居家快手菜太多了，因為廣東或潮汕素來講究原汁原味，簡烹原味，所以快手菜就更多了。

第一道:初湯枸杞葉肉片湯，鍋內加水，放薑絲明油胡椒粉燒開，下肉片劃熟，下枸杞葉，水再滾菜成。

第二道:厚朥初湯水東芥，鍋內下油和豬肥油，煸出油，下芥菜，灑初湯少許開水，加蓋燜氣，待鍋蓋阿上的霧氣散盡即可。

第三道:剁椒初湯土豆絲，土豆切絲，鍋內放油燒熱，下剁椒煸出香味，放土豆絲，灑初湯，翻炒幾下菜成。

第四道:生煎白鯧，白鯧油煎，兩面煎熟菜成。

第五道:菜心肉丸湯，砂鍋加水，加肉丸薑片胡椒粉蒜頭油少許，煮開放入菜心，灑初湯，再次煮開即成。

第六道:蒸水蛋，雞蛋打散加水攪勻，上鍋蒸幾分鐘，菜成。

第七道:蒸臘腸，臘腸上鍋蒸熟切塊，菜成。

第八道:西紅柿炒蛋，雞蛋打散攪勻，西紅柿切丁。鍋內多油下雞蛋劃略熟出鍋，底油加西紅柿丁和少許開水，煸炒出汁後放入雞蛋，灑初湯，翻炒放蔥花菜成。

大家可能注意到我這些菜根本沒有用到鹽和味精，而是不斷在放初湯。初湯就是潮汕魚露的佼佼者，海捕鮮魚天然發酵而成，呈味增香提鮮，完美取代雞精這種化工合成的增鮮劑。在做快手菜時候放初湯潮汕魚露真是天作之合。又簡單又美味。

我覺得雞蛋豆腐番茄羹非常簡單，而且營養美味。

1.在鍋裡放適量油，加七成熱倒入打好的蛋液。用筷子不停攪拌。這樣炒出來的雞蛋鬆散，鮮嫩。像絮狀非常好看。

2.放適量油將切好的番茄丁放入鍋中翻炒，炒出汁液，然後加1大碗水，放入事先準備好的嫩豆腐，燒開小火燉5分鐘，之後倒入炒好的雞蛋，再燉2分鐘，這道既簡單又美味營養的羹就做好了。

番茄含番茄紅素，維生素，味道酸酸甜甜，豆腐富含蛋白質，鈣。雞蛋也是最好的蛋白，而且含有磷脂，所以這是一道非常營養的羹。建議大家收藏。最主要的是小白一次就學會了。

和大家分享兩款我家經常做的實惠又便捷，營養又健康的幾款美食：

1.肉醬，可以是香菇肉醬，花生肉醬，雜醬，可以是牛肉醬也可以是豬肉醬，成品可以直接拌飯，拌麵，炒蔬菜等等，隨吃隨取。

做法：材料：五花肉或前腿肉都行，剁碎或攪碎，蔥薑蒜剁碎，花椒粉，辣椒粉，花生洗淨剁碎，油鹽醬醋。

過程：肉沫入鍋煸炒至變色出油，加適量鹽，醬油生抽，蔥薑蒜，花椒粉，煸炒出香味後加入適量水。水量蓋住肉為準，熬住一會加辣椒粉，剁碎的花生熬至水乾成粘稠狀態為準，一鍋香噴噴，無敵下飯的肉醬就做好啦！

2.土豆絲雞蛋餅

我家餐桌的常客，娃餓了可以隨手做的沒事

材料：土豆，胡蘿蔔，蔥花，雞蛋，麵粉，土豆胡蘿蔔我都是刨成絲，比較容易熟。

做法：碗中敲入雞蛋，放適量麵粉，水，鹽攪成糊，加土豆絲，胡蘿蔔絲，蔥花攪拌均勻。平底鍋攤熟就可以啦！

我曾經是特懶的一個人，因為生意原因，很少在家做飯。如今，因為減肥，開始注重健康飲食。

也開始自己製作，酸奶，豆漿。

以前喜歡五花肉，紅燒，如今改變了生活習性，開始偏向於清蒸，少油，越吃越開心，日子越過越精緻。

我還自己自做冰糕，哈哈，其實及其簡單，我自己動手做的酸奶，然後把酸奶裝入模具中，並放入芒果，好吃，沒有添加劑的冰糕，好誘惑人。

看看，我每天的早餐是不是美美滴？

感謝邀請！

要說有哪些自己做的美食，比較便宜，營養好，用時又少？我最愛吃的麻婆豆腐我覺得是一道。做法簡單而且又很營養，吃起來又非常的美味！這個就是我自己做的麻婆豆腐，簡單便宜又實惠！

麻婆豆腐

【食材】豆腐500克，肉糜、味精、白糖、生抽、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、香菜、蒜適、姜各適量

【做法】

1、豆腐切塊焯水撈出備用。

2、鍋裡多放點油，把辣椒和花椒炸出香油，撈出油和花椒辣椒分開備用。

3、鍋裡倒入兩湯匙辣椒花椒油，炒香蒜末薑末，放入一湯匙郫縣豆瓣醬炒出紅油；放入肉末，白糖一茶匙炒到肉末發白。

4、豆腐放進去兌水和豆腐齊平，放入一湯匙生抽，一茶匙鹽；大火煮開，小火悶五分鐘入味；大火收汁，勾芡放點雞精即可；出鍋撒點香菜末和炸好的花椒辣椒即可。

希望對你有幫助，瞭解更多美食資訊，可關注我們哦。

您好，很高興為你解答問題。

首先呢，自己做的美食相對於外面吃著放心，健康也衛生。為自己提供了保障。

我為您做出以下幾種做法望採納。

1 椰奶木瓜凍，做法如下。

準備一個木瓜，然後一瓶椰漿，少許冰糖，和一瓶酸奶，魚膠粉小包。

2 鍋裡下入椰奶和酸奶。魚膠粉提前用溫水化開，過篩待用。大椰奶燒開時下入魚膠粉，攪拌均勻。

3 木瓜對半剖開，去皮掏出籽洗盡。將熬好的耶汁倒入木瓜中，放入冰箱冷藏40分鐘左右放出切塊兒即可。

2 天氣熱了，可以做一些泡菜類的，綠蘿泡木耳，泡豇豆，泡黃瓜都可以。做法如下。

準備小米辣一袋 ，白糖100克，鹽100克，味精100克，白醋100克。他叫我兩個，桂皮一節，然後草果一個。可下入蘿蔔條，黃瓜，豆角泡製兩到三天即可。

這款番茄荷包蛋快手面必須有姓名，蔬菜蛋類搭配麵條，不僅顏值較高，而且營養也非常高，最主要的是，做起來非常快，十分鐘就可以搞定，對於忙碌的上班族來說太友好咯～

不囉嗦了，我來說說做法：

1、準備好新鮮麵條及配菜，蔬菜可以根據自己的喜好隨意選擇，我比較喜歡西藍花胡蘿蔔，不僅營養價值高，搭配起來也非常好看;

2、上鍋放油，油熟透後用少量蔥白蒜末爆香，倒入切好的番茄爆炒，炒出汁後加入水，燒開;

3、水開後往鍋中打入雞蛋一枚（千萬不要攪動），待雞蛋稍微凝固成型後下入麵條及配菜，煮約三分鐘後即可關火出鍋，撒上蔥花即可。

怎麼樣？是不是超簡單？濃郁的番茄味+清香的蔬菜味+讓人滿足的荷包蛋，只需十分鐘，就可以搞定你的晚餐，有空可以試試哦～

家裡的冰箱裡常備著好多蔬菜，有時候下班回來晚了，就能拿出兩樣現炒，很簡單，而且營養豐富，尤其快到夏天了，涼菜更是離不了，給大家推薦兩個我常做而且簡單營養的菜.

第一個麻婆豆腐，【食材】豆腐500克，肉糜、味精、白糖、生抽、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、香菜、蒜適、姜各適量。

【做法】豆腐切塊焯水撈出備用。鍋裡多放點油，把辣椒和花椒炸出香油，撈出油和花椒辣椒分開備用。鍋裡倒入兩湯匙辣椒花椒油，炒香蒜末薑末，放入一湯匙郫縣豆瓣醬炒出紅油；放入肉末，白糖一茶匙炒到肉末發白。豆腐放進去兌水和豆腐齊平，放入一湯匙生抽，一茶匙鹽；大火煮開，小火悶五分鐘入味；大火收汁，勾芡放點雞精即可；出鍋撒點香菜末和炸好的花椒辣椒即可。

第二種涼拌木耳。幹木耳少許提前泡開，嫌麻煩的可以直接買泡發好的，鍋中加水煮開後加木耳，焯水兩分鐘後撈起倒入碗中，小米椒切碎，姜蒜切成沫，鋪在木耳上，然後倒入適量的生抽，涼拌醋，食鹽，糖和雞精，攪拌均勻即可實用，開胃又好吃。

前面的大神說得很好，各有千秋。可是題主的問題重點是:

便宜，營養，用時少！

那必須是番茄炒蛋啊！人手必會的菜！

材料便宜，番茄雞蛋營養價值都高，用時超短！

最重要的是，做法簡單，屬於快手菜！

做法:

1雞蛋放鹽打散，備用。

2番茄切喜歡的形狀，蔥切碎，備用。

3:起鍋，燒油。把雞蛋炒定性，不要炒太老，嫩點。炒好之後出鍋備用。

4:炒番茄，把番茄汁炒出來，炒熟加少許糖。

5:再放入炒好的雞蛋，攪拌均勻，調味，(鹽，少許醬油)

6:加入蔥花。完美出鍋！

按照我的方法做的番茄炒飯，零失敗！百分之百成功！

而且非常的營養，好吃。

希望你能喜歡我的回答，謝謝。｡◕‿◕｡

不知閣下是女士還是男士，如果是女士一定會對我推薦的這道菜感興趣，如果是男士可能會更感興趣，因為你可以做這道菜給你的女神享用！話不多說，小二上菜！！！

菜名:木瓜鯽魚湯

原材料:鯽魚一條（400克左右），木瓜一個500克左右，姜少許，蔥兩根，料酒、鹽少許，食用植物油。（鯽魚也可用黃骨魚代替）

做法:

1、鯽魚在購買時叫商家殺好，刮乾淨，買回來後用清水衝去血水，瀝乾水加少許料酒醃製幾分鐘。

2、木瓜去皮，去子，切滾刀塊，薑切片，蔥切成蔥花備用。

3、鍋不能有水，稍加熱，用一塊姜來回抹鍋底，以防粘鍋，鍋燒熱，加食用油，放入鯽魚，用小火將鯽魚兩面煎至微黃，加入適量的水（水量根據用餐的人數多少放），加入木瓜，薑片。

4、加蓋燒開後轉小火燉10分鐘-15分鐘，湯成奶白色，加入少許鹽，加入蔥花即可出鍋享用！味道鮮甜無比！

這道菜的做法簡單，用時約20分鐘，關鍵的一步是煎魚，煎不夠則湯不白，煎過頭則湯會微苦！

木瓜健胃消食，通乳豐胸。鯽魚滋補益氣，美容養顏，經常食用對身體大有裨益！