重慶這樣的酸菜魚，你準備打多少分？ - 資訊定製

重慶這樣的酸菜魚，你準備打多少分？

重慶這樣的酸菜魚，你準備打多少分？

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飲言食語

1/5 酸菜魚在全國各地都很火，挺受食客歡迎，在有的城市甚至紅得發紫，儼然成了網紅美食。酸菜魚是發源於重慶江津的菜式，是重慶江湖菜的代表之一，以味道酸爽、魚肉鮮嫩著稱。

2/5 看不少外地朋友打卡的酸菜魚，整體風格偏淡雅，跟正宗的重慶酸菜魚不是一回事，做法上似乎更像貴州酸湯魚，但用的食材又更接近重慶酸菜魚。

3/5 傳統的重慶酸菜魚味道比較厚重，重油重酸，酸菜下得很猛，豬油給得也足。油讓魚肉更香更嫩，酸菜讓酸爽滋味更足，相當下飯。

4/5 網紅酸菜魚味道偏清淡，沒有重慶本土味型這麼重，酸菜少油也淡，但更適合當地人的口味偏好，也更符合現代健康飲食理念，雖然對川渝食客來說寡淡了些。

5/5 平常吃酸菜魚要麼是自家做要麼是老館子，這還是首次到新派融合川菜餐廳吃酸菜魚，酸菜給得少酸味比較小，缺乏泡椒的酸辣回味。用的泡酸菜也不大正宗，感覺味道怪怪的，如果滿分10分的話，最多打5分，你覺得這品相值多少分呢？

2019-08-25

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