在你的家鄉，推薦一個最好吃的晚飯是哪道菜？
感謝邀請。我的家鄉在北方，就是在吃晚飯的時候，以儘量清淡為主，因為現在的人都比較講究養生，注意保養身體，如果晚上吃了太油膩，或者吃的太多在睡覺的時候就會增加胃腸道和各種臟器的負擔。我們這邊有很多種萵苣的，是非常清香的一種綠色蔬菜，所以我非常喜歡吃，晚上的時候一般會做一個萵苣炒蛋，然後再加一份米粥，有時候是白米粥，有時是小米粥，或者玉米粥都非常合適，吃了以後就非常舒服，晚上也不會再覺得難受。接下來說一下萵苣炒蛋的具體做法。
準備食材:
萵苣，雞蛋，蔥姜，蒜，鹽，雞精，植物油。
烹飪步驟:
- 萵苣去掉外面的葉子，把皮削掉，萵苣的皮是非常厚的，很難削掉，所以削的時候最好用擦子，去皮以後再清洗一下表面粘上去的塵土，然後切成薄片備用。
- 雞蛋要放在碗裡磕破，攪拌成蛋液，攪的要細膩一些。
- 蔥姜切末備用，大蒜提前用刀拍扁，讓它與空氣充分氧化，然後切成碎末備用。
- 鍋裡放入植物油加熱到四成熟以後，把雞蛋放進去炒熟，然後把它鏟成小塊，盛出來放到盤中備用。
- 另起油鍋，油溫加熱到六成熱，這時先放入蔥姜爆香，然後再放入萵苣煸炒一下。
- 萵苣炒到九成熟的時候，再加入炒好的雞蛋。
- 然後撒上鹽，雞精，大蒜再炒30秒，成熟以後即可盛出放入盤中。
烹飪小提示:
- 炒萵苣的時候儘量要大火爆炒，這樣做出來的萵苣才會更加清香，所以在切的時候，萵苣一定要切成薄薄的片狀，不要太厚，太厚熟的過程就非常慢，需要加入水去燉，會影響口感。
- 大蒜最後放入能起到提味的作用，千萬不要放的太早，會導致蒜炒麵味道會變的比較淺。
- 大蒜要提前拍一下，這樣能夠使大蒜油與空氣結合發生氧化，這樣吃更有利於身體健康。
- 喜歡吃辣的，還可以放入一些紅辣椒進行調味，而且做出來的顏色也比較漂亮，會更加有食慾。
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在我的家鄉東北，一般晚上做四個菜一葷三素，因為上了一天班，中午在單位也就簡單吃一頓，晚上回來一家人其樂融融的吃一頓，一般四個菜當中，吃的最多的是醬扒茄子，這道菜不膩下飯，而且易消化，介紹一下醬扒茄子的做法，三個嫩茄子洗淨切成花刀，調料，黃豆醬，老抽，蔥薑蒜，青椒絲，少許五花肉，製作，鍋內放油，肉，煸炒一會，放黃豆醬，老抽，蔥薑蒜，再放入茄子，兩面喂㸆一會，在加水悶至10分鐘，待湯汁粘稠撒入青蒜，青椒絲，出鍋，這道菜就完成了，特點，蒜香味濃郁，醬香味十足，酥爛可口，是一道不可多得的一道美食。
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在東北，比較常吃的一道菜就是排骨燉豆角。其醇香濃厚，是不錯的下飯菜。
用料：排骨1000克 豆角500克 蔥一段 姜一塊 八角5個 小茴香2勺 老抽、料酒、鹽適量
1、豆角去筋，洗淨切小段，蔥切小段，姜切沫，小茴香裝料包袋中。
2、鍋中倒水，放入排骨，加熱，焯水，撈出排骨瀝水。
3、鍋中倒油加熱，放入八角、蔥姜爆香，下排骨翻炒，加老抽，烹入料酒。
4、下入豆角，翻炒均勻，加足夠熱水，放入料包袋，大火燒開，轉小火，慢燉30分鐘。
5、用筷子扎肉，如果一下子就扎透了，說明肉已經熟爛，調入適量鹽，再煮2分鐘，關火出鍋。
一大盆排骨燉豆角做好了，全家人團團圍坐，吃著美食，體會著幸福和快樂，多麼美好的生活啊！
島島的家鄉是重慶，重慶是美食之都，各種又麻又辣的川味美食，讓人流連忘返。
在家的時候，每一頓晚餐，父母都會做好幾個菜什麼麻婆豆腐、口水雞、回鍋肉、水煮魚等等，不過自打大學畢業就不在家鄉待了。但現在想起家鄉的美味晚餐，最喜歡的菜還要數媽媽做的粉蒸肉。
媽媽做的粉蒸肉，每次都不一樣，它會根據時節裡面的食材也會有變化。紅薯正當季，粉蒸肉下面的墊菜便是紅薯；到了新鮮土豆的季節，下面的墊菜便是土豆了。但不管墊菜是什麼，要是媽媽做粉蒸肉，晚飯就只有這一道菜，外加一道湯。或許這就是媽媽獨有的味道吧！再想想媽媽自己炒的稻米，加上八角花椒調味兒，那個香氣，大老遠就能聞到。
所以每當讓我想起家鄉的美食，有好吃的都莫過於媽媽的粉蒸肉，這是對美食的依戀，更是對遠在他鄉媽媽的想念。
我的家鄉在山東的最南端，素有山東南大門之稱的棗莊，她，一年四季分明，人們以麵食煎餅為主，菜通常幹辣，倘若讓我推薦晚飯最好吃的菜，我覺得太多了，但一定要力推其中一個的話，肯定是辣椒炒肉莫屬了。
辣椒炒肉選用當地特有的，皺皮青椒109號，記住一定要選硬一點，稍顯黑一點的因為這樣的辣椒才夠辣夠勁爆，選好後洗淨去蒂去籽改成滾刀塊備用，再選取紅色小米椒，洗淨去蒂切開，放入餐盤備用，再取大蒜兩瓣，去皮，去頭尾切片，放入青椒中備用，重點來了，選取肉時一定要是豬肋梢上，帶有脆骨的部位，以確保改刀後每片都能帶有脆骨，蔥花也是不能少的哦！下面開始熱鍋冷油熬製六分熱，下入八角花椒改小火熬製一下，待油炸出大料香氣撈出扔掉，再下入切好的肉片，這個肉片一定要切的稍稍厚點，這樣吃肉時才能吃出肉的口感，不要切的太薄這樣就失去了吃肉的意義，加點料酒帶出腥味，待肉快熟時加入老抽上點色，至完全熟後盛出，洗好鍋再倒點油這時應少倒一點，因為肉中已有少許，待油熱放入大蔥，爆出蔥香加點薑片，再多放點乾的辣椒段，同樣爆香，看蔥花微黃時倒入肉片，稍加翻炒倒入小米椒再次翻炒後隨即加入青椒和蒜片，此時開始調味，提鮮的耗油少許醋少許醬油，再稍稍放點鹽加點雞精，繼續翻炒至青椒熟了，一盤下飯又美味還誘人的辣椒炒肉就做好嘍！
這時捲起一個煎餅夾入肉片，再放點青椒，一口咬下去青椒的辣香混合著肉質的肥美，味蕾瞬間就會被打了開來，吃的那個香勁，一發不可收拾。
這就是我要推薦給大家的，我家鄉的美味——棗莊辣椒炒肉！
晚飯推薦喝西紅柿雞蛋拌湯！
我的家鄉晉西北，面朝黃土背朝天的地方，晚飯人們不喜歡吃夾硬的主食，喜歡吃稀一點的如稀飯湯麵之類的，尤其晚上最喜歡喝西紅柿雞蛋拌湯，在外漂泊多年，小時候養成的習慣仍然保留著，經常自己做拌湯喝！
下面簡單說說拌湯做法：
首先準備食材，取兩個雞蛋，將蛋黃蛋清置於碗中打散，蔥薑蒜香菜切好備用，西紅柿洗乾淨切碎，土豆去皮切成小方塊，二者放入鍋中，多加水煮熟待用。取半碗小麥麵粉倒入盆中，邊滴水邊用筷子拌，大部分拌成塊狀，這時再開火將前面備好的湯燒開，先把上層大的面塊拔入鍋中，然後邊滴水邊拌，一層一層拔入鍋中，再把雞蛋汁轉圈倒入拌湯中，用筷子攪勻，煮熟後移下灶臺。勺中倒入少許胡麻油，放入幾粒花椒大料，上火炸至變色，放入蔥薑蒜輕炒，然後倒入拌湯中，加醬油上色，灑鹽、雞精與十三香，放入香菜，調山西陳醋，攪勻後頓時香味撲鼻。
座標河南洛陽
家鄉最美味的一道菜就是牛肉湯，來了洛陽，除了大家眾所周知的古都，龍門石窟和洛陽牡丹甲天下，還有最最出名的洛陽牛肉湯。
食材準備：
牛腱子肉200克、牛骨頭一大塊、姜一塊、八角一顆、桂皮一小塊、花椒少量、香砂一顆、陳皮少量、香葉三四片。
細緻步驟如下：
1.買回來的牛骨頭清洗乾淨，和牛肉一起放入大鍋中，加滿清水；
2.開大火把水燒開，煮大約3分鐘，煮出骨頭和肉的血沫；
3.把骨頭和肉撈出來，用溫水沖洗乾淨，大鍋中的水倒掉，把鍋洗乾淨；
4.重新把骨頭和肉放到大鍋中，加滿清水，放入各種香料，先開大火把水燒開，然後轉最小火慢慢煮；
5.煮大約3個小時，便煮好了一大鍋牛肉湯；
6.喝湯的時候，配香菜、蔥花、切好的牛肉、餅絲，鹽、雞精、白胡椒粉和醋這些調味料按需要自己加。
一鍋新鮮美味的牛肉湯出爐啦😄😄再配上一份餅絲，早上吃那是一天的動力，下班吃那簡直是一天勞累工作下來最舒服的時刻。
在你的家鄉，推薦一個最好吃的晚飯是哪道菜！答，我家鄉最好吃的晚飯是哪道菜，有花生米，臭豆腐……
先申明一下，我個人代替不了任何人的口味，也代替不了任何人的生活，都知道百人百口味，眾口難調……我愛吃的菜，別人不一定吃……
所以說，我只能簡單的介紹個人的晚餐是哪道菜，花生米，臭豆腐，還有中午的剩菜，這是我個人的生活習慣，中午的剩菜晚上必須吃完。
我不吃隔夜菜！也不能代替家鄉菜！我的晚飯菜都很簡單，中午多燒點菜，晚上燒點紅豆稀飯，或是煮點綠豆湯，有時，晚上還熬點八寶粥，反正做自己愛吃的。
再把中午的剩菜熱著吃。因為，晚上吃稀飯容易消化。沒有必要精挑細選，粗茶淡飯，吃的飽睡的香就行了。
我就不介紹那一道菜了，因為在我家鄉最出名的是粉皮，其它地方稱為“河粉”吧！在電白沙琅鎮也就是我家鄉，有一種粉皮叫沙琅粉皮，撈這個粉皮，一定要用沙琅本地出產的醬油，吃起來爽滑可口，回味無窮。
沙琅生產的粉皮,原料基本都是選用本地的農家新鮮大米,漿多成數高,新鮮澱分有效保證了粉皮的嫩滑度,而非常重要的是傳統的加工工藝,則是手工製作出來的，紙一樣的厚度和合適的蒸制工序,則保證了成品的脆滑和口感爽滑的特色。
製作方法我總結為三點：
1，製作粉皮的大米，要用當地農家的新鮮大米，一般選用當季的大米。磨出來才會漿多成數高，新鮮澱粉有效保證了，粉皮的嫩滑度，吃起來才會爽口。
2，必須是手工製作，手工做出的口感，是機器替代不了的。在常年累月的摸索中，磨米的時長、火候的大小都瞭然於心，每一個步驟和細節，都能決定了粉皮的口感。沙琅粉皮除了磨米用電動石磨，任何工序都要親自動手。
3，手工製作的沙琅粉皮，皮薄細嫩，粉白如雪，比一般的河粉要薄，其它地方的河粉根本不能比，沙琅粉皮就像紙片一樣。稱為“粉皮“再恰當不過了！沙琅粉皮味香軟滑，雖薄但爆炒不斷碎，不粘結。
粉皮，已經成為了沙琅遊子們最掛念的美食了，每當回到家，總是會去買來吃，好了介紹完畢。
座標四川成都！
給你推薦一款上桌率比較高的菜吧！不管是下館子還是居家，都是上桌率很高的！
鹽煎肉
特點:操作簡單，成本低廉，食材廣泛，味道巴適
一。準備原料
主料:五花肉適量，喜歡吃肉就多搞點哈
配料:蒜苗、蒜薹、青椒、包菜或其他等，品種和用量隨意
小料:姜、蒜、大蔥、小米辣等，品種和用量隨意！
調料:雞精、味精、白砂糖、永川豆豉、老抽、花椒等適量
醬料:郫縣豆瓣適量（館子裡面基本用這個！如果是家用，不考慮成本的話，可以考慮老乾媽或香辣醬）
二。詳細做法
1。五花肉洗淨切片
2。配菜切成合適的形狀
3。炙鍋熱油，下肉片煎至微微髮捲時，放入醬料，炒出紅油，然後放入少許糖增加點甜味，放入少許老抽上色，放入豆豉和花椒粒適量，全部炒勻
4。放入小料略炒，然後放入配菜炒至斷生，放雞精、味精調味後即可出鍋