一週不吃就會想,香酥達到極致,甜到心坎裡的美味,這麼做蓋了
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一週不吃就會想,香酥達到極致,甜到心坎裡的美味,這麼做蓋了
土豆絲捲餅bxh
1/13 酥餅,只要是一週不吃一定就會想的美味。這就是中式點心的魅力,是西點永遠也比不了的。今天的酥餅是用了豬油,達到酥的極致,一碰就掉渣,餡是用了椰蓉,白糖和紅糖三種材料。大力推薦的一款美味。 所需材料分三組,首先油皮材料:麵粉200克,豬油63克,糖20克,水100克;油酥材料:麵粉120克,豬油60克。最後是餡的材料:紅糖,白糖和椰蓉按照1:1;1的比例混合,量自己把握,可隨意增減。
2/13 首先做水油皮:麵粉200克,豬油63克,糖20克,水100克,這些材料混合在一起,揉光滑,蓋好行半小時。
3/13 做油酥:麵粉120克,豬油60克,混合均勻就可以。
4/13 油皮和油酥的麵糰都分成9等份。我做的酥餅比較大,可以隨自己的喜好調整一下,分成12個等。
5/13 一個油皮的面劑子直接用手掌部位壓扁,包入一個油酥,收口。
6/13 每一個劑子先擀成長的橢圓形劑子,再捲起。都做好餳5分鐘。
7/13 在把做好的劑子順過來擀長,寬大約5釐米的樣子,捲起。
8/13 卷好的劑子每個中間用手指壓一道痕跡,對捏在一起。
9/13 餡用紅糖,白糖和椰蓉按照1:1;1的比例混合,量自己把握,可隨意增減。邊用邊混合免得剩餘。
10/13 每個劑子擀成餅,放入2湯勺拌好的餡料,收口自包嚴
11/13 所有的劑子都依次做好,收口向下靜置5分鐘。
12/13 再把做好的劑子擀薄,擀成小餅狀。直接放入烤盤,抹上點水,撒上芝麻。
13/13 烤箱預熱190度,烤盤放中層上下火20分鐘。烤完取出晾涼即可密封保存。
2019-07-11

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