山東62歲農村大哥老手藝做40年，鄉親中午排隊買，一天賣千數元 - 資訊定製

山東62歲農村大哥老手藝做40年，鄉親中午排隊買，一天賣千數元

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穀穗的世界

1/21 週末回農村老家，路過路邊的水煎包攤，停下車吃上幾個包子解解饞。這家老張煎包只做韭菜豬肉餡的煎包，到了中午得排隊買，水煎包賣的非常火。

2/21 屋內老張兩口子正在忙活著，前一鍋一出鍋就賣完了，倆人又忙活下一鍋。老張師傅說，幹這活40年了，俺們喬莊的水煎包可有名了，很多外地人特意來吃，臺灣的、北京的攝影師都上俺這來拍照。

3/21 室內的顧客等著水煎包，雖然一等就是十多分鐘，可是人們為了吃到老張師傅的水煎包還是耐心的等待。

4/21 老張師傅名叫張保元，今年62歲，老張負責包包子，媳婦負責揉麵、擀皮。老張說，俺一天能賣800多個，好的時候賣1000多個，一元一個。

5/21 老張師傅包包子速度非常的快，幾秒鐘一個。

6/21 媳婦忙著擀皮，媳婦手腕上帶著一個大大的金鐲子。

7/21 屋裡存放的麵粉。老張說，幹這個活很累，早晨4點就起床準備早餐，一般下午2點就不包包子了，休息一下準備第二天的食材。

8/21 老張說，我包的水煎包用的麵粉、食油、肉都是精心挑選的，幹了這麼多年，質量一定有保證。圖為包子的肉餡。

9/21 老張在冰箱裡取肉餡。老張說，肉餡為了新鮮都是放在冰箱裡冷藏，現用現拿。

10/21 冰箱裡的豬肉，都是瘦的，看上去很新鮮。

11/21 洗好的韭菜，乾乾淨淨。

12/21 等著吃水煎包的農民工。老張師傅的水煎包包的很大，農民工師傅的午飯就是，一人10個水煎包，外加免費的白開水。

13/21 又一鍋水煎包上鍋了。

14/21 大姐在和麵水，澆在包子上，一般一次一大舀子水。

15/21 大姐快速的把面水倒入鍋內。

16/21 包子被沒入三分之二處，等到水乾了，包子也就熟了，大約10分鐘的時間。

17/21 大姐在爐子里加入煤炭，火苗呼呼的燒。

18/21 鼓風機。大姐說，用煤炭和木柴做出來的水煎包好吃。

19/21 10分鐘後，水煎包出鍋了。

20/21 黃澄澄的水煎包讓人垂涎欲滴。水煎包應該趁熱吃，非常的香。

21/21 這位大爺拿著20元錢，打電話問家裡人買幾個水煎包。

2018-11-28

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