用酵母發麵已經過時了，用“它”只需2分鐘，做出饅頭又軟又好吃 - 資訊定製

用酵母發麵已經過時了，用“它”只需2分鐘，做出饅頭又軟又好吃

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騎著老鼠追大象

1/12 俗話說“要抓住一個男人的心，首先要抓住他的胃”老公特別喜歡吃麵食，尤其是包子饅頭之類的，但是我不喜歡在家自己做包子饅頭等麵食，其實主要大家早上要忙著上班，發麵都要1個多小時，效率很慢，那有沒有快速發麵的方法呢？前幾天回孃家，媽媽教了我一些方法，回去試了一下，覺得還不錯，所以就想分享給大家。

2/12 第一種：啤酒配米酒想發麵快，光放酵母不夠快。先準備35-40℃的溫水，然後順次加入米酒、啤酒30毫升和一小勺白糖，然後再向碗中放入麵粉，隨後將麵粉配料攪拌揉勻。放碗裡覆上保鮮膜或是蓋上碗蓋，不到10分鐘，麵糰就膨大起來，變得有勁兒極了，再揉幾下切小段，搓成型便可上蒸鍋。

3/12 第二種：酸奶酸奶自身屬於發酵物，含有一定的酵素，可以少用酵素。和麵時，500g麵粉約加200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉便可。大部分的酸奶含糖，有利於酵，因而時間短，成型快。酸奶饅頭也很滋補，大人小孩都喜歡吃。

4/12 第三種：白糖可以在和麵時加入一小勺白糖，是因為糖能促使酵素迅速產生，所以想要發酵更迅速更好，可以採用。白糖的用量少，500g麵粉添加不超過10g。如果是糖尿病患者，可換成蜂蜜，也很好吃。

5/12 第四種：雞蛋為了讓饅頭口感更佳，可以在和麵時打入雞蛋。加雞蛋不僅增加口感，還能提速麵糰成型。做出的饅頭，奶黃奶黃的，還有蛋黃的鮮香味，一口咬下去，很有嚼勁兒，又香又好吃！

6/12 第五種：白醋醋制白作流程也是糧食的發酵，白醋中含有酵母菌和活性酶，正是這個活性酶對酵母菌的催化作用十分強大，因此僅僅10分鐘，就能把面發好。喜歡吃酸點的可以多放些。還有下面一些做麵點的食材和工具推薦給大家。

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2017-10-15

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