香噴噴的豆腐渣素丸子，外酥裡嫩味道香，熱乎乎的一口一個不能停 - 資訊定製

香噴噴的豆腐渣素丸子，外酥裡嫩味道香，熱乎乎的一口一個不能停

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美食與生活

1/8 準備材料\n\n豆腐130 克，胡蘿蔔碎60 克，蟹味菇45 克，香菜16 克，澱粉40 克，雞蛋1 個，五香粉1 茶匙，蠔油1 湯匙，鹽1\/2 茶匙

2/8 開始製作\n\n1. 胡蘿蔔切成蓉狀（若有原汁機可用其榨汁取渣）。

3/8 2. 豆腐切碎，蟹味菇和香菜也都切碎。

4/8 3. 胡蘿蔔、蟹味蘑菇、香菜和豆腐渣混合，靜置 10 分鐘，潷掉析出的菜汁。

5/8 4. 打入雞蛋，加入澱粉和五香粉拌勻。

6/8 5. 加入蠔油、鹽充分拌勻，每 16 克左右團成1 個球。

7/8 6. 平鋪放入炸籃中，彼此間隔開。空氣炸鍋180℃預熱 3 分鐘，放入炸籃烤 12 分鐘，用木鏟從炸籃中剷出素丸，裝盤即可。

8/8 小貼士：\n1. 麵粉的量要按菜的出水量做適當調整，出水多就多加些。\n2. 加入澱粉的菜能團成球就可以了，烘烤後會自然定型。\n3.加鹽量根據自己口味靈活調整。\n選自《輕鬆做150道空氣炸鍋創意美食》一書，版權所有。

2019-06-05

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