漁民出海歸來 看看青島本地兩種小海鮮 一斤十多塊錢 燉菜提鮮好
定格瞬間美
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凌晨三點,當很多人在夢鄉中的時候,圖片中的漁民大哥已經裹上厚厚棉襖,來碼頭上發動起漁船開啟了新的一天勞作。凌晨三點到下午三點,12個小時的海上作業,相比500匹大碼頭的大鐵皮船,大哥的小木漁船能帶回的海鮮都是當天捕撈的新鮮貨。
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小漁船最遠能航行到附近的靈山島附近,由於是近海,大個頭大黃花魚、鮁魚顯得就很“稀罕”,但蠣蝦、比管魚、墨魚是漁船上常見的小海鮮,由於一個人作業,很多上岸的魚蝦都沒來得及分類,上岸後邊挑邊選,附近看上眼的大媽們最喜歡購買這樣的小海鮮。
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一斤十多塊錢的蠣蝦,青島當地人的最愛,純海捕的蠣蝦,肉質鮮嫩甘甜,烹飪技巧幾乎為“零”。只要簡單的洗淨後,放在鍋裡一蒸,不出幾分鐘,廚房裡就飄蕩起濃濃的海鮮味,剝殼後鮮嫩的蝦仁裡裹著海鮮特有鮮美,搭配自制的醋汁,味道好極了。
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看這是分類出來的比管魚,相比遠海捕撈的“海兔子”,它的個頭要小很多,用它烹飪只能挑鮮用,“比管豆腐”,相信來青島遊客都嘗過這道家常海鮮。一斤6~7塊錢,買上一斤燉白菜提鮮堪比“味極鮮”。
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這是漁民一天的收穫,蠣蝦、比管魚最多。一些好一點海鮮,比如螃蟹、鯧魚、鮁魚等部分會直接送到附近的酒店裡,這樣賣價會更高一些。
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圖為:漁民大哥收錢的雙手裹滿了泥土,非常的不容易,大哥說:秋季是一年中賺錢最多季節,一月能賺萬把塊,入冬往後天氣變冷,小漁船出海的機會就變少起來,而春季五月往後就是休漁期,一年出海的日子“屈指可數”,休漁期內還要靠打零工來補貼家用。
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海上陽光紫外線大,職業漁民被晒的黝黑,讓人一樣就能分辨出來,一天十幾個小時的連續作業,勞動力超乎常人,現在年輕人很少選擇做“漁民”了。
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圖為:傍晚六點多,大哥收拾好自已的攤位,將籮筐和秤推著小車,返回到漁船上。
2018-11-27
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