處暑要常給家人吃這些菜,去暑潤燥,食材常見做法簡單,別錯過
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斯佳麗的小廚房
1/6 【豆豉蓮藕炒雞丁】\n原料: 雞脯肉 蓮藕 香辣豆豉醬 \n製作:1 雞肉丁加入 鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻醃製一下;熱鍋涼油, 將醃製好的雞肉丁入鍋煸炒至變色後加入豆豉香辣醬翻炒均勻; 下入藕丁繼續翻炒; 再加入 生抽翻炒均勻後加入適量的鹽調味即可。\n
2/6 【啤酒鴨】\n原料: 鴨肉 青辣椒 啤酒 \n製作: 鴨肉冷水下鍋,加入幾片姜,大火煮開焯一下衝洗乾淨; 熱鍋少油, 下入鴨肉翻炒將其表面的油脂翻炒出來,直至鴨肉表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒,加入冰、醬油繼續翻炒,直至鴨肉表面上色; 加入大罐啤酒, 大火煮開, 轉為小火煮上30分鐘; 加入青椒, 翻炒均勻後大火收汁,再加入鹽和胡椒粉調味即可。\n
3/6 【幹鍋山藥】\n原料: 肉末 山藥 青紅椒\n製作: 燒熱鍋放入適量的油, 將山藥放入鍋中煎炸至表面微微焦黃後盛出來;鍋中少許底油,將肉末入鍋煸炒,炒至肉末變色後烹入適量的料酒、生抽和蠔油進去翻炒,加入山藥片繼續翻炒嗎,加入青紅椒和蒜末進去翻炒,再加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。\n
4/6 【桂花胭脂藕】\n原料:藕 花果茶 \n製作: 將花果茶和少量的糖放入密封碗中,用開水沖泡好備用;藕片放入鍋中焯水, 加入少許鹽,焯好後放入沖泡好的果茶中;完全涼後,再加入少許白醋, 蓋好密封蓋放入冰箱中冷藏2小時以上;再拿出來擺放好, 撈出幾粒花果茶粒和糖桂花撒在藕片表面上面即可。\n
5/6 【仔姜爆鴨腿】\n原料: 鴨腿 仔姜 \n製作: 鴨腿肉冷水下鍋放入鍋中焯水; 焯水時加入點白酒幫助去腥,沖洗乾淨備用; 鍋中少許油, 下入冰糖小火慢慢翻炒完全融化後成棕色,加入的鴨腿肉進去翻炒上色後加入八角、桂皮和香葉進去翻炒;加入料酒 ,生抽和水,大火煮開後加蓋燉煮15分鐘;加入仔姜翻炒均勻後加蓋繼續燉煮五分鐘; 加入適量的鹽進去調味即可。\n
6/6 【黃金山藥條】\n原料: 鐵棍山藥 鹹蛋黃\n製作: 在鹹蛋黃中加入1小勺料酒,將鹹蛋黃和山藥放入鍋中蒸熟;山藥去皮後切成長條備用;鹹蛋黃用勺碾壓成泥;燒熱鍋放入適量的油, 將鹹蛋黃倒入翻炒,待到鹹蛋黃起小小的泡泡後下入山藥條,翻炒均勻,讓鹹蛋黃均勻的裹在山藥條上即可。\n
2019-08-25

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