有道湯@很榮幸接受邀請。雞脯肉怎麼做好吃？我從營養與養生的角度介紹一下，這樣有利於大家結合自己養生需求及飲食偏好來操作。
以肉色分類雞肉屬於白肉，在現代營養學角度中一般是白肉優於紅肉，特別是血脂血壓偏高類人群優選食材，其原因是雞肉裡脂肪酸比畜類更有利健康需求。成人平均推薦量約每週2次，每次3兩左右分量基本可滿足人體營養需求。從中醫性味歸經辨別，雞肉性辛、主歸肺大腸經，在五行屬金，故春天和初夏兩季有咳嗽嚴重症狀時，建議謹慎食用或搭配相應食材以維持食性平和，以便於身體康復。另女性經期間量大或較長女性也應儘量避免食用，以免導致經量過多或經期過久。
雞肉味道本身鮮美，不建議添加過多調料。一般老雞用來煲湯，比如廣東客家女性月子裡經常食用黃酒（糯米酒）雞湯，其主要功效有補氣行氣而不留淤血，對產後恢復及催乳方面的作用非常好。需要說明一點，廣東人口味一般清淡，食鹽放的很少，吃後也極少出現不適症狀。如果是習慣飲食口味偏重者想煲此湯，建議食鹽少放，但可加入適量蜂蜜來豐富味道。在養生的觀念中看，夏初嫩雞胸脯肉採用清蒸的烹調方式利於爆炒的方式。雞胸脯肉具體烹調方法繁多，希望製作時考慮到健康方面的因素，結合自己飲食習慣，再做出適合自己的菜餚。
有個超級好吃的方法，涼拌的！雞胸肉屬於白肉，脂肪含量低，通常是健身人士的常備食材，不過，它也有缺點，油脂少，口感肯定沒有雞翅雞腿那麼好吃，但是呢，歸根結底還是要看你怎麼做，之前發過一個用雞胸肉做零食的方子，今兒呢，就不給炎熱的夏季增溫了，來個涼拌的，也照樣能打開你的胃，不信，就接著往下看哈！
你需要準備雞胸肉一塊，小米辣五六個，還有大蒜四五瓣，是不是很簡單？
1.雞胸肉放入煮鍋，加料酒，蔥姜，煮熟，略微浸泡一會兒，口感會比較嫩
2.大蒜切碎，小米辣切圈，放入碗中，加入白醋，浸泡一會兒
3.雞胸肉取出，撕成條，放入盤子裡
4.浸泡大蒜和小米辣的碗中加入魚露，生抽，白糖，香油調拌融合，倒在雞絲上面，吃的時候拌勻即可，喜歡的可以再撒些小蔥綠點綴
這道菜的口感是酸甜辣，有點兒東南亞風格，雖然簡單一拌，但味道不寡淡，很容易讓人吃上癮，很適合夏天，開胃好吃不長肉哦！
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雞胸肉有著高蛋白低脂肪的特點，口感好，烹飪方法眾多，可以煎、炒、炸等多種製作方法，做法不算困難，大家多動手嘗試製作一次就可以掌握
下面我分享一下我製作雞胸肉的方法，希望對大家有所幫助
香菇炒雞胸肉需要準備：大蔥、蒜、雞胸肉、香菇、幹辣椒
香菇摘好後清洗乾淨切成薄厚適中的香菇片，大蔥切蔥花，蒜切末，幹辣椒切段，雞胸肉切成小丁放入碗中放入食鹽、澱粉、料酒，用手抓勻後醃製十五分鐘
起鍋燒油，油熱後放入蔥花、蒜末、幹辣椒段熗鍋，將其炒出香味後放入醃製好的雞胸肉，大火翻炒至雞胸肉顏色變白斷生後，放入切好的香菇片
倒入生抽、料酒、食鹽、蠔油，翻炒至香菇變軟後放入味精，再炒一兩分鐘，將其炒熟透後關火盛出擺盤即可
簡單省時的香菇炒雞胸肉就做好了
要準備的食材有：菠蘿、甜玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔、雞蛋、雞胸肉、米飯、大蔥
菠蘿用刀對半切開，切開後在菠蘿肉那一面切十字花刀，用勺子將菠蘿肉挖出來，再將挖出的菠蘿肉切成小丁，切好後放入鹽水中浸泡十分鐘，取一碗，碗中打入兩顆雞蛋，將其攪散備用
胡蘿蔔削皮切成小丁，蔥切蔥花，雞胸肉切成丁，切好後放入碗中，碗中放入黑胡椒粉、食鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻後醃製二十分鐘
鍋中倒水，水開後放入胡蘿蔔粒和青豆粒，將其煮熟後撈出瀝乾水分
起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，大火將其蛋液煎至定型後再滑散後盛出，鍋留底油，放入蔥花炒出香味後，放入醃製好的雞胸肉，翻炒至雞胸肉斷生後放入焯好的青豆粒和胡蘿蔔粒以及大米飯
將大米飯炒散後，放入雞蛋、甜玉米粒、菠蘿丁、蔥花，放入味精和食鹽調味，翻炒均勻後關火，盛入菠蘿中即可
好吃的菠蘿雞胸肉炒飯就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論
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雞胸肉是減肥最好的食物了，雞胸肉含有蛋白質，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，最近我的體重也一直增加，我就分享一個簡單的做法吧
準備主料：雞胸肉 輔料：料酒、鹽、黑胡椒、油
1.雞胸肉切片，把切好的雞胸肉平放在案板上，用牙籤扎幾下，為了更好的入味
2.把處理好的雞胸肉放入碗中，放入料酒、鹽、黑胡椒醃製10分鐘
3.起鍋燒油，少放一點油，把醃製好的雞胸肉下入鍋中，煎至兩面金黃即可
這樣的做法很簡單，不會像宮保雞丁那張做出來好吃，但是是健身達人的最愛
希望能幫助到你
小喵作為曾經的健身愛好者，深知雞胸肉的高蛋白營養。有很多小夥伴覺得雞胸肉不好吃，很容易被煮得又幹又老又柴，正是因為雞胸肉脂肪含量少、組織密集，所以越煮越硬。今天小喵就來跟大家分享兩種雞胸肉的烹調做法，製作出美味的雞胸肉菜餚，改變大家對雞胸肉的看法。
首先小喵跟大家分享的是“雞胸肉咖喱飯”，濃郁香味的口感，小喵覺得可以作為一頓有情調的晚餐，不僅避免了廚房的煙燻味，還能享受異國菜餚。然後再跟大家分享一道“辣椒小炒雞胸肉”，偏辣口味，很下飯的一道家常菜。
兩道菜做起來都不難，咖喱飯比較耗時間，大概需要1小時的烹飪時間，湯汁熬煮至濃稠的過程耗時比較多，需要點耐心。小炒雞胸肉20分鐘左右可以搞定，很適合上班族的一道快手菜，容易學又不復雜，我們一起來看看怎麼烹調吧！
主材：雞胸肉300g、胡蘿蔔1個、土豆2個、洋蔥半個；
輔材：咖喱調料、芝士、牛奶、鹽、油、生粉；
/步驟/
1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿蔔滾刀切塊，洋蔥切小丁。雞胸肉用生粉和鹽醃製20分鐘，這是防止雞胸肉煮久太老太渣；
2.鍋裡放水燒開，倒入雞胸肉，去腥味去血末；
3.用盤子把雞胸肉撈出來，瀝乾水；
4.鍋裡倒油燒熱後，倒入洋蔥末，翻炒幾下出香味；
5.把土豆塊和胡蘿蔔塊倒進鍋裡，來回翻炒；
6.倒入水，水的分量要剛好沒過土豆塊和胡蘿蔔塊，大火煮開，水沒開之前不要攪動；
7.水煮開之後，放入咖喱調料和雞胸肉，轉至中小火，蓋上鍋蓋熬煮；
8.待咖喱料融化，熬煮期間要不停攪拌，防止食材焦底，直到把土豆煮熟。如果水不夠，中間可以繼續加水；
9.湯汁變濃稠後，加入適量的牛奶，然後繼續攪拌，最後收汁即可；
10.用盤子盛出煮好的米飯，然後淋上咖喱汁，擺好盤放一塊芝士，拌勻開吃。
/小貼士/
1.咖喱熬煮時間稍微有點長，所以雞胸肉用生粉點醃一下，才不會越煮越老；
2.胡蘿蔔和土豆不要切太小塊，否則久煮容易煮化，所以儘量切大塊一些；
3.熬煮期間，需要不停攪拌，防止鍋焦底；
4.放牛奶是為了緩和一下辛辣味，同時讓湯汁更加香濃；
5.如果不喜歡吃芝士，可以不放。
【辣椒小炒雞胸肉】
主材：雞胸肉300g、青椒2個、紅辣椒2個、燈籠椒半個；
輔材：姜、蒜、辣椒豆瓣醬、生粉、生抽、鹽、油、料酒。
/步驟/
1.雞胸肉切丁，所有辣椒都切小塊、小段，姜和蒜切末；
2.用生粉、生抽、鹽、料酒醃雞胸肉，去除腥味，大概醃製10分鐘；
3.鍋裡放油燒熱，放入雞胸肉丁爆炒，外表變金黃為止，先撈出盛盤裡；
4.就著剛才的熱油，放入薑末、蒜末和辣椒豆瓣醬，混合攪拌炒出香味；
5.放入紅辣椒、青椒、燈籠椒，翻炒至斷青；
6.把雞胸肉倒入鍋裡，均勻攪拌，讓豆瓣醬都裹在雞胸肉上，如果覺得有點幹鍋的話，可以稍微放一點點水；
7.直到雞胸肉和辣椒都炒熟，就可以了；
8.盛出裝盤。
/小貼士/
1.紅辣椒和小青椒比較辣，所以小喵少放了一些，部分辣椒用燈籠椒代替，如果小夥伴不喜歡吃辣的話，可以都用燈籠椒，不辣嘴不辣喉；
2.不小心被辣椒辣到手的小夥伴，可以塗抹一些蘆薈膠，去除辣椒的辣鹼；
3.雞胸肉先用生粉、料酒等醃製，不僅去腥味，還能保持雞胸肉嫩嫩的口感；
4.雞胸肉稍微爆炒久一些，炒出來的口感才好吃，太軟或太硬都影響口感，炒至表面金黃就可以；
5.辣椒豆瓣醬小喵放了1-2勺，不宜放太多，不然炒出來的味道齁鹹齁鹹的，還會有點苦。
謝邀！雞胸肉＋秋葵的搭配，會顛覆你對這兩種食材的偏見
【魚香秋葵】
食材：
秋葵 200g
雞胸肉 100g
黑木耳 50g
紅辣椒 半個
蒜蓉 3瓣
蔥 少許
豆瓣醬 1大勺
醃肉
生抽 2勺
糖 半勺
生粉 半勺
芡汁
水 5大勺
生抽 2勺
老抽 1勺
陳醋 1勺
芝麻油 1勺
糖 1勺
生粉 2勺
步驟：
1. 秋葵去頭去尾切成塊，紅辣椒，蔥切粒，泡軟的黑木耳去蒂
2. 雞胸肉剁碎，加入生抽，糖，生粉醃製
3. 熱鍋倒油，加入秋葵大火爆香，盛出備用
4. 水，生抽，老抽，陳醋，芝麻油，糖，生粉調成芡汁
5. 熱鍋倒油，加入紅辣椒，蒜蓉，蔥，豆瓣醬炒香，加入雞胸肉中火爆香
6. 加入黑木耳翻炒，加入調好的芡汁，翻炒收幹水分
7. 加入秋葵翻炒一下，就可以吃啦
雞胸肉的做法很多，比如做雞柳，辣椒炒雞絲，做滑肉，都可以，咱們用雞胸肉做一道醬爆雞丁！！
1.雞胸肉洗乾淨切片，切長條，切成丁，少許澱粉，料酒，雞蛋清，十三香鹽攪拌均勻，醃製十分鐘
2.黃瓜胡蘿蔔去皮洗淨，改刀切丁
3.熱鍋涼油，油熱四成，下雞丁滑散開，看到雞丁肉變白撈出待用；
4.黃瓜，胡蘿蔔也焯一下油撈出待用
5.在起鍋燒油，油熱六成放甜麵醬炒香加入清水，再加入老抽、白糖、香油大火燒至濃稠。
6.放入雞丁和黃瓜胡蘿蔔丁翻炒均勻，即可
7.一道色香味俱全的醬爆雞丁就展現在大家面前了。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
雞胸肉蛋白質含量較高，脂肪含量卻較低，具有健脾胃、活血脈等功效，是大多減肥人士喜愛的食材。下面介紹一個香煎雞胸肉的做法。
用料：雞胸肉、黑胡椒粉、料酒、鹽、味極鮮醬油、蒜、橄欖油、澱粉。
一、雞胸肉洗淨，廚房紙擦乾水分，從中間切兩、三塊。
二、用刀背輕輕敲打一會，將雞胸肉拍鬆，蒜切碎備用。
三、雞胸肉加適量料酒、味極鮮醬油、蒜碎、澱粉、鹽、黑胡椒粉抓勻，再加少許橄欖油抓勻。
四、醃製的雞胸肉封好保鮮膜，放冰箱裡冷藏四小時以上。
五、鍋燒熱，刷一層橄欖油，中小火將雞胸肉煎兩、三分鐘，翻面再煎兩、三分鐘。
六、煎好的雞胸肉盛出，切條即可。
大家好我餐飲美食小魚，作為一個廣東粵西的農村小夥，家裡養的土雞是最常見的桌上佳餚之一，做法也是多種多樣，要說雞胸肉怎麼做好吃我們也有不一樣的做法哦！下面我給大家介紹下如何用家裡土雞肉熬出味道鮮美又營養的雞粥吧！
材料：土雞半個、珍珠米、砂鍋一個、薑片、料酒、香蔥、香菜、鹽。
總結：
雞胸肉整塊，最好買鮮雞胸，速凍的必須解凍再使用。
1:剔除表面的白色油脂洗淨，然後加入少量蜂蜜、羅勒葉碎、黑胡椒，反覆揉搓，最後用鹽在兩面塗抹均勻，放入容器蓋上保鮮膜送進冰箱保鮮。（這一步驟需要提前醃製一天入味）
2:醃製好的雞胸肉，放入烤箱中火烤制20分鐘取出。
3:烤熟的雞胸肉放進鍋中，一點點油，開小火煎至兩面金黃，夾出瀝油，（可用廚房紙巾吸乾控油）就可食用了。
這是我個人最喜歡的一種做法，適合搭配蔬菜沙拉一起食用，是夏天一款很棒的健康輕食哦。
