青島本地鮮鮁魚最簡單辨別方法 提前“休漁” 市場鮮活海鮮有來路
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魚眼看人間
1/14 說到鮁魚,還是青島人最愛吃,除了傳說的女婿給老丈人送鮁魚的習俗外,青島人從小吃家鄉的鮁魚長大,對鮮鮁魚口味的依賴成了濃濃的鄉愁,這就是青島人特別喜愛吃本地鮁魚的原因,其他海鮮也是同樣的原因。圖為菜市場一位攤販展示自己賣的青島本地鮁魚。
2/14 圖中大小的青島本地鮮鮁魚價格是25塊錢一斤,非常新鮮,大小在3-4斤,比較適合普通家庭一魚多吃,本圖中鮁魚一個很明顯的與前段時間不同的印記,不知小夥伴們發現了沒有?
3/14 小編以前也沒大在意,經攤販提醒,這辨別也太簡單了。所以小編特地來個近鏡頭,這些鮁魚的脊背部除了顏色呈墨綠色外,最明顯的是背部兩側各有一條明顯的線狀線條,顏色更深一些,小編翻看前一段時間拍攝的照片,都沒有這麼明顯的線條,這就是青島本地鮮鮁魚。(更多精彩,敬請關注頭條號“魚眼看人間”)
4/14 眾所周知的原因,青島的漁船到26號之前提前“休漁”了,這個不說了,咱還是說海鮮。儘管如此,菜市場上還是有不少新鮮甚至鮮活海鮮。據小編了解,現在的鮮活海鮮大多是地籠捕撈的,新鮮海鮮也有從外地進入的,總之,餐桌上市不會缺少海鮮的。圖中的鮮活小黃魚35塊錢一斤。
5/14 這些稍大一些的以小黃魚位置的雜魚,45塊錢一斤。由於鮮活海鮮魚較少,價格還是比較貴的,這個大家都懂的。
6/14 這些逛魚也是剛死不久的,青島本地海捕,45塊錢一斤,小編感覺這個有點貴了,可能是逛魚的品種也有所不同吧。
7/14 鮮活的八帶鮹,背部的烏黑色與魚爪子的白色對比鮮明,這樣的八帶鮹才是好鮹,35塊錢一斤。旁邊還有一些死了的八帶鮹,攤主說,死了的往往是母鮹,都帶籽的,價格也要30塊錢一斤,因為帶籽的也很好吃。
8/14 老闆魚,一種海底凶猛殺手,細長的尾巴上還有針刺,活的時候還是不要玩的好,據說尾刺還有毒,扎人很痛,不過死了後就沒事了。這個魚的價格也分兩重,同樣大小的露天攤位只要13-15塊錢一斤,而海鮮店青島本地的要30塊錢一斤。就同樣的魚價格不同,小編諮詢了海鮮店店主,店主解釋說,其實外地海鮮剛捕撈時也很好吃,但運到北方後,長途運輸新鮮度降低,再就是成長週期不一樣,所以價格差別很大。
9/14 小麵條魚,5塊錢一斤,比前一天還便宜一塊錢一斤。有小夥伴說,這麼小的魚都捕撈上來了,是不是用的絕戶網?其實,這裡有些誤解,海里有些魚蝦成品就這麼大,即使不捕撈也會死去或被大魚吃掉,現在管理部門對漁網的管理很嚴格的。
10/14 蠣蝦,新鮮度一般,個頭不小,由於貨源不多,價格是25塊錢一斤,露天還有小一些的,15塊錢一斤,顧客可以根據自己需要購買。
11/14 皮皮蝦的價格,又大又肥的在露天攤上35塊錢一斤,海鮮店本地的同等大小的最少還要50塊錢一斤,原因不贅述了。圖中一位小朋友很好奇的在看皮皮蝦,這裡小編提醒一下,不管是小朋友還是大朋友,都不要用手去抓鮮活的皮皮蝦,因為小編手上曾經有的的傷口時時在提醒自己,皮皮蝦的一對大刀非常鋒利,利用蹦躂的勁能割開手指的皮膚,讓你鮮血直流。
12/14 梭子蟹現在不少攤位和海鮮店都在賣,但都是外地進貨來的,雖然價格在35-15塊錢一斤,按大小區分,外加不少死去的,攤販還是有利潤的,所以有小夥伴反應產地價格低廉,那就很正常了。
13/14 圖中是一位顧客在購買野生的小螺類。最近青島一直在颳風,海邊就可以撿拾到不少這種野生螺。由於是純野生的,價格還不低,但味道確實不錯,還是原來的味道。
14/14 除了海鮮,小編髮現小龍蝦也進入了海鮮店裡,30塊錢一斤。去年正常價格在25塊錢一斤,剛上市時一斤貴上5塊錢,還算正常。
2019-04-26