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中國海南島三亞市第一市場有售賣醬爆蝦餅。
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是蝦與餅的巧妙融合，可品味到蝦的鮮滑與餅的香脆。
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吃上一口，頓時能夠體會到全身心的幸福之感。
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醬爆蝦餅的店鋪並不起眼，位於三亞市第一市場的一個攤位，沒有對外張貼醒目招牌，蝦餅過油時的撲鼻香味，便是老闆的攬客法寶。
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醬爆蝦餅，與海南傳統的蝦餅做法略有不同。
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醬爆蝦餅，以薄餅裹蝦，讓蝦的口感盡情釋放，將海味發揮到極致。
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據介紹，為保證海味口感，醬爆蝦餅油不過夜、蝦不過夜。
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水、面經過一定比例調好，加以蔥花提味。
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扁平狀勺子定量取材，餅鋪平煎炸，嵌入1-2只鮮蝦，餅僅有2-3毫米薄，撒上蔥花，過油2分鐘左右，外皮酥焦，蝦露金黃，再澆上店家的“祕密武器”——自制甜辣醬，濃汁裹餅，即可出爐。
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香脆薄餅與鮮炸蝦一同咬下去，鮮蝦肉就著噴香餅，好滋味一同打包，保證新的一天元氣滿滿。
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圖為醬爆蝦餅製作過程
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圖為醬爆蝦餅
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圖為醬爆蝦餅
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圖為醬爆蝦餅的蝦
