東北人吃餃子有什麼講究？
東北人吃餃子在平常日子沒有什麼特殊講究，上飯店吃或在家自己包餃子，都很隨便，只是有些特殊的節日那是必須吃餃子的。
比如春節三十晚上半夜這頓餃子，大年初一早晨的餃子，初五晚上的餃子，正月十五元宵節的餃子。三十晚上這頓餃子叫團圓餃子，餃子餡最好是蘿蔔餡的，意思是蘿福。東北酸菜餡餃子是最好吃的，初一和以後的餃子大都是酸菜餡的，至於其它什麼餡的餃子那就隨自己的愛好調製。初一早晨的餃子意味著新的一年開始，初五晚上的餃子叫捏五，意思是不讓糧食跑掉了，正月十五的餃子是送行的意思，就是說春節就要過去了。所以這幾頓餃子是必須要吃的。吃餃子的沾料要有蒜泥，醬油，醋，香油，其它沾料是隨自己的愛好調製的。
還有兩個節氣要吃餃子，一個是初伏要吃餃子，另一個是立秋要吃餃子。餃子餡那就隨自己的心願調製了，沒有什麼特殊的要求。
東北人吃餃子大體就這些習慣。
東北人吃餃子在平常日子沒有什麼特殊講究，上飯店吃或在家自己包餃子，都很隨便，只是有些特殊的節日那是必須吃餃子的。
比如春節三十晚上半夜這頓餃子，大年初一早晨的餃子，初五晚上的餃子，正月十五元宵節的餃子。三十晚上這頓餃子叫團圓餃子，餃子餡最好是蘿蔔餡的，意思是蘿福。東北酸菜餡餃子是最好吃的，初一和以後的餃子大都是酸菜餡的，至於其它什麼餡的餃子那就隨自己的愛好調製。初一早晨的餃子意味著新的一年開始，初五晚上的餃子叫捏五，意思是不讓糧食跑掉了，正月十五的餃子是送行的意思，就是說春節就要過去了。所以這幾頓餃子是必須要吃的。吃餃子的沾料要有蒜泥，醬油，醋，香油，其它沾料是隨自己的愛好調製的。
還有兩個節氣要吃餃子，一個是初伏要吃餃子，另一個是立秋要吃餃子。餃子餡那就隨自己的心願調製了，沒有什麼特殊的要求。
東北人吃餃子大體就這些習慣。
東北人吃餃子在平常日子沒有什麼特殊講究，上飯店吃或在家自己包餃子，都很隨便，只是有些特殊的節日那是必須吃餃子的。
比如春節三十晚上半夜這頓餃子，大年初一早晨的餃子，初五晚上的餃子，正月十五元宵節的餃子。三十晚上這頓餃子叫團圓餃子，餃子餡最好是蘿蔔餡的，意思是蘿福。東北酸菜餡餃子是最好吃的，初一和以後的餃子大都是酸菜餡的，至於其它什麼餡的餃子那就隨自己的愛好調製。初一早晨的餃子意味著新的一年開始，初五晚上的餃子叫捏五，意思是不讓糧食跑掉了，正月十五的餃子是送行的意思，就是說春節就要過去了。所以這幾頓餃子是必須要吃的。吃餃子的沾料要有蒜泥，醬油，醋，香油，其它沾料是隨自己的愛好調製的。
還有兩個節氣要吃餃子，一個是初伏要吃餃子，另一個是立秋要吃餃子。餃子餡那就隨自己的心願調製了，沒有什麼特殊的要求。
東北人吃餃子大體就這些習慣。
東北人吃餃子在平常日子沒有什麼特殊講究，上飯店吃或在家自己包餃子，都很隨便，只是有些特殊的節日那是必須吃餃子的。
比如春節三十晚上半夜這頓餃子，大年初一早晨的餃子，初五晚上的餃子，正月十五元宵節的餃子。三十晚上這頓餃子叫團圓餃子，餃子餡最好是蘿蔔餡的，意思是蘿福。東北酸菜餡餃子是最好吃的，初一和以後的餃子大都是酸菜餡的，至於其它什麼餡的餃子那就隨自己的愛好調製。初一早晨的餃子意味著新的一年開始，初五晚上的餃子叫捏五，意思是不讓糧食跑掉了，正月十五的餃子是送行的意思，就是說春節就要過去了。所以這幾頓餃子是必須要吃的。吃餃子的沾料要有蒜泥，醬油，醋，香油，其它沾料是隨自己的愛好調製的。
還有兩個節氣要吃餃子，一個是初伏要吃餃子，另一個是立秋要吃餃子。餃子餡那就隨自己的心願調製了，沒有什麼特殊的要求。
東北人吃餃子大體就這些習慣。
我喜歡吃蒸餃，純菜餡兒的，裡面一頂點兒肉不能放，稍微放豆油就行，油多了也不行，我媽每次單獨給我包 菜餡兒的，我真是爺爺，挑食的厲害，不愛吃肉，還是蒙古族呢，喜歡沾蒜蓉辣醬吃，要不就醬油裡搗蒜泥， 醋我一一滴都不吃，聞著味兒就流哈喇子。
說起我們東北人吃餃子其實講究也挺多的，東北的餃子品種很多，味道那就不用說了，就一個字——香。
餃子的種類一般的是按照餡料區分，大多數是小麥精粉的，但也有少量的其他雜糧面做的，味道也很獨特，也特別好吃。東北的餃子首選是豬肉大蔥加酸菜餡的，鮮香不膩，略微有些酸，但吃著很爽，蘸料是鮮味生抽滴一滴香油加上搗好的蒜蓉，吃起來就不愛停筷子了，把你的味蕾的魂都勾起來了。再就是三鮮餡餃子，餡料是蝦仁雞蛋加韭菜，鮮味獨特，幾乎是人人都愛吃，即使餡料剛調好就有種吃一口的衝動，餃子煮好蘸著陳醋加一滴芝麻油吃，哎呦那個鮮啊！還有好多種餡料比如豬肉白菜的，牛肉芹菜的，羊肉大蔥的，不勝枚舉，哦對了我們東北有句熟話就是天上龍肉地下驢肉，天上的龍肉咱不知道什麼味兒，但是地上的驢肉是特別的香啊！而且包驢肉餃子的面最好是蕎麥麵的，別具風味，但是據說是有老病根的人最好少吃或者不吃，愛勾起老病來。現在人們都講究飲食健康，用粗糧做的大素餡蒸餃也挺不錯的，比如玉米麵作餃子皮兒，餡料是各種蔬菜都可以，加些粉絲剁碎加些大蔥等佐料稍微加些葷油，其主要還是大豆油（所有的餡料都必須是榨好的熟豆油），玉米麵可以是發好的也可以是燙麵的，就著煮好的粥和小鹹菜吃做早餐是最合適不過得了。東北的餃子有煮的還有蒸的，還有用油煎的，用油煎的餃子包的時候和蒸煮的餃子形狀上略有差別，名字也不一樣，我們叫鍋烙（鍋烙餃子），另外蒸和煮的味道上在同一種餡料的餃子也有差別，蒸的餃子在吃的時候裡面包著汁水，那是把肉裡的油給煮出來了，吃起來很香，適合在冬季吃，煮的四季都適合。
我們東北人在包餃子的過程中有規矩，就是揪面劑時必須要從一頭揪，絕對不能兩頭揪，那樣會影響過日子的，就是說婆家孃家得日子會不好過，兩頭抻，日子就艱難了，還有就是過年時除夕的那頓餃子一定不要把大的面劑子從中間捅窟窿，那樣過日子會漏財的，包餃子時要手搓兩根麵條叫做錢串子，包幾個盒子（兩個餃子皮中間夾餡捏起來）寓意著新的一年家庭和睦，還有就是要包一個金屬幣的，誰吃著誰就來年發大財，這是年三十的餃子的規矩。
哦對了我們遼寧最著名的要數瀋陽的老邊餃子了，《舌尖兒上的中國》裡有介紹，說到這我又有些饞餃子了，明天就包。
東北人吃餃子，你說講究，也沒啥講完。講究呢，東北人愛吃餃子那是出了名的。逢年過節吃餃子，週末聚歺吃餃子，逢初一十五吃餃子，二十四節氣吃餃子，老人，孩童生日吃餃子，同志同學戰友聚歺吃餃子……。總之，想啥時吃就啥時吃，餃子不再除夕夜的專屬，而是東北人日常歺桌上常見的歺餚。東北人調的餃子餡，色香味俱佳。豬肉，牛肉，羊肉，魚肉……。韭菜，琴菜，青椒，黃瓜……。調料的細緻，更是豐富，蔥姜祘蓉，醬油香醋，紅方韭花……。餃子的形狀千姿百態，不同地區，不同民族，不同口味。包出的餃子餡大皮薄，個個都像金元寶。端上床來，那種誘人氣氛映在每個人的臉上，心上和飽歺上。東北人愛吃餃，年年有餘萬事好，站著不如倒著，好吃不如餃子，餃子就酒，越吃越有，餃子包錢，日日過年……。順口溜兒，展示了東北人對餃子的深愛，參軍離家，遠行上學，出差開會，親人竄門……，東北人愛餃子在他們心裡紮根。離家餃子下車面。餃子，己嵌入東北人的魂。”來啦，餃子上桌啦，開席啦“。
我喜歡媽媽包的韭菜雞蛋海米餃子，媽媽知道我不喜歡吃豬肉的，每次都包兩樣，很懷念那個時候，媽媽您辛苦了，願天堂沒有疾病。
東北人也不都一樣，我們家是臘月二十三必須吃餃子，三十兒早上和半夜必須吃餃子，其它時間隨便。而且餃子餡兒各家也不一樣，有的吃酸菜豬肉餡，有的吃芹菜豬肉餡兒，沒有什麼必須，就是自己家想吃什麼就做什麼。
餃子就酒，越喝越有。燙一壺散白，最好是隔年高粱酒，砸點蒜泥，醬油醋辣椒油，願意放香油就放點，沒有沒菜都無所謂，炕頭一坐，外面鵝毛大雪，屋裡放著電視，帶聽不聽的，就這氛圍都得喝半斤。
現在不比以往了，沒什麼太講究了，衛生好吃就行，東北人最喜歡吃的還是酸菜餡的，還是覺得酸菜餡的夠味，其次是三鮮，芹菜之類的，酸菜是東北冬天的主要菜類，一直特受東北人的喜愛。
上車餃子🥟下車面（不吃感覺出門路不穩）
過節要吃餃子🥟（無餃子不成席）
喝酒要有點餃子🥟（餃子就酒越喝越有）
坐著不如倒著，好吃不如餃子，好玩不過x子😅
吃餃子蘸醬油還是醋倒無所謂，但必須得有蒜泥！
上車餃子🥟下車面（不吃感覺出門路不穩）
過節要吃餃子🥟（無餃子不成席）
喝酒要有點餃子🥟（餃子就酒越喝越有）
坐著不如倒著，好吃不如餃子，好玩不過x子😅
吃餃子蘸醬油還是醋倒無所謂，但必須得有蒜泥！
過去東北人說的四大香。回籠覺二房妻。燙麵兒餃子滷子雞。🤐