炸麻花時該怎樣和麵？
現在隨著各種吃貨的出現，不得不說零食也開始火了起來，我們平時刷劇還是無聊時，都會配上美味的各種小零食，不說要說大家喜歡的零食中，麻花絕對是個很不錯的選擇。吃起來非常香脆，最主要口味也比較多，一般蜂蜜味道，香蔥味道，以及麻辣口味的都有。很多小夥伴選擇香脆的麻花食用，主要是麻花炸的味道好，而且也不像那些很油膩的葷食，吃起來不健康。
現在隨著各種吃貨的出現，不得不說零食也開始火了起來，我們平時刷劇還是無聊時，都會配上美味的各種小零食，不說要說大家喜歡的零食中，麻花絕對是個很不錯的選擇。吃起來非常香脆，最主要口味也比較多，一般蜂蜜味道，香蔥味道，以及麻辣口味的都有。很多小夥伴選擇香脆的麻花食用，主要是麻花炸的味道好，而且也不像那些很油膩的葷食，吃起來不健康。
正是因為麻花非常美味，所以不少喜歡動手的小夥伴都想自己試試，當他們看完教學視頻之後，也開始學著把麵粉放在盆中，然後用什麼酵母，雞蛋，還有油混合在一起製作成麵糰，最後照本宣科去油炸，最後當吃到嘴裡時才發現，麻花的味道實在是一言難盡，吃了就想吐出來。不光是那些想學自己在做麻花的小夥伴，就算是那些入門不久的點心師，他們在製作麻花時也會碰到這樣的問題，其實要想把麻花給炸好，其實的步驟我們都可以簡單的看會，但是在製作麻花面這個步驟上，卻是最大的問題，很多人就是因為這一步沒學會，才導致出現了麻花難吃的問題。
現在隨著各種吃貨的出現，不得不說零食也開始火了起來，我們平時刷劇還是無聊時，都會配上美味的各種小零食，不說要說大家喜歡的零食中，麻花絕對是個很不錯的選擇。吃起來非常香脆，最主要口味也比較多，一般蜂蜜味道，香蔥味道，以及麻辣口味的都有。很多小夥伴選擇香脆的麻花食用，主要是麻花炸的味道好，而且也不像那些很油膩的葷食，吃起來不健康。
正是因為麻花非常美味，所以不少喜歡動手的小夥伴都想自己試試，當他們看完教學視頻之後，也開始學著把麵粉放在盆中，然後用什麼酵母，雞蛋，還有油混合在一起製作成麵糰，最後照本宣科去油炸，最後當吃到嘴裡時才發現，麻花的味道實在是一言難盡，吃了就想吐出來。不光是那些想學自己在做麻花的小夥伴，就算是那些入門不久的點心師，他們在製作麻花時也會碰到這樣的問題，其實要想把麻花給炸好，其實的步驟我們都可以簡單的看會，但是在製作麻花面這個步驟上，卻是最大的問題，很多人就是因為這一步沒學會，才導致出現了麻花難吃的問題。
不過想把麻花給炸好，也並不是太難，不少人對做麻花怎麼和好面，以及做麻花的過程有些細節問題不知道這裡就對大家進行解釋。
——【做麻花之“十萬個為什麼”】——
1.選擇怎樣的麵粉炸麻花最好？
現在隨著各種吃貨的出現，不得不說零食也開始火了起來，我們平時刷劇還是無聊時，都會配上美味的各種小零食，不說要說大家喜歡的零食中，麻花絕對是個很不錯的選擇。吃起來非常香脆，最主要口味也比較多，一般蜂蜜味道，香蔥味道，以及麻辣口味的都有。很多小夥伴選擇香脆的麻花食用，主要是麻花炸的味道好，而且也不像那些很油膩的葷食，吃起來不健康。
正是因為麻花非常美味，所以不少喜歡動手的小夥伴都想自己試試，當他們看完教學視頻之後，也開始學著把麵粉放在盆中，然後用什麼酵母，雞蛋，還有油混合在一起製作成麵糰，最後照本宣科去油炸，最後當吃到嘴裡時才發現，麻花的味道實在是一言難盡，吃了就想吐出來。不光是那些想學自己在做麻花的小夥伴，就算是那些入門不久的點心師，他們在製作麻花時也會碰到這樣的問題，其實要想把麻花給炸好，其實的步驟我們都可以簡單的看會，但是在製作麻花面這個步驟上，卻是最大的問題，很多人就是因為這一步沒學會，才導致出現了麻花難吃的問題。
不過想把麻花給炸好，也並不是太難，不少人對做麻花怎麼和好面，以及做麻花的過程有些細節問題不知道這裡就對大家進行解釋。
——【做麻花之“十萬個為什麼”】——
1.選擇怎樣的麵粉炸麻花最好？
答:我們在做麻花時，不要選擇那種家常的普通麵粉，這種沒有一點勁道，炸出來的麻花吃在嘴裡就像硬渣子，一咬開就成碎末。一般選用麵包粉最好，不過我們如果沒有面包粉，可以選擇中筋麵粉最好，這樣的話在炸好麻花之後，就可以保證比較好的口感。
2.製作麻花面時，對於食品添加劑有什麼要求？
現在隨著各種吃貨的出現，不得不說零食也開始火了起來，我們平時刷劇還是無聊時，都會配上美味的各種小零食，不說要說大家喜歡的零食中，麻花絕對是個很不錯的選擇。吃起來非常香脆，最主要口味也比較多，一般蜂蜜味道，香蔥味道，以及麻辣口味的都有。很多小夥伴選擇香脆的麻花食用，主要是麻花炸的味道好，而且也不像那些很油膩的葷食，吃起來不健康。
正是因為麻花非常美味，所以不少喜歡動手的小夥伴都想自己試試，當他們看完教學視頻之後，也開始學著把麵粉放在盆中，然後用什麼酵母，雞蛋，還有油混合在一起製作成麵糰，最後照本宣科去油炸，最後當吃到嘴裡時才發現，麻花的味道實在是一言難盡，吃了就想吐出來。不光是那些想學自己在做麻花的小夥伴，就算是那些入門不久的點心師，他們在製作麻花時也會碰到這樣的問題，其實要想把麻花給炸好，其實的步驟我們都可以簡單的看會，但是在製作麻花面這個步驟上，卻是最大的問題，很多人就是因為這一步沒學會，才導致出現了麻花難吃的問題。
不過想把麻花給炸好，也並不是太難，不少人對做麻花怎麼和好面，以及做麻花的過程有些細節問題不知道這裡就對大家進行解釋。
——【做麻花之“十萬個為什麼”】——
1.選擇怎樣的麵粉炸麻花最好？
答:我們在做麻花時，不要選擇那種家常的普通麵粉，這種沒有一點勁道，炸出來的麻花吃在嘴裡就像硬渣子，一咬開就成碎末。一般選用麵包粉最好，不過我們如果沒有面包粉，可以選擇中筋麵粉最好，這樣的話在炸好麻花之後，就可以保證比較好的口感。
2.製作麻花面時，對於食品添加劑有什麼要求？
答:想讓麻花口感更好，一般需要加入適量酵母和泡打粉，可以保證更好發麵，不然的話麵糰在後期發不起來，就會非常硬，炸出來的麻花就像是個"鐵疙瘩"，吃起來口感不怎麼好。改良劑其實可以放也可以不放，如果是家庭吃的話就不用放置。
3.麻花中添入的作料有什麼要求？
現在隨著各種吃貨的出現，不得不說零食也開始火了起來，我們平時刷劇還是無聊時，都會配上美味的各種小零食，不說要說大家喜歡的零食中，麻花絕對是個很不錯的選擇。吃起來非常香脆，最主要口味也比較多，一般蜂蜜味道，香蔥味道，以及麻辣口味的都有。很多小夥伴選擇香脆的麻花食用，主要是麻花炸的味道好，而且也不像那些很油膩的葷食，吃起來不健康。
正是因為麻花非常美味，所以不少喜歡動手的小夥伴都想自己試試，當他們看完教學視頻之後，也開始學著把麵粉放在盆中，然後用什麼酵母，雞蛋，還有油混合在一起製作成麵糰，最後照本宣科去油炸，最後當吃到嘴裡時才發現，麻花的味道實在是一言難盡，吃了就想吐出來。不光是那些想學自己在做麻花的小夥伴，就算是那些入門不久的點心師，他們在製作麻花時也會碰到這樣的問題，其實要想把麻花給炸好，其實的步驟我們都可以簡單的看會，但是在製作麻花面這個步驟上，卻是最大的問題，很多人就是因為這一步沒學會，才導致出現了麻花難吃的問題。
不過想把麻花給炸好，也並不是太難，不少人對做麻花怎麼和好面，以及做麻花的過程有些細節問題不知道這裡就對大家進行解釋。
——【做麻花之“十萬個為什麼”】——
1.選擇怎樣的麵粉炸麻花最好？
答:我們在做麻花時，不要選擇那種家常的普通麵粉，這種沒有一點勁道，炸出來的麻花吃在嘴裡就像硬渣子，一咬開就成碎末。一般選用麵包粉最好，不過我們如果沒有面包粉，可以選擇中筋麵粉最好，這樣的話在炸好麻花之後，就可以保證比較好的口感。
2.製作麻花面時，對於食品添加劑有什麼要求？
答:想讓麻花口感更好，一般需要加入適量酵母和泡打粉，可以保證更好發麵，不然的話麵糰在後期發不起來，就會非常硬，炸出來的麻花就像是個"鐵疙瘩"，吃起來口感不怎麼好。改良劑其實可以放也可以不放，如果是家庭吃的話就不用放置。
3.麻花中添入的作料有什麼要求？
答：我們先將一部分植物油給燒熱，將其完全冷卻，然後我們將準備的麵粉，加入蘇打，糖，鹽，雞蛋，以及奶油將其完全攪拌，把面給和好，最後倒入冷卻好的油，這樣就可以保證面非常有彈性。
4.和麵有什麼技巧要求？
答：當我們將面給和好之後，再將面放置，讓其醒發十幾分鍾，最後下劑子給搓成細長條，然後在醒幾分鐘，我們就可以將其搓條給做成麻花，最後將其放在沾油的盤子中醒發，保證發成原來的兩倍大，就可以下入鍋裡面炸。
5.炸麻花要知道的問題？
現在隨著各種吃貨的出現，不得不說零食也開始火了起來，我們平時刷劇還是無聊時，都會配上美味的各種小零食，不說要說大家喜歡的零食中，麻花絕對是個很不錯的選擇。吃起來非常香脆，最主要口味也比較多，一般蜂蜜味道，香蔥味道，以及麻辣口味的都有。很多小夥伴選擇香脆的麻花食用，主要是麻花炸的味道好，而且也不像那些很油膩的葷食，吃起來不健康。
正是因為麻花非常美味，所以不少喜歡動手的小夥伴都想自己試試，當他們看完教學視頻之後，也開始學著把麵粉放在盆中，然後用什麼酵母，雞蛋，還有油混合在一起製作成麵糰，最後照本宣科去油炸，最後當吃到嘴裡時才發現，麻花的味道實在是一言難盡，吃了就想吐出來。不光是那些想學自己在做麻花的小夥伴，就算是那些入門不久的點心師，他們在製作麻花時也會碰到這樣的問題，其實要想把麻花給炸好，其實的步驟我們都可以簡單的看會，但是在製作麻花面這個步驟上，卻是最大的問題，很多人就是因為這一步沒學會，才導致出現了麻花難吃的問題。
不過想把麻花給炸好，也並不是太難，不少人對做麻花怎麼和好面，以及做麻花的過程有些細節問題不知道這裡就對大家進行解釋。
——【做麻花之“十萬個為什麼”】——
1.選擇怎樣的麵粉炸麻花最好？
答:我們在做麻花時，不要選擇那種家常的普通麵粉，這種沒有一點勁道，炸出來的麻花吃在嘴裡就像硬渣子，一咬開就成碎末。一般選用麵包粉最好，不過我們如果沒有面包粉，可以選擇中筋麵粉最好，這樣的話在炸好麻花之後，就可以保證比較好的口感。
2.製作麻花面時，對於食品添加劑有什麼要求？
答:想讓麻花口感更好，一般需要加入適量酵母和泡打粉，可以保證更好發麵，不然的話麵糰在後期發不起來，就會非常硬，炸出來的麻花就像是個"鐵疙瘩"，吃起來口感不怎麼好。改良劑其實可以放也可以不放，如果是家庭吃的話就不用放置。
3.麻花中添入的作料有什麼要求？
答：我們先將一部分植物油給燒熱，將其完全冷卻，然後我們將準備的麵粉，加入蘇打，糖，鹽，雞蛋，以及奶油將其完全攪拌，把面給和好，最後倒入冷卻好的油，這樣就可以保證面非常有彈性。
4.和麵有什麼技巧要求？
答：當我們將面給和好之後，再將面放置，讓其醒發十幾分鍾，最後下劑子給搓成細長條，然後在醒幾分鐘，我們就可以將其搓條給做成麻花，最後將其放在沾油的盤子中醒發，保證發成原來的兩倍大，就可以下入鍋裡面炸。
5.炸麻花要知道的問題？
答：下入麻花之後，我們先用大火炸，然後等麻花成型硬實之後，調成中火去炸，防止麻花因為火大，發生焦糊。
【做麻花小貼士】：
現在隨著各種吃貨的出現，不得不說零食也開始火了起來，我們平時刷劇還是無聊時，都會配上美味的各種小零食，不說要說大家喜歡的零食中，麻花絕對是個很不錯的選擇。吃起來非常香脆，最主要口味也比較多，一般蜂蜜味道，香蔥味道，以及麻辣口味的都有。很多小夥伴選擇香脆的麻花食用，主要是麻花炸的味道好，而且也不像那些很油膩的葷食，吃起來不健康。
正是因為麻花非常美味，所以不少喜歡動手的小夥伴都想自己試試，當他們看完教學視頻之後，也開始學著把麵粉放在盆中，然後用什麼酵母，雞蛋，還有油混合在一起製作成麵糰，最後照本宣科去油炸，最後當吃到嘴裡時才發現，麻花的味道實在是一言難盡，吃了就想吐出來。不光是那些想學自己在做麻花的小夥伴，就算是那些入門不久的點心師，他們在製作麻花時也會碰到這樣的問題，其實要想把麻花給炸好，其實的步驟我們都可以簡單的看會，但是在製作麻花面這個步驟上，卻是最大的問題，很多人就是因為這一步沒學會，才導致出現了麻花難吃的問題。
不過想把麻花給炸好，也並不是太難，不少人對做麻花怎麼和好面，以及做麻花的過程有些細節問題不知道這裡就對大家進行解釋。
——【做麻花之“十萬個為什麼”】——
1.選擇怎樣的麵粉炸麻花最好？
答:我們在做麻花時，不要選擇那種家常的普通麵粉，這種沒有一點勁道，炸出來的麻花吃在嘴裡就像硬渣子，一咬開就成碎末。一般選用麵包粉最好，不過我們如果沒有面包粉，可以選擇中筋麵粉最好，這樣的話在炸好麻花之後，就可以保證比較好的口感。
2.製作麻花面時，對於食品添加劑有什麼要求？
答:想讓麻花口感更好，一般需要加入適量酵母和泡打粉，可以保證更好發麵，不然的話麵糰在後期發不起來，就會非常硬，炸出來的麻花就像是個"鐵疙瘩"，吃起來口感不怎麼好。改良劑其實可以放也可以不放，如果是家庭吃的話就不用放置。
3.麻花中添入的作料有什麼要求？
答：我們先將一部分植物油給燒熱，將其完全冷卻，然後我們將準備的麵粉，加入蘇打，糖，鹽，雞蛋，以及奶油將其完全攪拌，把面給和好，最後倒入冷卻好的油，這樣就可以保證面非常有彈性。
4.和麵有什麼技巧要求？
答：當我們將面給和好之後，再將面放置，讓其醒發十幾分鍾，最後下劑子給搓成細長條，然後在醒幾分鐘，我們就可以將其搓條給做成麻花，最後將其放在沾油的盤子中醒發，保證發成原來的兩倍大，就可以下入鍋裡面炸。
5.炸麻花要知道的問題？
答：下入麻花之後，我們先用大火炸，然後等麻花成型硬實之後，調成中火去炸，防止麻花因為火大，發生焦糊。
【做麻花小貼士】：
1.我們在麻花中加冷卻的油，是為了讓麻花口味更爽滑，如果不加油，炸好的麻花內部的像是硬饅頭。
2.喜歡吃蜂蜜的人，炸麻花時，要記得出鍋後淋上熱蜂蜜，如果直接在面上倒蜂蜜炸，會讓麻花表面焦糊發苦。
3.麻花炸得漂在油層，切外表金黃之後，再炸兩分鐘，保證內部炸透。
大家做麻花有什麼好的方法和建議呢？歡迎大家留言討論。
麻花配方我分享過很多次，不過還有很多朋友找不到，所以今天麵點師給大家再次分享一個麻花配方，希望對大家有所幫助
麻花配方
麵粉2500克，酵母50克，改良劑35克，泡打粉50克，黃奶油150克，糖150克，水900克，鹽10克，蜂蜜60克，雞蛋5個，色拉油200克
製作過程:
把麵粉放入盆中加入，鹽，糖。酵母，泡打粉，改良劑，蜂蜜，雞蛋，黃奶油，色拉油放一起攪勻然後加水合成麵糰，然後揉勻醒十分鐘，下劑子搓成長條再次醒五分鐘然後開始搓條做成麻花，放到抹油的放盤中醒發兩倍大然後放入油鍋中炸至即可
小貼士:
（1）改良劑可放可不放
（2）沒有面包粉就把所有面粉換成中筋麵粉就行
麻花配方我分享過很多次，不過還有很多朋友找不到，所以今天麵點師給大家再次分享一個麻花配方，希望對大家有所幫助
麻花配方
麵粉2500克，酵母50克，改良劑35克，泡打粉50克，黃奶油150克，糖150克，水900克，鹽10克，蜂蜜60克，雞蛋5個，色拉油200克
製作過程:
把麵粉放入盆中加入，鹽，糖。酵母，泡打粉，改良劑，蜂蜜，雞蛋，黃奶油，色拉油放一起攪勻然後加水合成麵糰，然後揉勻醒十分鐘，下劑子搓成長條再次醒五分鐘然後開始搓條做成麻花，放到抹油的放盤中醒發兩倍大然後放入油鍋中炸至即可
小貼士:
（1）改良劑可放可不放
（2）沒有面包粉就把所有面粉換成中筋麵粉就行
麻花配方我分享過很多次，不過還有很多朋友找不到，所以今天麵點師給大家再次分享一個麻花配方，希望對大家有所幫助
麻花配方
麵粉2500克，酵母50克，改良劑35克，泡打粉50克，黃奶油150克，糖150克，水900克，鹽10克，蜂蜜60克，雞蛋5個，色拉油200克
製作過程:
把麵粉放入盆中加入，鹽，糖。酵母，泡打粉，改良劑，蜂蜜，雞蛋，黃奶油，色拉油放一起攪勻然後加水合成麵糰，然後揉勻醒十分鐘，下劑子搓成長條再次醒五分鐘然後開始搓條做成麻花，放到抹油的放盤中醒發兩倍大然後放入油鍋中炸至即可
小貼士:
（1）改良劑可放可不放
（2）沒有面包粉就把所有面粉換成中筋麵粉就行
麻花配方我分享過很多次，不過還有很多朋友找不到，所以今天麵點師給大家再次分享一個麻花配方，希望對大家有所幫助
麻花配方
麵粉2500克，酵母50克，改良劑35克，泡打粉50克，黃奶油150克，糖150克，水900克，鹽10克，蜂蜜60克，雞蛋5個，色拉油200克
製作過程:
把麵粉放入盆中加入，鹽，糖。酵母，泡打粉，改良劑，蜂蜜，雞蛋，黃奶油，色拉油放一起攪勻然後加水合成麵糰，然後揉勻醒十分鐘，下劑子搓成長條再次醒五分鐘然後開始搓條做成麻花，放到抹油的放盤中醒發兩倍大然後放入油鍋中炸至即可
小貼士:
（1）改良劑可放可不放
（2）沒有面包粉就把所有面粉換成中筋麵粉就行
炸麻花時該怎樣和麵？今天很高興也很榮幸能和大家共同探討這個問題，在這裡我們一起來了解下這個問題，那現在我們一起來探討下吧。
配料：200克麵粉。
配件：1克小蘇打。
調料：色拉油20克，白糖20克，水80克。
炒捻
1.先將植物油煮沸，然後冷卻。然後將中等麵粉加入糖，小蘇打，水中，攪拌均勻。將冷油加入麵糰中。
2.醒來30分鐘後，分成8克小劑量。
3.用保鮮膜覆蓋每個小劑。
4.醒來5分鐘後，長得更長。
把長麵條捲成40釐米長的長條。
6.將兩側折成兩半。
7.旋轉。
8.捲成扭曲的形狀。
9.放在砧板上，逐一安排。
10.然後將油倒入金黃色
炸麻花時該怎樣和麵？今天很高興也很榮幸能和大家共同探討這個問題，在這裡我們一起來了解下這個問題，那現在我們一起來探討下吧。
配料：200克麵粉。
配件：1克小蘇打。
調料：色拉油20克，白糖20克，水80克。
炒捻
1.先將植物油煮沸，然後冷卻。然後將中等麵粉加入糖，小蘇打，水中，攪拌均勻。將冷油加入麵糰中。
2.醒來30分鐘後，分成8克小劑量。
3.用保鮮膜覆蓋每個小劑。
4.醒來5分鐘後，長得更長。
把長麵條捲成40釐米長的長條。
6.將兩側折成兩半。
7.旋轉。
8.捲成扭曲的形狀。
9.放在砧板上，逐一安排。
10.然後將油倒入金黃色
哥生長在天津，而且駐地離東樓很近，自小就有口福享受十八街麻花，記憶中門面不大，淺綠色老門板，屋裡有大鍋炸著麻花，走到小河邊離著很遠就能聞到炸麻花的香氣。
哥生長在天津，而且駐地離東樓很近，自小就有口福享受十八街麻花，記憶中門面不大，淺綠色老門板，屋裡有大鍋炸著麻花，走到小河邊離著很遠就能聞到炸麻花的香氣。
Hello，大家好，我是烹調人生de和哥。這天津大麻花怎麼和麵的呢？
大面：
1.在炸制麻花的前一天，用麵粉加入麵肥，用溫水調攪均勻，發酵成為麵肥，備次日使用。
2.用水將白糖，鹼面和糖精用小火化成糖水備用。
3.將乾麵放入和麵機內，然後把發好的麵肥摻入，加入化好的糖水，再根據麵粉的水分大小，不同季節，倒入適量冷水，和成大面備用。
4.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細麵條，然後揪成長約35cm的短條，並將條理順。
酥面：
1.把麵粉，用熱油燙成酥面備用。
2.用燙好的酥面，加入白糖、青紅絲、桂花、薑片和鹼面，再放入冷水攪勻，把面攪和到軟硬適用為度。
3.手蘸著乾麵在搓條，將酥面搓成酥條。
麻條：
1.取芝麻仁，用開水燙好，保持不溼、不幹的程度，準備搓麻條用。
2.取一部分大面揉上麻仁後搓成麻條。
哥生長在天津，而且駐地離東樓很近，自小就有口福享受十八街麻花，記憶中門面不大，淺綠色老門板，屋裡有大鍋炸著麻花，走到小河邊離著很遠就能聞到炸麻花的香氣。
Hello，大家好，我是烹調人生de和哥。這天津大麻花怎麼和麵的呢？
大面：
1.在炸制麻花的前一天，用麵粉加入麵肥，用溫水調攪均勻，發酵成為麵肥，備次日使用。
2.用水將白糖，鹼面和糖精用小火化成糖水備用。
3.將乾麵放入和麵機內，然後把發好的麵肥摻入，加入化好的糖水，再根據麵粉的水分大小，不同季節，倒入適量冷水，和成大面備用。
4.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機，壓成細麵條，然後揪成長約35cm的短條，並將條理順。
酥面：
1.把麵粉，用熱油燙成酥面備用。
2.用燙好的酥面，加入白糖、青紅絲、桂花、薑片和鹼面，再放入冷水攪勻，把面攪和到軟硬適用為度。
3.手蘸著乾麵在搓條，將酥面搓成酥條。
麻條：
1.取芝麻仁，用開水燙好，保持不溼、不幹的程度，準備搓麻條用。
2.取一部分大面揉上麻仁後搓成麻條。
麻花：按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花(捏好咀)。
特點：特點香甜、酥脆，放置數月不綿軟、不變質、不走味。
我來回答一下關於炸麻花時該怎樣和麵的問題。
麻花是一道傳統小吃，全國各地都有，每個城市的製作都有一些不同，但口感基本都是酥、脆、香、甜。現在就和大家分享一下麻花的和麵方法。
主料：普通麵粉500克（中筋），水250克。
輔料：雞蛋黃2個，黃油30克，白糖80克，泡打粉3克，色拉油900克(炸制使用)。
成熟方式：炸制(4至5成油溫即120至150度)
製做流程：和麵～揉勻～制胚～醒面～擰制～炸制～成熟。
雞蛋黃是天然的膨鬆劑，會使麻花酥脆，麻花香味口感也好。黃油的加入也有酥脆的作用，味道和雞蛋相得宜章。
這裡我們主要講下和麵。
麵粉倒入案上，中間開窩，加入輔料和勻成團，注(白糖化水，黃油化開，蛋黃打勻)。成團後揉搓均勻，醒面十分鐘，下劑、搓條、制胚，盤上抹色拉油，將制好的條胚放入，抹上色拉油用保鮮膜蓋上醒面(鬆馳麵筋至少30分鐘)。醒面完成以後開始擰制，制完每個生胚下入四至五成油溫炸制，浮上油麵炸製表面金黃即可撈出來濾油。
我來回答一下關於炸麻花時該怎樣和麵的問題。
麻花是一道傳統小吃，全國各地都有，每個城市的製作都有一些不同，但口感基本都是酥、脆、香、甜。現在就和大家分享一下麻花的和麵方法。
主料：普通麵粉500克（中筋），水250克。
輔料：雞蛋黃2個，黃油30克，白糖80克，泡打粉3克，色拉油900克(炸制使用)。
成熟方式：炸制(4至5成油溫即120至150度)
製做流程：和麵～揉勻～制胚～醒面～擰制～炸制～成熟。
雞蛋黃是天然的膨鬆劑，會使麻花酥脆，麻花香味口感也好。黃油的加入也有酥脆的作用，味道和雞蛋相得宜章。
這裡我們主要講下和麵。
麵粉倒入案上，中間開窩，加入輔料和勻成團，注(白糖化水，黃油化開，蛋黃打勻)。成團後揉搓均勻，醒面十分鐘，下劑、搓條、制胚，盤上抹色拉油，將制好的條胚放入，抹上色拉油用保鮮膜蓋上醒面(鬆馳麵筋至少30分鐘)。醒面完成以後開始擰制，制完每個生胚下入四至五成油溫炸制，浮上油麵炸製表面金黃即可撈出來濾油。
我來回答一下關於炸麻花時該怎樣和麵的問題。
麻花是一道傳統小吃，全國各地都有，每個城市的製作都有一些不同，但口感基本都是酥、脆、香、甜。現在就和大家分享一下麻花的和麵方法。
主料：普通麵粉500克（中筋），水250克。
輔料：雞蛋黃2個，黃油30克，白糖80克，泡打粉3克，色拉油900克(炸制使用)。
成熟方式：炸制(4至5成油溫即120至150度)
製做流程：和麵～揉勻～制胚～醒面～擰制～炸制～成熟。
雞蛋黃是天然的膨鬆劑，會使麻花酥脆，麻花香味口感也好。黃油的加入也有酥脆的作用，味道和雞蛋相得宜章。
這裡我們主要講下和麵。
麵粉倒入案上，中間開窩，加入輔料和勻成團，注(白糖化水，黃油化開，蛋黃打勻)。成團後揉搓均勻，醒面十分鐘，下劑、搓條、制胚，盤上抹色拉油，將制好的條胚放入，抹上色拉油用保鮮膜蓋上醒面(鬆馳麵筋至少30分鐘)。醒面完成以後開始擰制，制完每個生胚下入四至五成油溫炸制，浮上油麵炸製表面金黃即可撈出來濾油。
我來回答一下關於炸麻花時該怎樣和麵的問題。
麻花是一道傳統小吃，全國各地都有，每個城市的製作都有一些不同，但口感基本都是酥、脆、香、甜。現在就和大家分享一下麻花的和麵方法。
主料：普通麵粉500克（中筋），水250克。
輔料：雞蛋黃2個，黃油30克，白糖80克，泡打粉3克，色拉油900克(炸制使用)。
成熟方式：炸制(4至5成油溫即120至150度)
製做流程：和麵～揉勻～制胚～醒面～擰制～炸制～成熟。
雞蛋黃是天然的膨鬆劑，會使麻花酥脆，麻花香味口感也好。黃油的加入也有酥脆的作用，味道和雞蛋相得宜章。
這裡我們主要講下和麵。
麵粉倒入案上，中間開窩，加入輔料和勻成團，注(白糖化水，黃油化開，蛋黃打勻)。成團後揉搓均勻，醒面十分鐘，下劑、搓條、制胚，盤上抹色拉油，將制好的條胚放入，抹上色拉油用保鮮膜蓋上醒面(鬆馳麵筋至少30分鐘)。醒面完成以後開始擰制，制完每個生胚下入四至五成油溫炸制，浮上油麵炸製表面金黃即可撈出來濾油。
炸麻花和麵方法。
1、碗內需要加40度溫開水，6g小蘇打，3g食鹽，1.5g酵母，3勺食用油攪拌均勻，炸麻花和小蘇打是關鍵一步，一般面和小蘇打的比例為100:1.2。
炸麻花和麵方法。
1、碗內需要加40度溫開水，6g小蘇打，3g食鹽，1.5g酵母，3勺食用油攪拌均勻，炸麻花和小蘇打是關鍵一步，一般面和小蘇打的比例為100:1.2。
2、打絮：把面打成柳絮狀。不斷的去用手揉搓。
炸麻花和麵方法。
1、碗內需要加40度溫開水，6g小蘇打，3g食鹽，1.5g酵母，3勺食用油攪拌均勻，炸麻花和小蘇打是關鍵一步，一般面和小蘇打的比例為100:1.2。
2、打絮：把面打成柳絮狀。不斷的去用手揉搓。
3、倒面：加一次面，把它倆用一個方向揉。
炸麻花和麵方法。
1、碗內需要加40度溫開水，6g小蘇打，3g食鹽，1.5g酵母，3勺食用油攪拌均勻，炸麻花和小蘇打是關鍵一步，一般面和小蘇打的比例為100:1.2。
2、打絮：把面打成柳絮狀。不斷的去用手揉搓。
3、倒面：加一次面，把它倆用一個方向揉。
4、揉麵：就像我們平時做餃子那樣就可以啦，揉麵時一定要揉順，要不然下面的步驟會斷，就不好弄了。
炸麻花和麵方法。
1、碗內需要加40度溫開水，6g小蘇打，3g食鹽，1.5g酵母，3勺食用油攪拌均勻，炸麻花和小蘇打是關鍵一步，一般面和小蘇打的比例為100:1.2。
2、打絮：把面打成柳絮狀。不斷的去用手揉搓。
3、倒面：加一次面，把它倆用一個方向揉。
4、揉麵：就像我們平時做餃子那樣就可以啦，揉麵時一定要揉順，要不然下面的步驟會斷，就不好弄了。
5、醒面：在盤子上刷好油，等待醒面。
炸麻花和麵方法。
1、碗內需要加40度溫開水，6g小蘇打，3g食鹽，1.5g酵母，3勺食用油攪拌均勻，炸麻花和小蘇打是關鍵一步，一般面和小蘇打的比例為100:1.2。
2、打絮：把面打成柳絮狀。不斷的去用手揉搓。
3、倒面：加一次面，把它倆用一個方向揉。
4、揉麵：就像我們平時做餃子那樣就可以啦，揉麵時一定要揉順，要不然下面的步驟會斷，就不好弄了。
5、醒面：在盤子上刷好油，等待醒面。
6、下劑子：現在我們就可以揪劑子啦。
炸麻花和麵方法。
1、碗內需要加40度溫開水，6g小蘇打，3g食鹽，1.5g酵母，3勺食用油攪拌均勻，炸麻花和小蘇打是關鍵一步，一般面和小蘇打的比例為100:1.2。
2、打絮：把面打成柳絮狀。不斷的去用手揉搓。
3、倒面：加一次面，把它倆用一個方向揉。
4、揉麵：就像我們平時做餃子那樣就可以啦，揉麵時一定要揉順，要不然下面的步驟會斷，就不好弄了。
5、醒面：在盤子上刷好油，等待醒面。
6、下劑子：現在我們就可以揪劑子啦。
7、再次給盤子刷油，把長條擰成麻花狀。刷上一層油，大約醒面30分鐘。
炸麻花和麵方法。
1、碗內需要加40度溫開水，6g小蘇打，3g食鹽，1.5g酵母，3勺食用油攪拌均勻，炸麻花和小蘇打是關鍵一步，一般面和小蘇打的比例為100:1.2。
2、打絮：把面打成柳絮狀。不斷的去用手揉搓。
3、倒面：加一次面，把它倆用一個方向揉。
4、揉麵：就像我們平時做餃子那樣就可以啦，揉麵時一定要揉順，要不然下面的步驟會斷，就不好弄了。
5、醒面：在盤子上刷好油，等待醒面。
6、下劑子：現在我們就可以揪劑子啦。
7、再次給盤子刷油，把長條擰成麻花狀。刷上一層油，大約醒面30分鐘。
8、面醒好了我們就可以下鍋了，搓成細長條，然後兩手從兩個方向給面上勁，一隻手順時針搓，一隻手逆時針搓，把麵條摔打一下。
炸麻花和麵方法。
1、碗內需要加40度溫開水，6g小蘇打，3g食鹽，1.5g酵母，3勺食用油攪拌均勻，炸麻花和小蘇打是關鍵一步，一般面和小蘇打的比例為100:1.2。
2、打絮：把面打成柳絮狀。不斷的去用手揉搓。
3、倒面：加一次面，把它倆用一個方向揉。
4、揉麵：就像我們平時做餃子那樣就可以啦，揉麵時一定要揉順，要不然下面的步驟會斷，就不好弄了。
5、醒面：在盤子上刷好油，等待醒面。
6、下劑子：現在我們就可以揪劑子啦。
7、再次給盤子刷油，把長條擰成麻花狀。刷上一層油，大約醒面30分鐘。
8、面醒好了我們就可以下鍋了，搓成細長條，然後兩手從兩個方向給面上勁，一隻手順時針搓，一隻手逆時針搓，把麵條摔打一下。
9、開始炸麻花啦，先放入油，油溫五成下鍋，切記，麻花要在低溫時入鍋，用小火慢慢炸。
炸麻花時該怎樣和麵？感謝邀請哦，我對這個問題有獨特的看法，下面我就分享給大家。希望能幫到你。
麻花、油炸鬼、饊子，鄉下街邊的美味鄉間製作麻花不曰店而曰攤，或是簡陋緣由。只要兩條高凳架上木板，於其上和麵搓條，傍一爐可烙餅火燒，一油鍋炸麻花、炸油條、炸饊子、炸油糕……味道大抵相同，只是形態各異。一人持長竹筷油鍋中翻弄，擇春黃熟者置於鐵絲籠中濾油，有客來買時，便用竹絲穿了打結遞與買者。油條，則是用沙黃紙包裹，一是隔熱，二是方便食用。油炸攤，也兼著賣粥，量足湯厚，一大碗，一元錢，實實在在。
以上就是我對這個問題的看法，希望能幫到大家
炸麻花時該怎樣和麵？感謝邀請哦，我對這個問題有獨特的看法，下面我就分享給大家。希望能幫到你。
麻花、油炸鬼、饊子，鄉下街邊的美味鄉間製作麻花不曰店而曰攤，或是簡陋緣由。只要兩條高凳架上木板，於其上和麵搓條，傍一爐可烙餅火燒，一油鍋炸麻花、炸油條、炸饊子、炸油糕……味道大抵相同，只是形態各異。一人持長竹筷油鍋中翻弄，擇春黃熟者置於鐵絲籠中濾油，有客來買時，便用竹絲穿了打結遞與買者。油條，則是用沙黃紙包裹，一是隔熱，二是方便食用。油炸攤，也兼著賣粥，量足湯厚，一大碗，一元錢，實實在在。
以上就是我對這個問題的看法，希望能幫到大家
炸麻花是一種特別好吃的麵食做法，各地的做法不盡相同，做出的麻花從口感上分，有酥脆的硬麻花，也有鬆軟的軟麻花。我個人比較偏愛軟麻花，做的也比較多，所以就和大家分享一下軟麻花是怎麼和麵的：
炸麻花是一種特別好吃的麵食做法，各地的做法不盡相同，做出的麻花從口感上分，有酥脆的硬麻花，也有鬆軟的軟麻花。我個人比較偏愛軟麻花，做的也比較多，所以就和大家分享一下軟麻花是怎麼和麵的：
炸麻花是一種特別好吃的麵食做法，各地的做法不盡相同，做出的麻花從口感上分，有酥脆的硬麻花，也有鬆軟的軟麻花。我個人比較偏愛軟麻花，做的也比較多，所以就和大家分享一下軟麻花是怎麼和麵的：
一、準備食材：
中筋麵粉300克、雞蛋1個、酵母2克、鹽2克、牛奶120克、白糖30克、蜂蜜20克、植物油10克。
二、和麵的步驟
1、準備好的所有食材混合均勻，揉成光滑的麵糰，這個過程要比普通的蒸饅頭揉麵多用點時間，揉好的麵糰雖然不用像做麵包那樣要揉出手套膜，但至少要揉到麵糰有一定的延展性，成為表面光滑的麵糰；
2、揉好的麵糰放入容器蓋上蓋子或用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發酵；
3、發酵至原麵糰的2倍左右就可以取出來整形了；
4、整形後需要進行二次發酵，然後就可以炸了。
炸麻花是一種特別好吃的麵食做法，各地的做法不盡相同，做出的麻花從口感上分，有酥脆的硬麻花，也有鬆軟的軟麻花。我個人比較偏愛軟麻花，做的也比較多，所以就和大家分享一下軟麻花是怎麼和麵的：
一、準備食材：
中筋麵粉300克、雞蛋1個、酵母2克、鹽2克、牛奶120克、白糖30克、蜂蜜20克、植物油10克。
二、和麵的步驟
1、準備好的所有食材混合均勻，揉成光滑的麵糰，這個過程要比普通的蒸饅頭揉麵多用點時間，揉好的麵糰雖然不用像做麵包那樣要揉出手套膜，但至少要揉到麵糰有一定的延展性，成為表面光滑的麵糰；
2、揉好的麵糰放入容器蓋上蓋子或用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發酵；
3、發酵至原麵糰的2倍左右就可以取出來整形了；
4、整形後需要進行二次發酵，然後就可以炸了。
我是隱居的砂礫，愛好與美食有關的一切，很高興能與大家交流關於美食的話題，希望與大家更多的交流，歡迎關注、轉發、點贊、留言。
用料
炸麻花的做法
用雞蛋液和水和麵，面中加蘇打，軟度適中
醒十五分鐘後擀成長方形後切刀削麵粗細的長條，對摺捲成麻花樣，再對摺捲起來即可
捲起來的麻花
用料
麵粉300克、蘇打粉四分之一、雞蛋1個、水適量、白沙糖隨口味炸麻花的做法
用雞蛋液和水和麵，面中加蘇打，軟度適中
醒十五分鐘後擀成長方形後切刀削麵粗細的長條，對摺捲成麻花樣，再對摺捲起來即可
捲起來的麻花
下油鍋中火炸起來
用料
麵粉300克、蘇打粉四分之一、雞蛋1個、水適量、白沙糖隨口味炸麻花的做法
用雞蛋液和水和麵，面中加蘇打，軟度適中
醒十五分鐘後擀成長方形後切刀削麵粗細的長條，對摺捲成麻花樣，再對摺捲起來即可
捲起來的麻花
下油鍋中火炸起來
金黃色即可
用料
麵粉300克、蘇打粉四分之一、雞蛋1個、水適量、白沙糖隨口味炸麻花的做法
用雞蛋液和水和麵，面中加蘇打，軟度適中
醒十五分鐘後擀成長方形後切刀削麵粗細的長條，對摺捲成麻花樣，再對摺捲起來即可
捲起來的麻花
下油鍋中火炸起來
金黃色即可
麵粉2500g，雞🐔蛋300g，白糖300g。把安琪酵母粉用溫水化開，取一半的麵粉和上待發，剩下的麵粉放入容器，把雞🐔蛋打入，攪拌均勻，白糖用溫水化開，把加入雞🐔蛋的面和發好的面一起攪拌，和成光滑的麵糰，搓成竹筷粗的圓條，抹上少許食用油盤成盤放入容器。鍋中加油燒至六成熱，把搓好的面合成兩股或三股的形狀，即成麻花般，下入鍋中，漂起時用竹筷不停的翻動，直至炸成柿紅色撈出瀝乾油分。小時鄰居有一老者，一輩子以炸麻花為生，養活全家五口人，六十年代其妻用竹籃挎著坐三輪車給全市的小酒館送貨，可以說真是供不應求……
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