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家裡的小孩特別喜歡吃帶餡的餅子， 按他的話說，沒有的餡的餅子就沒有吃頭，於是為了滿足這小饞貓，家裡經常會做各種各樣有餡料的餅，鹹的、甜的。。。換著花樣來，而這餡餅中呢， 這千層肉餅是他的最愛，餅子色澤金黃、層次鮮明、香酥的外殼裡麵包裹著鮮嫩的肉餡， 吃到口味真的很美味。昨天包餃子還剩下些餃子皮，一直想該如何消滅這些餃子皮?
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剛巧孩子早餐鬧著想吃餅子， 於是就有了這餃子皮版的千層餅， 說起來真的很簡單，調好肉餡，可以就用餃子皮代替麵皮，這樣不用揉麵了，省時省力，十分鐘就能出一鍋餅，又香又好吃， 兒子連吃了五個，還意猶未盡，且剩下的餃子皮也不浪費了。雖然這千層肉餅是簡易版的， 但味道不打折喲， 可以試一試喲。
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【千層肉餅（餃子皮版）】\n原料： 剩餘餃子皮 1小蝶 肉餡 1小碗 小蔥末 1小蝶 胡椒粉 姜粉 油鹽 適量\n製作：1. 準備好材料；
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2. 肉末中加入鹽、姜粉、料酒和胡椒粉， 順著一個方向攪拌上勁；
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3. 再加入小蔥末， 拌均勻；
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4. 將餃子皮放在案板上， 中間平鋪一層小蔥肉餡；
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5. 邊緣處塗抹一點水分， 加蓋上一張餃子皮， 將周邊按壓緊；
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6. 重複的再餃子皮中間平鋪肉餡， 再蓋上一張餃子皮， 周邊按壓緊；
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7. 一般重複兩次後即可， 將所有的肉餡餅包好備用；
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8. 燒熱鍋放入少許油， 小火，將肉餡餅放入裡面去煎；
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9. 將它們煎熟後， 再雙面煎至金黃即可。
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小貼士：1. 肉餡中加入適量的調味料入底味， 包的時候再放入小蔥末； 2. 將餃子皮中間放入準備好的肉餡，再蓋上餃子， 依次重複兩次，將周邊按壓緊； 不要重複太多層，避免容易煎熟； 3.如果肉餡餅重複的層多， 煎的時候先可加入少許水汽熟後， 再用油煎至雙面金黃。
