30歲小夥對長安臊子面情有獨鍾花百萬開飯館只為做好一碗臊子面 - 資訊定製

30歲小夥對長安臊子面情有獨鍾花百萬開飯館只為做好一碗臊子面

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圖說陝西

1/8 今年剛30歲的劉先生老家在長安區斗門街辦。土生土長的陝西娃，從小就吃麵長大，尤其對老家農村的那個熱氣騰騰，香氣四溢的臊子面很是懷念。於是從來沒有做過餐飲，也沒有做過廚師的他，卻決定投資超過百萬元開了一家臊子麵館，就是要讓久居城裡的人和從鄉下來的人能嚐到那地地道道的長安味道。

2/8 雖說花了過百萬，但是店裡的風格簡單接地氣，尤其是牆上的那些麥穗有濃厚的鄉村氛圍，在這樣的環境裡就餐，說這陝西話，吃著臊子面，那鄉音鄉情鄉愁會讓人思緒萬千。

3/8 是不是地道的長安臊子面，懂的人一看這麵條的碼放形式和下面的姿勢就知道了，標準的農家臊子面的。只是受於地方的限制，在農村放麵條多數用的是用藤條編織的大簸箕或者笸籃，這裡用的是不鏽鋼盤子僅此一點區別而已。\n 陝西人尤其是關中地區的人喜歡吃麵，但是吃麵從東府都西府還是有著很大的區別。從東到西，，麵條的吃法是從寬到細，從厚到薄。\n就西安周邊的臊子面還有灞橋藍田戶縣長安高陵之區別，也不全相同。

4/8 臊子面香不香，就看一鍋臊子湯。大骨熬好的湯里加入黃花木耳豆腐臊子和肉臊子，給麵條澆湯之前再撒上韭菜，油汪汪的大骨臊子湯，韭菜花碧綠翠色，瞬間色香味俱全，香氣四溢，讓人難抵誘惑。

5/8 有人說：一口香代表著溫柔，擺湯麵代表著智慧，菠菜面代表著隨和，油潑面代表著火辣，削筋面代表著倔強，揪面片代表著豪放；臊子面代表著平靜。\n 我倒是覺得這一碗綠白分明，香氣四溢的臊子面代表著激情，他是一個30歲的年輕人為了理想而創業的激情。

6/8 劉先生說：他的店就是要做“城市裡的農家樂”，都是農家家常菜。這裡不僅僅有地地道道的臊子面，那色香味俱佳的農家攪團，那酥脆可口的農家油餅配上青辣子和鹹菜，也讓人垂涎三尺。

7/8 一個是對故鄉的臊子面充滿思念和激情而投資創業的劉興劉先生，一個是唱火了充滿秦聲秦韻《老陝咥面》的焦文澤，這倆年輕人因面而結緣，一見如故，你愛吃我的面，我愛聽你的歌，這就是老陝，豪爽大氣執著!

8/8 今個晌午12點半,相干幾個夥爺去咥面,咥面是老陝的飲食習慣,一天不咥面肚子不舒坦。\n\n包管你揍得乏不乏，包管你破煩不破煩，走進這碎碎的麵館裡邊，心情就變得美的太太。\n\n包管你有錢沒有錢，包管你當官沒當官，在這碎碎的麵館裡邊，從來就木有高低貴賤。

2019-09-15

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