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顏值高口感好的太陽蛋做起來很簡單，不要用雞蛋，用它才是對的
姚錢樹媽媽的廚房
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這個太陽蛋小傢伙很喜歡，大概是長得好看又有他喜歡的土豆吧，拖拖拉拉了好久才做給他。
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土豆絲去皮用擦子擦成細絲，除非你是特級廚師，不然就不要挑戰自己用刀切土豆絲了，擦好後的土豆絲用鹽和黑胡椒碎醃十分鐘。
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然後加紅薯澱粉裹勻，紅薯粉的量就是把土豆絲挑起來能結塊就行，你放多點也不會怎麼樣，別糾結。
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平底鍋刷一層油，土豆絲團成圓形的餅狀，中間挖個洞，打一個鵪鶉蛋進去，不要用雞蛋，蛋液漏出來不要問我為什麼。
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鵪鶉蛋完全凝固，土豆餅底部也結塊後翻過來煎兩分鐘。
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然後再翻面，將底部煎至金黃即可。
2018-11-30
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