冬瓜進去燉； 4. 燉煮好後再加鹽等調味。 \n

2019-08-25