昨天買的活大閘蟹沒吃,就放在冰箱冷凍室裡的,但今天拿出來全凍死了,那麼還能吃嗎?需要注意什麼?

10 個回答
Byron体育
2019-07-30

凍死不到一天的大閘蟹其實可以吃!

一、為什麼都說不能吃死的大閘蟹

普遍認為死了的大閘蟹不能吃,因為大閘蟹的肉和黃蛋白質含量很高,大閘蟹一旦死了,在常溫下肉質會快速腐壞,滋生大量細菌,而且蛋白質變質後也會轉變為對人體有害的物質。大閘蟹上市的時節是初秋,而大閘蟹產地在江蘇和浙江,初秋時氣溫一般在15-20℃,大閘蟹一死,不到半小時就腐壞了,所以不能吃,食用死的大閘蟹大概率會食物中毒。

凍死不到一天的大閘蟹可以吃

提問者把大閘蟹放入冰箱冷凍室,冷凍室溫度在零下20攝氏度,大閘蟹是被凍死的,不是自然死亡,因此在零下20攝氏度的低溫下,蛋白質不會快速腐化和變質,同理可參考冰凍的海蟹。所以提問者在冰箱冷凍一天致死的大閘蟹完全可以吃,但最好不要再存放了,低溫下蛋白質只是變質的速度慢,不代表不會變質。

正確的大閘蟹保存辦法

大閘蟹可以放在冰箱保存,但只能放在保鮮層。大閘蟹放進保鮮層以後,可以用餐巾紙沾水溼透後蓋在蟹殼上,用溼毛巾也可以,每一隻大閘蟹都要蓋住,這樣大閘蟹可以存活3天以上;我最高紀錄保存過7天,大閘蟹還沒死。

吃之前,只要用手碰一下大閘蟹的眼睛,眼睛還在動,就說明還活著,放心吃吧!

凍死不到一天的大閘蟹其實可以吃!

一、為什麼都說不能吃死的大閘蟹

普遍認為死了的大閘蟹不能吃,因為大閘蟹的肉和黃蛋白質含量很高,大閘蟹一旦死了,在常溫下肉質會快速腐壞,滋生大量細菌,而且蛋白質變質後也會轉變為對人體有害的物質。大閘蟹上市的時節是初秋,而大閘蟹產地在江蘇和浙江,初秋時氣溫一般在15-20℃,大閘蟹一死,不到半小時就腐壞了,所以不能吃,食用死的大閘蟹大概率會食物中毒。

凍死不到一天的大閘蟹可以吃

提問者把大閘蟹放入冰箱冷凍室,冷凍室溫度在零下20攝氏度,大閘蟹是被凍死的,不是自然死亡,因此在零下20攝氏度的低溫下,蛋白質不會快速腐化和變質,同理可參考冰凍的海蟹。所以提問者在冰箱冷凍一天致死的大閘蟹完全可以吃,但最好不要再存放了,低溫下蛋白質只是變質的速度慢,不代表不會變質。

正確的大閘蟹保存辦法

大閘蟹可以放在冰箱保存,但只能放在保鮮層。大閘蟹放進保鮮層以後,可以用餐巾紙沾水溼透後蓋在蟹殼上,用溼毛巾也可以,每一隻大閘蟹都要蓋住,這樣大閘蟹可以存活3天以上;我最高紀錄保存過7天,大閘蟹還沒死。

吃之前,只要用手碰一下大閘蟹的眼睛,眼睛還在動,就說明還活著,放心吃吧!

凍死不到一天的大閘蟹其實可以吃!

一、為什麼都說不能吃死的大閘蟹

普遍認為死了的大閘蟹不能吃,因為大閘蟹的肉和黃蛋白質含量很高,大閘蟹一旦死了,在常溫下肉質會快速腐壞,滋生大量細菌,而且蛋白質變質後也會轉變為對人體有害的物質。大閘蟹上市的時節是初秋,而大閘蟹產地在江蘇和浙江,初秋時氣溫一般在15-20℃,大閘蟹一死,不到半小時就腐壞了,所以不能吃,食用死的大閘蟹大概率會食物中毒。

凍死不到一天的大閘蟹可以吃

提問者把大閘蟹放入冰箱冷凍室,冷凍室溫度在零下20攝氏度,大閘蟹是被凍死的,不是自然死亡,因此在零下20攝氏度的低溫下,蛋白質不會快速腐化和變質,同理可參考冰凍的海蟹。所以提問者在冰箱冷凍一天致死的大閘蟹完全可以吃,但最好不要再存放了,低溫下蛋白質只是變質的速度慢,不代表不會變質。

正確的大閘蟹保存辦法

大閘蟹可以放在冰箱保存,但只能放在保鮮層。大閘蟹放進保鮮層以後,可以用餐巾紙沾水溼透後蓋在蟹殼上,用溼毛巾也可以,每一隻大閘蟹都要蓋住,這樣大閘蟹可以存活3天以上;我最高紀錄保存過7天,大閘蟹還沒死。

吃之前,只要用手碰一下大閘蟹的眼睛,眼睛還在動,就說明還活著,放心吃吧!

大閘蟹儘量當天吃

大閘蟹儘量買回來當天吃。一是因為大閘蟹容易死;二是當天買回來的大閘蟹最肥,你即便是把他五花大綁放在冰箱裡,它也在消耗能量,放的時間越長越瘦。


所以,提問者的大閘蟹是在零下20℃被凍死的,還沒有變質腐壞,完全可以吃!

不入流的大刘
2019-10-10

看到置頂的答案裡說吃死大閘蟹沒事,又說質量不好的大閘蟹放冷藏裡養,還能生長,蟹肉會轉化成蟹黃、蟹膏,我……震精了!

死蟹不能吃只因為細菌繁殖?

置頂答案裡說大閘蟹死亡只要是保存在5℃以下,是可以吃的,理由是5℃以下細菌繁殖得很慢很慢,對螃蟹的影響很小很小。錯,大錯特錯!

看到置頂的答案裡說吃死大閘蟹沒事,又說質量不好的大閘蟹放冷藏裡養,還能生長,蟹肉會轉化成蟹黃、蟹膏,我……震精了!

死蟹不能吃只因為細菌繁殖?

置頂答案裡說大閘蟹死亡只要是保存在5℃以下,是可以吃的,理由是5℃以下細菌繁殖得很慢很慢,對螃蟹的影響很小很小。錯,大錯特錯!

死螃蟹不能吃,並不是因為細菌多,而是因為毒素!細菌可以經過高溫烹煮殺滅,毒素卻不會。

螃蟹的毒素什麼時候產生呢?

其實垂死的時候就開始了,死後更是加速產生。這是因為大閘蟹生活在淡水中,水中細菌病菌本就多;食性又雜,會吃一些腐爛的食物,比如動物屍體之類。所以大閘蟹的消化道、腮等部位,往往聚集著很多伺機而動的細菌和致病菌。

看到置頂的答案裡說吃死大閘蟹沒事,又說質量不好的大閘蟹放冷藏裡養,還能生長,蟹肉會轉化成蟹黃、蟹膏,我……震精了!

死蟹不能吃只因為細菌繁殖?

置頂答案裡說大閘蟹死亡只要是保存在5℃以下,是可以吃的,理由是5℃以下細菌繁殖得很慢很慢,對螃蟹的影響很小很小。錯,大錯特錯!

死螃蟹不能吃,並不是因為細菌多,而是因為毒素!細菌可以經過高溫烹煮殺滅,毒素卻不會。

螃蟹的毒素什麼時候產生呢?

其實垂死的時候就開始了,死後更是加速產生。這是因為大閘蟹生活在淡水中,水中細菌病菌本就多;食性又雜,會吃一些腐爛的食物,比如動物屍體之類。所以大閘蟹的消化道、腮等部位,往往聚集著很多伺機而動的細菌和致病菌。

而大閘蟹被捕獲後,掙扎和試圖逃脫等行為,會造成機體內乳酸增多;同時,離開水體之後,隨著時間的延長,其生命力逐漸衰減。這些會導致大閘蟹在垂死的時候細菌就開始大量繁殖,併入侵到肌肉和組織深處,導致肌肉和組織開始崩解,產生毒素。而等到蟹完全死亡,細菌繁殖得會更快,毒素更是加倍累積!

死螃蟹體內的毒素是什麼?

是組胺!螃蟹蛋白質含量很高,其中一種氨基酸叫組氨酸。組氨酸本是極好的,是人體必需氨基酸,特別是兒童,沒有獲得自己合成組氨酸能力之前,必須通過食物攝入;另外慢性尿毒症患者在飲食當中適量添加組氨酸的話,也可起到一定的治療作用。

看到置頂的答案裡說吃死大閘蟹沒事,又說質量不好的大閘蟹放冷藏裡養,還能生長,蟹肉會轉化成蟹黃、蟹膏,我……震精了!

死蟹不能吃只因為細菌繁殖?

置頂答案裡說大閘蟹死亡只要是保存在5℃以下,是可以吃的,理由是5℃以下細菌繁殖得很慢很慢,對螃蟹的影響很小很小。錯,大錯特錯!

死螃蟹不能吃,並不是因為細菌多,而是因為毒素!細菌可以經過高溫烹煮殺滅,毒素卻不會。

螃蟹的毒素什麼時候產生呢?

其實垂死的時候就開始了,死後更是加速產生。這是因為大閘蟹生活在淡水中,水中細菌病菌本就多;食性又雜,會吃一些腐爛的食物,比如動物屍體之類。所以大閘蟹的消化道、腮等部位,往往聚集著很多伺機而動的細菌和致病菌。

而大閘蟹被捕獲後,掙扎和試圖逃脫等行為,會造成機體內乳酸增多;同時,離開水體之後,隨著時間的延長,其生命力逐漸衰減。這些會導致大閘蟹在垂死的時候細菌就開始大量繁殖,併入侵到肌肉和組織深處,導致肌肉和組織開始崩解,產生毒素。而等到蟹完全死亡,細菌繁殖得會更快,毒素更是加倍累積!

死螃蟹體內的毒素是什麼?

是組胺!螃蟹蛋白質含量很高,其中一種氨基酸叫組氨酸。組氨酸本是極好的,是人體必需氨基酸,特別是兒童,沒有獲得自己合成組氨酸能力之前,必須通過食物攝入;另外慢性尿毒症患者在飲食當中適量添加組氨酸的話,也可起到一定的治療作用。

但組氨酸在組氨酸脫羧酶的作用下會脫羧形成組胺,少量組胺也還是好東西,可以舒張血管,對抗炎症等等。不過,一次攝入過多的話,就會中毒了。中毒的機理就是因為它能舒張血管,從而導致一系列相關臨床症狀,比如臉紅、頭暈、頭痛、心跳加快、脈搏加快、呼吸促迫、血壓下降等等,個別患者還會出現哮喘、呼吸困難和暈厥等症狀。

看到置頂的答案裡說吃死大閘蟹沒事,又說質量不好的大閘蟹放冷藏裡養,還能生長,蟹肉會轉化成蟹黃、蟹膏,我……震精了!

死蟹不能吃只因為細菌繁殖?

置頂答案裡說大閘蟹死亡只要是保存在5℃以下,是可以吃的,理由是5℃以下細菌繁殖得很慢很慢,對螃蟹的影響很小很小。錯,大錯特錯!

死螃蟹不能吃,並不是因為細菌多,而是因為毒素!細菌可以經過高溫烹煮殺滅,毒素卻不會。

螃蟹的毒素什麼時候產生呢?

其實垂死的時候就開始了,死後更是加速產生。這是因為大閘蟹生活在淡水中,水中細菌病菌本就多;食性又雜,會吃一些腐爛的食物,比如動物屍體之類。所以大閘蟹的消化道、腮等部位,往往聚集著很多伺機而動的細菌和致病菌。

而大閘蟹被捕獲後,掙扎和試圖逃脫等行為,會造成機體內乳酸增多;同時,離開水體之後,隨著時間的延長,其生命力逐漸衰減。這些會導致大閘蟹在垂死的時候細菌就開始大量繁殖,併入侵到肌肉和組織深處,導致肌肉和組織開始崩解,產生毒素。而等到蟹完全死亡,細菌繁殖得會更快,毒素更是加倍累積!

死螃蟹體內的毒素是什麼?

是組胺!螃蟹蛋白質含量很高,其中一種氨基酸叫組氨酸。組氨酸本是極好的,是人體必需氨基酸,特別是兒童,沒有獲得自己合成組氨酸能力之前,必須通過食物攝入;另外慢性尿毒症患者在飲食當中適量添加組氨酸的話,也可起到一定的治療作用。

但組氨酸在組氨酸脫羧酶的作用下會脫羧形成組胺,少量組胺也還是好東西,可以舒張血管,對抗炎症等等。不過,一次攝入過多的話,就會中毒了。中毒的機理就是因為它能舒張血管,從而導致一系列相關臨床症狀,比如臉紅、頭暈、頭痛、心跳加快、脈搏加快、呼吸促迫、血壓下降等等,個別患者還會出現哮喘、呼吸困難和暈厥等症狀。

所以,死螃蟹真的就別吃了,口感變得極差不說,還冒著中毒就醫的風險,何必呢?!以後螃蟹現買現吃就是了,吃一塹長一智!

看到置頂的答案裡說吃死大閘蟹沒事,又說質量不好的大閘蟹放冷藏裡養,還能生長,蟹肉會轉化成蟹黃、蟹膏,我……震精了!

死蟹不能吃只因為細菌繁殖?

置頂答案裡說大閘蟹死亡只要是保存在5℃以下,是可以吃的,理由是5℃以下細菌繁殖得很慢很慢,對螃蟹的影響很小很小。錯,大錯特錯!

死螃蟹不能吃,並不是因為細菌多,而是因為毒素!細菌可以經過高溫烹煮殺滅,毒素卻不會。

螃蟹的毒素什麼時候產生呢?

其實垂死的時候就開始了,死後更是加速產生。這是因為大閘蟹生活在淡水中,水中細菌病菌本就多;食性又雜,會吃一些腐爛的食物,比如動物屍體之類。所以大閘蟹的消化道、腮等部位,往往聚集著很多伺機而動的細菌和致病菌。

而大閘蟹被捕獲後,掙扎和試圖逃脫等行為,會造成機體內乳酸增多;同時,離開水體之後,隨著時間的延長,其生命力逐漸衰減。這些會導致大閘蟹在垂死的時候細菌就開始大量繁殖,併入侵到肌肉和組織深處,導致肌肉和組織開始崩解,產生毒素。而等到蟹完全死亡,細菌繁殖得會更快,毒素更是加倍累積!

死螃蟹體內的毒素是什麼?

是組胺!螃蟹蛋白質含量很高,其中一種氨基酸叫組氨酸。組氨酸本是極好的,是人體必需氨基酸,特別是兒童,沒有獲得自己合成組氨酸能力之前,必須通過食物攝入;另外慢性尿毒症患者在飲食當中適量添加組氨酸的話,也可起到一定的治療作用。

但組氨酸在組氨酸脫羧酶的作用下會脫羧形成組胺,少量組胺也還是好東西,可以舒張血管,對抗炎症等等。不過,一次攝入過多的話,就會中毒了。中毒的機理就是因為它能舒張血管,從而導致一系列相關臨床症狀,比如臉紅、頭暈、頭痛、心跳加快、脈搏加快、呼吸促迫、血壓下降等等,個別患者還會出現哮喘、呼吸困難和暈厥等症狀。

所以,死螃蟹真的就別吃了,口感變得極差不說,還冒著中毒就醫的風險,何必呢?!以後螃蟹現買現吃就是了,吃一塹長一智!

蟹肉會轉化為蟹黃和蟹膏?

真的無話可說了,螃蟹被捕獲無法進食,即使被捆著不能動彈,也是不斷消耗啊,蟹肉和蟹黃蟹膏只有減少不可能增多的;即使買的螃蟹還嫩,性腺還在發育,那也不是蟹肉轉化來的啊?你都放冷藏了,又沒有營養補充,你當它是芒果嗎,放著放著就熟了~

看到置頂的答案裡說吃死大閘蟹沒事,又說質量不好的大閘蟹放冷藏裡養,還能生長,蟹肉會轉化成蟹黃、蟹膏,我……震精了!

死蟹不能吃只因為細菌繁殖?

置頂答案裡說大閘蟹死亡只要是保存在5℃以下,是可以吃的,理由是5℃以下細菌繁殖得很慢很慢,對螃蟹的影響很小很小。錯,大錯特錯!

死螃蟹不能吃,並不是因為細菌多,而是因為毒素!細菌可以經過高溫烹煮殺滅,毒素卻不會。

螃蟹的毒素什麼時候產生呢?

其實垂死的時候就開始了,死後更是加速產生。這是因為大閘蟹生活在淡水中,水中細菌病菌本就多;食性又雜,會吃一些腐爛的食物,比如動物屍體之類。所以大閘蟹的消化道、腮等部位,往往聚集著很多伺機而動的細菌和致病菌。

而大閘蟹被捕獲後,掙扎和試圖逃脫等行為,會造成機體內乳酸增多;同時,離開水體之後,隨著時間的延長,其生命力逐漸衰減。這些會導致大閘蟹在垂死的時候細菌就開始大量繁殖,併入侵到肌肉和組織深處,導致肌肉和組織開始崩解,產生毒素。而等到蟹完全死亡,細菌繁殖得會更快,毒素更是加倍累積!

死螃蟹體內的毒素是什麼?

是組胺!螃蟹蛋白質含量很高,其中一種氨基酸叫組氨酸。組氨酸本是極好的,是人體必需氨基酸,特別是兒童,沒有獲得自己合成組氨酸能力之前,必須通過食物攝入;另外慢性尿毒症患者在飲食當中適量添加組氨酸的話,也可起到一定的治療作用。

但組氨酸在組氨酸脫羧酶的作用下會脫羧形成組胺,少量組胺也還是好東西,可以舒張血管,對抗炎症等等。不過,一次攝入過多的話,就會中毒了。中毒的機理就是因為它能舒張血管,從而導致一系列相關臨床症狀,比如臉紅、頭暈、頭痛、心跳加快、脈搏加快、呼吸促迫、血壓下降等等,個別患者還會出現哮喘、呼吸困難和暈厥等症狀。

所以,死螃蟹真的就別吃了,口感變得極差不說,還冒著中毒就醫的風險,何必呢?!以後螃蟹現買現吃就是了,吃一塹長一智!

蟹肉會轉化為蟹黃和蟹膏?

真的無話可說了,螃蟹被捕獲無法進食,即使被捆著不能動彈,也是不斷消耗啊,蟹肉和蟹黃蟹膏只有減少不可能增多的;即使買的螃蟹還嫩,性腺還在發育,那也不是蟹肉轉化來的啊?你都放冷藏了,又沒有營養補充,你當它是芒果嗎,放著放著就熟了~

普济
2019-01-27

打小就被大人時常叮囑:死王八、死黃鱔、死螃蟹不能吃,吃了不病就會死。因為信陽光山魚米之鄉,盛產這些東西,每個人都會受到這樣的家庭教育,確保你一輩子不要冒這個生命危險。

打小就被大人時常叮囑:死王八、死黃鱔、死螃蟹不能吃,吃了不病就會死。因為信陽光山魚米之鄉,盛產這些東西,每個人都會受到這樣的家庭教育,確保你一輩子不要冒這個生命危險。

嚴格意義上,王八黃鱔蟹不管怎麼死的,只要不動彈,沒了生命體徵,就是死了,必須扔掉。特別是在還沒有冰箱的年代,自然溫度下死了的絕對不要吃。冰箱時代裡,凍死、憋死還是乾死,都是死了,也不存在能不能吃的選擇,肯定不能吃。

打小就被大人時常叮囑:死王八、死黃鱔、死螃蟹不能吃,吃了不病就會死。因為信陽光山魚米之鄉,盛產這些東西,每個人都會受到這樣的家庭教育,確保你一輩子不要冒這個生命危險。

嚴格意義上,王八黃鱔蟹不管怎麼死的,只要不動彈,沒了生命體徵,就是死了,必須扔掉。特別是在還沒有冰箱的年代,自然溫度下死了的絕對不要吃。冰箱時代裡,凍死、憋死還是乾死,都是死了,也不存在能不能吃的選擇,肯定不能吃。

後來長大有了一點學問,就想著搞清楚這問題,為什麼動物都是殺死了做熟吃,豬牛羊雞魚鴨鵝還可以殺了放一段,做來吃著都沒事,可是王八黃鱔蟹卻非得現殺現做。隨手一查,果不其然,大人說的沒錯,這傢伙死了就是不能吃,有毒。它們體內一種有益的氨基酸,死後會被分解成一種叫做“組織氨”的化學物質,有毒,還不好分解,容易中毒。而且不僅僅這三種水產,其他魚類和很多的動物肉,都會不同程度的產生組織胺,只是營養豐富的王八黃鱔蟹死後產生的多些快些。

打小就被大人時常叮囑:死王八、死黃鱔、死螃蟹不能吃,吃了不病就會死。因為信陽光山魚米之鄉,盛產這些東西,每個人都會受到這樣的家庭教育,確保你一輩子不要冒這個生命危險。

嚴格意義上,王八黃鱔蟹不管怎麼死的,只要不動彈,沒了生命體徵,就是死了,必須扔掉。特別是在還沒有冰箱的年代,自然溫度下死了的絕對不要吃。冰箱時代裡,凍死、憋死還是乾死,都是死了,也不存在能不能吃的選擇,肯定不能吃。

後來長大有了一點學問,就想著搞清楚這問題,為什麼動物都是殺死了做熟吃,豬牛羊雞魚鴨鵝還可以殺了放一段,做來吃著都沒事,可是王八黃鱔蟹卻非得現殺現做。隨手一查,果不其然,大人說的沒錯,這傢伙死了就是不能吃,有毒。它們體內一種有益的氨基酸,死後會被分解成一種叫做“組織氨”的化學物質,有毒,還不好分解,容易中毒。而且不僅僅這三種水產,其他魚類和很多的動物肉,都會不同程度的產生組織胺,只是營養豐富的王八黃鱔蟹死後產生的多些快些。

這就是為什麼提倡儘量吃新鮮肉食的道理。事實上,生活中很難做到所有肉食都能夠新鮮,很多都是放過了一段時間,豬牛羊肉甚至還有殺了後的排酸過程。但是作為水產物,還是講究新鮮肉。就像螃蟹,如果感覺到放不到第二天,就要立即想法,避免死後組胺的生成。譬如發現活性減弱,最好就立馬蒸熟透,然後冷凍起來。這樣做,即便減少了好味道,但是避免了毒素生產,保證了安全。

不二自挂东南枝
2019-10-16

首先說一下,如果買的大閘蟹沒有吃這麼弄,我前幾天買了12只本來準備吃完了,後來媳婦火車晚點,沒有吃完。 之前預料到了這樣的情況,應該是直接放到桶裡面,加一點點水就可以,但是這次我專門問過我買海鮮的朋友,朋友回答很簡單,不放水,放到桶裡面。然後直接這樣就可以,基本上可以放3天左右,不會死!我親自嘗試這個是真的,

我們經常都會覺得買點大閘蟹那麼貴,一定要放好,但是其實他們的生命力比我們想的要高的多的多,而且經常也可以看到,別人大閘蟹都是用網子直接裝的,所以建議各位,下次不防水,直接這樣放棄了就可以了。

如果要放到冰箱,也是應該保險裡面,也是可以的! 還有就是如果死掉的大閘蟹勁量不要吃,因為細菌會大量快速是增生,對身體不好,而且我也貪便宜吃過了,結果蟹黃很苦,很苦!

南极冰火
2019-07-26

人們講的死螃蟹不能吃,指名是常溫下死了不能吃,是因為螃蟹死亡以後,身上義的細菌繁殖迅速,將其身體上的營養成分分解成有毒物質,人食用後會中毒。細菌活躍的溫度是高於零上5度,5℃一下是不活躍的,冷凍室溫度零下18℃,凍死的是沒有問題的。

海鮮死了以後,很快就會變質,人食用後會中毒。因此人們都說海鮮要吃活的。死海鮮不能吃是說在常溫下死亡的。

你的海鮮是活著放入冰凍室凍死的,細菌還沒有繁殖,拿出來後立即放進鍋裡蒸煮是沒有事的。但絕不能在常溫下化凍後再蒸。

珠海禾虫哥
2019-06-20

大閘蟹這些年是水產品裡做的最好的一個網銷品,很多朋友買回來時候往往會發現有死的或者等著家人聚齊的時候一起吃,當我們把大閘蟹放到冰箱裡的時候一定要放到冷藏裡,這樣大閘蟹才不會被凍死,那麼放到冷凍裡的螃蟹還能吃嗎?接下來我們來分析一下。

大閘蟹這些年是水產品裡做的最好的一個網銷品,很多朋友買回來時候往往會發現有死的或者等著家人聚齊的時候一起吃,當我們把大閘蟹放到冰箱裡的時候一定要放到冷藏裡,這樣大閘蟹才不會被凍死,那麼放到冷凍裡的螃蟹還能吃嗎?接下來我們來分析一下。

大閘蟹應放在冷藏保存

買回來的大閘蟹如果不能立即吃掉,可放置在冰箱的冷藏室內保存。最好是不要對其解綁,這樣可以避免其掙扎消耗能量,同時找一塊打溼的毛巾或者紙蓋在上面,不要蓋嚴,這樣可以保持溼潤,利於大閘蟹呼吸。

大閘蟹這些年是水產品裡做的最好的一個網銷品,很多朋友買回來時候往往會發現有死的或者等著家人聚齊的時候一起吃,當我們把大閘蟹放到冰箱裡的時候一定要放到冷藏裡,這樣大閘蟹才不會被凍死,那麼放到冷凍裡的螃蟹還能吃嗎?接下來我們來分析一下。

大閘蟹應放在冷藏保存

買回來的大閘蟹如果不能立即吃掉,可放置在冰箱的冷藏室內保存。最好是不要對其解綁,這樣可以避免其掙扎消耗能量,同時找一塊打溼的毛巾或者紙蓋在上面,不要蓋嚴,這樣可以保持溼潤,利於大閘蟹呼吸。

活的或者活力不好的可以置於冷凍室保存

對於短時間吃不完或者活力不好的大閘蟹,我們可以通過冷凍的方法將其凍起來以便日後食用。很多人說死的螃蟹不能吃,其實這在某種程度上也是一種誤解。死螃蟹我們要進行區分是怎麼死的,在什麼條件下死的以及死後多長時間吃等問題。對於市場上的螃蟹由於我們不知道死的時間以及死的方式,很難判斷螃蟹在購買時的狀態,如果死後時間較長,那麼蟹肉很容易分解產生毒素以及滋生病菌,那麼這種最好不要購買。如果在購買時候活力不好,幾分鐘到家就死掉了,這種情況是完全可以攝食的。

大閘蟹這些年是水產品裡做的最好的一個網銷品,很多朋友買回來時候往往會發現有死的或者等著家人聚齊的時候一起吃,當我們把大閘蟹放到冰箱裡的時候一定要放到冷藏裡,這樣大閘蟹才不會被凍死,那麼放到冷凍裡的螃蟹還能吃嗎?接下來我們來分析一下。

大閘蟹應放在冷藏保存

買回來的大閘蟹如果不能立即吃掉,可放置在冰箱的冷藏室內保存。最好是不要對其解綁,這樣可以避免其掙扎消耗能量,同時找一塊打溼的毛巾或者紙蓋在上面,不要蓋嚴,這樣可以保持溼潤,利於大閘蟹呼吸。

活的或者活力不好的可以置於冷凍室保存

對於短時間吃不完或者活力不好的大閘蟹,我們可以通過冷凍的方法將其凍起來以便日後食用。很多人說死的螃蟹不能吃,其實這在某種程度上也是一種誤解。死螃蟹我們要進行區分是怎麼死的,在什麼條件下死的以及死後多長時間吃等問題。對於市場上的螃蟹由於我們不知道死的時間以及死的方式,很難判斷螃蟹在購買時的狀態,如果死後時間較長,那麼蟹肉很容易分解產生毒素以及滋生病菌,那麼這種最好不要購買。如果在購買時候活力不好,幾分鐘到家就死掉了,這種情況是完全可以攝食的。

問題中所描述的在冷凍中凍死的螃蟹第二天可以吃的原因有:

1.目前家用冰箱冷凍室內溫度一般在零下20攝氏度,細菌滋生非常困難。

2.在零下20攝氏度的溫度下,死蟹體內的酶活性非常低,不會生成大量組胺。



以上就是我的一些觀點,希望對您有所幫助。

我是珠海禾蟲哥,歡迎點贊、轉發,交流討論。感謝有你!

畅读读后感
2019-01-28

大閘蟹這種淡水蟹,死了以後就要扔,一秒都不行。

我曾經吃過死的,差點要了我命!

這個絕不開玩笑,生命寶貴,健康寶貴,死螃蟹的毒素很厲害,必須扔掉!

如果大閘蟹吃不了,也要蒸熟再保存!

另外,我沒聽說過大閘蟹放冰箱保存的。把螃蟹放在一個透氣透水的袋子裡,往衛生間這種潮溼涼爽的地方一放,不用特意管它,它不會特別愛死,但扔冰箱裡,很快就會死掉。

所以,如果要保存大閘蟹,一種是保存熟的。一種就是活蹦亂跳的時候,放在透氣透水的袋子裡,放在衛生間裡,幹放,不放水。每天用水潑一次,就行。

以上是我的生活經驗,而且因為吃了死螃蟹急性入院,又拉肚子又血尿。我不會分析那個毒素的成分,我只知道毒素很強,發作特別快。再次聲明,死大閘蟹直接扔掉,多貴也別心疼!

注意!注意!

哑巴美食家
2019-01-28

首先直接給出答案,題主買的鮮活大閘蟹放在冰箱的冷凍室裡,隔天之後螃蟹都凍死了,這種情況是不建議吃的。

大閘蟹不管是多麼優質、新鮮的,它的習性、生存方式就決定了它的消化道、腮、絨毛等部位會有很多細菌,而且螃蟹本身就是一種蛋白質很高的食物,所以死螃蟹滋生細菌的速度是非常快的。鮮活的螃蟹有自身免疫可以剋制、壓制,但是螃蟹垂死的時候細菌就已經開始大量增殖了,雖然高溫烹飪可以殺死很多細菌,但是一些細菌的有毒代謝產物是不會那麼輕易被分解掉的,這也是為什麼一直強調螃蟹之類的一定要吃夠新鮮的。

首先直接給出答案,題主買的鮮活大閘蟹放在冰箱的冷凍室裡,隔天之後螃蟹都凍死了,這種情況是不建議吃的。

大閘蟹不管是多麼優質、新鮮的,它的習性、生存方式就決定了它的消化道、腮、絨毛等部位會有很多細菌,而且螃蟹本身就是一種蛋白質很高的食物,所以死螃蟹滋生細菌的速度是非常快的。鮮活的螃蟹有自身免疫可以剋制、壓制,但是螃蟹垂死的時候細菌就已經開始大量增殖了,雖然高溫烹飪可以殺死很多細菌,但是一些細菌的有毒代謝產物是不會那麼輕易被分解掉的,這也是為什麼一直強調螃蟹之類的一定要吃夠新鮮的。

不過有些朋友可能覺得:活螃蟹直接進冰箱冷凍室,低溫可以抑制細菌繁殖,不就可以放心吃了嗎?只考慮細菌的話,好像這個做法沒毛病,但是除了細菌之外,食用死蟹、不新鮮的螃蟹還有另外一個更大的隱患,那就是 名為“組胺”的毒素。

首先直接給出答案,題主買的鮮活大閘蟹放在冰箱的冷凍室裡,隔天之後螃蟹都凍死了,這種情況是不建議吃的。

大閘蟹不管是多麼優質、新鮮的,它的習性、生存方式就決定了它的消化道、腮、絨毛等部位會有很多細菌,而且螃蟹本身就是一種蛋白質很高的食物,所以死螃蟹滋生細菌的速度是非常快的。鮮活的螃蟹有自身免疫可以剋制、壓制,但是螃蟹垂死的時候細菌就已經開始大量增殖了,雖然高溫烹飪可以殺死很多細菌,但是一些細菌的有毒代謝產物是不會那麼輕易被分解掉的,這也是為什麼一直強調螃蟹之類的一定要吃夠新鮮的。

不過有些朋友可能覺得:活螃蟹直接進冰箱冷凍室,低溫可以抑制細菌繁殖,不就可以放心吃了嗎?只考慮細菌的話,好像這個做法沒毛病,但是除了細菌之外,食用死蟹、不新鮮的螃蟹還有另外一個更大的隱患,那就是 名為“組胺”的毒素。

螃蟹含有豐富的蛋白質,這些蛋白質中有一種就是組氨酸,其實這是一種對人體有益的氨基酸,但是在螃蟹垂死的時候,其體內的組氨酸就會開始脫羧生成組胺。組胺這種物質對人來說就是有毒的,其實很微量的組胺是有著舒張血管的作用的,但是死螃蟹裡的組胺很容易就會超量,吃了之後會使人產生中毒症狀,輕則臉紅、頭暈、頭痛,甚至會出現血壓不正常下降、引發哮喘、甚至昏厥等嚴重問題。

首先直接給出答案,題主買的鮮活大閘蟹放在冰箱的冷凍室裡,隔天之後螃蟹都凍死了,這種情況是不建議吃的。

大閘蟹不管是多麼優質、新鮮的,它的習性、生存方式就決定了它的消化道、腮、絨毛等部位會有很多細菌,而且螃蟹本身就是一種蛋白質很高的食物,所以死螃蟹滋生細菌的速度是非常快的。鮮活的螃蟹有自身免疫可以剋制、壓制,但是螃蟹垂死的時候細菌就已經開始大量增殖了,雖然高溫烹飪可以殺死很多細菌,但是一些細菌的有毒代謝產物是不會那麼輕易被分解掉的,這也是為什麼一直強調螃蟹之類的一定要吃夠新鮮的。

不過有些朋友可能覺得:活螃蟹直接進冰箱冷凍室,低溫可以抑制細菌繁殖,不就可以放心吃了嗎?只考慮細菌的話,好像這個做法沒毛病,但是除了細菌之外,食用死蟹、不新鮮的螃蟹還有另外一個更大的隱患,那就是 名為“組胺”的毒素。

螃蟹含有豐富的蛋白質,這些蛋白質中有一種就是組氨酸,其實這是一種對人體有益的氨基酸,但是在螃蟹垂死的時候,其體內的組氨酸就會開始脫羧生成組胺。組胺這種物質對人來說就是有毒的,其實很微量的組胺是有著舒張血管的作用的,但是死螃蟹裡的組胺很容易就會超量,吃了之後會使人產生中毒症狀,輕則臉紅、頭暈、頭痛,甚至會出現血壓不正常下降、引發哮喘、甚至昏厥等嚴重問題。

所以當螃蟹在冰箱冷凍室裡慢慢被凍死的時候,其體內的組胺含量就在不斷升高,所以哪怕細菌被蒸煮的高溫殺死了,細菌殘留的有毒代謝產物和組胺也很有可能損害健康,所以我覺得不值得為幾隻螃蟹拿身體冒一次險。

(其實足夠鮮活的大閘蟹也是可以保存的,把大閘蟹捆好放在冰箱的冷藏室,蓋上溼毛巾保溼,基本上兩到三天才是可以的。)

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街角美味
2019-08-14

對於凍死的大閘蟹,到底能不能吃?我還是知道一點的,因為我們這裡就是陽澄湖大閘蟹養殖基地的,所以我個人對於大閘蟹這一塊,也算多少懂一點的,其實在我個人看來,不管大閘蟹是因為在冰箱裡凍死的

還是因為其它原因死掉的,多不建議大家在去它了,因為大閘蟹只要死掉超過一段時間了,那麼在大閘蟹的身體裡面,就會產生一種有毒物質了,而這種有毒物質,又是隨著大閘蟹的死掉時間,逐漸提高含量的

對於凍死的大閘蟹,到底能不能吃?我還是知道一點的,因為我們這裡就是陽澄湖大閘蟹養殖基地的,所以我個人對於大閘蟹這一塊,也算多少懂一點的,其實在我個人看來,不管大閘蟹是因為在冰箱裡凍死的

還是因為其它原因死掉的,多不建議大家在去它了,因為大閘蟹只要死掉超過一段時間了,那麼在大閘蟹的身體裡面,就會產生一種有毒物質了,而這種有毒物質,又是隨著大閘蟹的死掉時間,逐漸提高含量的

所以要是在大閘蟹,剛死掉不久的時間裡,就把大閘蟹處理加工了的話,那麼吃起來也是沒有多大問題的,但只要大閘蟹的死掉時間,超過了5小時以上,那麼死掉的大閘蟹也就不建議大家在吃了

因為這個時候,大閘蟹身體裡面的有毒物質,就也經到了一定的程度了,哪怕我們在用高溫去蒸大閘蟹了,也不可能把這種有毒物質清除了,而且毒素這塊,也是用高溫清除不了的,所以死掉的大閘蟹

對於凍死的大閘蟹,到底能不能吃?我還是知道一點的,因為我們這裡就是陽澄湖大閘蟹養殖基地的,所以我個人對於大閘蟹這一塊,也算多少懂一點的,其實在我個人看來,不管大閘蟹是因為在冰箱裡凍死的

還是因為其它原因死掉的,多不建議大家在去它了,因為大閘蟹只要死掉超過一段時間了,那麼在大閘蟹的身體裡面,就會產生一種有毒物質了,而這種有毒物質,又是隨著大閘蟹的死掉時間,逐漸提高含量的

所以要是在大閘蟹,剛死掉不久的時間裡,就把大閘蟹處理加工了的話,那麼吃起來也是沒有多大問題的,但只要大閘蟹的死掉時間,超過了5小時以上,那麼死掉的大閘蟹也就不建議大家在吃了

因為這個時候,大閘蟹身體裡面的有毒物質,就也經到了一定的程度了,哪怕我們在用高溫去蒸大閘蟹了,也不可能把這種有毒物質清除了,而且毒素這塊,也是用高溫清除不了的,所以死掉的大閘蟹

只要超過5個小時了,那麼就不要在去吃它了,但還有一種情況就是,要是大閘蟹在高溫天氣下死掉的,那麼在大閘蟹死掉的3個小時以內,還是能勉勉強強吃一點的,但能不吃還是不吃的為好

因為越是在高溫的天氣下,死掉的大閘蟹內部,就會加速的產生有毒物質,所以還是那句話,能不吃還是不吃的好,而且我們這裡還有一句老話,是這樣形容死掉的大閘蟹的,那就是“要想活的夠,多吃些死閘蟹”

對於凍死的大閘蟹,到底能不能吃?我還是知道一點的,因為我們這裡就是陽澄湖大閘蟹養殖基地的,所以我個人對於大閘蟹這一塊,也算多少懂一點的,其實在我個人看來,不管大閘蟹是因為在冰箱裡凍死的

還是因為其它原因死掉的,多不建議大家在去它了,因為大閘蟹只要死掉超過一段時間了,那麼在大閘蟹的身體裡面,就會產生一種有毒物質了,而這種有毒物質,又是隨著大閘蟹的死掉時間,逐漸提高含量的

所以要是在大閘蟹,剛死掉不久的時間裡,就把大閘蟹處理加工了的話,那麼吃起來也是沒有多大問題的,但只要大閘蟹的死掉時間,超過了5小時以上,那麼死掉的大閘蟹也就不建議大家在吃了

因為這個時候,大閘蟹身體裡面的有毒物質,就也經到了一定的程度了,哪怕我們在用高溫去蒸大閘蟹了,也不可能把這種有毒物質清除了,而且毒素這塊,也是用高溫清除不了的,所以死掉的大閘蟹

只要超過5個小時了,那麼就不要在去吃它了,但還有一種情況就是,要是大閘蟹在高溫天氣下死掉的,那麼在大閘蟹死掉的3個小時以內,還是能勉勉強強吃一點的,但能不吃還是不吃的為好

因為越是在高溫的天氣下,死掉的大閘蟹內部,就會加速的產生有毒物質,所以還是那句話,能不吃還是不吃的好,而且我們這裡還有一句老話,是這樣形容死掉的大閘蟹的,那就是“要想活的夠,多吃些死閘蟹”

聽起來這句老話,還有一點順口的感覺,但這句老話在我們這裡己經流傳很久了,具體的考證時間己經無口查詢了,但我想這句老話之所以能流傳下來,肯定也是有它道理的,而且肯定也是有些事實依據的

要不然無中生有的玩笑話,也不可能一直流傳下來的,其實想想也是的,在以前可沒有那麼先進的檢測手段,來檢驗死掉的大閘蟹,到底能不能吃的,所以肯定是有些人嘗試過了,然後才傳出來的這句老話

對於凍死的大閘蟹,到底能不能吃?我還是知道一點的,因為我們這裡就是陽澄湖大閘蟹養殖基地的,所以我個人對於大閘蟹這一塊,也算多少懂一點的,其實在我個人看來,不管大閘蟹是因為在冰箱裡凍死的

還是因為其它原因死掉的,多不建議大家在去它了,因為大閘蟹只要死掉超過一段時間了,那麼在大閘蟹的身體裡面,就會產生一種有毒物質了,而這種有毒物質,又是隨著大閘蟹的死掉時間,逐漸提高含量的

所以要是在大閘蟹,剛死掉不久的時間裡,就把大閘蟹處理加工了的話,那麼吃起來也是沒有多大問題的,但只要大閘蟹的死掉時間,超過了5小時以上,那麼死掉的大閘蟹也就不建議大家在吃了

因為這個時候,大閘蟹身體裡面的有毒物質,就也經到了一定的程度了,哪怕我們在用高溫去蒸大閘蟹了,也不可能把這種有毒物質清除了,而且毒素這塊,也是用高溫清除不了的,所以死掉的大閘蟹

只要超過5個小時了,那麼就不要在去吃它了,但還有一種情況就是,要是大閘蟹在高溫天氣下死掉的,那麼在大閘蟹死掉的3個小時以內,還是能勉勉強強吃一點的,但能不吃還是不吃的為好

因為越是在高溫的天氣下,死掉的大閘蟹內部,就會加速的產生有毒物質,所以還是那句話,能不吃還是不吃的好,而且我們這裡還有一句老話,是這樣形容死掉的大閘蟹的,那就是“要想活的夠,多吃些死閘蟹”

聽起來這句老話,還有一點順口的感覺,但這句老話在我們這裡己經流傳很久了,具體的考證時間己經無口查詢了,但我想這句老話之所以能流傳下來,肯定也是有它道理的,而且肯定也是有些事實依據的

要不然無中生有的玩笑話,也不可能一直流傳下來的,其實想想也是的,在以前可沒有那麼先進的檢測手段,來檢驗死掉的大閘蟹,到底能不能吃的,所以肯定是有些人嘗試過了,然後才傳出來的這句老話

蟹农沈小明
2019-01-10

首先,死蟹絕對不建議吃,因為死蟹極易生長細菌,本來大閘蟹就是生活在水中國呢,水中細菌本來就多更和況死蟹,一般我們都不建議熟蟹過夜。

1.下次再買活蟹回來,沒有及時吃掉的話,可以把大閘蟹放入冰箱保鮮層,然後用毛巾沾了水,蓋在大閘蟹的身上,這樣大閘蟹有氧氣和溼度,不容易死,保守估計可以保存個兩三天沒有問題。

2.大閘蟹被撈上來以後不可能說放冰箱裡可以長出黃和膏的,把你綁起來你能開心嗎?你天天鬱悶你覺得你自己會長胖不?

3.建議買了大閘蟹,收到後可以第一時間食用。不要指望讓它和西瓜一樣放放會更熟,放放還能長黃或膏。。


首先,死蟹絕對不建議吃,因為死蟹極易生長細菌,本來大閘蟹就是生活在水中國呢,水中細菌本來就多更和況死蟹,一般我們都不建議熟蟹過夜。

1.下次再買活蟹回來,沒有及時吃掉的話,可以把大閘蟹放入冰箱保鮮層,然後用毛巾沾了水,蓋在大閘蟹的身上,這樣大閘蟹有氧氣和溼度,不容易死,保守估計可以保存個兩三天沒有問題。

2.大閘蟹被撈上來以後不可能說放冰箱裡可以長出黃和膏的,把你綁起來你能開心嗎?你天天鬱悶你覺得你自己會長胖不?

3.建議買了大閘蟹,收到後可以第一時間食用。不要指望讓它和西瓜一樣放放會更熟,放放還能長黃或膏。。


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