過年必吃的藕餅，外酥裡嫩一咬滿口爆鮮汁，清爽不油膩做法很簡單 - 資訊定製

過年必吃的藕餅，外酥裡嫩一咬滿口爆鮮汁，清爽不油膩做法很簡單

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斯佳麗的小廚房

1/9 湖北盛產蓮藕，蓮藕的營養豐富，富含蛋白質、維生素等營養物質，生吃鮮藕能清熱解煩、解渴止嘔；煮熟的藕性溫，能健脾開胃、益血補心，故主補五臟，有消食、補血生肌的功效。湖北人更是愛吃蓮藕，特別是過年的時候，更是無藕不成宴，炸藕丸、炸藕夾、蓮藕排骨湯。。。幾乎是每個湖北家庭年夜飯上必不可少的菜。

2/9 今天就給大家推薦一道用蓮藕製作的美味---香煎蓮藕餅，選用鮮嫩的脆藕，切成細丁，再與肉末混合在一起，加入鹽等調味，團成肉丸後按壓成餅放入鍋中煎熟即可。這香煎藕餅比起炸藕夾、炸藕丸要更勝一籌，吃在嘴裡能深切感受到藕和肉完美地結合在一起，它做起來更簡單，還無須油炸更健康。春節家宴大魚大肉吃得太多，這藕餅香滑軟糯，清爽不油膩，很值得一試。\n

3/9 【香煎蓮藕餅】\n原料：肉餡 1小碗蓮藕半個薑末 1小勺澱粉 1小勺油鹽適量\n製作：1. 準備好原材料；

4/9 2. 肉餡中加入適量的藕丁；

5/9 3. 加入鹽、澱粉、薑末、胡椒粉、料酒等調味料；

6/9 4. 順著一個方向攪拌上勁；

7/9 5. 熱鍋涼油，將蓮藕肉餡團成肉丸後入鍋按壓成餅；

8/9 6. 將它煎至雙面煎至金黃，煎熟即可；

9/9 小貼士：1. 蓮藕切成小細末即可，這樣能吃得到蓮藕的口感； 2. 蓮藕與肉餡的比例約是2:3； 3. 蓮藕肉餡團成肉丸後用鍋鏟按壓成餅，在鍋中煎熟即可。

2019-02-06

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