江南古鎮的一天從熙攘的早市開始，賣吃的居多，再來碗熱餛飩

老商

1/15 一大早六點，我就來到蘆墟古鎮，想逛逛這兒的早市，順便吃頓上回念念不忘的餛飩，沿河的對面古街上已經熙熙攘攘，附近的農民們都採了當季的菜來早市上賣，豇豆最多，5塊錢一斤，不接受討價還價，大家像商量好的一樣統一售價。

2/15 因為臨河，這裡賣一些用地籠或釣上來的河鮮和湖鮮，比如白水魚、河蝦、昂刺魚、野生鯿魚、野生小泥鰍、野生黃鱔等，問了一下價格，鯿魚15一斤，白水魚也一樣，河蝦60一斤，圖為出來買菜的阿姨，本地話和上海話有點像，個別能聽懂，只是更軟糯一點兒。

3/15 肉鋪的大哥剛剛把一頭豬分解了，掛上鐵鉤子，他說自己已經在這兒賣了幾十年肉，主顧都是老鄰居，他這兒的肉雖然沒有品牌，但是品質穩定，價格實惠，看，居民區就是講究個實惠，熟人的臉就是品牌，靠得住。

4/15 往餛飩店溜達的路上看見這家“美髮廳”，它土土的名字散發著強烈的時代氣息，應該是上世紀90年代左右，很多髮廊都叫美髮廳，當年剪一個頭才一塊錢。

5/15 當地的一位阿婆買完了食材往家走，精神很矍鑠，穿戴得也乾乾淨淨。

6/15 到了餛飩店，裡面有三位年紀超過65歲的阿婆，其中一位告訴我：“還沒準備妥當，半個小時後再來吃吧，炸爆魚呢……”門口的長桌上放著兩大坨調好的餛飩餡兒，薺菜肉的，兩位阿婆戴上圍裙落座，開始一天的主要工作：包餛飩，手法嫻熟，六七秒包一個……

7/15 那我就再溜達溜達等開飯吧，來到小河邊的亭子裡，看見好幾位老大爺一邊日光浴，一邊聊著閒天兒，有的是專門來這兒嘮嗑的，有的則拎著從早市買的菜來坐一會兒，其中只有一位阿婆，看來早上的時光裡，阿婆都在家忙著做飯和打掃，還是老頭兒清閒一點。

8/15 再往前走就是蘆墟古鎮上最著名的過街樓了，從前蘆墟鎮上有很多過街樓，抗戰時損毀了絕大部分，如今只剩三四處，保存完好，人們依舊在裡面生活，做生意，走到門洞裡，有賣菜的、賣肉的、賣油炸丸子的、賣豆腐的、賣現殺禽類的……聊著天就把生意做了。

9/15 肚子正咕嚕呢，冷不丁瞅見一個早點攤兒，從門臉和內部陳設看應該有年頭了，裡面忙活的人有三個阿婆和一個大叔，賣的有煎餃和生煎，兩個都是一樣的餡兒，豬肉的，半肥半瘦，下面被油煎得焦香撲鼻，來五塊錢的，大概有8個，一半包子一般餃子，一會兒嚐嚐咋樣。

10/15 又買了個白米糕，微甜的，有點兒像東北的發糕。粽子是阿婆自己包的，有大肉的、排骨的、大肉加鹹蛋黃的……價格從兩塊五到三塊五不等，阿婆瞅著乾淨利索，在這兒賣吃食很多年了，過往鄰居都認識她，就算不買也過來打個招呼。

11/15 終於等到了餛飩店開張，要了兩碗幹拌的，加了一個荷包蛋，一個爆魚，配著煎餃和生煎，還有一個白米糕吃，爆魚是新炸出來的，還燙嘴，雖然肉芯裡還是有點兒土腥味兒，但是外皮被炸得很透，一咬咔嚓一聲，算做得不錯，一塊魚是6塊錢。

12/15 嚐嚐煎餃，這麼說吧，皮兒比餡兒好吃，因為有油有焦底兒，但餡兒不敢恭維，肥肉味兒很濃烈，吃一個就膩住了，反正江南這邊帶餡兒的基本都是肉的或薺菜肉的，很少有像北方韭菜雞蛋或角瓜雞蛋餡兒，大概他們吃不慣吧，這個皮要換個餡兒肯定好吃。

13/15 白糖糕還可以，微微甜，很煊騰，無功無過，這個應該配大米粥吃比較好，摁下不表，沒啥可表。

14/15 我們點的幹拌餛飩還是一如既往地好吃，只不過量太大，8塊錢一大碗，下回兩人分一碗就行了，吃到後半場有點兒膩，加了醋和辣椒油才得以跑完全程，隔壁大哥吃的是拌麵，瞅著也不錯，下回嚐嚐，他加了鹹菜澆頭，吃得山響，隱藏在人群裡的潛力吃播。

15/15 吃得肚圓走出來，繼續在古鎮上逛逛消消食，看見幾位很會享受生活的大爺，在河邊擺上桌椅，喝著茶，聊著天，背景是讓人羨慕的小橋流水、古樹參天，蔽日的樹蔭下，他們說著本地方言，偶爾喝口茶潤潤嗓子，感覺小日子特別美好……

2019-09-09