殺年豬、灌香腸、薰臘肉，過年硬菜準備好了，網友說：年味濃了 - 資訊定製

殺年豬、灌香腸、薰臘肉，過年硬菜準備好了，網友說：年味濃了

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攝眼看世態

1/9 在我國農村，過年殺年豬、灌香腸、薰臘肉，這是代代相承、年年都是同樣的過年風俗。現在，在農村基本上也開始了這一程序，家家戶戶都開始殺年豬了，這是攝影師走進四川樂山市的一戶農村人家，用鏡頭記錄下來了殺年豬的過程。養了一年的大肥豬，全是熟飼料喂大的，豬肥體壯，得幾個大漢才能壓住。這樣的殺年豬，可能現在很多人沒有看到過了吧。這也只有在農村地區才能看到了。（圖片來自東方IC）

2/9 殺好年豬後，主人家一般會稱一下殺了多少斤豬肉，看看今年的年豬怎麼樣。（圖片來自東方IC）

3/9 殺豬師傅會用刀，把豬肉分切成一小塊一小塊的，這樣就可以抹上鹽，熏製臘肉了，薰好的臘肉有的人家可以吃上一整年，味道好極了。（圖片來自東方IC）

4/9 婦女們在切成小塊的新鮮豬肉上抹上鹽，掛上風乾幾天，就可以開始熏製臘肉了。（圖片來自東方IC）

5/9 婦女們在切成小塊的新鮮豬肉上抹上鹽，掛上風乾幾天，就可以開始熏製臘肉了。（圖片來自東方IC）

6/9 除了臘肉，在四川農村，還會灌香腸，做正宗的川味香腸，這可是很多朋友都喜歡吃的。兩個師傅正在把肉切細，準備灌香腸。（圖片來自東方IC）

7/9 灌好的香腸，細心的主人會在香腸上紮上小孔，這樣在熏製和今後煮的過程中，香腸不會炸開。（圖片來自東方IC）

8/9 做好的香腸，一般都會晾上幾天，然後才開始熏製。（圖片來自東方IC）

9/9 殺完年豬後，賢惠的主人家會選擇最好的豬肉，做成最新鮮的殺豬菜，邀請左鄰右舍吃上一頓美味、可口的殺豬飯。這樣的氛圍，是在城裡飯店裡找不到的。您說是不是這樣的呢，歡迎在留言區告訴您的想法。（圖片來自東方IC）

2018-12-16

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