怎樣炸出健康好吃的油條?

怎樣炸出健康好吃的油條?怎樣炸出健康好吃的油條?
5 個回答
甄一味
2019-09-13

怎樣炸出健康好吃的油條,回答這個問題其實說簡單也簡單,說複雜也複雜,簡單是這種美食其實做起來並沒有那麼複雜,說複雜是因為它雖然說起來很簡單,但要做的色、香、味俱佳也不是一件容易的事情。

作為一名美食的愛好者,我最大的愛好就是在家裡琢磨各種美食的做法,並予以實踐。這個過程既是困難的又是十分有趣的,當一根根焦黃油亮的油條被親手製作出來,端上餐桌,受到家人或者朋友稱讚之後,那種滿足感和成就感是無法用語言來形容的。

接下來就言歸正傳,說一說我是如何炸出營養美味的家庭手做版油條的。

準備高筋麵粉1斤,泡打粉適量、小蘇打適量,雞蛋1個,放入小盆中,倒入適量烹調油,揉成均勻的麵糰,和麵的時候儘量保持軟硬適中,因為和麵之後還要醒,活的太軟和太硬都不利於後期的抻油條。

面活好之後蓋上保鮮膜,醒面半個小時左右,如果想吃硬一點的油條,醒20分鐘左右即可。20分鐘後,將麵糰再揉5分鐘左右,然後蓋上保鮮膜,放入冰箱的冷藏室,冷藏1夜。

第二天早晨取出麵糰,醒過的麵糰在冰箱中取出之後就不要再揉了,直接用擀麵杖擀成5釐米寬,10釐米長的長條,厚度大概在2-3公分就可以了,將兩根麵條疊在一起,用筷子或者刀在中間軋出一道印。之後左右手一起用力,拉出適當的長度,兩頭注意要捏緊。

鍋中倒入油,將油燒到8成熱,距離20公分烤臉,並有青煙冒出,這時正好油溫是8成熱。

將拉好的麵條下鍋炸至兩面金黃即可,注意,炸的時候一定要等一面金黃時候及時翻個,讓兩面都能均勻的受熱,炸好的油條切忌只炸一面,造成夾生,一面已經熟了,但另一面還有生面。

炸好的油條,黃亮誘人,口感酥脆,如果想要有些滋味,可以在和麵時候在麵粉中加入適量的鹽,油條和豆漿、豆腐腦、餛飩都是絕配,再配上些醃製的鹹菜或者是榨菜,那種口感,那種滋味,真的是爽歪歪。

這個是家庭油條的製作方法,如果家裡人口多,或者飯量不一樣,可以按照提供的配方減少用量即可。如果想炸出的油條更加鬆軟可口一些,可以在和麵時候加入適量的牛奶。同時提醒各位朋友,外面早餐攤上賣的油條很多時候是加了鋁或者礬的為了自己和家人的身體健康還是不要食用和購買為好,如果是大型超市售賣的可以考慮購買。

怎樣炸出健康好吃的油條,回答這個問題其實說簡單也簡單,說複雜也複雜,簡單是這種美食其實做起來並沒有那麼複雜,說複雜是因為它雖然說起來很簡單,但要做的色、香、味俱佳也不是一件容易的事情。

作為一名美食的愛好者,我最大的愛好就是在家裡琢磨各種美食的做法,並予以實踐。這個過程既是困難的又是十分有趣的,當一根根焦黃油亮的油條被親手製作出來,端上餐桌,受到家人或者朋友稱讚之後,那種滿足感和成就感是無法用語言來形容的。

接下來就言歸正傳,說一說我是如何炸出營養美味的家庭手做版油條的。

準備高筋麵粉1斤,泡打粉適量、小蘇打適量,雞蛋1個,放入小盆中,倒入適量烹調油,揉成均勻的麵糰,和麵的時候儘量保持軟硬適中,因為和麵之後還要醒,活的太軟和太硬都不利於後期的抻油條。

面活好之後蓋上保鮮膜,醒面半個小時左右,如果想吃硬一點的油條,醒20分鐘左右即可。20分鐘後,將麵糰再揉5分鐘左右,然後蓋上保鮮膜,放入冰箱的冷藏室,冷藏1夜。

第二天早晨取出麵糰,醒過的麵糰在冰箱中取出之後就不要再揉了,直接用擀麵杖擀成5釐米寬,10釐米長的長條,厚度大概在2-3公分就可以了,將兩根麵條疊在一起,用筷子或者刀在中間軋出一道印。之後左右手一起用力,拉出適當的長度,兩頭注意要捏緊。

鍋中倒入油,將油燒到8成熱,距離20公分烤臉,並有青煙冒出,這時正好油溫是8成熱。

將拉好的麵條下鍋炸至兩面金黃即可,注意,炸的時候一定要等一面金黃時候及時翻個,讓兩面都能均勻的受熱,炸好的油條切忌只炸一面,造成夾生,一面已經熟了,但另一面還有生面。

炸好的油條,黃亮誘人,口感酥脆,如果想要有些滋味,可以在和麵時候在麵粉中加入適量的鹽,油條和豆漿、豆腐腦、餛飩都是絕配,再配上些醃製的鹹菜或者是榨菜,那種口感,那種滋味,真的是爽歪歪。

這個是家庭油條的製作方法,如果家裡人口多,或者飯量不一樣,可以按照提供的配方減少用量即可。如果想炸出的油條更加鬆軟可口一些,可以在和麵時候加入適量的牛奶。同時提醒各位朋友,外面早餐攤上賣的油條很多時候是加了鋁或者礬的為了自己和家人的身體健康還是不要食用和購買為好,如果是大型超市售賣的可以考慮購買。

怎樣炸出健康好吃的油條,回答這個問題其實說簡單也簡單,說複雜也複雜,簡單是這種美食其實做起來並沒有那麼複雜,說複雜是因為它雖然說起來很簡單,但要做的色、香、味俱佳也不是一件容易的事情。

作為一名美食的愛好者,我最大的愛好就是在家裡琢磨各種美食的做法,並予以實踐。這個過程既是困難的又是十分有趣的,當一根根焦黃油亮的油條被親手製作出來,端上餐桌,受到家人或者朋友稱讚之後,那種滿足感和成就感是無法用語言來形容的。

接下來就言歸正傳,說一說我是如何炸出營養美味的家庭手做版油條的。

準備高筋麵粉1斤,泡打粉適量、小蘇打適量,雞蛋1個,放入小盆中,倒入適量烹調油,揉成均勻的麵糰,和麵的時候儘量保持軟硬適中,因為和麵之後還要醒,活的太軟和太硬都不利於後期的抻油條。

面活好之後蓋上保鮮膜,醒面半個小時左右,如果想吃硬一點的油條,醒20分鐘左右即可。20分鐘後,將麵糰再揉5分鐘左右,然後蓋上保鮮膜,放入冰箱的冷藏室,冷藏1夜。

第二天早晨取出麵糰,醒過的麵糰在冰箱中取出之後就不要再揉了,直接用擀麵杖擀成5釐米寬,10釐米長的長條,厚度大概在2-3公分就可以了,將兩根麵條疊在一起,用筷子或者刀在中間軋出一道印。之後左右手一起用力,拉出適當的長度,兩頭注意要捏緊。

鍋中倒入油,將油燒到8成熱,距離20公分烤臉,並有青煙冒出,這時正好油溫是8成熱。

將拉好的麵條下鍋炸至兩面金黃即可,注意,炸的時候一定要等一面金黃時候及時翻個,讓兩面都能均勻的受熱,炸好的油條切忌只炸一面,造成夾生,一面已經熟了,但另一面還有生面。

炸好的油條,黃亮誘人,口感酥脆,如果想要有些滋味,可以在和麵時候在麵粉中加入適量的鹽,油條和豆漿、豆腐腦、餛飩都是絕配,再配上些醃製的鹹菜或者是榨菜,那種口感,那種滋味,真的是爽歪歪。

這個是家庭油條的製作方法,如果家裡人口多,或者飯量不一樣,可以按照提供的配方減少用量即可。如果想炸出的油條更加鬆軟可口一些,可以在和麵時候加入適量的牛奶。同時提醒各位朋友,外面早餐攤上賣的油條很多時候是加了鋁或者礬的為了自己和家人的身體健康還是不要食用和購買為好,如果是大型超市售賣的可以考慮購買。

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接下來就言歸正傳,說一說我是如何炸出營養美味的家庭手做版油條的。

準備高筋麵粉1斤,泡打粉適量、小蘇打適量,雞蛋1個,放入小盆中,倒入適量烹調油,揉成均勻的麵糰,和麵的時候儘量保持軟硬適中,因為和麵之後還要醒,活的太軟和太硬都不利於後期的抻油條。

面活好之後蓋上保鮮膜,醒面半個小時左右,如果想吃硬一點的油條,醒20分鐘左右即可。20分鐘後,將麵糰再揉5分鐘左右,然後蓋上保鮮膜,放入冰箱的冷藏室,冷藏1夜。

第二天早晨取出麵糰,醒過的麵糰在冰箱中取出之後就不要再揉了,直接用擀麵杖擀成5釐米寬,10釐米長的長條,厚度大概在2-3公分就可以了,將兩根麵條疊在一起,用筷子或者刀在中間軋出一道印。之後左右手一起用力,拉出適當的長度,兩頭注意要捏緊。

鍋中倒入油,將油燒到8成熱,距離20公分烤臉,並有青煙冒出,這時正好油溫是8成熱。

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炸好的油條,黃亮誘人,口感酥脆,如果想要有些滋味,可以在和麵時候在麵粉中加入適量的鹽,油條和豆漿、豆腐腦、餛飩都是絕配,再配上些醃製的鹹菜或者是榨菜,那種口感,那種滋味,真的是爽歪歪。

這個是家庭油條的製作方法,如果家裡人口多,或者飯量不一樣,可以按照提供的配方減少用量即可。如果想炸出的油條更加鬆軟可口一些,可以在和麵時候加入適量的牛奶。同時提醒各位朋友,外面早餐攤上賣的油條很多時候是加了鋁或者礬的為了自己和家人的身體健康還是不要食用和購買為好,如果是大型超市售賣的可以考慮購買。

用户103740543148
2019-05-26

油條是早點的必備,但外面早點鋪的油條還真有點不放心。我在家經常自己炸油條,安全衛生還健康,吃著放心,鄰居們吃了都說好吃。我用的是雙效無鋁泡打粉,關鍵我炸的油條酥脆還好吃,我這個方子是一位天津過去在老國營早點鋪工作了多年的老師傅給我的。用這個方子炸出來的油條決對好吃。

配料:麵粉500克,雙效無鋁泡打粉25克,雞

蛋50克,鹽7.5克,糖10克,油50克,

溫水250克

製作方法:首先將泡打粉、鹽、水和在一起,再將25克油倒入水中,將水和油倒入面中,摺疊和麵,用拳擊面,千萬不要象揉饅頭一樣揉麵。和完面醒一個小時,再用拳擊面,摺疊和麵,這樣和麵三次,然後醒三個小時,共在室溫下五個小時,和麵時陸續把剩餘的25克用拳頭沾油,把油揣進面裡。然後在冰箱冷藏一宿,大約8小時以上。第二天一旱炸制,油溫在200度左右,反覆轉動油條,沁入油裡,使其受熱均勻,膨脹,兩面金黃撈出瀝油。


油條是早點的必備,但外面早點鋪的油條還真有點不放心。我在家經常自己炸油條,安全衛生還健康,吃著放心,鄰居們吃了都說好吃。我用的是雙效無鋁泡打粉,關鍵我炸的油條酥脆還好吃,我這個方子是一位天津過去在老國營早點鋪工作了多年的老師傅給我的。用這個方子炸出來的油條決對好吃。

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配料:麵粉500克,雙效無鋁泡打粉25克,雞

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油條是早點的必備,但外面早點鋪的油條還真有點不放心。我在家經常自己炸油條,安全衛生還健康,吃著放心,鄰居們吃了都說好吃。我用的是雙效無鋁泡打粉,關鍵我炸的油條酥脆還好吃,我這個方子是一位天津過去在老國營早點鋪工作了多年的老師傅給我的。用這個方子炸出來的油條決對好吃。

配料:麵粉500克,雙效無鋁泡打粉25克,雞

蛋50克,鹽7.5克,糖10克,油50克,

溫水250克

製作方法:首先將泡打粉、鹽、水和在一起,再將25克油倒入水中,將水和油倒入面中,摺疊和麵,用拳擊面,千萬不要象揉饅頭一樣揉麵。和完面醒一個小時,再用拳擊面,摺疊和麵,這樣和麵三次,然後醒三個小時,共在室溫下五個小時,和麵時陸續把剩餘的25克用拳頭沾油,把油揣進面裡。然後在冰箱冷藏一宿,大約8小時以上。第二天一旱炸制,油溫在200度左右,反覆轉動油條,沁入油裡,使其受熱均勻,膨脹,兩面金黃撈出瀝油。







萌蒂美食说
2019-06-07

我在家經常自己做油條,外面的我從來不買,自己做的,健康無添加,吃著放心。

我在家經常自己做油條,外面的我從來不買,自己做的,健康無添加,吃著放心。

食材清單:

普通麵粉或者中筋麵粉都可以500g左右,雞蛋1-2個,酵母:6-8g左右,牛奶15-20g,水適量(最好是溫水),食鹽6g左右,白糖適量(根據你的口味添加或者刪減)

下面我們一起學吧:

1. 中放入酵母,用溫水將其融化,然後,在盆子中放入麵粉,雞蛋,以及酵母水,食鹽,白糖,將其攪拌均勻,待成絮狀,用手開始和麵,直到揉搓成光滑的麵糰。

2. 弄好的麵糰蓋上保鮮膜,在室溫下發酵1小時左右,發到開始的2倍左右即可,放到面板上,不用揉搓,直接平攤至長方形的麵糰,厚度約2-3毫米。

取2個長條,重疊在一起,拿一根筷子在中間一壓,鍋中放油,待油冒泡後,放入油條,在炸的過程中,要用筷子輕輕的翻滾,兩面炸制金黃,漂浮在油麵上,就熟了,放在盤子中,等待享用。

4. 這樣做出來的油條,外酥裡嫩,不掛油,酥軟可口,就著您自己熬製的小米粥,小鹹菜一起吃,非常美味,相信你的家人一定會愛上它。一定會感謝您。

不知道各位學會了嗎?如果有任何問題,歡迎隨時探討。我在家裡就是這麼做的,不是為了圖片好看,不是為了得到更多的贊,只是為了將健康的美食傳遞出去,讓想吃的人受益,一起來吧。

我在家經常自己做油條,外面的我從來不買,自己做的,健康無添加,吃著放心。

食材清單:

普通麵粉或者中筋麵粉都可以500g左右,雞蛋1-2個,酵母:6-8g左右,牛奶15-20g,水適量(最好是溫水),食鹽6g左右,白糖適量(根據你的口味添加或者刪減)

下面我們一起學吧:

1. 中放入酵母,用溫水將其融化,然後,在盆子中放入麵粉,雞蛋,以及酵母水,食鹽,白糖,將其攪拌均勻,待成絮狀,用手開始和麵,直到揉搓成光滑的麵糰。

2. 弄好的麵糰蓋上保鮮膜,在室溫下發酵1小時左右,發到開始的2倍左右即可,放到面板上,不用揉搓,直接平攤至長方形的麵糰,厚度約2-3毫米。

取2個長條,重疊在一起,拿一根筷子在中間一壓,鍋中放油,待油冒泡後,放入油條,在炸的過程中,要用筷子輕輕的翻滾,兩面炸制金黃,漂浮在油麵上,就熟了,放在盤子中,等待享用。

4. 這樣做出來的油條,外酥裡嫩,不掛油,酥軟可口,就著您自己熬製的小米粥,小鹹菜一起吃,非常美味,相信你的家人一定會愛上它。一定會感謝您。

不知道各位學會了嗎?如果有任何問題,歡迎隨時探討。我在家裡就是這麼做的,不是為了圖片好看,不是為了得到更多的贊,只是為了將健康的美食傳遞出去,讓想吃的人受益,一起來吧。

泥鳅的美食厨房
2019-04-19

有一句老話說得好,早餐吃好,午餐吃飽,晚餐吃少。早餐不一定有多麼精緻,多麼奢侈,但一定不能不吃或者糊弄著吃。平日裡,我家的早餐力求做到營養搭配均衡。到了週末,早餐力求豐富一些,或是改善一下。油條是週末的備選之一。油炸食品不能多吃總吃,偶爾吃上一次,我覺得也無妨,畢竟美食的存在即合理。

以前炸油條大多是放些無鋁泡打粉,有朋友認為泡打粉不健康,其實這裡有個誤區,泡打粉含鋁無益,但無鋁泡打粉是符合國家食品安全的。今天做的這款油條,食材安全無異議,牛奶,雞蛋,麵粉,酵母,家家都有的食材,這樣炸出的油條照樣酥脆又美味,不信您可以試試。

所需食材:

麵粉500克左右,雞蛋2個,牛奶100毫升,酵母3克,鹽2克

做法:

1.容器中打入2個雞蛋,3克酵母,1碗麵粉。麵粉不夠,一會一點一點加。不要一次過多。

有一句老話說得好,早餐吃好,午餐吃飽,晚餐吃少。早餐不一定有多麼精緻,多麼奢侈,但一定不能不吃或者糊弄著吃。平日裡,我家的早餐力求做到營養搭配均衡。到了週末,早餐力求豐富一些,或是改善一下。油條是週末的備選之一。油炸食品不能多吃總吃,偶爾吃上一次,我覺得也無妨,畢竟美食的存在即合理。

以前炸油條大多是放些無鋁泡打粉,有朋友認為泡打粉不健康,其實這裡有個誤區,泡打粉含鋁無益,但無鋁泡打粉是符合國家食品安全的。今天做的這款油條,食材安全無異議,牛奶,雞蛋,麵粉,酵母,家家都有的食材,這樣炸出的油條照樣酥脆又美味,不信您可以試試。

所需食材:

麵粉500克左右,雞蛋2個,牛奶100毫升,酵母3克,鹽2克

做法:

1.容器中打入2個雞蛋,3克酵母,1碗麵粉。麵粉不夠,一會一點一點加。不要一次過多。

2.倒入100毫升牛奶,揉成麵糰。

有一句老話說得好,早餐吃好,午餐吃飽,晚餐吃少。早餐不一定有多麼精緻,多麼奢侈,但一定不能不吃或者糊弄著吃。平日裡,我家的早餐力求做到營養搭配均衡。到了週末,早餐力求豐富一些,或是改善一下。油條是週末的備選之一。油炸食品不能多吃總吃,偶爾吃上一次,我覺得也無妨,畢竟美食的存在即合理。

以前炸油條大多是放些無鋁泡打粉,有朋友認為泡打粉不健康,其實這裡有個誤區,泡打粉含鋁無益,但無鋁泡打粉是符合國家食品安全的。今天做的這款油條,食材安全無異議,牛奶,雞蛋,麵粉,酵母,家家都有的食材,這樣炸出的油條照樣酥脆又美味,不信您可以試試。

所需食材:

麵粉500克左右,雞蛋2個,牛奶100毫升,酵母3克,鹽2克

做法:

1.容器中打入2個雞蛋,3克酵母,1碗麵粉。麵粉不夠,一會一點一點加。不要一次過多。

2.倒入100毫升牛奶,揉成麵糰。

3.揉好的麵糰,發酵至2倍大。或者提前一天晚上將麵糰揉好,放入保鮮袋中,放入冰箱冷藏一夜,第二天早上用。完全沒問題。這一步其實是讓麵糰鬆弛的過程。

有一句老話說得好,早餐吃好,午餐吃飽,晚餐吃少。早餐不一定有多麼精緻,多麼奢侈,但一定不能不吃或者糊弄著吃。平日裡,我家的早餐力求做到營養搭配均衡。到了週末,早餐力求豐富一些,或是改善一下。油條是週末的備選之一。油炸食品不能多吃總吃,偶爾吃上一次,我覺得也無妨,畢竟美食的存在即合理。

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所需食材:

麵粉500克左右,雞蛋2個,牛奶100毫升,酵母3克,鹽2克

做法:

1.容器中打入2個雞蛋,3克酵母,1碗麵粉。麵粉不夠,一會一點一點加。不要一次過多。

2.倒入100毫升牛奶,揉成麵糰。

3.揉好的麵糰,發酵至2倍大。或者提前一天晚上將麵糰揉好,放入保鮮袋中,放入冰箱冷藏一夜,第二天早上用。完全沒問題。這一步其實是讓麵糰鬆弛的過程。

4.取出麵糰,案板上抹些油,將麵糰用手按成長方形的塊。大約1釐米厚。用刀切成小段,不要太寬,大約1.5釐米。

有一句老話說得好,早餐吃好,午餐吃飽,晚餐吃少。早餐不一定有多麼精緻,多麼奢侈,但一定不能不吃或者糊弄著吃。平日裡,我家的早餐力求做到營養搭配均衡。到了週末,早餐力求豐富一些,或是改善一下。油條是週末的備選之一。油炸食品不能多吃總吃,偶爾吃上一次,我覺得也無妨,畢竟美食的存在即合理。

以前炸油條大多是放些無鋁泡打粉,有朋友認為泡打粉不健康,其實這裡有個誤區,泡打粉含鋁無益,但無鋁泡打粉是符合國家食品安全的。今天做的這款油條,食材安全無異議,牛奶,雞蛋,麵粉,酵母,家家都有的食材,這樣炸出的油條照樣酥脆又美味,不信您可以試試。

所需食材:

麵粉500克左右,雞蛋2個,牛奶100毫升,酵母3克,鹽2克

做法:

1.容器中打入2個雞蛋,3克酵母,1碗麵粉。麵粉不夠,一會一點一點加。不要一次過多。

2.倒入100毫升牛奶,揉成麵糰。

3.揉好的麵糰,發酵至2倍大。或者提前一天晚上將麵糰揉好,放入保鮮袋中,放入冰箱冷藏一夜,第二天早上用。完全沒問題。這一步其實是讓麵糰鬆弛的過程。

4.取出麵糰,案板上抹些油,將麵糰用手按成長方形的塊。大約1釐米厚。用刀切成小段,不要太寬,大約1.5釐米。

5.取兩個條摞在一起,用筷子在中間壓一下,不能壓得太緊,以免兩條粘在一起。

有一句老話說得好,早餐吃好,午餐吃飽,晚餐吃少。早餐不一定有多麼精緻,多麼奢侈,但一定不能不吃或者糊弄著吃。平日裡,我家的早餐力求做到營養搭配均衡。到了週末,早餐力求豐富一些,或是改善一下。油條是週末的備選之一。油炸食品不能多吃總吃,偶爾吃上一次,我覺得也無妨,畢竟美食的存在即合理。

以前炸油條大多是放些無鋁泡打粉,有朋友認為泡打粉不健康,其實這裡有個誤區,泡打粉含鋁無益,但無鋁泡打粉是符合國家食品安全的。今天做的這款油條,食材安全無異議,牛奶,雞蛋,麵粉,酵母,家家都有的食材,這樣炸出的油條照樣酥脆又美味,不信您可以試試。

所需食材:

麵粉500克左右,雞蛋2個,牛奶100毫升,酵母3克,鹽2克

做法:

1.容器中打入2個雞蛋,3克酵母,1碗麵粉。麵粉不夠,一會一點一點加。不要一次過多。

2.倒入100毫升牛奶,揉成麵糰。

3.揉好的麵糰,發酵至2倍大。或者提前一天晚上將麵糰揉好,放入保鮮袋中,放入冰箱冷藏一夜,第二天早上用。完全沒問題。這一步其實是讓麵糰鬆弛的過程。

4.取出麵糰,案板上抹些油,將麵糰用手按成長方形的塊。大約1釐米厚。用刀切成小段,不要太寬,大約1.5釐米。

5.取兩個條摞在一起,用筷子在中間壓一下,不能壓得太緊,以免兩條粘在一起。

6.鍋中放適量的油,油溫7成熱放入劑子,炸至金黃撈出。

有一句老話說得好,早餐吃好,午餐吃飽,晚餐吃少。早餐不一定有多麼精緻,多麼奢侈,但一定不能不吃或者糊弄著吃。平日裡,我家的早餐力求做到營養搭配均衡。到了週末,早餐力求豐富一些,或是改善一下。油條是週末的備選之一。油炸食品不能多吃總吃,偶爾吃上一次,我覺得也無妨,畢竟美食的存在即合理。

以前炸油條大多是放些無鋁泡打粉,有朋友認為泡打粉不健康,其實這裡有個誤區,泡打粉含鋁無益,但無鋁泡打粉是符合國家食品安全的。今天做的這款油條,食材安全無異議,牛奶,雞蛋,麵粉,酵母,家家都有的食材,這樣炸出的油條照樣酥脆又美味,不信您可以試試。

所需食材:

麵粉500克左右,雞蛋2個,牛奶100毫升,酵母3克,鹽2克

做法:

1.容器中打入2個雞蛋,3克酵母,1碗麵粉。麵粉不夠,一會一點一點加。不要一次過多。

2.倒入100毫升牛奶,揉成麵糰。

3.揉好的麵糰,發酵至2倍大。或者提前一天晚上將麵糰揉好,放入保鮮袋中,放入冰箱冷藏一夜,第二天早上用。完全沒問題。這一步其實是讓麵糰鬆弛的過程。

4.取出麵糰,案板上抹些油,將麵糰用手按成長方形的塊。大約1釐米厚。用刀切成小段,不要太寬,大約1.5釐米。

5.取兩個條摞在一起,用筷子在中間壓一下,不能壓得太緊,以免兩條粘在一起。

6.鍋中放適量的油,油溫7成熱放入劑子,炸至金黃撈出。

有一句老話說得好,早餐吃好,午餐吃飽,晚餐吃少。早餐不一定有多麼精緻,多麼奢侈,但一定不能不吃或者糊弄著吃。平日裡,我家的早餐力求做到營養搭配均衡。到了週末,早餐力求豐富一些,或是改善一下。油條是週末的備選之一。油炸食品不能多吃總吃,偶爾吃上一次,我覺得也無妨,畢竟美食的存在即合理。

以前炸油條大多是放些無鋁泡打粉,有朋友認為泡打粉不健康,其實這裡有個誤區,泡打粉含鋁無益,但無鋁泡打粉是符合國家食品安全的。今天做的這款油條,食材安全無異議,牛奶,雞蛋,麵粉,酵母,家家都有的食材,這樣炸出的油條照樣酥脆又美味,不信您可以試試。

所需食材:

麵粉500克左右,雞蛋2個,牛奶100毫升,酵母3克,鹽2克

做法:

1.容器中打入2個雞蛋,3克酵母,1碗麵粉。麵粉不夠,一會一點一點加。不要一次過多。

2.倒入100毫升牛奶,揉成麵糰。

3.揉好的麵糰,發酵至2倍大。或者提前一天晚上將麵糰揉好,放入保鮮袋中,放入冰箱冷藏一夜,第二天早上用。完全沒問題。這一步其實是讓麵糰鬆弛的過程。

4.取出麵糰,案板上抹些油,將麵糰用手按成長方形的塊。大約1釐米厚。用刀切成小段,不要太寬,大約1.5釐米。

5.取兩個條摞在一起,用筷子在中間壓一下,不能壓得太緊,以免兩條粘在一起。

6.鍋中放適量的油,油溫7成熱放入劑子,炸至金黃撈出。

美食杰官方
2019-07-09

油條配豆漿——是大部分人都喜歡吃的早餐,喜歡吃油條卻怕買的不乾淨?自己炸起來太費油,炸壞了還難吃?其實只要和麵時耍個小聰明,炸油條比炒菜還省油!自己做的大油條,比買的還好吃,關鍵是吃著放心吶~

油條配豆漿——是大部分人都喜歡吃的早餐,喜歡吃油條卻怕買的不乾淨?自己炸起來太費油,炸壞了還難吃?其實只要和麵時耍個小聰明,炸油條比炒菜還省油!自己做的大油條,比買的還好吃,關鍵是吃著放心吶~

油條怎麼吃更健康

  • 注意搭配

油條是油炸食品,含脂肪較高,一天最多吃1根。豆漿裡含有的營養物質會將油條裡的鋁分解出一部分,蔬菜可以解油膩,這兩樣都是不錯的選擇。

  • 不宜和粉絲同食

市面上絕大多數油條含鋁量都很高,而粉絲中鋁含量亦較多。每天攝入50g以下的粉絲或油條相對安全,但若將二者同食,容易引起相互作用。

  • 買油條要看色澤

買油條時應挑選色澤金黃亮麗的,若油條呈暗黃色或褐色,說明要麼用油較差,要麼煎炸時間太長、丙烯酰胺含量高,都對人體有害。

  • 加入牛奶和雞蛋

自己在家做油條,和麵時可以加入適量牛奶和1個雞蛋,比純麵粉做的油條營養要高多啦。

  • 油條變軟蘸水

油條放久了或隔夜後會變軟,吃起來不再酥脆。其實只要把油條均勻地沾點水,在鍋裡放少許油,待油熱後把油條在鍋裡烙一下,就又能恢復酥脆口感。

| 自制油條 |

油條配豆漿——是大部分人都喜歡吃的早餐,喜歡吃油條卻怕買的不乾淨?自己炸起來太費油,炸壞了還難吃?其實只要和麵時耍個小聰明,炸油條比炒菜還省油!自己做的大油條,比買的還好吃,關鍵是吃著放心吶~

油條怎麼吃更健康

  • 注意搭配

油條是油炸食品,含脂肪較高,一天最多吃1根。豆漿裡含有的營養物質會將油條裡的鋁分解出一部分,蔬菜可以解油膩,這兩樣都是不錯的選擇。

  • 不宜和粉絲同食

市面上絕大多數油條含鋁量都很高,而粉絲中鋁含量亦較多。每天攝入50g以下的粉絲或油條相對安全,但若將二者同食,容易引起相互作用。

  • 買油條要看色澤

買油條時應挑選色澤金黃亮麗的,若油條呈暗黃色或褐色,說明要麼用油較差,要麼煎炸時間太長、丙烯酰胺含量高,都對人體有害。

  • 加入牛奶和雞蛋

自己在家做油條,和麵時可以加入適量牛奶和1個雞蛋,比純麵粉做的油條營養要高多啦。

  • 油條變軟蘸水

油條放久了或隔夜後會變軟,吃起來不再酥脆。其實只要把油條均勻地沾點水,在鍋裡放少許油,待油熱後把油條在鍋裡烙一下,就又能恢復酥脆口感。

| 自制油條 |

By 猴子愛美食_

用料

主料:高筋麵粉220克、泡打粉5克、雞蛋20克、水118克、植物油15克

輔料:鹽3克

做法

1.把蛋液,水,油倒入盆子中,混合均勻

油條配豆漿——是大部分人都喜歡吃的早餐,喜歡吃油條卻怕買的不乾淨?自己炸起來太費油,炸壞了還難吃?其實只要和麵時耍個小聰明,炸油條比炒菜還省油!自己做的大油條,比買的還好吃,關鍵是吃著放心吶~

油條怎麼吃更健康

  • 注意搭配

油條是油炸食品,含脂肪較高,一天最多吃1根。豆漿裡含有的營養物質會將油條裡的鋁分解出一部分,蔬菜可以解油膩,這兩樣都是不錯的選擇。

  • 不宜和粉絲同食

市面上絕大多數油條含鋁量都很高,而粉絲中鋁含量亦較多。每天攝入50g以下的粉絲或油條相對安全,但若將二者同食,容易引起相互作用。

  • 買油條要看色澤

買油條時應挑選色澤金黃亮麗的,若油條呈暗黃色或褐色,說明要麼用油較差,要麼煎炸時間太長、丙烯酰胺含量高,都對人體有害。

  • 加入牛奶和雞蛋

自己在家做油條,和麵時可以加入適量牛奶和1個雞蛋,比純麵粉做的油條營養要高多啦。

  • 油條變軟蘸水

油條放久了或隔夜後會變軟,吃起來不再酥脆。其實只要把油條均勻地沾點水,在鍋裡放少許油,待油熱後把油條在鍋裡烙一下,就又能恢復酥脆口感。

| 自制油條 |

By 猴子愛美食_

用料

主料:高筋麵粉220克、泡打粉5克、雞蛋20克、水118克、植物油15克

輔料:鹽3克

做法

1.把蛋液,水,油倒入盆子中,混合均勻

2.接著把高筋麵粉和泡打粉、鹽過篩到盆子裡

油條配豆漿——是大部分人都喜歡吃的早餐,喜歡吃油條卻怕買的不乾淨?自己炸起來太費油,炸壞了還難吃?其實只要和麵時耍個小聰明,炸油條比炒菜還省油!自己做的大油條,比買的還好吃,關鍵是吃著放心吶~

油條怎麼吃更健康

  • 注意搭配

油條是油炸食品,含脂肪較高,一天最多吃1根。豆漿裡含有的營養物質會將油條裡的鋁分解出一部分,蔬菜可以解油膩,這兩樣都是不錯的選擇。

  • 不宜和粉絲同食

市面上絕大多數油條含鋁量都很高,而粉絲中鋁含量亦較多。每天攝入50g以下的粉絲或油條相對安全,但若將二者同食,容易引起相互作用。

  • 買油條要看色澤

買油條時應挑選色澤金黃亮麗的,若油條呈暗黃色或褐色,說明要麼用油較差,要麼煎炸時間太長、丙烯酰胺含量高,都對人體有害。

  • 加入牛奶和雞蛋

自己在家做油條,和麵時可以加入適量牛奶和1個雞蛋,比純麵粉做的油條營養要高多啦。

  • 油條變軟蘸水

油條放久了或隔夜後會變軟,吃起來不再酥脆。其實只要把油條均勻地沾點水,在鍋裡放少許油,待油熱後把油條在鍋裡烙一下,就又能恢復酥脆口感。

| 自制油條 |

By 猴子愛美食_

用料

主料:高筋麵粉220克、泡打粉5克、雞蛋20克、水118克、植物油15克

輔料:鹽3克

做法

1.把蛋液,水,油倒入盆子中,混合均勻

2.接著把高筋麵粉和泡打粉、鹽過篩到盆子裡

3.把液體和麵粉混合均勻。大致混合成團即可

油條配豆漿——是大部分人都喜歡吃的早餐,喜歡吃油條卻怕買的不乾淨?自己炸起來太費油,炸壞了還難吃?其實只要和麵時耍個小聰明,炸油條比炒菜還省油!自己做的大油條,比買的還好吃,關鍵是吃著放心吶~

油條怎麼吃更健康

  • 注意搭配

油條是油炸食品,含脂肪較高,一天最多吃1根。豆漿裡含有的營養物質會將油條裡的鋁分解出一部分,蔬菜可以解油膩,這兩樣都是不錯的選擇。

  • 不宜和粉絲同食

市面上絕大多數油條含鋁量都很高,而粉絲中鋁含量亦較多。每天攝入50g以下的粉絲或油條相對安全,但若將二者同食,容易引起相互作用。

  • 買油條要看色澤

買油條時應挑選色澤金黃亮麗的,若油條呈暗黃色或褐色,說明要麼用油較差,要麼煎炸時間太長、丙烯酰胺含量高,都對人體有害。

  • 加入牛奶和雞蛋

自己在家做油條,和麵時可以加入適量牛奶和1個雞蛋,比純麵粉做的油條營養要高多啦。

  • 油條變軟蘸水

油條放久了或隔夜後會變軟,吃起來不再酥脆。其實只要把油條均勻地沾點水,在鍋裡放少許油,待油熱後把油條在鍋裡烙一下,就又能恢復酥脆口感。

| 自制油條 |

By 猴子愛美食_

用料

主料:高筋麵粉220克、泡打粉5克、雞蛋20克、水118克、植物油15克

輔料:鹽3克

做法

1.把蛋液,水,油倒入盆子中,混合均勻

2.接著把高筋麵粉和泡打粉、鹽過篩到盆子裡

3.把液體和麵粉混合均勻。大致混合成團即可

4.將混合均勻的麵糰放到揉麵墊上,用手繼續揉麵,覺得沾的話,可以適當拍點乾粉在手上防沾(切記不要弄太多幹粉)

油條配豆漿——是大部分人都喜歡吃的早餐,喜歡吃油條卻怕買的不乾淨?自己炸起來太費油,炸壞了還難吃?其實只要和麵時耍個小聰明,炸油條比炒菜還省油!自己做的大油條,比買的還好吃,關鍵是吃著放心吶~

油條怎麼吃更健康

  • 注意搭配

油條是油炸食品,含脂肪較高,一天最多吃1根。豆漿裡含有的營養物質會將油條裡的鋁分解出一部分,蔬菜可以解油膩,這兩樣都是不錯的選擇。

  • 不宜和粉絲同食

市面上絕大多數油條含鋁量都很高,而粉絲中鋁含量亦較多。每天攝入50g以下的粉絲或油條相對安全,但若將二者同食,容易引起相互作用。

  • 買油條要看色澤

買油條時應挑選色澤金黃亮麗的,若油條呈暗黃色或褐色,說明要麼用油較差,要麼煎炸時間太長、丙烯酰胺含量高,都對人體有害。

  • 加入牛奶和雞蛋

自己在家做油條,和麵時可以加入適量牛奶和1個雞蛋,比純麵粉做的油條營養要高多啦。

  • 油條變軟蘸水

油條放久了或隔夜後會變軟,吃起來不再酥脆。其實只要把油條均勻地沾點水,在鍋裡放少許油,待油熱後把油條在鍋裡烙一下,就又能恢復酥脆口感。

| 自制油條 |

By 猴子愛美食_

用料

主料:高筋麵粉220克、泡打粉5克、雞蛋20克、水118克、植物油15克

輔料:鹽3克

做法

1.把蛋液,水,油倒入盆子中,混合均勻

2.接著把高筋麵粉和泡打粉、鹽過篩到盆子裡

3.把液體和麵粉混合均勻。大致混合成團即可

4.將混合均勻的麵糰放到揉麵墊上,用手繼續揉麵,覺得沾的話,可以適當拍點乾粉在手上防沾(切記不要弄太多幹粉)

5.一直揉到麵糰非常柔軟,表面稍有光滑即可。如果家裡麵包機或者攪拌機的也可以代勞,這樣比較輕鬆點(做油條的麵糰是非常柔軟的,如果你的麵糰比較硬,那就要在適當加點水進去)

油條配豆漿——是大部分人都喜歡吃的早餐,喜歡吃油條卻怕買的不乾淨?自己炸起來太費油,炸壞了還難吃?其實只要和麵時耍個小聰明,炸油條比炒菜還省油!自己做的大油條,比買的還好吃,關鍵是吃著放心吶~

油條怎麼吃更健康

  • 注意搭配

油條是油炸食品,含脂肪較高,一天最多吃1根。豆漿裡含有的營養物質會將油條裡的鋁分解出一部分,蔬菜可以解油膩,這兩樣都是不錯的選擇。

  • 不宜和粉絲同食

市面上絕大多數油條含鋁量都很高,而粉絲中鋁含量亦較多。每天攝入50g以下的粉絲或油條相對安全,但若將二者同食,容易引起相互作用。

  • 買油條要看色澤

買油條時應挑選色澤金黃亮麗的,若油條呈暗黃色或褐色,說明要麼用油較差,要麼煎炸時間太長、丙烯酰胺含量高,都對人體有害。

  • 加入牛奶和雞蛋

自己在家做油條,和麵時可以加入適量牛奶和1個雞蛋,比純麵粉做的油條營養要高多啦。

  • 油條變軟蘸水

油條放久了或隔夜後會變軟,吃起來不再酥脆。其實只要把油條均勻地沾點水,在鍋裡放少許油,待油熱後把油條在鍋裡烙一下,就又能恢復酥脆口感。

| 自制油條 |

By 猴子愛美食_

用料

主料:高筋麵粉220克、泡打粉5克、雞蛋20克、水118克、植物油15克

輔料:鹽3克

做法

1.把蛋液,水,油倒入盆子中,混合均勻

2.接著把高筋麵粉和泡打粉、鹽過篩到盆子裡

3.把液體和麵粉混合均勻。大致混合成團即可

4.將混合均勻的麵糰放到揉麵墊上,用手繼續揉麵,覺得沾的話,可以適當拍點乾粉在手上防沾(切記不要弄太多幹粉)

5.一直揉到麵糰非常柔軟,表面稍有光滑即可。如果家裡麵包機或者攪拌機的也可以代勞,這樣比較輕鬆點(做油條的麵糰是非常柔軟的,如果你的麵糰比較硬,那就要在適當加點水進去)

6.揉好的麵糰用擀麵杖擀成長方形

油條配豆漿——是大部分人都喜歡吃的早餐,喜歡吃油條卻怕買的不乾淨?自己炸起來太費油,炸壞了還難吃?其實只要和麵時耍個小聰明,炸油條比炒菜還省油!自己做的大油條,比買的還好吃,關鍵是吃著放心吶~

油條怎麼吃更健康

  • 注意搭配

油條是油炸食品,含脂肪較高,一天最多吃1根。豆漿裡含有的營養物質會將油條裡的鋁分解出一部分,蔬菜可以解油膩,這兩樣都是不錯的選擇。

  • 不宜和粉絲同食

市面上絕大多數油條含鋁量都很高,而粉絲中鋁含量亦較多。每天攝入50g以下的粉絲或油條相對安全,但若將二者同食,容易引起相互作用。

  • 買油條要看色澤

買油條時應挑選色澤金黃亮麗的,若油條呈暗黃色或褐色,說明要麼用油較差,要麼煎炸時間太長、丙烯酰胺含量高,都對人體有害。

  • 加入牛奶和雞蛋

自己在家做油條,和麵時可以加入適量牛奶和1個雞蛋,比純麵粉做的油條營養要高多啦。

  • 油條變軟蘸水

油條放久了或隔夜後會變軟,吃起來不再酥脆。其實只要把油條均勻地沾點水,在鍋裡放少許油,待油熱後把油條在鍋裡烙一下,就又能恢復酥脆口感。

| 自制油條 |

By 猴子愛美食_

用料

主料:高筋麵粉220克、泡打粉5克、雞蛋20克、水118克、植物油15克

輔料:鹽3克

做法

1.把蛋液,水,油倒入盆子中,混合均勻

2.接著把高筋麵粉和泡打粉、鹽過篩到盆子裡

3.把液體和麵粉混合均勻。大致混合成團即可

4.將混合均勻的麵糰放到揉麵墊上,用手繼續揉麵,覺得沾的話,可以適當拍點乾粉在手上防沾(切記不要弄太多幹粉)

5.一直揉到麵糰非常柔軟,表面稍有光滑即可。如果家裡麵包機或者攪拌機的也可以代勞,這樣比較輕鬆點(做油條的麵糰是非常柔軟的,如果你的麵糰比較硬,那就要在適當加點水進去)

6.揉好的麵糰用擀麵杖擀成長方形

7.保鮮膜內塗好油,防沾用。然後將麵包放在保鮮膜內,包裹好!送入冰箱冷藏靜置八小時以上(是冷藏不是冷凍)

油條配豆漿——是大部分人都喜歡吃的早餐,喜歡吃油條卻怕買的不乾淨?自己炸起來太費油,炸壞了還難吃?其實只要和麵時耍個小聰明,炸油條比炒菜還省油!自己做的大油條,比買的還好吃,關鍵是吃著放心吶~

油條怎麼吃更健康

  • 注意搭配

油條是油炸食品,含脂肪較高,一天最多吃1根。豆漿裡含有的營養物質會將油條裡的鋁分解出一部分,蔬菜可以解油膩,這兩樣都是不錯的選擇。

  • 不宜和粉絲同食

市面上絕大多數油條含鋁量都很高,而粉絲中鋁含量亦較多。每天攝入50g以下的粉絲或油條相對安全,但若將二者同食,容易引起相互作用。

  • 買油條要看色澤

買油條時應挑選色澤金黃亮麗的,若油條呈暗黃色或褐色,說明要麼用油較差,要麼煎炸時間太長、丙烯酰胺含量高,都對人體有害。

  • 加入牛奶和雞蛋

自己在家做油條,和麵時可以加入適量牛奶和1個雞蛋,比純麵粉做的油條營養要高多啦。

  • 油條變軟蘸水

油條放久了或隔夜後會變軟,吃起來不再酥脆。其實只要把油條均勻地沾點水,在鍋裡放少許油,待油熱後把油條在鍋裡烙一下,就又能恢復酥脆口感。

| 自制油條 |

By 猴子愛美食_

用料

主料:高筋麵粉220克、泡打粉5克、雞蛋20克、水118克、植物油15克

輔料:鹽3克

做法

1.把蛋液,水,油倒入盆子中,混合均勻

2.接著把高筋麵粉和泡打粉、鹽過篩到盆子裡

3.把液體和麵粉混合均勻。大致混合成團即可

4.將混合均勻的麵糰放到揉麵墊上,用手繼續揉麵,覺得沾的話,可以適當拍點乾粉在手上防沾(切記不要弄太多幹粉)

5.一直揉到麵糰非常柔軟,表面稍有光滑即可。如果家裡麵包機或者攪拌機的也可以代勞,這樣比較輕鬆點(做油條的麵糰是非常柔軟的,如果你的麵糰比較硬,那就要在適當加點水進去)

6.揉好的麵糰用擀麵杖擀成長方形

7.保鮮膜內塗好油,防沾用。然後將麵包放在保鮮膜內,包裹好!送入冰箱冷藏靜置八小時以上(是冷藏不是冷凍)

8.取出麵糰,揉麵墊上撒少許粉防沾,將麵糰用擀麵杖輕輕的在擀開一點。千萬不要太大力,靜置好的麵糰不能在過度拉扯。否則影響油條成型

油條配豆漿——是大部分人都喜歡吃的早餐,喜歡吃油條卻怕買的不乾淨?自己炸起來太費油,炸壞了還難吃?其實只要和麵時耍個小聰明,炸油條比炒菜還省油!自己做的大油條,比買的還好吃,關鍵是吃著放心吶~

油條怎麼吃更健康

  • 注意搭配

油條是油炸食品,含脂肪較高,一天最多吃1根。豆漿裡含有的營養物質會將油條裡的鋁分解出一部分,蔬菜可以解油膩,這兩樣都是不錯的選擇。

  • 不宜和粉絲同食

市面上絕大多數油條含鋁量都很高,而粉絲中鋁含量亦較多。每天攝入50g以下的粉絲或油條相對安全,但若將二者同食,容易引起相互作用。

  • 買油條要看色澤

買油條時應挑選色澤金黃亮麗的,若油條呈暗黃色或褐色,說明要麼用油較差,要麼煎炸時間太長、丙烯酰胺含量高,都對人體有害。

  • 加入牛奶和雞蛋

自己在家做油條,和麵時可以加入適量牛奶和1個雞蛋,比純麵粉做的油條營養要高多啦。

  • 油條變軟蘸水

油條放久了或隔夜後會變軟,吃起來不再酥脆。其實只要把油條均勻地沾點水,在鍋裡放少許油,待油熱後把油條在鍋裡烙一下,就又能恢復酥脆口感。

| 自制油條 |

By 猴子愛美食_

用料

主料:高筋麵粉220克、泡打粉5克、雞蛋20克、水118克、植物油15克

輔料:鹽3克

做法

1.把蛋液,水,油倒入盆子中,混合均勻

2.接著把高筋麵粉和泡打粉、鹽過篩到盆子裡

3.把液體和麵粉混合均勻。大致混合成團即可

4.將混合均勻的麵糰放到揉麵墊上,用手繼續揉麵,覺得沾的話,可以適當拍點乾粉在手上防沾(切記不要弄太多幹粉)

5.一直揉到麵糰非常柔軟,表面稍有光滑即可。如果家裡麵包機或者攪拌機的也可以代勞,這樣比較輕鬆點(做油條的麵糰是非常柔軟的,如果你的麵糰比較硬,那就要在適當加點水進去)

6.揉好的麵糰用擀麵杖擀成長方形

7.保鮮膜內塗好油,防沾用。然後將麵包放在保鮮膜內,包裹好!送入冰箱冷藏靜置八小時以上(是冷藏不是冷凍)

8.取出麵糰,揉麵墊上撒少許粉防沾,將麵糰用擀麵杖輕輕的在擀開一點。千萬不要太大力,靜置好的麵糰不能在過度拉扯。否則影響油條成型

9.用刮刀將麵糰切成寬度相等的長條

油條配豆漿——是大部分人都喜歡吃的早餐,喜歡吃油條卻怕買的不乾淨?自己炸起來太費油,炸壞了還難吃?其實只要和麵時耍個小聰明,炸油條比炒菜還省油!自己做的大油條,比買的還好吃,關鍵是吃著放心吶~

油條怎麼吃更健康

  • 注意搭配

油條是油炸食品,含脂肪較高,一天最多吃1根。豆漿裡含有的營養物質會將油條裡的鋁分解出一部分,蔬菜可以解油膩,這兩樣都是不錯的選擇。

  • 不宜和粉絲同食

市面上絕大多數油條含鋁量都很高,而粉絲中鋁含量亦較多。每天攝入50g以下的粉絲或油條相對安全,但若將二者同食,容易引起相互作用。

  • 買油條要看色澤

買油條時應挑選色澤金黃亮麗的,若油條呈暗黃色或褐色,說明要麼用油較差,要麼煎炸時間太長、丙烯酰胺含量高,都對人體有害。

  • 加入牛奶和雞蛋

自己在家做油條,和麵時可以加入適量牛奶和1個雞蛋,比純麵粉做的油條營養要高多啦。

  • 油條變軟蘸水

油條放久了或隔夜後會變軟,吃起來不再酥脆。其實只要把油條均勻地沾點水,在鍋裡放少許油,待油熱後把油條在鍋裡烙一下,就又能恢復酥脆口感。

| 自制油條 |

By 猴子愛美食_

用料

主料:高筋麵粉220克、泡打粉5克、雞蛋20克、水118克、植物油15克

輔料:鹽3克

做法

1.把蛋液,水,油倒入盆子中,混合均勻

2.接著把高筋麵粉和泡打粉、鹽過篩到盆子裡

3.把液體和麵粉混合均勻。大致混合成團即可

4.將混合均勻的麵糰放到揉麵墊上,用手繼續揉麵,覺得沾的話,可以適當拍點乾粉在手上防沾(切記不要弄太多幹粉)

5.一直揉到麵糰非常柔軟,表面稍有光滑即可。如果家裡麵包機或者攪拌機的也可以代勞,這樣比較輕鬆點(做油條的麵糰是非常柔軟的,如果你的麵糰比較硬,那就要在適當加點水進去)

6.揉好的麵糰用擀麵杖擀成長方形

7.保鮮膜內塗好油,防沾用。然後將麵包放在保鮮膜內,包裹好!送入冰箱冷藏靜置八小時以上(是冷藏不是冷凍)

8.取出麵糰,揉麵墊上撒少許粉防沾,將麵糰用擀麵杖輕輕的在擀開一點。千萬不要太大力,靜置好的麵糰不能在過度拉扯。否則影響油條成型

9.用刮刀將麵糰切成寬度相等的長條

10.兩條重疊在一起,中間用竹籤或者筷子深壓一下。

油條配豆漿——是大部分人都喜歡吃的早餐,喜歡吃油條卻怕買的不乾淨?自己炸起來太費油,炸壞了還難吃?其實只要和麵時耍個小聰明,炸油條比炒菜還省油!自己做的大油條,比買的還好吃,關鍵是吃著放心吶~

油條怎麼吃更健康

  • 注意搭配

油條是油炸食品,含脂肪較高,一天最多吃1根。豆漿裡含有的營養物質會將油條裡的鋁分解出一部分,蔬菜可以解油膩,這兩樣都是不錯的選擇。

  • 不宜和粉絲同食

市面上絕大多數油條含鋁量都很高,而粉絲中鋁含量亦較多。每天攝入50g以下的粉絲或油條相對安全,但若將二者同食,容易引起相互作用。

  • 買油條要看色澤

買油條時應挑選色澤金黃亮麗的,若油條呈暗黃色或褐色,說明要麼用油較差,要麼煎炸時間太長、丙烯酰胺含量高,都對人體有害。

  • 加入牛奶和雞蛋

自己在家做油條,和麵時可以加入適量牛奶和1個雞蛋,比純麵粉做的油條營養要高多啦。

  • 油條變軟蘸水

油條放久了或隔夜後會變軟,吃起來不再酥脆。其實只要把油條均勻地沾點水,在鍋裡放少許油,待油熱後把油條在鍋裡烙一下,就又能恢復酥脆口感。

| 自制油條 |

By 猴子愛美食_

用料

主料:高筋麵粉220克、泡打粉5克、雞蛋20克、水118克、植物油15克

輔料:鹽3克

做法

1.把蛋液,水,油倒入盆子中,混合均勻

2.接著把高筋麵粉和泡打粉、鹽過篩到盆子裡

3.把液體和麵粉混合均勻。大致混合成團即可

4.將混合均勻的麵糰放到揉麵墊上,用手繼續揉麵,覺得沾的話,可以適當拍點乾粉在手上防沾(切記不要弄太多幹粉)

5.一直揉到麵糰非常柔軟,表面稍有光滑即可。如果家裡麵包機或者攪拌機的也可以代勞,這樣比較輕鬆點(做油條的麵糰是非常柔軟的,如果你的麵糰比較硬,那就要在適當加點水進去)

6.揉好的麵糰用擀麵杖擀成長方形

7.保鮮膜內塗好油,防沾用。然後將麵包放在保鮮膜內,包裹好!送入冰箱冷藏靜置八小時以上(是冷藏不是冷凍)

8.取出麵糰,揉麵墊上撒少許粉防沾,將麵糰用擀麵杖輕輕的在擀開一點。千萬不要太大力,靜置好的麵糰不能在過度拉扯。否則影響油條成型

9.用刮刀將麵糰切成寬度相等的長條

10.兩條重疊在一起,中間用竹籤或者筷子深壓一下。

11.鍋子裡到入食用油,等油燒熱後,即可將油條下鍋,下鍋的時候切記將油條兩頭捏緊一點,要不然下鍋後容易分開。下鍋時可以稍微將麵條稍微在拉長一點。。等油條膨脹膨脹浮起後,用筷子翻動油條,使其油條能夠受熱均勻。(這裡的油溫大家如果沒有經驗的話,最好油條下鍋之前,弄一個小麵糰丟進油鍋裡,如果四五秒左右能夠浮起,油溫就可以用來炸油條了)

油條配豆漿——是大部分人都喜歡吃的早餐,喜歡吃油條卻怕買的不乾淨?自己炸起來太費油,炸壞了還難吃?其實只要和麵時耍個小聰明,炸油條比炒菜還省油!自己做的大油條,比買的還好吃,關鍵是吃著放心吶~

油條怎麼吃更健康

  • 注意搭配

油條是油炸食品,含脂肪較高,一天最多吃1根。豆漿裡含有的營養物質會將油條裡的鋁分解出一部分,蔬菜可以解油膩,這兩樣都是不錯的選擇。

  • 不宜和粉絲同食

市面上絕大多數油條含鋁量都很高,而粉絲中鋁含量亦較多。每天攝入50g以下的粉絲或油條相對安全,但若將二者同食,容易引起相互作用。

  • 買油條要看色澤

買油條時應挑選色澤金黃亮麗的,若油條呈暗黃色或褐色,說明要麼用油較差,要麼煎炸時間太長、丙烯酰胺含量高,都對人體有害。

  • 加入牛奶和雞蛋

自己在家做油條,和麵時可以加入適量牛奶和1個雞蛋,比純麵粉做的油條營養要高多啦。

  • 油條變軟蘸水

油條放久了或隔夜後會變軟,吃起來不再酥脆。其實只要把油條均勻地沾點水,在鍋裡放少許油,待油熱後把油條在鍋裡烙一下,就又能恢復酥脆口感。

| 自制油條 |

By 猴子愛美食_

用料

主料:高筋麵粉220克、泡打粉5克、雞蛋20克、水118克、植物油15克

輔料:鹽3克

做法

1.把蛋液,水,油倒入盆子中,混合均勻

2.接著把高筋麵粉和泡打粉、鹽過篩到盆子裡

3.把液體和麵粉混合均勻。大致混合成團即可

4.將混合均勻的麵糰放到揉麵墊上,用手繼續揉麵,覺得沾的話,可以適當拍點乾粉在手上防沾(切記不要弄太多幹粉)

5.一直揉到麵糰非常柔軟,表面稍有光滑即可。如果家裡麵包機或者攪拌機的也可以代勞,這樣比較輕鬆點(做油條的麵糰是非常柔軟的,如果你的麵糰比較硬,那就要在適當加點水進去)

6.揉好的麵糰用擀麵杖擀成長方形

7.保鮮膜內塗好油,防沾用。然後將麵包放在保鮮膜內,包裹好!送入冰箱冷藏靜置八小時以上(是冷藏不是冷凍)

8.取出麵糰,揉麵墊上撒少許粉防沾,將麵糰用擀麵杖輕輕的在擀開一點。千萬不要太大力,靜置好的麵糰不能在過度拉扯。否則影響油條成型

9.用刮刀將麵糰切成寬度相等的長條

10.兩條重疊在一起,中間用竹籤或者筷子深壓一下。

11.鍋子裡到入食用油,等油燒熱後,即可將油條下鍋,下鍋的時候切記將油條兩頭捏緊一點,要不然下鍋後容易分開。下鍋時可以稍微將麵條稍微在拉長一點。。等油條膨脹膨脹浮起後,用筷子翻動油條,使其油條能夠受熱均勻。(這裡的油溫大家如果沒有經驗的話,最好油條下鍋之前,弄一個小麵糰丟進油鍋裡,如果四五秒左右能夠浮起,油溫就可以用來炸油條了)

12.成品。自己做的吃的安心。成功的油條,中間是空心的。剛出鍋的最好吃

油條配豆漿——是大部分人都喜歡吃的早餐,喜歡吃油條卻怕買的不乾淨?自己炸起來太費油,炸壞了還難吃?其實只要和麵時耍個小聰明,炸油條比炒菜還省油!自己做的大油條,比買的還好吃,關鍵是吃著放心吶~

油條怎麼吃更健康

  • 注意搭配

油條是油炸食品,含脂肪較高,一天最多吃1根。豆漿裡含有的營養物質會將油條裡的鋁分解出一部分,蔬菜可以解油膩,這兩樣都是不錯的選擇。

  • 不宜和粉絲同食

市面上絕大多數油條含鋁量都很高,而粉絲中鋁含量亦較多。每天攝入50g以下的粉絲或油條相對安全,但若將二者同食,容易引起相互作用。

  • 買油條要看色澤

買油條時應挑選色澤金黃亮麗的,若油條呈暗黃色或褐色,說明要麼用油較差,要麼煎炸時間太長、丙烯酰胺含量高,都對人體有害。

  • 加入牛奶和雞蛋

自己在家做油條,和麵時可以加入適量牛奶和1個雞蛋,比純麵粉做的油條營養要高多啦。

  • 油條變軟蘸水

油條放久了或隔夜後會變軟,吃起來不再酥脆。其實只要把油條均勻地沾點水,在鍋裡放少許油,待油熱後把油條在鍋裡烙一下,就又能恢復酥脆口感。

| 自制油條 |

By 猴子愛美食_

用料

主料:高筋麵粉220克、泡打粉5克、雞蛋20克、水118克、植物油15克

輔料:鹽3克

做法

1.把蛋液,水,油倒入盆子中,混合均勻

2.接著把高筋麵粉和泡打粉、鹽過篩到盆子裡

3.把液體和麵粉混合均勻。大致混合成團即可

4.將混合均勻的麵糰放到揉麵墊上,用手繼續揉麵,覺得沾的話,可以適當拍點乾粉在手上防沾(切記不要弄太多幹粉)

5.一直揉到麵糰非常柔軟,表面稍有光滑即可。如果家裡麵包機或者攪拌機的也可以代勞,這樣比較輕鬆點(做油條的麵糰是非常柔軟的,如果你的麵糰比較硬,那就要在適當加點水進去)

6.揉好的麵糰用擀麵杖擀成長方形

7.保鮮膜內塗好油,防沾用。然後將麵包放在保鮮膜內,包裹好!送入冰箱冷藏靜置八小時以上(是冷藏不是冷凍)

8.取出麵糰,揉麵墊上撒少許粉防沾,將麵糰用擀麵杖輕輕的在擀開一點。千萬不要太大力,靜置好的麵糰不能在過度拉扯。否則影響油條成型

9.用刮刀將麵糰切成寬度相等的長條

10.兩條重疊在一起,中間用竹籤或者筷子深壓一下。

11.鍋子裡到入食用油,等油燒熱後,即可將油條下鍋,下鍋的時候切記將油條兩頭捏緊一點,要不然下鍋後容易分開。下鍋時可以稍微將麵條稍微在拉長一點。。等油條膨脹膨脹浮起後,用筷子翻動油條,使其油條能夠受熱均勻。(這裡的油溫大家如果沒有經驗的話,最好油條下鍋之前,弄一個小麵糰丟進油鍋裡,如果四五秒左右能夠浮起,油溫就可以用來炸油條了)

12.成品。自己做的吃的安心。成功的油條,中間是空心的。剛出鍋的最好吃

烹飪技巧

鍋內的油最好多一點,這樣更利於油條受熱膨脹!沒有高筋麵粉也可以用普通麵粉來做,還有面團靜置鬆弛最少八小時,時間不可減少,最好是晚上做好後,放進冰箱冷藏,第二天早起就可以直接用了,比較方便省時間。

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