十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?
10 個回答
亓小厨
2019-02-18

同樣都是白酒,十幾塊的和幾百塊的到底有什麼區別呢?

網友:看完以後就不亂買了,中國是盒美食之都,同樣也是一個禮儀之邦。中國在待客這方面是非常的熱情大方的,當家裡來客人的時候主人都是會非常熱情招待的,那時候家宴上就一定會有酒水。雖說現在很多人都喜歡喝啤酒 ,但是爸爸輩那一袋人還是比較喜歡白酒的!

不過不說如今的白酒市場上的白酒種類是非常多的,而且白酒的價格也是不一樣的,這白酒的價格自然是有十幾塊的,也有幾百塊的,甚至還有幾千塊的。那麼這個時候就會有朋友有疑問了,同樣是白酒為何會有不一樣的價格呢?

確實市面上白酒價格是不同的,價格不同自然這成本就不同。成本不同的話製作白酒的原料也就不一樣,市面上十幾塊錢的白酒用的原料大多是小麥和酒精勾兌出來的。而且在這勾兌的過程中,還摻雜了很多的雜質,比如說水,香料等。

而這幾百塊錢的白酒自然也就比十幾塊錢的白酒要高級一些,至少原料就比十幾塊的原料要好。像小麥粉,酒精的度數都是比較純,所以白酒除了要看度數之外,還要看價格,酒精度數越高的酒很多時候就是摻雜的雜質比較多,而且裡面的酒精加得比較多。

所以白酒要喝的話是要喝一些比較純的,而不是摻雜雜質的。如今連一些外國朋友都會試著喝中國的白酒的!

采撷记忆里的温存
2019-11-29

喝白酒的人知道,白酒的價格差距還是挺大的,有十幾塊錢甚至幾塊錢一斤的散裝,也有上百、上千塊的佳釀,那麼,十幾塊的白酒和幾百塊的白酒到底有啥區別呢?

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

第一個成本,也是最重要的成本——酒本身。

酒是什麼東西釀出來的?現在白酒的生產主要有三種方式:

1、配置型白酒:就是食用酒精經過降度和使用正常的勾兌技術進行調兌而成。而食用酒精現在的可用原料很多,像薯幹、玉米、糖蜜、秸稈都可以發酵蒸餾酒精。此稱為液態釀酒,好處就是可控、乾淨、效率高。市面上一噸食用酒精的大概價格在5000-6000元,當然也要分原料和等級。

2、釀造型白酒:即純糧固態釀酒,其原料標準很高,必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥等穀物(不包括薯類與果蔬類),要求顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無黴變。穀物的出酒率大概是40%-45%,而大米高粱的價格大家心中有數,折算下來,第二種生產方式只算原料成本大概也是第一種方式的2倍及以上了。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

3、第三種方式,即固液結合。吸收固態法白酒的豐富口感,液態法白酒的純淨,揚長避短。

第二個成本,大概可以叫做勞作成本。

液態釀酒,相對簡單:蒸酒-除雜-復蒸-增香……。更有一些酒廠直接購買食用酒精,進一步簡化了造酒步驟。這中間的硬件成本、時間成本和人力成本,是相對較少的。

固態釀酒,生產工藝那是真的複雜啊,只能簡單說一說:原料處理-泡糧-初蒸-悶水-復蒸-攤涼-下曲培菌-發酵-蒸餾……每個酒廠釀造規程不同,多次回沙、反覆蒸餾的酒廠多了去了。這中間的硬件成本、時間成本和人力成本可想而知,非常得高。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

第三個成本——時間成本。

真正貴的酒成本就在這裡了。這個時間成本與勞作中的時間成本不同。好酒是需要陳釀的,剛生產出來的新酒,有辛辣味,不柔和,只能算半成品,一般都需要經過一段時間的存貯,讓其自然老熟,使酒體綿軟適口,醇厚香濃,口味協調。

陳釀的方法一般是把生產出來的新酒放在陶、瓷等具有輕微透氣性的容器內,隨自然界溫度、溼度的變化而變化,而不是人工的調整。

時間本身的消耗就是一項非常高的硬成本,每年產出的酒要封存放三年以上才能勾兌,勾兌後又要存放一年以上才能出廠,其中加上投料、發酵、烤酒的時間,酒齡至少都在五年以上。在時間的流逝中,酒還會揮發的。裝酒的器具本身需要成本不說,而且還有滲漏、破碎的風險。綜合起來看,成本高得嚇人。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

現代人越來越注意養生,在逐漸壯大的養生大軍中有一支隊伍特別顯眼,他們就是靠喝白酒養生的一群人!

白酒養生自古就有,因為傳承時間長、實踐起來也方便,很受廣大群眾的擁戴,很多人都喜歡沒事喝兩口,既過了酒癮,又能養生,美的不要不要的,但天下哪有這麼便宜的事?白酒養生也是有很多講究的,喝對了養生,喝錯了沒準就往生了!

首先,無論是不是為了養生,白酒都不宜在空腹、睡前、感冒或情緒激動時飲用,以免心血管受損。也不宜大量飲用,過量飲酒可引起急、慢性酒精中毒,從而導致慢性胃炎、營養不良、神經炎、肝硬變、胰腺炎、心臟病、動脈硬化、食管癌、肝癌等疾病的發生。

其次,白酒最好燙一燙再喝,很多老頭老太都有燙酒的習慣,這不是沒有道理的。由於酒中除了含有酒精外,還摻雜著一些甲醇、甲醛等少量影響視力的有害物質。而這些有害物質的酒精溶液和水溶液混合後的沸點低於60℃。如果將酒加熱,酒中的這些有害物質基本上就能揮發掉。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

最後,很多人喜歡喝藥酒,覺得這樣更能達到延年益壽的作用,但並不是隨便什麼酒都適宜用來泡藥酒的,炮製藥酒一般採用含酒精量在50~60度的優質純糧食白酒最佳,從中藥材分析,不論中草藥,還是動物藥材,都含有水分,都含有或多或少的細菌和病菌,而只有稍高的度數才能殺死細菌和病菌,還有,藥材水分的滲出會稀釋酒精度,所以選擇度數偏高一些的酒才是合適的。

凡事適度最好,白酒養生更是這樣,即便不談養生,一個成年人每天白酒最多不能超3兩,想要養生就要更少一些。在用白酒養生的同時,應注重保護肝臟,以免飲酒給肝臟帶來傷害。

酒最傷肝——這是幾乎所有專家公認的一項事實。

酒精在體內產生乙醛,肝臟可將乙醛氧化為醋酸排出。但如果飲酒過度,超出肝臟的解毒能力,首先倒黴的便是肝臟,脂肪肝是最早出現的徵兆,只需豪飲幾天便可以形成,長時間積累就會導致“纖維化”,變成酒精性肝病,最終發展到不可逆的“肝硬化”。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

3個簡單方法養護好肝臟

一、強肝功多做保健操

第一步,揉大敦穴

盤腿端坐,赤腳,用左手拇指按壓右腳大敦穴(腳大趾甲根部外側),左旋按壓15次,右旋按壓15次。然後用右手按壓左腳大敦穴,手法同前。

第二步,按太沖穴

盤腿端坐,用左手拇指按右腳太沖穴(腳背第一、二趾骨之間),沿骨縫的間隙按壓並前後滑動,做20次。然後用右手按壓左腳大敦穴,手法同前。

第三步,揉三陰交穴

盤腿端坐,用左手拇指按壓右三陰交穴(內踝尖上3寸,脛骨後緣處),左旋按壓15次,右旋按壓15次。然後用右手按壓左三陰交穴,手法同前。

第四步,推搓兩肋法

雙手按腋下,順肋骨間隙推搓至胸前兩手接觸時返回,來回推搓30次。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

二、清肝毒喝蒲公英刺玫茶

材料:蒲公英根、刺玫花瓣

做法:

1、挖取野生蒲公英根,洗淨,切段,烘炒製成茶,備用;

2、刺玫花瓣,洗淨,自然陰乾,備用;

3、取蒲公英根2g、刺玫花1g,做成蒲公英刺玫茶包,每天取一包沖泡飲用即可。

蒲公英根最常用在需要去肝毒的病患身上,能有預防酒精性肝損傷!蒲公英入肝、胃經,可幫助肝臟排毒解毒,促進其自我修復,同時蒲公英具有廣譜抗菌的作用,還能激發機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。

刺玫花就是野生的小玫瑰花,營養價值含量更高,味辛、甘,性微溫,有“解鬱聖藥”的美稱,是“急脾氣”的“滅火器”。它具有疏肝理氣、解鬱、活血散淤的功效,肝臟喜歡“苦”味,所以這兩者一起搭配,排肝毒效果加倍!並且玫瑰花性溫可以中和蒲公英的寒性,不寒不燥,適合更多人飲用。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

三、養肝臟喝天麻魚頭湯

材料:雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。

做法:

1、用清水洗淨魚頭,除去魚鰓內汙物並切為兩邊,天麻洗淨切段用清水泡軟後瀝乾水備用;

2、燒紅鍋,加入油,爆香薑片,放少許料酒,倒入魚頭,煎去除魚腥,約1~2分鐘後取出待用。

3、注清水於燉盅內,先放魚頭於盅底,之後放入天麻,使水沒過,隔水燉至水沸時,改用中至慢火,燉1~2個小時,再放入適量食鹽便成。

《本草綱目》記載“天麻,乃肝經氣分之藥”。中醫認為天麻性辛、溫,入肝經,食用後對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除溼的功效。天麻魚頭湯,益氣養肝,治眩暈頭痛。

吃货在广西
2019-03-11

我是美食君,平時喝酒不算多,但十幾塊到幾百塊的白酒都喝過。曾經應邀參觀過幾個酒廠,聽了酒廠工作人員的介紹,對白酒有淺顯的瞭解。在美食君自己看來,好酒喝多一般不會上頭,第二天上班頭腦依然清晰;差的酒喝多了第二天上班,頭腦像灌了漿糊一般,身體嚴重不適。其實,這也是釀造酒和勾兌酒的區別。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒到底有哪些區別?

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?釀造技術上有本質的區別。十幾塊的白酒,讓我們自己想一想,也不可能是純糧釀造並經長時間的發酵,這樣它賣十幾塊,成本都划不來。一般來講,十幾塊的白酒是用食用酒精勾兌而成,食用酒精肯定也是高粱、小麥、大米、玉米等發酵而成。但十幾塊的白酒不可能給你標的是食用酒精勾兌的,那誰還傻著去買。即使你買的是十幾塊的白酒,它所標的用料也是水、高粱等各種糧食。幾百塊的真酒,一般都是經過長時間的發酵儲藏,然後再經過蒸餾,成本明顯比勾兌的要高上好多倍。例如我們買到的茅臺、五糧液,都是經過至少5年的窖藏,加上當地獨特的水源、氣候、環境以及大師的手藝,造就了茅臺、五糧液經典的品質。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?儲藏時間存在本質的區別。十幾塊的白酒,勾兌完以後直接包裝而成,沒有所謂的洞藏、窖藏的說法,即使你把勾兌的白酒拿來洞藏、窖藏,說不定白酒變得還不適合喝,反而對人體更加的有害。而幾百塊的白酒,一般都會儲藏上五年以上,時間成本的區別可想而知。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?宣傳成本上存在本質的區別。我們打開電視,到處都是酒水廣告,而且幾乎都是高端白酒的廣告。一些大的酒廠動不動宣傳費用達到幾個億,這些廣告費誰來買單?肯定是消費者,而這些廣告費就會攤在這幾百塊錢一瓶的白酒裡。有些酒廠,甚至達到一瓶白酒裡有30%以上的宣傳推廣費用。就是你買300元1瓶酒,裡面有100元錢是它的宣傳推廣費用。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?到這裡,我想你對於白酒有些許瞭解。很多人說,酒是糧食精,越喝越年輕,但這是沒有科學依據的。喝酒要適量,小酌怡情,大喝傷身。

所以,再好的酒,咋喝的時候也要悠著點,別喝多。

歡迎關注“美食全中國”,帶你吃遍全中國。

小秀私厨
2019-01-24

我來說一下關於白酒的不同,看完了你會對白酒刮目相看

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

先來說一下對比的方法,如果只對比白酒,不包含品牌溢價,那白酒就只存在成本上的不同,換言之就是高成本白酒和低成本白酒之間的對比了

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

主要成本差異的決定在於最具代表性的兩種製作工藝:固態法白酒,液態法白酒

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

固態法白酒就是傳統的釀造方法,這個工藝應該傳承了幾千年了,純糧酒這個說法就是說固態法的,生產成本高是一方面,更關鍵的缺點就是效率低,產能不足,供應不了市場需求。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

液態法就簡單一些:食用級酒精+純淨水,自然效率會高很多,價格也低一些

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

這時候玉田說了:哎,那這液態法這不就是勾兌酒麼,兌水的白酒咋喝啊,那不得上頭嗎?還得純糧酒喝了才不上頭。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

還真不是,白酒裡面有一種物質叫雜醇油,攝入這種物質會使神經系統充血,而且代謝的比乙醇要慢,也就會出現第二天酒醒了,可是還是頭疼的這種所謂上頭的現象。但是液態法白酒製作時使用的食用酒精裡面含有的雜醇油比固態法還少,頭疼?不存在的。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

重點來了,這兩種釀造法做出來的酒區別在哪裡

白酒釀造,大家都知道是使用富含果糖或者澱粉的物質進行發酵,在酵母菌的幫助下將糖轉化成了二氧化碳和乙醇。通過蒸餾的工藝就得到了白酒的原料,乙醇,也就是酒精。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

對於兩種釀造方法而言,蒸餾出來酒精只是完成了一半的工作

先說說貴的酒:固態法白酒,古法釀造的工藝對於後面的步驟就要求更大了,在陳化這道工藝過程中如何將原材料發酵過程中產生的雜醇類物質進行消除是關鍵,如果不能,那釀出來的酒啥味道都有,酸中有苦又有辣,頭暈頭疼就更別提了。所以古法釀製聽起來好聽,做起來可真不是隨便一個想做就能做得出來的。工藝不過關的酒,還不如液態法做出的酒質量好。所以固態法白酒價格註定會高一些,100塊錢以下幾乎是買不到固態法釀造的白酒。要說和便宜的液態法釀酒對比起來的區別呢,唯一的可能就是口感和香型了。個人認為是為了更多的一點是出在了相對稀有吧,畢竟產能有限。就好比魚翅一樣

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

再說說便宜的酒:液態法白酒是1975年才開始全面推廣上市的釀造工藝,出品成本上比傳統工藝低了將近5倍,速率卻高了幾十甚至上百倍。簡單說就是工業化生產食用酒精勾兌純淨水成酒的過程,一直以來人們對往酒裡兌水的做法恨到骨子裡,所以市場上一些商家做個營銷文案,說個古法釀造全糧酒就是不上頭,或者就說喝要喝50度以上的高度酒,高度酒都不是勾兌酒等等。人們就信以為真了,其實並不是這樣。現在市場上80塊以下所有白酒基本都是液態法釀造的,無論高度低度,都是液態法釀造的白酒。液態法白酒由於效率更高,產量足夠大,就決定了價格就可以做的低一些,去覆蓋底層市場。說道這裡,也就說明白了,液態法白酒,雖然沒有固態法釀造成本高,但是過硬的品牌和酒廠出來的產品,喝起來其實並不會比固態法的差,區別麼,那就分人吧,口味和習慣畢竟不同。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

說這麼多,漏過了一個大眾消費的寬闊區域是吧,對,那就是中產人群。如果我們把500元以上定位為高端市場,100元以下是低端市場,那麼中端市場是最龐大的地區,100元-500元這個價位段更是一片殺戮,給消費者也是弄的一頭霧水。年份酒和原漿酒這個時候就衝出來了,說白了呢就是食用酒精+純淨水+30%的固態法制作的酒基。名字好聽吧,原漿酒,年份酒,哎,營銷真是一門大學問。這種叫做:固液法白酒

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

綜上所述:現代白酒的製作方法多種多樣,但也都是在這三種方法上來的,其實就對於酒本身而言,營養?有害物質?其實都相差無幾,無非是喝的是否習慣。記得有一次聽人說有一個人平時就喜歡喝二鍋頭,喝茅臺喝不習慣。然後得到的回覆就是,因為你天天喝二鍋頭,如果天天喝茅臺,你就該喝不習慣二鍋頭了。

也許您對某一種酒情有獨鍾,給您一個對照表,看到製造標準,就知道是哪一種方法釀造的白酒了,可以保存在手機裡

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

舉例

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

以上僅代表個人意見

就說這麼多,希望對你有幫助

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文东酱香
2019-04-29

雖說貴的酒不一定就是好酒,但今天就以真正好的醬香酒為例,來說說它以十幾塊的酒的差距到底有多大。除掉包裝、廣告的差異主要在釀造工藝和時間上,而這兩點才是決定品質的主要因素。品質上的差異則是對人體傷害程度的差異,品質越好則傷害越微小,甚至沒有。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

首先可以排除的是,十幾塊的一定不是純糧酒。五斤糧食一斤酒,較好的高粱在3-4元每斤了,最普通的瓶子包裝也要大大幾塊,再加上人工和場地、運輸等等,十幾塊連成本都不夠。最主要的還是釀造工藝和儲藏時間了,工藝越複雜、時間越長成本越高。

有人說一些個人小作坊做出來十幾塊的酒都有很不錯的純糧酒,以前可能十幾塊還能喝到好酒。但以現在的物價 ,還能以這個價格給你我也甚是佩服。如果真的按照純糧釀造,至少經過一年製作、三年貯藏,就算糧食成本不高我自己喝也不捨得十幾塊買。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

再說到工藝,以醬香酒為例,可分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄沙酒

坤沙酒:茅臺酒生產工藝,即九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,歷經一年時間。坤沙酒是純糧高溫大麴白酒,出酒率低,一般有5斤糧食出1斤酒的說法,且需要3-5年的窖藏方能到達其較佳風味。且用曲量大,大麴和粱的比例為1:1左右,大麴是指小麥製作而成,粱是指的本地小粒糯高粱。

碎沙酒:用粉碎的高粱釀出的酒稱為"碎沙酒","碎沙酒"生產週期短,出酒率較高,品質一般;不需要嚴格的"回沙"工藝,一般烤二三次就把糧食中的酒取完。

翻沙酒:指用捆沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥後釀出的酒。"翻沙酒"生產週期短,出酒率高,品質差。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

竄沙酒:用捆沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾後的產品,這種酒質量差,口感不正,成本低廉。通常在市面上出售幾元到二十幾元一瓶的醬香酒,基本都是這類產品。竄沙酒是相對於正宗醬香型白酒來說的。它其實就是食用酒精,為了讓酒精裡帶上醬香味,把食用酒精放在鍋底蒸一下"捆沙酒"剩下的酒糟,讓酒精蒸氣通過"捆沙酒"的酒糟,這樣食用酒精裡就帶上醬香的味道了。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

當下不能根據酒的價格高低來評論酒質的好壞,但是想要喝到真正的好純糧酒還是要捨得出點錢,當然最重要的還是渠道。

隨風從事酒業以來,深知茅臺鎮還有很多年份老酒的口感比較接近飛天的了,他們有著與茅臺酒同宗同源的傳統生產工藝。除掉品牌價值,它們的性價比較高的了。我知道在現在白酒市場如此混亂的情況下,不少朋友開始對此都是抱著懷疑的態度找我。

但是你們反饋回來的評價才是我最大的堅持動力,同樣作為酒鬼,我最痛恨的也是假酒,所以我一定不忘初心,致力把好酒引薦上大家的餐桌。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

隨風而逝版權所有(wxxt0000),以酒為謀,品酒香,知酒事,喝好酒,交酒友。

好好生活好好工作
2019-11-29

感謝邀請!

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒到底有啥區別?這個標題確實很吸引人,也是很多酒友遇到的困窘,那麼今天我就和大家分享一下我的心得,到底10多元的白酒和幾百元的白酒有什麼區別(以醬香白酒舉例,歡迎大家拍磚。)

第一,高粱成本

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

這個是茅臺鎮本地高粱(產品名稱:紅纓子)大家在很多電商平臺瀏覽或者和茅臺鎮賣酒的人都會說,我這個酒是本地小糯高粱生產的酒,這就是關鍵點,醬香白酒需要經過9次蒸煮,8次發酵,7次取酒,紅纓子高粱皮厚質好,9次蒸煮都不會破皮,保證了顆粒的完整性,外地高粱一般經過三次蒸煮就會破了,(家裡做飯的時候你多蒸煮幾次家裡的白米飯就知道了。)茅臺鎮就那麼50平方公里的地方能種植高粱,並且大多數都要供應茅臺酒廠,所以價格就高了。

第二、生產成本

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

醬香白酒其中一個工藝就是四高兩長,主要是指:

四高——高溫制曲、高溫發酵、高溫蒸煮、高溫取酒(讓你在40度的環境裡面工作,工資不高你願意不願意?)。

兩長——就是生產時間長(從上一年的端午制曲開始,要經過8次發酵,每一次發酵時間一個月左右,歷時一年的時間,大家想想這個需要多少資金來維持,舉個例子:拿出你家裡100w什麼都不做,你想一下這個投資成本),另外就是長時間儲存,茅臺酒的儲存時間至少五年,那麼一般普通醬香白酒儲存時間至少是盤勾後一年才會出廠,總的就是兩年的時間,這兩年需要多少成本各位可以自己去核算。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

另外出酒率很低,高粱產酒基本上兩種情況,一種是打碎再產酒,這樣出酒率很高,100斤高粱能產70到80斤左右的酒,如果是捆子酒(網上都叫坤沙酒)出酒率比較低,100斤高粱一般出酒40斤左右,按照高粱3.5元/斤的話,那麼很明顯:

碎沙酒成本:100X3.5/80=4.3元,也就是在沒有加入小麥等曲,單純計算高粱的成本就是4.3元,那麼人工成本,曲的成本,時間成本,2年後一斤碎沙酒的成本應該在15元左右,再算上包裝材料到您手上,50元能喝到純糧食醬香白酒,碎沙酒已經很不錯了。

捆子酒成本:100X3.5/40=8.7元,也就是在沒有加入小麥等曲,單純計算高粱的成本就是8.7元,那麼人工成本,曲的成本,時間成本,2年後一斤捆子酒的成本應該在35元左右,再算上包裝材料到您手上,70元能喝到純糧食醬香白酒,捆子酒已經很不錯了。

年份老酒:醬香白酒如果口味好,醬香突出,達到空杯留香這些特徵的話,需要加入一些年份酒或者調味酒,那麼成本至少上浮30%左右,所以100元能喝到年份的捆子酒已經很厲害了。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

綜上所述:網絡上一大把的9.9元包郵的酒還是建議大家少喝,比較健康更重要。如果喜歡請關注我,如果哪點有講錯的請指正,希望能給大家點滴幫助。

娜娜生活说
2019-03-12

接下來我要說的是“白酒八大冷知識”

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

1 白酒以釀造方法的不同分為三種:固態法、固液法、液體法

固態法是指純釀造的酒,而固液法則是指純糧酒和食用酒精,勾兌出的酒。

液體法則是指以食用酒精為酒基礎,不同酒精混合製成的酒

以上顯而易見十幾元的酒和幾百元酒的區別

2 首先價格上就有很大區別,從而決定了酒的質量

白酒的主要生產主要有兩種方式:

配置型白酒:就是用酒精經過降度和使用正常勾兌出來的,而食用酒精現在有很多材料,像糖蜜,玉米等都可以發酵。

釀造型白酒:就是上面說到的純糧固態釀酒,其原料很高,必須是高粱、大米、糯米其成本很高

3 固液結合:這中間的成本和人力相當於較少的。

但是。。。。固態釀酒,生產工藝非常複雜,當然口感非常棒

主要區別還是在於時間成本與勞作中的時間成本十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

好酒是需要陳釀的,剛生產出來的酒,有辛辣味,不柔和,只能算半成品,一般都是需要經過一段時間的存儲,讓其自然老熟,時酒體綿軟適口

有的人喜歡和廣告做的鋪天蓋地的酒,覺得和品牌的酒有面子有的人喜歡喝真正純樑酒,當然,智者見智,還是希望大家不要盲目的喝酒,照顧好自己的身體。

希望能給大家一點幫助,喜歡的可以點贊、關注噢!!!

普济
2019-03-25

馬裡亞納海溝是地球上水最深的地方,1.1萬多米,我們的白酒市場水比海溝還要深,不見底。

要說清楚十幾塊和幾百塊白酒的區別,至少需要從三個主要方面分析,還只能把結果交給大家評說,分析者不好定論。
十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

第一個方面,市場價格。

  1. 市場有個經濟規律,叫做“價值決定價格”。但是這規律在白酒上失去作用,也就是說,白酒的價格不受市場規律的約束,兩塊錢的酒體成本就能賣到幾百元。為什麼?後面給層層揭開。
  2. 買其他商品要遵循“一分價錢一分貨”、“便宜沒好貨”的規則,買白酒就沒有這個講究。大多數人認為我掏了幾百元買瓶酒,包裝那麼豪華,一定物有所值。但是很多的就值幾塊錢。
  3. 再說農村的傳統土酒,價格在十元以上百元以下,百姓喝了千百年,應該是信任度最高的。如今也在出問題,學會兌酒精了,還不能說他造假,因為符合國家允許的執行標準。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

第二個方面,執行標準。

  1. 執行標準具有行業和產品的規範、法定約束作用,不遵照執行就要受到法律制裁,大白話叫做犯法。我們的白酒問題就出在這個上。實際上違法了,但是不能定性違法,甚至說他違法都不能。
  2. 傳統的白酒生產本來就一個執行標準,叫做“固態法”,俗稱糧食酒。規定裡也是明確糧食堆積發酵後蒸餾出的酒體不允許有任何添加物。為了意思完整,這句話不給標點。
  3. 但是傳統的白酒釀造太費事了,成本高,投入大,產量低,質量還很難把握,做一輩子酒的人都不敢自稱老師傅。有了液態法這個新的執行標準,終於解放了白酒業,投入小,產量大,賣的貴且多。質量還有了保證,剛出校門的兌酒師就敢自稱老師傅,能輕易兌出市場最流行的白酒。

第三個方面,口感口味。

  1. 釀造的白酒,酒體裡有上千種糧食發酵產生的微生物元素,構成特有的風味,喝著安逸,喝了舒坦,心曠神怡。
  2. 自從酒精兌酒合法化以來,人們很快發現糧食酒和酒精酒最大的區別只是個口味問題。於是勾兌技術日新月異,各種調味劑都研製成功還批量投產,不到十年都能成就一個龐大的產業。想想吧,一瓶酒用不到幾毫克的味道添加劑,能夠成就一個龐大的產業,那要每年兌出多少萬噸的白酒啊?
  3. 但是,依靠各種添加劑勾兌出來的白酒味道,目前還是敵不過人的舌頭,就像機器人再逼真,還是和真人有差距一樣,三精一水勾兌的白酒,技術再高,還是入口就能辨別,尤其是老酒鬼們,開蓋就知道好歹。可是經驗豐富的喝酒人畢竟少數,這類酒要的就是絕大多數消費者買單,大基數上賺錢。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

所以,市場賣的十多元的酒,99.99%都是酒精酒,如今買酒的人也都心知肚明。為什麼還要買?沒辦法,情知道一百二百的也都是酒精酒,還不如直接買最便宜的,少吃些虧,反正也喝不壞人。至於幾百的酒,有糧食酒,只是假冒的太多,防不勝防。除非人情禮節,一般沒誰多買,也很少當口糧酒。

大家酒评
2019-05-24

對於這個問題,在此我們只討論市面上賣得動、銷售不錯的十幾塊和幾百塊的白酒。其他有價無市的白酒,討論起來沒有意義,故而不在討論之列。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒的區別在哪兒呢?

顯而易見,最大的區別是價格的差異。

價值決定價格。很多人喜歡盤算原料成本,其實這樣計算並不完全科學,因為成本核算解釋同樣的原材料釀造出的白酒價格卻相差幾倍甚至上百倍。

問題討論白酒價格差異巨大,難道其品質、口感的差異也是如此?答案斷然是否定的。白酒品質、品味有差異是肯定的,但不會相差太多,更不會像價格般十倍以上差異。

酒不只是酒這麼簡單

二者最大的區別並不是口感,而在於品牌的附加值。用馬斯洛的需求層次理論來分析,十幾塊的白酒是滿足飲酒者基本的生理需要,位於“需求金字塔”的最底層,而幾百塊的白酒是滿足飲酒者的自我價值實現的需要,位於最頂層。幾百塊的白酒和十幾塊的白酒相比,除了價格之外的區別,更多是其對消費者的心理性、身份性、場合性、實惠性等完備的人文性考慮,相較而言幾百塊的白酒有更豐富的文化基因,而這就是品牌的附加值。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

英國詩人約翰·蓋伊曾經說過,“酒杯裡竟能蹦出友誼來”。白酒在人們社交生活中起著舉足輕重的作用,可以成為人際交往的潤滑劑,以及聯絡與維持友情的重要載體。故友相逢,把酒言歡;宴請賓客,觥籌助興;接風洗塵,亦或是離別踐行,都少不了酒,沒有酒就好像缺少了靈魂。在中國文化歷史長河中,白酒不僅僅是一種客觀的物質,更是一種文化象徵、精神象徵。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

問一個很簡單的問題,作為山東人,家庭條件不錯的話,家裡有喜事,宴席上酒是肯定缺不了的,你是選十幾塊的老村長,還是上百塊的年份景芝?想必大多數人會選擇後者,這時兩者的區別就出來了,在一些顯示身份、體現面子的場合,品牌的附加值所帶來的區別不言而喻,此時需要的正是“酒”身後的價值。縱觀中國酒文化5000年,酒總是各個時代的精英人士的飲品,也成就精英精神文化。因此,長久積澱下來,成就了中國白酒獨一無二的文化價值,即屬於精英階層的“精英文化”。

好酒不僅從品相、品質、品味等方面能讓飲酒者獲得愉悅感,幾百塊的酒包裝大氣,酒瓶講究,定位高端,體現品味的同時,也彰顯了身份,讓飲酒者可以獲得飲酒之外的歡愉。而十幾塊的酒,就只是單純的喝個酒這件事兒而已。二者在精神層面上的差別不是價格所能衡量的。

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

沒有品牌的白酒就像水

白酒不僅僅是快消品,在一定程度上來講,是一種奢侈品。白酒品牌所代表的不單單是品質、價格,更是一種精神追求。白酒自身的價值並不大,大的是其背後的品牌訴求,從而衍生出來文化價值,這才是幾十塊白酒和幾百塊白酒的最大區別之處,所以說有專家曾指出“沒有品牌的白酒就像水”。改革開放40年來,消費者已經從“嘗試著購買白酒”向“選擇性購買”轉變,從最初的十幾塊錢的消費級白酒,到如今的幾百塊的中高檔白酒,消費者已經不再滿足於飲酒的生理需要和感官上的享受,已經開始追求品牌帶來的滿足感。

試想一下,手工製作,私人訂製的包包和LV的包包,差的只是價格嗎?

法國巴黎,浪漫之地;鑽石戒指,真愛永恆;老村長和景芝年份,您覺得呢?

Ps.文章就事論事客觀評價,沒有任何貶低之意哦。

大家酒評實習編輯、酒水行業研究者歐陽千里的助理張燕回答

哑巴美食家
2019-04-18

【十幾塊的白酒跟幾百塊的白酒有什麼區別?】這真是個有趣的問題,

首先就是成本的區別。

有時候聊到一款高端白酒的時候,往往能看到一種譴責出品該酒的商家撈錢撈瘋了的觀點,基本就是以糧食價格來直接計算酒的成本,頂多給折算一下“三斤糧食一斤酒”,然後感嘆“賣酒真是賺錢啊!”。事實上白酒行業確實很賺錢沒錯,但是這個成本不是這麼計算的,人工成本、水電、廠房等等都是成本,而一些幾百塊的中高端白酒還有較高的宣傳費用、不菲的包裝費用,其中更高端一些的白酒還需要進行窖藏的過程,這期間每一天都在產生費用,做生意那羊毛肯定是要“數倍的出在羊身上”啊!

所以幾百塊錢的白酒跟十幾塊錢的白酒,在成本上也是有區別的。十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

其次是工藝上有所區別。

簡單的說就是“液態法白酒(俗稱酒精酒)”和“固態法白酒(俗稱純糧酒)”的區別,當然了這個區別指的是市面上廣泛出售的,不包括一些人家自釀或者村子裡小酒坊自己釀造的情況。固態法白酒簡單的說就是直接用糧食混合酒麴,然後需要經過相對緩慢的發酵時間,總之這種方法得到的白酒雖然比較被推崇,但是出酒率低、耗費時間長是很明顯的。而且很多此類工藝的白酒還需要很長的陳釀時間,讓酒味更醇厚、酒體更加穩定,所以一般人家如果想存點酒以後喝的話,還是建議選擇一些口碑好、不那麼廉價的白酒。

而液態法白酒就是先以薯幹或者其他廉價的澱粉來源製備食用酒精,然後利用食用香精等物質勾兌出各種不同的味道,相對就有著低成本、高效率的優點。但是基本就不存在什麼存酒、收藏的意義和價值了,這種人為勾兌出來的酒體相對很不穩定,基本上放個幾年味道就完全不對勁了,而且也沒有多少文化上的附加價值。十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

在最後對於酒的價格和健康的這個問題稍微多說兩句。

其實不管是多貴的白酒,對於人的身體健康都是沒什麼好處的,酒精對人體沒有好處這是醫學界的普遍觀點。而對於“酒是百藥之長”這個說法,在當初說的也不是白酒,白酒也不是“中國人喝了幾千年的玉液瓊漿”,白酒之法是在元朝初期傳入的,距今也只有最多不到800年。白酒哪怕在古代醫者看來也不是什麼有益於健康的好東西,比如李時珍對於白酒的看法是“純陽毒物也”,不過這些東西在酒企的宣傳、造勢下是極少看到的。

但是人的健康並不只是身體層面的,心理健康同樣對人的生存有很大的影響,而適量的一點酒精可以放鬆身心、釋放壓力,所以酒對於人的健康影響就得看個人的權衡、把控了。人的生老病死就是一切外界因素作用在我們遺傳因素上的最終結果,而酒只是外界因素因素的一部分。十幾塊的白酒和幾百塊的白酒有什麼區別?

最後簡單總結一下,從廣泛點的程度來說,幾百塊的酒跟十幾塊錢的酒區別還是蠻大的,無論是成本、口味還是價值都是如此。在這種時候就不太用“性價比”來說事了,對於不同的人群來說所謂的“性價比”也完全不一樣。

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