糖尿病人能吃韭茉嗎？
為什麼不能吃呢？不知道問這個問題的朋友有哪方面的顧慮？
首先給您一個非常重要的知識點，蔬菜對糖尿病人是非常有益的。蔬菜的主要營養特點就是富含維生素C、B-胡蘿蔔素、維生素B2、葉酸、鉀、鐵、鈣、鎂等營養物質，與其他食物相比，蔬菜含水分多，而脂肪、蛋白質含量低，碳水化合物也不高，能量低，有利於控制能量攝入和降低血糖水平，還有一種特別有益的成分即膳食纖維，它對糖尿病人好處可太大了：
它本身在小腸內不能消化吸收，延緩胃排空的時間，干擾體內葡萄糖的吸收，這樣就降低了餐後血糖和胰島素水平；
- 膳食纖維體積大，在腸胃中佔據空間大，使人有飽腹感，有利於糖尿病人控制進食量；
- 膳食纖維可降低血液膽固醇，預防糖尿病患者出現高血脂、高血壓等併發症；
- 膳食纖維還可以增加糞團體積，刺激腸蠕動，防止糖尿病人出現便祕症狀。
值得注意的是，韭菜有一個最不利的因素就是農藥超標問題，韭菜的蟲害—韭蛆生活在地下專門咬食韭菜的根部，一般噴灑農藥對韭蛆無效，只能採用農藥澆灌根部的方式。不少菜農殺滅韭蛆用的農藥是甲拌磷，毒性較強，價格便宜，還能促進根系發育，有肥料的效果，讓韭菜長得粗、顏色綠、葉子肥厚，外觀很“健康”，所以，只要挑選那些葉子蔫一些、略發黃、個頭小的賣相不太好的韭菜，就會相對比較安全。
囉囉嗦嗦說了這麼多，希望能打消糖尿病人對韭菜的顧慮。
花匠：遲萍（國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 營養科普原創作者 營養問題家常說）
韭菜是很常見的食物。味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力,而且大家都比較喜歡吃,很多糖尿病的人可能也比較喜歡吃韭菜，那麼有糖尿病能吃嗎?
1、糖尿病人的飲食要特別注意要少糖，而且要吃一些粗纖維含量高的食物來促進身體的新陳代謝，而韭菜的含糖量比較低，最重要的是韭菜的膳食纖維含量比很多食物都高，所以韭菜是非常適合糖尿病患者食用的。韭菜不僅不會使糖尿病患者的血糖升高，還有一定的穩定血糖的作用，
2、因為韭菜中所含有的揮發油及硫化物能很大程度的降低血脂。大多數糖尿病人的血脂非常的稠，所以需要進一步的調節。並且韭菜的維生素也非常高，要比其他的菜還要高，但是韭菜的含糖量低，所以就導致了糖尿病人食用韭菜不會引起血糖高。
3、韭菜中含有豐富的維生素，如維生素b1、b2、維生素c、胡蘿蔔素等，還含有豐富的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質元素，對高血壓病具有較好的防治作用。
4、糖尿病人的免疫力可能會很低，經常需要吃一些營養豐富的食物來增強人體的免疫力，但是很多營養豐富的食物中含糖量都很高，所以能吃的食物並不多，而韭菜就不一樣，韭菜中含有一種能散發特殊氣味的硫化物，這種物質不僅能散發香味，還有消毒殺菌的作用，經常吃韭菜人的免疫力能有效增強。
總之，雖然韭菜適合糖尿病患者食用，吃了也是非常好的，但是糖尿病患者只能少量吃，吃多了可能會消化不良，會造成腸胃不適，還會引起燒心，所以要控制吃韭菜的量。少量吃韭菜還能活血散瘀，促進人體血液循環，起到強身健體的作用。
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對於糖尿病人來講，韭菜是很好的食材，經常吃韭菜等綠色蔬菜，可以幫助控制血糖，減少併發症的發生，現在又剛好是吃韭菜最好的時節，我們家也有一位糖尿病人，平時經常會用來做韭菜雞蛋餅、韭菜粉條菜龍、韭菜炒雞蛋、韭菜鮮蝦餅、韭菜撈麵等~
糖尿病人的膳食指南2017
吃、動平衡，合理用藥，控制血糖，達到或維持健康體重；
多吃蔬菜、水果適量，種類、顏色要多樣；
常吃魚禽，蛋類和畜肉適量，限制加工肉類；
奶類豆類天天有，零食加餐合理選擇；
清淡飲食，足量飲水，限制飲酒；
定時定量，細嚼慢嚥，注意進餐順序；
注重自我管理，定期接受個體化營養指導。
糖尿病人經常吃韭菜等綠色蔬菜，可以幫助控制血糖，減少併發症的發生
建議增加新鮮的蔬菜，每天一斤左右，其中半斤是綠葉菜，以降低血糖指數，最好是每餐都有蔬菜哈~韭菜裡面富含葉綠素和類胡蘿蔔素，還有維生素C、鉀、膳食纖維等營養素，經常使用可以幫助預防癌症和心血管疾病的發生。
韭菜中的膳食纖維含量為1.4克/100克，屬於高膳食纖維食物。膳食纖維可以延緩血糖上升速度，有助於降低餐後血糖和控制體重。
患有糖尿病人的老年人如何吃韭菜？
韭菜雞蛋煎餅和韭菜盒子，都是非常適合老年人吃的既是蔬菜又是主食的美食，我們可以把做好的餅一個一個疊加起來，這樣疊加在中間的餅，就會很柔軟，不用費力咀嚼，最適合年紀大的老人吃。
其實老年人不是不愛吃綠葉蔬菜，關鍵是要合適的方法，做出來色香味俱全，而且還要軟爛~
總之，對於糖尿病人來講，韭菜是一種非常好的綠葉蔬菜，建議在應季時可以經常食用，有助於幫助控制血糖和減少併發症的發生，記得每天1斤菜（其中半斤綠葉菜）哦！
作者簡介：陳蘭蘭
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員
在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！
糖尿病人能吃韭菜，糖尿病人其實什麼食物都可以吃，像普通人一樣，不必忌口，但是要把握食用量的多少是關鍵。
韭菜對糖尿病人來說是一種營養價值比較高的綠葉蔬菜，韭菜富含膳食纖維、礦物質鉀、葉酸、維生素K、β-胡蘿蔔素等。對於改善便祕、提高大腦的認知水平等都非常有益處。
韭菜的辛辣味來自於含硫化合物，小蔥中也含；至於韭菜中的鋅和維生素 C，含量也並不突出，維生素 C 比不上大白菜，鋅比不上香菇，更重要的是，也沒有任何研究可以表明它們有壯陽功效。 目前也沒有研究能夠確切證實，韭菜沒有提高性功能的作用。所以，別指望吃韭菜能壯陽，韭菜真的做不到。
對於糖尿病人來說，多吃韭菜以及其他綠葉菜，如芥菜、茼蒿、油麥菜、油菜、菠菜、小白菜、菜心等好處多多。
綠葉菜中充足的鉀、鎂元素供應能減少糖尿病患者體內鈣的流失，而且維生素K對於鈣元素沉積到骨膠原上是必需的。 綠葉菜能提供大量的胡蘿蔔素和葉黃素等抗氧化物質，這兩種營養素均有利於糖尿病患者眼睛健康，保護視力。
綠葉蔬菜富含膳食纖維，具有很強的飽腹感。特別適合控制體重或者減肥的糖尿病患者。
還有研究證明，一餐當中吃同樣多主食的情況下，增加綠葉菜的攝入可以延緩餐後血糖的上升速度。 糖尿病患者每天需要吃半斤左右的綠葉菜，綠葉菜好處多多，趕緊吃起來吧。
作者：秦玉靜
國家二級公共營養師
大連營養師俱樂部講師
糖尿病人是可以吃韭菜的，韭菜是低脂低熱食物，而且韭菜中營養豐富，含糖量不高，不會造成糖尿病人的血糖波動嚴重，糖尿病人是可以吃的。韭菜含豐富蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和食物纖維等。韭黃中除硒的含量比韭菜高，其他營養成分含量均低於韭菜。
一般來說，判斷糖尿病人適宜不適宜吃的食物是通過GI（升糖指數）和GL（糖負荷）來定，韭菜的升糖指數是52，並不屬於高升糖指數的蔬菜，韭菜中含有水分，水分稀釋部分糖分，所以韭菜也是低糖負荷的食物，所以，糖尿病人是可以吃韭菜的。另外，韭菜被成為“洗腸草”，因為韭菜中富含膳食纖維，而攝入膳食纖維對於糖尿病人控糖來說是十分必要的，因為膳食纖維不能直接被人體消化吸收，所以和其他食物一起食用可以增加食物在胃裡的停留時間，減緩食物的消化速度，從而減緩糖分的吸收速度，不至讓血糖飆升，這也是為什麼營養學家推薦在米飯中加入粗雜糧雜豆、薯類一起食用的原因。
有糖尿病腎病的朋友可以適量吃一點韭菜，但不宜過量，因為韭菜是優質高鉀食物的，雖然對高血壓病具有較好的防治作用。韭菜含有較多的膳食纖維，這些對糖尿病人有一定的好處，但對於有腎病的朋友來說，鉀離子主要經腎臟由尿液排洩，末期腎病變或洗腎患者因尿量減少，體內無法正常排除鉀離子，容易有高血鉀的問題，可能會造成高血鉀症狀。另外，腸胃虛弱，消化能力不強的人少吃一些韭菜，不然可能會造成腹痛腹瀉的症狀，或者吸收不良。
啥叫韭茉？這篇回答我不想用常規寫法，而是想分析一下題主是個什麼樣的人，也就是在犯罪心理學上的“側寫Profile”方法，搞清楚題主真正的需求，再作答。
題主想問的是韭菜吧，但是打成“茉”字，說明用的輸入法不是五筆就是手寫。
我們知道，80、90後普通年輕人因為從小學漢語拼音，所以打字一般都會用拼音輸入法，而且現在的拼音輸入有各種智能聯想，甚至都不用把拼音字母全打出來，輸入幾個首字母也能出來。
一般是什麼人會使用五筆輸入法呢？90年代初用286、386的那批人，那時候改革開放春風吹起，第一批時代弄潮兒接觸到了當時的新興事物，那時候一臺電腦上萬元，月平均工資只有四五百。也就是說90年代初有點兒錢又有文化的人才用得起，應該大多是50、60後，之前可能在機關企事業單位工作的文化人兒下海掘金後，要追趕時代的潮流。而這批人，由於早年發達，中間如果不亂折騰的話，到現在應該也是住在一二線城市的大房子裡甚至別墅裡，享受天倫之樂。當然也很注重健康，但由於擁有獨立思考的能力，不會隨便在朋友圈轉發“老軍醫治療癌症的十大祕方”之類的腦殘文。應該也會買高級保健品，但因為智商夠用，一般也不會被黑心營養品小販騙。醫療的話，應該主要去三甲醫院的專家門診或特需門診，甚至是高檔私立醫院。由於很惜命，願意遵醫囑相信科學，不太可能來這裡求醫問藥。
90年代初還有另一批人也能接觸電腦，就是打字員。那時候想打印東西，都是自己把手寫稿交給打印室，由打字員輸入進電腦最終打印出來。這些人一般是高中或初中畢業，女生居多，那時打字也算一門技能，一般都是大型國企機關僱傭的臨時工來從事。後來隨著電腦的普及，打字員這個行業沒有了，這批人混得好的可能從臨時工轉正了，也有可能出去做點生意，更有可能的是提前退休了。由於文化水平不算太高，長期從事單一缺乏創造性的工作，一般都沒有獨立思考能力。朋友圈裡天天轉發“不吃藥不打針根除糖尿病”文章主要就是來自於這個層次的人群。所以這個問題很可能就是這個人群提出的。
接著分析什麼人會使用手寫輸入法呢？不會拼音又不會五筆的人。一般也是50、60後，教育層次不明，但統一的特點是年紀大了以後“不喜歡費勁的事情”。
所以題主的身份側寫Profile基本明確：50、60後無疑，經濟狀況不算特別好，但也不在社會底層。沒有自己的主見，容易隨波逐流，人云亦云。生了病不願意去看醫生，總想著用偏方能治病。可能是中醫迷。
所以給這樣的題主，我的回答是：宋代《政和本草》有云，“治消渴引飲無度：韭苗日吃三、五兩。或炒或作羹，無入鹽，但吃得十斤即佳。過清明勿吃。” 翻譯成白話文：治糖尿病，韭菜嫩苗每天吃3-5兩，炒做湯都行，別放鹽，吃夠10斤就好。清明之後的韭菜就不能吃了！
記住了嗎？
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聽說點讚的人都能光吃不胖還發大財哦！
韭菜是適合糖尿病患者食用，但只能少量吃，吃多了會引起燒心，會造成腸胃不適。少量吃韭菜還能活血散瘀，促進人體血液循環，起到強身健體的作用。
糖尿病人這幾種方式吃韭菜最美味
1、韭菜雞蛋木耳水餃
韭菜雞蛋木耳水餃，簡單的就是健康的，原滋味，蘸點臘八醋，水靈靈的，好吃。
2、韭菜炒豆芽
鮮嫩的綠豆芽、香嫩的韭菜，就只用蠔油爆一爆，鮮、香、脆，雖是素菜，卻也特別下飯。
3、韭菜盒子
經久不衰，久吃不厭的韭菜盒子。只用雞蛋和韭菜做餡料，味道就是美美的，韭菜盒子——這就是家鄉的味道。
不僅僅是糖尿病人，韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。所謂韭菜能吃，不要貪多喲!
沒什麼食物是糖尿病患者不能吃的，像韭菜這種綠葉蔬菜當然也在糖尿病的菜譜中，它的營養及藥用價值也的確值得人們的青睞，豐富的維生素和礦物質元素有益於人體健康，其益肝養胃補腎之功效更是讓人歡喜；
中醫理論中，韭菜性溫，善補陽虛，而糖尿病多為陰虛之症，所以糖尿病患者吃多了韭菜可能不利於病情的控制，甚至可能會加重口渴咽乾等“上火症狀”，這話有理，但是，韭菜的這些作用都是在長期食用的基礎上潛移默化而起效的，並不是偶爾食用一些就會“上火”，所以，除非您真的天天頓頓吃韭菜，否則倒是不用擔心此事！
韭菜對於糖尿病患者而言，最大的優點在於它的膳食纖維含量很高，每一百克韭菜的膳食纖維高達1.4克，這個含量已經遠遠超出了大多數的綠葉蔬菜，就連嚼不爛的芹菜也不如韭菜中的膳食纖維多；
而膳食纖維可以延緩食物的消化，減少腸道對食物中糖分的吸收，緩解血糖水平的增長幅度，這對於抑制病情的進展是非常有利的！
總之，糖尿病患者可以吃韭菜，但需要適量，就算是不考慮糖尿病的因素，我們也得保護好自己的胃，畢竟長期服藥的經歷已經讓我們的胃變得“千瘡百孔”了，而韭菜吃多了是真“傷胃”！
以上內容僅供參考！
糖尿病可以吃XX嗎？希望以後看到這樣的問題越來越少。這種問法有點歧視的味道，因為糖尿病人和正常人是一樣的，什麼東西都可以吃。只是由於糖尿病人的自身缺少了部分(全部)將熱能轉化成能量的功能，造成體內糖分積累，血糖升高，盡而影響到心腦血管、周身神經、肝腎等器官。糖尿病是一種內分泌紊亂疾病，到現在為止，全世界醫療界對糖尿病行成沒有統一的定論。治療除了胰島素和降糖藥外，醫學界普遍有“管住嘴 邁開腿”的方法。“管住嘴”的本意是糖尿病人的胰島素分泌有限，藥物(胰島素)進入體內發揮作用得一個過程，所以不宜多吃，特別是高熱量的東西要控制數量，即平常要求控制主食的量;由於乾果含油脂較多，要控制量;水果含糖量不同，因此不建議吃含糖量高的水果。在實際生活當中，給人造成一種錯覺，就是糖尿病病人XX不能吃，XXX不能吃，XX不能喝。這是一個誤區，因為任何人都講營養平衡，包括糖尿病病人。如果不能吃這不能吃那，他的營養平衡怎麼做到？體內缺的元素多了怎麼辦？所以不能再動不動就提糖尿病患者不能吃XX，只能說糖尿病患者要控制食物、水果的總攝入量。加上適當的體育鍛煉，糖尿病並不可怕。在血糖控制好的前提下，糖尿病患者和正常人是一樣的。
一、韭菜的營養價值：
每100克韭菜中，含有蛋白質2.1克，脂肪0.6克，碳水化合物3.2克，鈣48毫克，磷46毫克，鐵1.7毫克，胡蘿蔔素3.21毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，抗壞血酸39毫克。還含有揮發性物質硫代丙烯，以及殺菌物質甲基蒜素類，其維生素及粗纖維含量也很高。
1、韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。
2、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。
3、韭菜中含有較多的粗纖維，能促進腸管蠕動，保持大便通暢，並能排除腸道中過多的成分而起減肥作用。
4、韭菜還含有一種揮發性精泊和硫化物等成分，具有興奮神經和殺茵功能，對葡萄球茵、痢疾桿茵、傷寒桿茵、大腸桿茵、變形桿茵、綠膿桿茵等均有抑制作用。
5、韭菜含有生物鹼、皁貳，有溫補肝腎、固精壯陽作用，對陽屢早洩、腰膝酸冷、遺尿滑精等症效果很好。
二、糖尿病人可以吃韭菜嗎？
韭菜含有多種維生素，如維生素B1、B2、C、E以及胡蘿蔔素等。其中每100ug韭菜食部含胡蘿蔔素高達1410ug，摺合視黃醇當量235ug。還含有豐富的鉀、鈣、磷、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質元素。韭菜是優質高鉀食物的，對高血壓病具有較好的防治作用。韭菜含有較多的膳食纖維，這些對糖尿病人有一定的好處。
傳統醫學認為韭菜味辛，性溫。入肝、胃、腎經。韭菜主治腎陽虛弱，腰膝酸冷，陽痿早洩，小便頻數等。脾胃虛寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，洩瀉或便祕等。韭菜具有理中行氣、散血解毒之功效，適用於糖尿病患者。
因此，糖尿病患者是可以吃韭菜的，但是要根據個人的體質，而且不宜吃的太多，韭菜是不會導致血糖升高的，任何一名糖尿病患者在病程過程中都會出現血糖的波動，從而也需要控制飲食和降糖用藥方案的調整。
尤其是兒童糖尿病和老年糖尿病患者，進食大量如韭菜、芹菜、黃豆等粗纖維食物，會出現上腹不適、噯氣、腹脹、食慾降低等症狀，甚至還可能影響下一餐的進食。所以一定不能大量進食。
三、糖尿病人怎麼吃韭菜？韭菜的3個保健食譜：
1、韭菜炒蛋絲
製法：韭菜500克，雞蛋4枚。將韭菜嫩芽揀淨，洗後細切，開水水過。再將雞蛋打人碗中、用筷子攪勻。鍋置中火上，油熱後下雞蛋，攤一層薄薄蛋皮，取出細切，然後韭菜與雞蛋絲拌勻，加鹽、芥末、醬即可。
2、韭菜炒桃仁
製法：韭菜400克，核桃仁350克。將核桃仁除去雜質，放入芝麻油鍋內炸黃。韭菜洗淨，切成長3釐米的段。將韭菜倒人核桃鍋內翻炒，加食鹽少許，煸炒至熟透即成。
3、韭菜炒蝦仁
製法：韭菜400克，鮮蝦仁200克。鍋燒熱，加人食油，燒至七成熱時，下韭菜段及鮮蝦仁煸炒片刻，加入適量白酒及食鹽等調味品即可。
四、教你怎麼挑選韭菜：
葉直、鮮嫩翠綠為佳。末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮。葉子顏色越深的韭菜越老。
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