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你吃過兒菜嗎？ 也許你不知道，這兒菜就是在粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當孃的圍在中間，一母多子，這也是它叫“兒菜”由來。以前湖北很少有兒菜賣，但是現在的交通四通八達，又有便捷的物流，幾乎南北各地的所有的食材都可以吃到，而還是在它最新鮮的時候，精神頭十足的模樣在菜攤上出現。
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兒菜是芥菜的一種，它有著芥菜的清香，但口感卻要好很多，甘甜可口，肉脆少筋，不帶殘渣。兒菜的外葉碧綠，內心潔白，綠白相間，很討人喜愛。更何況， 兒菜不僅有顏值， 還有內涵，它的營養豐富， 常吃能保肝利膽、高人體的免疫力、養護腸胃、通便瘦腿、利尿消水腫、清熱排毒、養顏淡斑去皺紋等功效。
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兒菜細嫩爽脆，味道甘香，吃法多種多樣，炒、燴、炸、涼拌、作湯、醃泡都可以， 今天我就用它搭配著雞肉脯一起炒。雞肉具有高蛋白、低脂肪的特點， 既能為我們補充能量，還多吃不長胖，是減肥人士理想的食材。一道特簡單特普通的家常菜---兒菜炒雞片，既能養肝護肝，又能提高免疫力增強體質， 趁著它上市的季節常做給家人吃吧。 \n \n
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【兒菜炒雞片】\n原料： 兒菜 2根 雞脯肉 1小塊 紅椒 1個 小蔥 1根 油鹽適量\n製作：1 準備好原材料；
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2 燒鍋水，加入點鹽，將兒菜片放入鍋中焯煮兩分鐘後撈出；
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3. 雞肉片中加入適量的鹽、澱粉、料酒等調味料拌均勻後醃製一下；
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4. 熱鍋涼油，放入醃製過的雞肉片進去翻炒；
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5. 翻炒變色後加入剛焯過的兒菜片繼續翻炒；
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6. 翻炒兩下後加入紅椒圈進去翻炒；
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7. 再加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可；
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小貼士：1. 兒菜片提前焯煮一下，預處理成七、八熟； 2. 雞片加入鹽等調味料醃製入底味； 3. 加入點紅椒能提亮菜品的顏色。 \n
