如何烹飪鮑魚？
感謝邀請。
首先鮑魚，是中國傳統的名貴食材，也是宴請賓客中必不可少的一道美食。
鮑魚位列八大“海珍”之一，營養豐富，味道鮮美，還具有明目補虛、清熱滋陰、養血益胃等功效，享有“海味之冠”的美稱。
如此美味還有營養的食材，烹飪做法也有很多，比如蒜蓉粉絲鮑魚、鮑魚雞蛋羹、鮑魚拌黃瓜等，讓你變著花樣吃美食。
一，蒜蓉粉絲鮑魚
準備材料:鮑魚、粉絲、辣椒、蒜、蔥、耗油、生抽、食用油。
具體步驟:
1、粉絲放熱水浸泡，泡好撈出瀝水。
2、用刀或者勺子順著鮑魚邊緣將肉掏出，去除內臟，用刀具在上面打上十字花刀，然後把肉清洗乾淨，再用毛刷把殼清洗乾淨，把鮑魚肉放到清洗好的殼上。
3、用蒸爐蒸鮑魚，大約5分鐘就可以了。
4、在蒸制這段時間，把辣椒切段，蔥切段，多切些蒜末。
5、把蒸好的鮑魚擺放在盤子上，把泡好的粉絲鋪放在上面。
6、熱鍋倒油，油熱放一半蒜，辣椒爆香後分別鋪放到鮑魚上，在吧剩下的蒜放上面，在撒上蔥花，燒開油，澆在上面就完成了，這種做法不僅適合鮑魚，也適合生蠔，扇貝等海鮮。
二，鮑魚雞蛋羹
準備材料:雞蛋、鮑魚、蔥。
具體步驟:
1、按照上個菜的方法吧鮑魚清理乾淨，可打花刀，也可以不打花刀。
2、把蔥切段，把雞蛋打散，在倒入大約一倍左右的水，再用篩網吧蛋清過濾幾次，為的是蒸出的蛋羹更細膩，然後放入蒸爐裡蒸6分鐘左右。
3、蒸好蛋羹後，把鮑魚放裡面，再蒸六分鐘就可以了，最後撒點蔥花就行。
三，鮑魚拌黃瓜
準備材料:鮑魚，黃瓜，紅椒，鹽，生抽，醋，白糖，耗油。
具體步驟:
1、還是按照上述辦法清理乾淨鮑魚，然後把鮑魚肉切片。
2、起鍋燒水，水開放鮑魚片，大約一分鐘就可以了，撈出瀝水。
3、把鹽，少許醋，白糖，耗油，生抽，少許水攪拌成汁。把紅椒切碎。
4、把黃瓜去皮清洗乾淨後切段擺放到盤裡，在吧鮑魚放在上面，在吧料汁倒上，再撒上紅椒，放置半小時入味後，就可以吃了。
雖說鮑魚比較好熟，但還是建議多蒸煮一些時間，如果把握不住時間火候，可以品嚐來安排時間。
回答完畢，如果喜歡我的回答，請您多多點贊，多多關注支持，謝謝。
二明私廚：
大家好，我是二明。
如何烹飪鮑魚？“海產八珍”之一的鮑魚，又素有“海味之冠”的美譽，更是世界中頂級食材、宴會中的壓軸重頭菜品。那麼平常在家怎麼烹飪呢？如此頂級的食材如何烹飪出美味的佳餚呢？
這次二明向您推薦三道鮑魚珍品菜餚：【紅燒鮑魚】【蠔汁鮑魚】【清蒸鮑魚】
【紅燒鮑魚】
一：配料
鮮活鮑魚 12只
蔥薑蒜末 少許
生抽、耗油 各一大勺
豆瓣醬 半勺
鹽、糖 各少許
雞粉、料酒 適量
水澱粉 適量
二：做法
1、選用鮮活鮑魚，用鹽水浸泡鮑魚10分鐘，利用勺子挖出鮑魚肉，取出內臟，用牙刷蘸點鹽刷乾淨黑膜，沖洗乾淨，鮑魚殼留作裝飾。
2、鮑魚肉正反兩面改花刀以便入味及漂亮造型，千萬不要切斷了。
3、鍋里加入冷水，沒過鮑魚即可，加入一小勺雞粉，加入大勺料酒。
4、把鮑魚放入鍋內，開小火加入至水沸騰，繼續加熱，慢熱的過程利於去除腥味及更好的入味，並且鮑魚的口感不會感覺硬。
5、鮑魚撈出，將鮑魚殼焯10分鐘水消毒。
6、起鍋燒油，燒熱後轉小火，加入半勺豆瓣醬，慢慢炒出紅油，加入蔥薑蒜末炒香，將入耗油一大勺，生抽一大勺，鹽、雞粉和白糖各少許。
7、加入清水燒開，水量能沒過鮑魚即可，將鮑魚放入湯汁，轉小火勤翻動讓鮑魚充分入味，更加均勻的滲入鮑魚。湯汁吸收的差不多時，水澱粉勾芡。湯汁可以留來拌飯。
8、把鮑魚裝在殼裡，撒些香蔥，紅幹辣椒點綴即可食用。
【蠔汁鮑魚】
一：配料
鮑魚 6只
耗油 適量
砂糖 適量
蒜 適量
二：做法
1、將鮑魚買回洗淨，用勺子將鮑魚肉取出，用牙刷清理沖洗乾淨。
2、蒸鍋上汽鮑魚蒸8-10分鐘，再燜2分鐘，注意盤底的鮑魚汁。
3、蒜切成蒜蓉，少許油熗鍋，下耗油與小徐糖翻炒，然後將鮑魚汁倒入，用小火慢熬至湯汁濃稠。
4、用勺子將汁澆到鮑魚上，裝盤即可。
【清蒸鮑魚】
一：配料
鮑魚 6只
姜蒜蓉 適量
胡椒粉 少許
油 適量
蔥花 適量
鹽 少許
二：做法
1、將鮑魚肉用勺子取出，清理沖洗乾淨。
2、鍋裡放上蒸籠及適量水燒開，將備好鮑魚放入，蓋上鍋蓋。
3、大火燒開，蒸5分鐘後燜2分鐘取出，擺盤。
4、然後起鍋燒油，倒入姜蒜蓉爆香放少許鹽。
5、姜蒜蓉油燒好後，馬上將熱油淋到擺好的鮑魚上。
6、最後撒上少許胡椒粉以及蔥花即可。
鮑魚中富含十分豐富的蛋白質，豐富的球蛋白也還有很多人體必需的營養元素，例如鈣、鐵和維生素等。鮑魚還可以養陰、平肝、固腎，多吃對身體營養價值極高。
幾道家常的鮑魚佳餚已經呈上啦，大家在家就可以嘗試來做做看，叫上家人一起來品嚐品嚐吧~
感謝您的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧~
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這就是本次二明分享的美食啦，大家在製作過程中如果有什麼疑問，可以在評論區給二明留言，期待您的留言！
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鮑魚是海味的珍品，營養價值非常高，鮑魚主要蛋白質含量高，它含有20多種氨基酸，大量的維生素和礦物質，能滋陰清熱、養肝明目，它還可緩解肝腎陰虛及肝血虛視物昏暗等症。
今天給大家介紹一道鮑魚比較簡單做法：清蒸鮑魚
材料：鮑魚150克，薑絲、蔥花各少許
調料：鹽，雞粉，生抽，食用油
做法：1.從洗淨的鮑魚中取下肉質，去除內臟，切上網格花刀；把切好的鮑魚肉放回殼中，待用。
2.把鮑魚肉裝入盤中，擺放整齊，撒上適量鹽、雞粉，再放薑絲。
3.蒸鍋內加清水燒開，放入裝有鮑魚的盤子，大火蒸3分鐘至熟透。
4.取出蒸好的鮑魚，趁熱澆上少許生抽，放入蔥花，滴上熱油即成。
其實鮑魚還有很多做法的，有紅燒鮑魚、老母雞燉鮑魚、蒜蓉粉絲蒸鮑魚等。
鮑魚是名貴的海洋食用貝類，肉質鮮美，營養豐富，深得人們的喜愛。幹鮑魚泡發的難度很大，又洗又泡又煮又燉的，擔心泡不好浪費這麼好的食材，我一般都買鮮鮑來做菜，比較簡單。今天分享幾道家常做法。
蒜茸蒸鮑魚：1.用不鏽鋼勺挖出鮑魚肉，去掉內臟，用刷子把外殼刷乾淨，鮑魚肉邊邊褶皺處也用刷子刷乾淨，放胡椒粉和料酒醃製五分鐘。2.蒜茸小火入鍋炒香，放蒸魚豉油調味備用（也可放點甜椒碎一起炒配色）。3。水燒開後關火，下入鮑魚翻一下即可撈出鮑魚（一定要關火後再放入鮑魚，鮑魚煮久會減少鮑魚的鮮味）。4.鮑魚擺盤，用小勺舀蒜茸醬均勻擺在鮑魚上，水開後放鍋裡蒸五分鐘，關火虛蒸三分鐘取出撒蔥花即可。
鮑魚撈飯：1.鮑魚清洗乾淨後放胡椒粉和料酒醃製五分鐘。（鮑魚處理方法同上）2.水燒開後關火，下入鮑魚翻一下即可撈出鮑魚。3.鍋裡放半碗高湯或清水燒開，放入多一點的蠔油、一丁點生抽、一點糖，放入鮑魚煮兩分鐘，水澱粉勾芡，再淋入明油出鍋澆在米飯上即可。下圖是大連的小鮮鮑，煮兩分鐘即可，根據鮑魚的大小適當增減烹飪時間。
豆豉蒜茸蒸鮑魚、豆豉蒜茸粉絲蒸鮑魚：做法和蒜茸蒸鮑魚相同做法，炒蒜茸醬時加入剁碎的豆豉炒香（或是碗底鋪上浸泡好的粉絲），也是蒸五分鐘即可。
鹽焗鮑魚：1鮑魚處理乾淨，放胡椒粉和料酒醃製五分鐘。2.水燒開後關火，下入鮑魚翻一下可撈出鮑魚。3.烤箱230度預熱，烤盤鋪上錫紙，放入鮑魚擺好，鮑魚肉上撒鹽調味，再蓋上一層烘培紙，撒入滿滿的粗鹽，放入烤箱烤8分鐘取出擺盤即可。
謝謝，非常歡迎大家留言交流鮑魚的各種做法。
鮑魚對大家來說並不陌生， 它的做法千變萬化，炸鮑魚鯪魚球就是其中的一種做法，拿來做下酒菜是個不錯的選擇。
鮑魚的肉質鮮嫩 ， 營養的價值也非常的高， 它含有二十幾種的氨基酸， 是一個很好的天然滋補品。 鮑魚的烹飪方法有很多種， 鮑魚蒸粉絲 無論在高檔的酒樓還是在家裡是最常見的一種做法， 而且還深受大眾的喜愛。 其實炸鮑魚也是一個很不錯的小吃哦！
材料:
鮑魚7個，鯪魚肉300克， 麻辣花生仁15g，滷水汁100ml，
做法:
1 鮑魚去殼把表面上的髒東西擦洗乾淨。
2 把鮑魚放進壓力鍋中，加入滷水汁和100ml的水壓40分鐘後取出切成小粒，瀝乾水份。
3 鮑魚粒、鯪魚肉、 麻辣花生仁一起混合攪拌均勻，用手抓一團魚肉在虎口處擠出一個丸用湯匙取下放入盤中，重複此步驟。
3 把炸好的丸再次倒進油鍋中炸一會兒撈出即可。
1-鮮活鮑魚刺身 蒸熟切片 沾辣根醬油
2-切片做湯 鮮活鮑魚切片 蔥絲 香菜沫 開水後依次將鮑魚片 雞蛋湯 香菜 蔥絲入水 開水即可。
3-烤鮑魚
4-鮑魚燉土豆 家常做法