蒜蓉辣醬怎麼做？
您好，很高興回答您所提出的蒜蓉辣醬怎麼做這個問題，下面由我來給您解答，希望採納：
材料
辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒（二鍋頭，伏特加等）
做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗乾淨，晾乾。
2、把新鮮辣椒去蒂洗淨，晾乾水分。
3、把晾乾的辣椒，大蒜和姜放入打碎機裡，打至自己喜歡的程度。
4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太鹹了不好吃。
5、最後加一點兒高度白酒，我用的伏特加。
6、等辣椒都入味後放入準備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。
以上就是我的見解，希望能對您有所幫助。
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材料
辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒（二鍋頭，伏特加等）
做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗乾淨，晾乾。
2、把新鮮辣椒去蒂洗淨，晾乾水分。
3、把晾乾的辣椒，大蒜和姜放入打碎機裡，打至自己喜歡的程度。
4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太鹹了不好吃。
5、最後加一點兒高度白酒，我用的伏特加。
6、等辣椒都入味後放入準備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。
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材料
辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒（二鍋頭，伏特加等）
做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗乾淨，晾乾。
2、把新鮮辣椒去蒂洗淨，晾乾水分。
3、把晾乾的辣椒，大蒜和姜放入打碎機裡，打至自己喜歡的程度。
4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太鹹了不好吃。
5、最後加一點兒高度白酒，我用的伏特加。
6、等辣椒都入味後放入準備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。
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材料
辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒（二鍋頭，伏特加等）
做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗乾淨，晾乾。
2、把新鮮辣椒去蒂洗淨，晾乾水分。
3、把晾乾的辣椒，大蒜和姜放入打碎機裡，打至自己喜歡的程度。
4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太鹹了不好吃。
5、最後加一點兒高度白酒，我用的伏特加。
6、等辣椒都入味後放入準備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。
以上就是我的見解，希望能對您有所幫助。
蒜蓉辣醬怎麼做？大家好，我是小磊談美食。我的回答是：蒜蓉辣醬，就是加了蒜蓉的辣椒醬製作而成，味道十分的獨特。常見的吃法有饅頭沾著吃、捲餅吃等等。此醬最主要特點是微辣，帶有蒜香味，十分的下飯，可以說是百搭。具體怎麼做呢？跟小磊一起學習吧！
用心做好每一道問答，我是美食領域小磊談美食。讓餐廳菜走向家庭餐桌不再難，請點擊紅色加號關注我，獲取跟多美食技巧與經驗。
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【蒜蓉辣醬】辣中帶有蒜香味、微甜
主料：青紅尖椒、幹辣椒、紅泡椒、小米辣、洋蔥、大蒜仔
調料：鹽、色拉油、豆豉、西紅柿半個
蒜蓉辣醬怎麼做？大家好，我是小磊談美食。我的回答是：蒜蓉辣醬，就是加了蒜蓉的辣椒醬製作而成，味道十分的獨特。常見的吃法有饅頭沾著吃、捲餅吃等等。此醬最主要特點是微辣，帶有蒜香味，十分的下飯，可以說是百搭。具體怎麼做呢？跟小磊一起學習吧！
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【蒜蓉辣醬】辣中帶有蒜香味、微甜
主料：青紅尖椒、幹辣椒、紅泡椒、小米辣、洋蔥、大蒜仔
調料：鹽、色拉油、豆豉、西紅柿半個
------開始製作------
1青紅尖椒、洋蔥、小米辣全部用清水洗乾淨控水後，一起先切碎，然後剁成碎末。大蒜仔剁成蒜蓉，西紅柿切碎一點備用
2鍋中加入清水，下入幹辣椒，大火燒開，待辣椒變軟後撈出，與紅泡椒一起剁碎成剁椒，擠去水分
3鍋中加入色拉油，先下入蔥花和豆豉爆香，然後蒜蓉，待蒜蓉微微變黃後，再下入西紅柿炒制，待西紅柿變糊狀後，再下入擠去水分的剁椒，等剁椒全部熟透後，下入青紅尖椒碎、洋蔥米、小米辣，加入鹽、味精，小火慢熬，熬去水份即可出鍋。
出品圖
蒜蓉辣醬怎麼做？大家好，我是小磊談美食。我的回答是：蒜蓉辣醬，就是加了蒜蓉的辣椒醬製作而成，味道十分的獨特。常見的吃法有饅頭沾著吃、捲餅吃等等。此醬最主要特點是微辣，帶有蒜香味，十分的下飯，可以說是百搭。具體怎麼做呢？跟小磊一起學習吧！
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【蒜蓉辣醬】辣中帶有蒜香味、微甜
主料：青紅尖椒、幹辣椒、紅泡椒、小米辣、洋蔥、大蒜仔
調料：鹽、色拉油、豆豉、西紅柿半個
------開始製作------
1青紅尖椒、洋蔥、小米辣全部用清水洗乾淨控水後，一起先切碎，然後剁成碎末。大蒜仔剁成蒜蓉，西紅柿切碎一點備用
2鍋中加入清水，下入幹辣椒，大火燒開，待辣椒變軟後撈出，與紅泡椒一起剁碎成剁椒，擠去水分
3鍋中加入色拉油，先下入蔥花和豆豉爆香，然後蒜蓉，待蒜蓉微微變黃後，再下入西紅柿炒制，待西紅柿變糊狀後，再下入擠去水分的剁椒，等剁椒全部熟透後，下入青紅尖椒碎、洋蔥米、小米辣，加入鹽、味精，小火慢熬，熬去水份即可出鍋。
出品圖
注意事項
1熬製的時候，必須用小火，需要不停的用勺子貼著鍋底慢慢攪動。
2蒜蓉的多少可以根據個人的口味來調整，1：1或1：0.8左右為最合適
3熬好的醬如果當天食用不完的話，必須密封。切記不要有生水在容器中，不然很容易變質
蒜蓉辣醬怎麼做？大家好，我是小磊談美食。我的回答是：蒜蓉辣醬，就是加了蒜蓉的辣椒醬製作而成，味道十分的獨特。常見的吃法有饅頭沾著吃、捲餅吃等等。此醬最主要特點是微辣，帶有蒜香味，十分的下飯，可以說是百搭。具體怎麼做呢？跟小磊一起學習吧！
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【蒜蓉辣醬】辣中帶有蒜香味、微甜
主料：青紅尖椒、幹辣椒、紅泡椒、小米辣、洋蔥、大蒜仔
調料：鹽、色拉油、豆豉、西紅柿半個
------開始製作------
1青紅尖椒、洋蔥、小米辣全部用清水洗乾淨控水後，一起先切碎，然後剁成碎末。大蒜仔剁成蒜蓉，西紅柿切碎一點備用
2鍋中加入清水，下入幹辣椒，大火燒開，待辣椒變軟後撈出，與紅泡椒一起剁碎成剁椒，擠去水分
3鍋中加入色拉油，先下入蔥花和豆豉爆香，然後蒜蓉，待蒜蓉微微變黃後，再下入西紅柿炒制，待西紅柿變糊狀後，再下入擠去水分的剁椒，等剁椒全部熟透後，下入青紅尖椒碎、洋蔥米、小米辣，加入鹽、味精，小火慢熬，熬去水份即可出鍋。
出品圖
注意事項
1熬製的時候，必須用小火，需要不停的用勺子貼著鍋底慢慢攪動。
2蒜蓉的多少可以根據個人的口味來調整，1：1或1：0.8左右為最合適
3熬好的醬如果當天食用不完的話，必須密封。切記不要有生水在容器中，不然很容易變質
結語
這款蒜蓉辣醬很適合家庭的製作，製作方法也十分的簡單，用途也十分的廣泛，比如蒸魚、蒸娃娃菜等都可以用，比起市面上賣的成品味道要更加的味美鮮香。希望大家看了之後都能做出這款美味的“蒜蓉辣醬”我是美食領域小磊談美食，如果您看之後覺得不錯的話，請您給我點個贊，也希望您多多分享給你身邊的朋友，如果您有好的意見和建議的話，也可以給我留言，與小磊一起互動。最後感謝大家的觀看，我們明天見！
秋天到了，辣椒紅了，做點辣椒醬，夾饅頭。做魚頭。燒菜都是必不可少的調味品。
口味：蒜香味
時間：<30分鐘
熱量：較高熱量
配料：
鮮紅辣椒1000克、蒜500克 、 食用鹽100克、高度白酒50克、花生油100克
烹飪步驟：
1.紅辣椒洗淨控幹水分後摘去綠蒂
2.大蒜粒洗淨控水後切掉大蒜的頭
3.紅辣椒切段
4.大蒜粒切塊
5.用特百惠的拉菜器把大蒜粒拉成蓉狀。把辣椒段拉成碎片狀。放入無水的容器裡，加入適量鹽、高度白酒。攪拌均勻
6.另起油鍋，燒熱菜籽油，趁熱倒入放蒜蓉辣椒醬的容器裡。攪拌均勻，等冷卻後裝瓶密封，放入冰箱低溫發酵一週後即可食用
烹飪小貼士：
注意！所有容器和製作過程不能有生水。辣椒和大蒜粒用紙巾吸乾水後再切。
秋天到了，辣椒紅了，做點辣椒醬，夾饅頭。做魚頭。燒菜都是必不可少的調味品。
口味：蒜香味
時間：<30分鐘
熱量：較高熱量
配料：
鮮紅辣椒1000克、蒜500克 、 食用鹽100克、高度白酒50克、花生油100克
烹飪步驟：
1.紅辣椒洗淨控幹水分後摘去綠蒂
2.大蒜粒洗淨控水後切掉大蒜的頭
3.紅辣椒切段
4.大蒜粒切塊
5.用特百惠的拉菜器把大蒜粒拉成蓉狀。把辣椒段拉成碎片狀。放入無水的容器裡，加入適量鹽、高度白酒。攪拌均勻
6.另起油鍋，燒熱菜籽油，趁熱倒入放蒜蓉辣椒醬的容器裡。攪拌均勻，等冷卻後裝瓶密封，放入冰箱低溫發酵一週後即可食用
烹飪小貼士：
注意！所有容器和製作過程不能有生水。辣椒和大蒜粒用紙巾吸乾水後再切。
秋天到了，辣椒紅了，做點辣椒醬，夾饅頭。做魚頭。燒菜都是必不可少的調味品。
口味：蒜香味
時間：<30分鐘
熱量：較高熱量
配料：
鮮紅辣椒1000克、蒜500克 、 食用鹽100克、高度白酒50克、花生油100克
烹飪步驟：
1.紅辣椒洗淨控幹水分後摘去綠蒂
2.大蒜粒洗淨控水後切掉大蒜的頭
3.紅辣椒切段
4.大蒜粒切塊
5.用特百惠的拉菜器把大蒜粒拉成蓉狀。把辣椒段拉成碎片狀。放入無水的容器裡，加入適量鹽、高度白酒。攪拌均勻
6.另起油鍋，燒熱菜籽油，趁熱倒入放蒜蓉辣椒醬的容器裡。攪拌均勻，等冷卻後裝瓶密封，放入冰箱低溫發酵一週後即可食用
烹飪小貼士：
注意！所有容器和製作過程不能有生水。辣椒和大蒜粒用紙巾吸乾水後再切。
秋天到了，辣椒紅了，做點辣椒醬，夾饅頭。做魚頭。燒菜都是必不可少的調味品。
口味：蒜香味
時間：<30分鐘
熱量：較高熱量
配料：
鮮紅辣椒1000克、蒜500克 、 食用鹽100克、高度白酒50克、花生油100克
烹飪步驟：
1.紅辣椒洗淨控幹水分後摘去綠蒂
2.大蒜粒洗淨控水後切掉大蒜的頭
3.紅辣椒切段
4.大蒜粒切塊
5.用特百惠的拉菜器把大蒜粒拉成蓉狀。把辣椒段拉成碎片狀。放入無水的容器裡，加入適量鹽、高度白酒。攪拌均勻
6.另起油鍋，燒熱菜籽油，趁熱倒入放蒜蓉辣椒醬的容器裡。攪拌均勻，等冷卻後裝瓶密封，放入冰箱低溫發酵一週後即可食用
烹飪小貼士：
注意！所有容器和製作過程不能有生水。辣椒和大蒜粒用紙巾吸乾水後再切。
蒜蓉辣醬的做法
紅辣椒西紅柿紫蔥頭蘋果洗淨，控幹水份備用。
蒜蓉辣醬的做法
紅辣椒西紅柿紫蔥頭蘋果洗淨，控幹水份備用。
控幹水份的食材切碎放入炒鍋。
蒜蓉辣醬的做法
紅辣椒西紅柿紫蔥頭蘋果洗淨，控幹水份備用。
控幹水份的食材切碎放入炒鍋。
以上步驟過程不要粘水和油，鍋中加入準備好的糖，鹽，白醋，豆瓣醬燒開，然後轉小火熬製8分鐘左右，關火，晾至50度左右備用。
蒜蓉辣醬的做法
紅辣椒西紅柿紫蔥頭蘋果洗淨，控幹水份備用。
控幹水份的食材切碎放入炒鍋。
以上步驟過程不要粘水和油，鍋中加入準備好的糖，鹽，白醋，豆瓣醬燒開，然後轉小火熬製8分鐘左右，關火，晾至50度左右備用。
紫蔥頭，大蒜切碎加入鍋中攪拌均勻，至常溫。
蒜蓉辣醬的做法
紅辣椒西紅柿紫蔥頭蘋果洗淨，控幹水份備用。
控幹水份的食材切碎放入炒鍋。
以上步驟過程不要粘水和油，鍋中加入準備好的糖，鹽，白醋，豆瓣醬燒開，然後轉小火熬製8分鐘左右，關火，晾至50度左右備用。
紫蔥頭，大蒜切碎加入鍋中攪拌均勻，至常溫。
盛入乾淨無油無水的罐頭瓶。
蒜蓉辣醬的做法
紅辣椒西紅柿紫蔥頭蘋果洗淨，控幹水份備用。
控幹水份的食材切碎放入炒鍋。
以上步驟過程不要粘水和油，鍋中加入準備好的糖，鹽，白醋，豆瓣醬燒開，然後轉小火熬製8分鐘左右，關火，晾至50度左右備用。
紫蔥頭，大蒜切碎加入鍋中攪拌均勻，至常溫。
盛入乾淨無油無水的罐頭瓶。
紅辣椒選肉厚些的更好
蒜蓉辣醬的做法
紅辣椒西紅柿紫蔥頭蘋果洗淨，控幹水份備用。
控幹水份的食材切碎放入炒鍋。
以上步驟過程不要粘水和油，鍋中加入準備好的糖，鹽，白醋，豆瓣醬燒開，然後轉小火熬製8分鐘左右，關火，晾至50度左右備用。
紫蔥頭，大蒜切碎加入鍋中攪拌均勻，至常溫。
盛入乾淨無油無水的罐頭瓶。
紅辣椒選肉厚些的更好
注意去掉食材中不新鮮的部分，更健康也能延長保存期限。
蒜蓉辣醬的做法
紅辣椒西紅柿紫蔥頭蘋果洗淨，控幹水份備用。
控幹水份的食材切碎放入炒鍋。
以上步驟過程不要粘水和油，鍋中加入準備好的糖，鹽，白醋，豆瓣醬燒開，然後轉小火熬製8分鐘左右，關火，晾至50度左右備用。
紫蔥頭，大蒜切碎加入鍋中攪拌均勻，至常溫。
盛入乾淨無油無水的罐頭瓶。
紅辣椒選肉厚些的更好
注意去掉食材中不新鮮的部分，更健康也能延長保存期限。
配方：新鮮紅尖椒3000g、麵醬1000g、西紅柿適量、米醋500g、鹽250g、糖400g、蒜1000g、 雞精100g。
蒜蓉辣椒醬的做法：
1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，將辣椒、蒜用料理機打碎，辣椒要保留種子。
2、將辣椒末和打碎的西紅柿攪拌均勻，把麵醬倒在上面，然後放到蒸鍋裡，開鍋後二十分鐘關火。
3、把米醋、白糖和食鹽燒開後放涼，把蒸好的辣椒醬拌一下。
4、把蒜蓉和涼好的米醋湯倒進辣椒裡拌勻就好了。
5、辣椒醬完成了。等涼透以後可以分裝到小瓶子裡放進冰箱，吃的時候用乾淨的勺子舀一些。
注意
一定要注意不停的翻炒，油量根據自己在做的過程中也可以增減。
2.辣椒買那種紅色朝天椒，青色湖南椒，混合醃製，辣椒辣一點有味道。
3.油燒熱一下就行，溫度不要太高了。鹽要多一點，總之不要太淡了，醃製的食物太淡不易存放，味道也不好吃。
配方：新鮮紅尖椒3000g、麵醬1000g、西紅柿適量、米醋500g、鹽250g、糖400g、蒜1000g、 雞精100g。
蒜蓉辣椒醬的做法：
1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，將辣椒、蒜用料理機打碎，辣椒要保留種子。
2、將辣椒末和打碎的西紅柿攪拌均勻，把麵醬倒在上面，然後放到蒸鍋裡，開鍋後二十分鐘關火。
3、把米醋、白糖和食鹽燒開後放涼，把蒸好的辣椒醬拌一下。
4、把蒜蓉和涼好的米醋湯倒進辣椒裡拌勻就好了。
5、辣椒醬完成了。等涼透以後可以分裝到小瓶子裡放進冰箱，吃的時候用乾淨的勺子舀一些。
注意
一定要注意不停的翻炒，油量根據自己在做的過程中也可以增減。
2.辣椒買那種紅色朝天椒，青色湖南椒，混合醃製，辣椒辣一點有味道。
3.油燒熱一下就行，溫度不要太高了。鹽要多一點，總之不要太淡了，醃製的食物太淡不易存放，味道也不好吃。
配方：新鮮紅尖椒3000g、麵醬1000g、西紅柿適量、米醋500g、鹽250g、糖400g、蒜1000g、 雞精100g。
蒜蓉辣椒醬的做法：
1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，將辣椒、蒜用料理機打碎，辣椒要保留種子。
2、將辣椒末和打碎的西紅柿攪拌均勻，把麵醬倒在上面，然後放到蒸鍋裡，開鍋後二十分鐘關火。
3、把米醋、白糖和食鹽燒開後放涼，把蒸好的辣椒醬拌一下。
4、把蒜蓉和涼好的米醋湯倒進辣椒裡拌勻就好了。
5、辣椒醬完成了。等涼透以後可以分裝到小瓶子裡放進冰箱，吃的時候用乾淨的勺子舀一些。
注意
一定要注意不停的翻炒，油量根據自己在做的過程中也可以增減。
2.辣椒買那種紅色朝天椒，青色湖南椒，混合醃製，辣椒辣一點有味道。
3.油燒熱一下就行，溫度不要太高了。鹽要多一點，總之不要太淡了，醃製的食物太淡不易存放，味道也不好吃。
配方：新鮮紅尖椒3000g、麵醬1000g、西紅柿適量、米醋500g、鹽250g、糖400g、蒜1000g、 雞精100g。
蒜蓉辣椒醬的做法：
1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，將辣椒、蒜用料理機打碎，辣椒要保留種子。
麻辣醬-京覓生鮮美食生而領"鮮"!
2、將辣椒末和打碎的西紅柿攪拌均勻，把麵醬倒在上面，然後放到蒸鍋裡，開鍋後二十分鐘關火。
配方：新鮮紅尖椒3000g、麵醬1000g、西紅柿適量、米醋500g、鹽250g、糖400g、蒜1000g、 雞精100g。
蒜蓉辣椒醬的做法：
1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，將辣椒、蒜用料理機打碎，辣椒要保留種子。
麻辣醬-京覓生鮮美食生而領"鮮"!
2、將辣椒末和打碎的西紅柿攪拌均勻，把麵醬倒在上面，然後放到蒸鍋裡，開鍋後二十分鐘關火。
您好，很高興回答您的問題，分享一個我喜歡的家庭版蒜蓉辣醬的做法，希望能幫助到您。
準備2斤紅椒，兩個西紅柿，一塊生薑，200克大蒜，所有食材清洗乾淨，把辣椒的蒂去掉備用。
把辣椒簡單的切成小塊，西紅柿和姜也切成小塊，把切好的辣椒、西紅柿和姜放入料理機攪碎，攪好以後全部放入一個無水無油的鍋中，然後加入400克大醬，140克白糖，小火熬開後停火放涼。
清洗一下料理機，將200克大蒜單獨攪碎，等熬好的辣醬完全放涼以後，加入攪拌好的蒜末，然後根據個人口味加入適量的白醋，攪拌均勻就可以了。
這樣做出來的大醬乾淨衛生，無添加，比買的都要好吃，喜歡的話趕緊去試試吧。
您好，很高興回答您的問題，分享一個我喜歡的家庭版蒜蓉辣醬的做法，希望能幫助到您。
準備2斤紅椒，兩個西紅柿，一塊生薑，200克大蒜，所有食材清洗乾淨，把辣椒的蒂去掉備用。
把辣椒簡單的切成小塊，西紅柿和姜也切成小塊，把切好的辣椒、西紅柿和姜放入料理機攪碎，攪好以後全部放入一個無水無油的鍋中，然後加入400克大醬，140克白糖，小火熬開後停火放涼。
清洗一下料理機，將200克大蒜單獨攪碎，等熬好的辣醬完全放涼以後，加入攪拌好的蒜末，然後根據個人口味加入適量的白醋，攪拌均勻就可以了。
這樣做出來的大醬乾淨衛生，無添加，比買的都要好吃，喜歡的話趕緊去試試吧。
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準備2斤紅椒，兩個西紅柿，一塊生薑，200克大蒜，所有食材清洗乾淨，把辣椒的蒂去掉備用。
把辣椒簡單的切成小塊，西紅柿和姜也切成小塊，把切好的辣椒、西紅柿和姜放入料理機攪碎，攪好以後全部放入一個無水無油的鍋中，然後加入400克大醬，140克白糖，小火熬開後停火放涼。
清洗一下料理機，將200克大蒜單獨攪碎，等熬好的辣醬完全放涼以後，加入攪拌好的蒜末，然後根據個人口味加入適量的白醋，攪拌均勻就可以了。
這樣做出來的大醬乾淨衛生，無添加，比買的都要好吃，喜歡的話趕緊去試試吧。
主料：大蒜頭500g、指天椒500g
輔料：豆鼓100g、番茄100g、八角2粒
調料：食鹽50g、味精50g、砂糖20g、生抽50g、耗油50g、白酒50克
製作方法：大蒜頭剝好蒜衣清洗乾淨，指天椒去蒂清洗乾淨，番茄去蒂清洗乾淨，三者放到一起晾乾水分，晾乾水分加入豆鼓一起剁碎，剁好放入容器中下調味料，依次放入食鹽、味精、砂糖、生抽、耗油、白酒攪拌均勻放入八角，直至調味料全部溶解，再放到一個罈子中密封，放到一個陰涼乾燥通風的地方，一個星期後即可食用。
注意製作過程當中不能碰到油，菜刀、案板、容器、罈子，食用的時候要多少就拿多少，取出來了可以放適當的花生油味道更佳！
主料：大蒜頭500g、指天椒500g
輔料：豆鼓100g、番茄100g、八角2粒
調料：食鹽50g、味精50g、砂糖20g、生抽50g、耗油50g、白酒50克
製作方法：大蒜頭剝好蒜衣清洗乾淨，指天椒去蒂清洗乾淨，番茄去蒂清洗乾淨，三者放到一起晾乾水分，晾乾水分加入豆鼓一起剁碎，剁好放入容器中下調味料，依次放入食鹽、味精、砂糖、生抽、耗油、白酒攪拌均勻放入八角，直至調味料全部溶解，再放到一個罈子中密封，放到一個陰涼乾燥通風的地方，一個星期後即可食用。
注意製作過程當中不能碰到油，菜刀、案板、容器、罈子，食用的時候要多少就拿多少，取出來了可以放適當的花生油味道更佳！
一、材料
辣椒2500克、醋500克、糖400克、鹽300克、蒜500克、甜麵醬500克、雞精50克、高度白酒50克
二做法
1. 鮮紅辣椒洗淨控幹水份後，帶著手套把辣椒籽去掉，用料理機或是菜刀切碎，用料理機不要打成泥狀，會影響口感。
2. 鍋中放入鹽、醋、白糖、甜麵醬、白酒煮開。
3. 再放入辣椒碎，大火煮，隨時攪拌，不要糊鍋底。
4. 蒜剁成蓉。
5. 辣椒煮至黏稠，關火，放入蒜蓉、味精，晾涼後裝瓶即可。
蒜蓉辣醬，製作方法如下：
準備材料：大蒜粒適量、小米椒，剁椒適量（水沖洗乾淨），植物油，白糖、食鹽、水澱粉、耗油等；
首選將蒜粒剁碎，越細越好，然後一分為二；
鍋內添入少許植物油，油溫5層熱下入一半蒜蓉，小火煸炒出香味，不停翻動，待蒜蓉炒至表面微黃，此時下入另一半蒜蓉，下入切碎的小米辣、剁椒，攪拌均勻；
加入少量水，待煮開加入少許白糖提鮮，少許鹽調味，適量蠔油，攪拌均勻，再淋入少許水澱粉，開大火收濃汁，即可起鍋，搞定！
蒜蓉辣醬，製作方法如下：
準備材料：大蒜粒適量、小米椒，剁椒適量（水沖洗乾淨），植物油，白糖、食鹽、水澱粉、耗油等；
首選將蒜粒剁碎，越細越好，然後一分為二；
鍋內添入少許植物油，油溫5層熱下入一半蒜蓉，小火煸炒出香味，不停翻動，待蒜蓉炒至表面微黃，此時下入另一半蒜蓉，下入切碎的小米辣、剁椒，攪拌均勻；
加入少量水，待煮開加入少許白糖提鮮，少許鹽調味，適量蠔油，攪拌均勻，再淋入少許水澱粉，開大火收濃汁，即可起鍋，搞定！
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