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據此前報道，9月12日，中國方便食品大會在北京召開新聞發佈會。會議公佈的數據顯示，去年我國食品工業營收與利潤雙雙實現增長。其中方便麵行業銷量已增至全球近四成，經過轉型升級，這一行業煥發出新的增長動力。\n眾所周知，中國一直是世界上最大的方便消費國。此前，從2013年到2016年，方便麵行業陷入了寒冬，年銷售量從462.2億包大幅下跌至385.2億包。不過，自2017年開始，方便麵市場開始回暖。
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世界方便麵協會預測，2019年中國方便麵銷量有望維持甚至超過400億份！寒冬已過，方便麵似乎正在東山再起，屬於它的時代即將又一次來臨。\n中國是世界上人口最多的國家，中國人一直都有吃熱食的習慣。毫無疑問，在所有的熱食中，方便麵是最方便快捷的食品。綠皮火車時代，方便麵更是中國流動人口走南闖北走遍中國的必備食品。
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然而，隨著互聯網的興起，外賣產業隨之崛起，大量的外賣平臺如雨後春筍般湧現，人們足不出戶就能吃上既熱乎又美味的外賣，對方便麵行業造成了一定的衝擊。尤其是前些年由於有大批資金的支持，外賣產業的價格堪稱白菜價，甚至經常有幾塊錢就能吃到品種豐富、可口外賣的現象，一時間讓大家對泡麵失去了興趣。與此同時，中國步入了高鐵時代。由於高鐵上禁止銷售泡麵，讓泡麵也逐漸失去了流動人口這個大市場，最終進入了頹勢。
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不過，外賣白菜價只是暫時的，遲早會迴歸到比較正常的價格，因此，外賣的漲價給了泡麵一定的市場空間。從客觀角度看，之前外賣的低價是因為市場的瘋狂燒錢，如今隨著資本進入冷卻狀態，外賣開始不約而同地漲價，當大家發現外賣的價格越來越高了，之前對外賣的熱情也會逐漸減退。如此一來，外賣漲價了，就會把十元、二十元價位的市場讓了出來，這時候，泡麵似乎是最好的選擇。
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除此以外，方便麵行業內部也在不斷努力，轉型升級。在外賣的衝擊下，方便麵市場特別是高端方便麵市場蓬勃發展，出現了類似於湯達人等中高端泡麵品種，以康師傅為代表的泡麵巨頭更是幾十種泡麵齊上陣。外賣市場的退卻讓早已準備好的泡麵們一下子得到了發展的良機，迅速搶佔市場，最終形成了當前的格局。\n市場千變萬化，總有一些機會，關鍵在於你能否抓住機會。
