芒果西米露（只要有口鍋，你就能做成功）

材料：芒果 2個

小西米 適量

酸奶或者牛奶（看自己口味） 400ml

純淨水 適量

白砂糖 適量

步驟一：水煮開了再放入西米

步驟二：煮到接近透明狀態時，關火，加蓋子捂一會兒到完全透明。

步驟三：將芒果切丁炸成果漿

步驟四：芒果漿中可加入適量水，加入酸奶或者牛奶，用電動打蛋器拌勻，看個人口感，選擇加入白砂糖的量

步驟五：小西米倒入芒果漿，攪拌，放涼

步驟六：放涼後裝杯即可，喜歡冰凍口味的還可有放進冰箱！

可以關注我，進我主頁看看喲，我每天都會分享美食的簡單做法，好看好吃！

回答：沒有最好的做法，只有最適合自己的口味。

其實我們應該都知道，西米是一道甜點基本上很多地方都會用到的食材。並且可以用西米做的美食有很多，比如：西米露、水果撈、雙皮奶、水晶粽子、水晶丸子等等，他們的味道也各有千秋，因為搭配了不同的食材，使得西米的存在更具有差異性。

我們不能因為想吃什麼，而去找怎麼做他最好吃，因為即使是不一樣的廚師，做出來同一個菜，味道也不一定相同，所以我覺得，只要是自己做的，即使味道不如外面賣的，我都會覺得還是挺好吃的。

給你分享幾個西米在家可以自己做的簡單做法：

一、芒果西米露

1、先在鍋里加水並燒開，然後再慢慢加入西米，要一邊用筷子攪，一邊看它是否浮起來。

2、等稍微離開鍋底浮起來了一些後，改成中火180°，半蓋鍋子煮20分鐘，到時後關火全蓋，燜15分鐘。這個時西米就已經熟了。

3、把芒果切開劃成芒果丁(需要一些手法)，之後放入碗裡，加入一些純牛奶和白糖，慢慢攪動化開糖。

4、最後把煮好的西米過濾出來，加入到碗裡，攪勻就可以食用了。

二、水晶粽子

1、先把要用到的西米微微溼潤一下，讓他們能粘在一起。

2、然後把粽葉洗淨，表面刷油(防止蒸熟以後西米太粘粽葉)。

3、拿來喜歡吃的蜜紅豆，或者紫薯泥，紅豆沙等，先在粽葉里加入少許溼潤過的西米。

4、然後把喜歡吃的紅豆沙或者紫薯泥加進去，最後再用西米蓋住，把粽葉包好並拉緊。

5、鍋內加水燒開，再加入包好的粽子，中火，煮30分鐘，燜10分鐘。

6、煮好以後，直接放入冷水中(這個步驟是為了讓粽子遇冷縮緊，吃的時候會更好剝並且更有彈性)，最後拿出來剝開，撒上一點白砂糖即可食用。

三、西米水果撈

1、同方法一步驟把西米煮熟，備用。

2、把喜歡吃的水果，如：蘋果、西瓜、菠蘿、芒果、獼猴桃等，全部切成小塊，放入碗裡備用。

3、在另一個碗里加入純牛奶和西米，並加入白糖，攪拌讓白糖化開。

4、最後把純牛奶西米這一碗慢慢全部倒入水果碗中，拌開幾下，最後加入一點葡萄乾點綴，即可食用。

最後呢，不管是什麼做法其實都是可以學的，說不定只要你都試著做了一遍後，就會找到你覺得最好的方法了呢？

好啦本次關於西米怎麼做好吃，麟大官人就給你分享到這裡，如果喜歡可以關注我，希望看完對你能有所幫助哦！

西米用做糖水甜品類更普遍，且更好吃！個人覺得西米和椰奶是最佳搭檔，一般市面上常見甜品，西米都是有加椰奶去調配而成的，常見有香芋西米露，紅豆西米露，芒果西米露，芋圓西米露，水果西米露…等等…都可根據食材的任意搭配，且效果味道也相當好！

以下為煮西米的基本步驟:

1.鍋中加入水燒開，水量根據自己的西米的量放,最好多放一些水,因為西米煮後膨脹水量會減少.(注意:必須是水燒開）

2.開水沸騰後，倒入洗淨的西米，

3.先用大火煮,注意一定要隨時邊煮邊攪拌,因為西米遇熱是很容易粘鍋的.

4.用大火煮了差不多15分鐘後,小西米慢慢變透明瞭

5.這時候改用小火熬上幾分鐘即可。蓋上蓋至少燜15分鐘，再用篩網把西米過濾出來.用冷水沖涼就OK啦。

注意事項:

1.西米千萬不要冷水下鍋，一定要水開後才下，切記。

2.煮西米時一定要邊煮邊攪拌。

3.煮好的西米不要馬上撈出來，要蓋上蓋至少燜15分鐘左右，這樣西米才會熟透。

因為西米可分為大西米和小西米，所以兩者的煮法上也有區別。

如果是小西米：小西米比較適合用來製作羹、糊、露之類的食品，煮制方法還是比較簡單得，但是也有需要注意的地方。

①：先煮一鍋水，水量要稍微多一點，因為小西米煮熟後會膨脹，等待鍋裡的水煮開，用清水洗淨（一般洗2～3遍）小西米待煮。

注：不少朋友都喜歡將小西米放入冷水中浸泡15分鐘左右再煮，這樣做的好處是省時間比較容易煮熟，其實可以不用這樣做的，因為西米含有大量的澱粉，長時間將小西米浸泡，會導致部分澱粉融於水中，造成營養損失，而且煮的時候容易散。

②：鍋裡的水煮開後，將小西米放入，改成小火，邊煮邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會粘鍋底。開始後會有些渾濁，不用擔心，繼續攪拌，慢慢地小西米就會變得透明起來。

注：小西米千萬不能冷水就下，不然就又雙叒叕喝西米粥了。如果感覺水不夠了，中途需要加水時，必須加開水，千萬不能加冷水。

③：一般煮10-15分鐘就差不多了，當看到小西米慢慢變得透明時，在小西米的米心裡還有一點小白點的時候，就關火了，然後蓋上蓋子燜幾分鐘，目的是讓小西米熟透，燜至看不到小白點就可以了，這說明小西米已經熟透了。

注：如果燜了很久都還是有很明顯的白點的話，可以再回鍋煮一下。不過，小西米里面偶爾幾顆會有很小很小的白點是正常，大部分變透明瞭就好了。

④：用漏勺撈出小西米，放入準備好的涼水中或者直接用自來水經行沖涼降溫，目的是讓煮熟的小西米更清爽一些，不會混沌。這時的小西米就像一粒粒的小珍珠似的，非常漂亮。

注：完成這一步後，小西米就算是煮好了，可以放心的用它來製作各種美食了。或者在煮小西米的過程中也可以放入需要配料或調味品，直接做成食品，但是給小西米過涼水沖涼降溫這裡就不用進行了。

如果是大西米：大西米口感筋道，比較適合用來製作甜點，製作甜點時一般需要提前煮好大西米。煮大西米的時間也長，比較難煮透，所以想要煮好大西米需要有足夠的耐心才行。

①：先煮一鍋水，水量至少是要能淹過大西米2倍，因為大西米煮熟後會膨脹得更厲害，等待鍋裡的水煮開，用清水洗淨（一般洗2～3遍）大西米待煮。

②：鍋裡的水煮開後，放入大西米，再次煮開後轉小火，邊煮邊用筷子順一個方向攪動，以免糊鍋底或大西米粒抱成團。最少都需要煮45分鐘，期間要注意攪拌，確實是需要點耐心吧?

③：煮到大西米半透明時，關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。然後再煮上一鍋水，水開後，用漏勺撈出原鍋中的大西米，放入剛燒開的水中，燒開後轉小火繼續煮。此時還是要繼續注意攪拌的。

④：煮到還剩一點點白心的時候，關火，再燜10分鐘左右，也是燜至看不到白心為止。然後倒到漏勺裡，過濾掉熱水，再將西米浸入提前準備好的涼水中沖涼降溫，這樣就可以使大西米變得很Q、很有彈性，對了，這裡也可以用冰水浸泡，這樣口感會更好。

注：如果燜了很久還有白心，就再煮一次吧，沒錯吧，確實是需要耐心的！

如果是做甜品的話，製作西米椰奶水果盤就非常不錯，不僅好吃還可以補充維生素。

製作方法：

1、準備適量水果切成丁（可以是芒果或者火龍果）、西米、椰奶。

2、沸水煮15分鐘西米，邊煮邊攪拌，以防粘鍋，記得是調大火哦。

3、煮到西米剩下一點白芯，外表變透明瞭，就可以關火了！

4、關火後蓋鍋蓋燜5分鐘，直到西米全都透明。

5、把西米撈出放在冷水中沖泡至粒粒分明不粘手，得用冷水衝，不然的話很容易糊掉。衝完瀝乾水放進碗裡，倒入椰奶，放進冰箱冷藏。

6、冷藏一段時間後拿出來，放入水果丁攪拌開，好吃的西米椰奶水果盤就完成啦！

西米最好吃的做法：

1)夏天冷飲，鮮果西米露。準備好您愛吃的新鮮水果洗淨切粒，一部分打一成汁。果粒和果汁混合裝杯子裡打底。鮮奶或椰子汁備用。西米適量用清水洗淨倒入電壓力鍋里加入沸水，水要多加點浸過西米高度二倍以上。按寶輔食鍵👌西米煮好放涼白開裡過涼再挖到果汁杯裡倒入椰子汁即可食用。送冰箱冷藏味道更佳。（下圖紅色底部是西紅柿西米露，黃色厎部是芒果西米露。我家小朋友最喜歡西紅柿味的啦😊）

這個很多，每個人的口味不一樣。我覺得這幾種還是可以的：紅豆西米露，水晶糕，西米丸子，水晶紫薯糕，西米紅豆糕，西米水果撈，椰奶西米露

西米又叫西谷米是印度尼西亞特產，西米有的用木薯粉，麥澱粉，玉米粉加工而成，形狀像珍珠是一種加工米。這種米煮著吃最好吃，但一定要開水下鍋，煮至透明撈出放涼，然後再放入冰箱冰一下口感更好了。也可做輔料搭配在其它粥類中，如紅豆西米粥也不錯。

椰汁西米糕

用料 ：椰漿200ml、西米20g、白砂糖35g、吉利丁片2片

詳細步驟

1、西米放鍋中煮至透明

2、煮好的西米撈出用冷水沖涼，瀝乾

3、瀝乾水份的西米放入10g白砂糖，輕輕攪拌均勻，平鋪入容器底部

4、鍋中倒入200ml椰漿，25g 白砂糖放入，小火煮至糖融化

5、熱的椰漿中，放入用冷水浸泡至軟，擠幹水份的吉利丁片，攪拌至融化

6、倒入底部鋪有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固後，取出倒扣，切小塊即可食用

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西米的做法有很多，而且大多做法都能把西米的營養成分保存住，西米粥營養又養胃，牛奶西米露美味又營養，水果西米養顏美容。