怎麼區分真假粉條?

美食,區分真假粉條
10 個回答
酒肉江湖
2019-07-10

你好,我來回答,我就買到過假的粉條,算是有過親身經歷。假的粉條怎麼煮都煮不爛,害的我一鍋大白菜全都漿糊了。

粉條作為一款好脾氣的食材和誰搭配好像都很好吃,在北方很多的家庭冬天最常吃的就是白菜豬肉燉粉條了。但是在平常生活中粉條也有很多參假的現象,想要買到真正的紅薯粉條似乎有點難。

你好,我來回答,我就買到過假的粉條,算是有過親身經歷。假的粉條怎麼煮都煮不爛,害的我一鍋大白菜全都漿糊了。

粉條作為一款好脾氣的食材和誰搭配好像都很好吃,在北方很多的家庭冬天最常吃的就是白菜豬肉燉粉條了。但是在平常生活中粉條也有很多參假的現象,想要買到真正的紅薯粉條似乎有點難。


我有時候也真的搞不懂,紅薯粉條也不算貴,為什麼這麼多人造價呢,能有多少利潤啊。

今天酒肉江湖就來和大家交流幾招挑粉條的方法,讓大家可以買到優質的紅薯粉條,再也不用擔心自己買到假粉條了。

1.看粉條顏色及粗細

首先觀察它的顏色和粗細,優質的粉條顏色都會比較深,而且粗細均勻。由於製作的時不能保證紅薯研磨的很細很細,所以在做粉條的時候,有些粉條上也會出現一些這些白色的小疙瘩,所以小白疙瘩的是真的紅薯粉。

劣質的粉條顏色就會比較淺,而且是透明發亮的,由於添加了很多添加劑,這樣的粉絲反而非常的乾淨,不會出現純紅薯粉的白疙瘩白氣泡等情況。所以在選擇粉條的時候,一定要仔細觀察顏色和粗細,外觀漂亮的粉絲不一定就是好粉絲。

你好,我來回答,我就買到過假的粉條,算是有過親身經歷。假的粉條怎麼煮都煮不爛,害的我一鍋大白菜全都漿糊了。

粉條作為一款好脾氣的食材和誰搭配好像都很好吃,在北方很多的家庭冬天最常吃的就是白菜豬肉燉粉條了。但是在平常生活中粉條也有很多參假的現象,想要買到真正的紅薯粉條似乎有點難。


我有時候也真的搞不懂,紅薯粉條也不算貴,為什麼這麼多人造價呢,能有多少利潤啊。

今天酒肉江湖就來和大家交流幾招挑粉條的方法,讓大家可以買到優質的紅薯粉條,再也不用擔心自己買到假粉條了。

1.看粉條顏色及粗細

首先觀察它的顏色和粗細,優質的粉條顏色都會比較深,而且粗細均勻。由於製作的時不能保證紅薯研磨的很細很細,所以在做粉條的時候,有些粉條上也會出現一些這些白色的小疙瘩,所以小白疙瘩的是真的紅薯粉。

劣質的粉條顏色就會比較淺,而且是透明發亮的,由於添加了很多添加劑,這樣的粉絲反而非常的乾淨,不會出現純紅薯粉的白疙瘩白氣泡等情況。所以在選擇粉條的時候,一定要仔細觀察顏色和粗細,外觀漂亮的粉絲不一定就是好粉絲。



2.用打火機燒一下粉條

所以建議大家準備購買粉條的時候,隨身攜帶一個打火機。用打火機燒一下。優質的粉條就會遇火膨脹,而且在燃燒的過程中不會出現難聞的氣味,也不會出現一些噼裡啪啦的聲音,在燃燒完以後,一般都會出現白色的灰燼。
而劣質的粉條恰恰相反,用火燒的時候是很容易聞到一股難聞的氣味,而且出現一些噼裡啪啦的聲音,並且在燒完以後出現的灰燼是黑色的。

你好,我來回答,我就買到過假的粉條,算是有過親身經歷。假的粉條怎麼煮都煮不爛,害的我一鍋大白菜全都漿糊了。

粉條作為一款好脾氣的食材和誰搭配好像都很好吃,在北方很多的家庭冬天最常吃的就是白菜豬肉燉粉條了。但是在平常生活中粉條也有很多參假的現象,想要買到真正的紅薯粉條似乎有點難。


我有時候也真的搞不懂,紅薯粉條也不算貴,為什麼這麼多人造價呢,能有多少利潤啊。

今天酒肉江湖就來和大家交流幾招挑粉條的方法,讓大家可以買到優質的紅薯粉條,再也不用擔心自己買到假粉條了。

1.看粉條顏色及粗細

首先觀察它的顏色和粗細,優質的粉條顏色都會比較深,而且粗細均勻。由於製作的時不能保證紅薯研磨的很細很細,所以在做粉條的時候,有些粉條上也會出現一些這些白色的小疙瘩,所以小白疙瘩的是真的紅薯粉。

劣質的粉條顏色就會比較淺,而且是透明發亮的,由於添加了很多添加劑,這樣的粉絲反而非常的乾淨,不會出現純紅薯粉的白疙瘩白氣泡等情況。所以在選擇粉條的時候,一定要仔細觀察顏色和粗細,外觀漂亮的粉絲不一定就是好粉絲。



2.用打火機燒一下粉條

所以建議大家準備購買粉條的時候,隨身攜帶一個打火機。用打火機燒一下。優質的粉條就會遇火膨脹,而且在燃燒的過程中不會出現難聞的氣味,也不會出現一些噼裡啪啦的聲音,在燃燒完以後,一般都會出現白色的灰燼。
而劣質的粉條恰恰相反,用火燒的時候是很容易聞到一股難聞的氣味,而且出現一些噼裡啪啦的聲音,並且在燒完以後出現的灰燼是黑色的。


3.
測試是否容易折斷

優質的粉條主要是由紅薯澱粉製成的,而且純紅薯粉做成的粉條是不容易返潮的,只要用手輕輕的一折它就會被折斷,而且發出清脆的聲音。這一類的粉絲大家就可以放心購買。
而那些劣質的假粉條由於加了大量食用膠,所以特別的難折斷,這樣的粉條就是我說的那種怎麼煮都煮不爛的假粉條,不僅口感不好,而且吃多了對人體健康也有損害。所以大家一定要真正的辨別。
上述就就酒肉江湖的辨別真假粉條的方法,如果有疏漏的地方大家批評指正,喜歡的點個贊加關注,謝謝大家啦!

版纳瑛子
2019-07-10

粉條是大部分人都喜歡吃的一種美食,特別用來煮火鍋,那更是完美,以前很窮,都是自己動手做的,現在很多人都沒了那個時間和精力,都是到街上買現成的了,價格也不貴,也沒有必要那麼麻煩自己動手做了

不過現在街上有很多假的紅薯粉條,其實想要辨別真假粉條也不難,下面給大家分享幾個辨別真假粉條的小方法

1.不要去買特別便宜的,便宜的肯定不是真的了,誰也不會做虧本的買賣,

2..看顏色,一般我們自己做的粉條都不是透明的,如果粉條是透明的,就說明有問題,越透明就說明粉條的可能性越大,正品一般中間都有很多的小疙瘩。

3,用手摺,一般真的粉條很脆,一折就斷了,而假的粉條是很難折斷的,像塑料一樣有韌性,這也是最快捷的辨別粉條真假的方法

4.用火燒,買粉條時抽出一根用火燒,真的粉條一燒會膨脹,燒過之後,還是可以吃的,假的粉條是不可以的,

希望我分享的這些小知識,對大家有幫助哈

粉條是大部分人都喜歡吃的一種美食,特別用來煮火鍋,那更是完美,以前很窮,都是自己動手做的,現在很多人都沒了那個時間和精力,都是到街上買現成的了,價格也不貴,也沒有必要那麼麻煩自己動手做了

不過現在街上有很多假的紅薯粉條,其實想要辨別真假粉條也不難,下面給大家分享幾個辨別真假粉條的小方法

1.不要去買特別便宜的,便宜的肯定不是真的了,誰也不會做虧本的買賣,

2..看顏色,一般我們自己做的粉條都不是透明的,如果粉條是透明的,就說明有問題,越透明就說明粉條的可能性越大,正品一般中間都有很多的小疙瘩。

3,用手摺,一般真的粉條很脆,一折就斷了,而假的粉條是很難折斷的,像塑料一樣有韌性,這也是最快捷的辨別粉條真假的方法

4.用火燒,買粉條時抽出一根用火燒,真的粉條一燒會膨脹,燒過之後,還是可以吃的,假的粉條是不可以的,

希望我分享的這些小知識,對大家有幫助哈

粉條是大部分人都喜歡吃的一種美食,特別用來煮火鍋,那更是完美,以前很窮,都是自己動手做的,現在很多人都沒了那個時間和精力,都是到街上買現成的了,價格也不貴,也沒有必要那麼麻煩自己動手做了

不過現在街上有很多假的紅薯粉條,其實想要辨別真假粉條也不難,下面給大家分享幾個辨別真假粉條的小方法

1.不要去買特別便宜的,便宜的肯定不是真的了,誰也不會做虧本的買賣,

2..看顏色,一般我們自己做的粉條都不是透明的,如果粉條是透明的,就說明有問題,越透明就說明粉條的可能性越大,正品一般中間都有很多的小疙瘩。

3,用手摺,一般真的粉條很脆,一折就斷了,而假的粉條是很難折斷的,像塑料一樣有韌性,這也是最快捷的辨別粉條真假的方法

4.用火燒,買粉條時抽出一根用火燒,真的粉條一燒會膨脹,燒過之後,還是可以吃的,假的粉條是不可以的,

希望我分享的這些小知識,對大家有幫助哈

粉條是大部分人都喜歡吃的一種美食,特別用來煮火鍋,那更是完美,以前很窮,都是自己動手做的,現在很多人都沒了那個時間和精力,都是到街上買現成的了,價格也不貴,也沒有必要那麼麻煩自己動手做了

不過現在街上有很多假的紅薯粉條,其實想要辨別真假粉條也不難,下面給大家分享幾個辨別真假粉條的小方法

1.不要去買特別便宜的,便宜的肯定不是真的了,誰也不會做虧本的買賣,

2..看顏色,一般我們自己做的粉條都不是透明的,如果粉條是透明的,就說明有問題,越透明就說明粉條的可能性越大,正品一般中間都有很多的小疙瘩。

3,用手摺,一般真的粉條很脆,一折就斷了,而假的粉條是很難折斷的,像塑料一樣有韌性,這也是最快捷的辨別粉條真假的方法

4.用火燒,買粉條時抽出一根用火燒,真的粉條一燒會膨脹,燒過之後,還是可以吃的,假的粉條是不可以的,

希望我分享的這些小知識,對大家有幫助哈

嘉选优品
2019-09-02

粉條是生活中常見的食材,是以紅薯、馬鈴薯等為原料,然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。

中國地大物博,每個區域的工藝均各有特色,成品粉條呈灰白色,黃色或黃褐色,按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。但是市面上的粉條品質參差不齊,甚至有一些劣質的粉條,俗稱假粉條。

粉條是生活中常見的食材,是以紅薯、馬鈴薯等為原料,然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。

中國地大物博,每個區域的工藝均各有特色,成品粉條呈灰白色,黃色或黃褐色,按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。但是市面上的粉條品質參差不齊,甚至有一些劣質的粉條,俗稱假粉條。


為什麼會有假粉條的存在

劣質粉條的存在要追溯到粉條的製作工藝上。在製作的過程中,為了解決黏連、斷裂等問題,特意添加大量的明礬。然而近年隨著工藝的不斷優化升級,現在的粉條標準已經明確無礬。但部分廠家受到利益的趨勢,為節約成本賺取更多收益,所以不顧國家最新的規定,利用明礬製作粉條。

假粉條的危害在哪裡?

假粉條可能含有過量明礬、工業石蠟、硫磺等等。明礬的化學成分以硫酸鋁鉀為主,含有較多的鋁離子,對身體健康的危害極大。如果人體過量攝入鋁離子會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收,導致骨質酥鬆、貧血等症狀,嚴重的還會影響到神經細胞的發育,毒害神經系統,長期食用還會引發大腦損害、記憶力減退等症狀,更有可能增加心臟病的概率,若長期食用還有致癌風險。

粉條是生活中常見的食材,是以紅薯、馬鈴薯等為原料,然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。

中國地大物博,每個區域的工藝均各有特色,成品粉條呈灰白色,黃色或黃褐色,按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。但是市面上的粉條品質參差不齊,甚至有一些劣質的粉條,俗稱假粉條。


為什麼會有假粉條的存在

劣質粉條的存在要追溯到粉條的製作工藝上。在製作的過程中,為了解決黏連、斷裂等問題,特意添加大量的明礬。然而近年隨著工藝的不斷優化升級,現在的粉條標準已經明確無礬。但部分廠家受到利益的趨勢,為節約成本賺取更多收益,所以不顧國家最新的規定,利用明礬製作粉條。

假粉條的危害在哪裡?

假粉條可能含有過量明礬、工業石蠟、硫磺等等。明礬的化學成分以硫酸鋁鉀為主,含有較多的鋁離子,對身體健康的危害極大。如果人體過量攝入鋁離子會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收,導致骨質酥鬆、貧血等症狀,嚴重的還會影響到神經細胞的發育,毒害神經系統,長期食用還會引發大腦損害、記憶力減退等症狀,更有可能增加心臟病的概率,若長期食用還有致癌風險。


如何分辨真假粉條

學會分辨真假粉條才能避開假粉條對人體的傷害,根據經驗我們可以從這幾個方面辨別。


  • 一 看顏色深淺和粗細均勻判斷

優質粉條的澱粉顏色是比較深的,透明度不會太清晰,粗細不太均勻,表皮有鋸齒狀,且因為磨粉時偶爾會留下一些小顆粒,所以粉條上出偶有一些白色的小疙瘩。相比之下,劣質粉條的色彩較淺、透明度更高、比較均勻和光滑。

  • 二 從折斷的聲音和難易判斷

劣質的粉條製作中參雜大量的明礬,比較不容易折斷,嚼勁比較足,口感是非常差的。而優質的粉條晾乾後非常容易折斷,折斷時還伴隨一陣清脆的斷裂聲,且斷口都是白色的粉末狀,所以,選擇這種粉條品質更好。

  • 三 從味道和香氣判斷

買粉條時可以折一小段在嘴裡稍微嚼一下,如果吃起來有薯粉的味道,可以初步判斷粉條是用真的薯粉為原料。若假的粉絲沒有相應薯粉的香味,是其他原料的味道。

  • 四 從焚燒的聲效和氣味判斷

劣質的粉條焚燒是會有一股難聞的氣味,還出現一些噼裡啪啦的聲響,燃燒後的灰燼是黑色的。而優質的粉條是澱粉製作的,不含有明礬,所以遇到火會膨脹,燃燒過程沒有出現難聞的氣味,也不會出現噼裡啪啦的聲響,真粉條遇火燃燒是冒出黃色火苗,最後的灰燼呈白色的。

優質粉條口感跟自作手工粉條一樣,口感柔軟,有韌性。日常選購時需要選擇大牌相對更安全。只有地道好粉條,才能做出真正的美味!


作者簡介:嘉嘉,全國二級營養師,5年健康食品從業經驗者,熟悉健康食品領域的供應鏈及品牌特點,有較豐富的海內外進口食品採購經驗,專門為“嘉選優品”採購“少添加、少處理”的健康食品給“嘉選優品”的客戶,是《嘉選優品》健康生活館的館長。

一个人的旅程1316720
2019-08-17

很簡單,取一根粉絲,直接用火燒,燒後的效果像炸米花炮似的,比較香,可以直接吃,這就是好的粉絲;燒後像是黑碳似的縮成一團,捏不動,或者像是熔化的膠一樣往下直滴,甚至還伴有刺鼻的氣味,這就絕對不是好粉絲。

小石生活日记
2019-07-10

謝謝邀請

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樱花盛开1243026348
2019-08-16

分不清,只能說去超市買,放心一點。

农村摆摊妹子
2019-07-10

1、火燃法:用火點燃粉條,看火焰、聞氣味和識別燒後的殘渣。一般加麵粉或其他低值填充物的粉條燒後易產生蛋白質燃燒的臭味和濃煙,加滑石粉的粉條或者沒有用精製澱粉製作的粉條不易燃燒且殘渣容易起硬團粒,加膠的粉條火焰容易產生啪啪響聲。2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。 3、劣質粉絲、粉條存有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味,口感有砂土存在。龍口粉絲和粉條是以豆類、薯類為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。其中粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。消費者如何選購和鑑別優劣的龍口粉絲,招遠質監局教你“三種”鑑別方法。

   一、是色澤鑑別法。對粉絲、粉條色澤的感官鑑別時,可將產品在亮光下直接觀察。1、良好粉絲、粉條應是色澤潔白,帶有光澤。2、較差粉絲、粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色,微有光澤。3、劣質粉絲、粉條存有色澤灰暗,無光澤現象。

  二、組織狀態鑑別法。對粉絲、粉條組織狀態的感官鑑別時,先進行直接觀察,然後用手彎、折,以感知其韌性和彈性。1、良好粉絲、粉條應是粗細均勻(寬粉條厚薄均勻),無並條,無碎條,手感柔韌,有彈性,無雜質。2、較差粉絲、粉條為粗細不勻,有並條及碎條,柔韌性及彈性均差,有少量一般性雜質。3、劣質粉絲、粉條有大量的並條和碎條,有黴斑,有大量雜質或有惡性雜質。

  三、氣味與滋味鑑別法。進行粉絲、粉條氣味與滋味的感官鑑別時,可取樣品直接嗅聞,然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味;將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼,品嚐其滋味。1、良好粉絲、粉條應是氣味和滋味均正常,無任何異味。2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。3、劣質粉絲、粉條存有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味,口感有砂土存在。

  在選購時應首先選擇正規商場和較大的超市。購買時可從感官上進行觀察,注意是否有黴變,包裝是否結實、整齊美觀,包裝上是否標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。

1314等待的无名指
2019-08-07

有打火機的情況下用打火機燒,燒出來的像爆米筒一樣就是真的!

徐丽红9
2019-07-10

燒麥怎麼做好吃?

大鹏教你做美食
2019-07-10

用火燒一下了,買粉條的時候準備一個打火機,真粉條用打火機一燒,它就會慢慢的膨脹。燒完以後還是可以繼續吃的,假的粉條就不可以了!

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