想吃到最肥的螃蟹，但是不會挑公母？小編教你最牛的選蟹方法

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1/9 最近這秋高氣爽的天氣，讓海寶對街邊擼串是一點也提不起精神來了。不過卻多了一個心心念唸的事。就是吃。吃貨本性難改嘛! 還有半個月就到中秋國慶雙節了。中秋節有許多傳統美食，如藕盒子、飲桂花酒、螃蟹、芋頭、鴨肉、月餅等等，為啥把月餅放在最後呢？因為這個月餅吧，知道的人太多啦。

2/9 有一點點喜歡它，那是蟹。中秋節的螃蟹可謂是最好的。俗話說：“西風吹蟹腳”，這意味著每年的中秋節螃蟹都充滿奶油，這是一年中最肥沃的季節。說到縣城的歷史，可以追溯到明代宮廷吃螃蟹的時髦記錄。就在海邊用清蒸螃蟹包好蒲寶，裹在冰裡把蘆葦墊運到北京，坐著品嚐，用酒醋招待。飯後喝湯，用手洗。區周宴席桌上，鮮花、石榴等清新，中秋秀神話劇。延續到今日，螃蟹又有了一層新的含義。“蟹”與“謝”同音，而所謂“中秋月圓人

3/9 延續到今日，螃蟹又有了一層新的含義。“蟹”與“謝”同音，而所謂“中秋月圓人圓”，中秋佳節遊子歸來、走親訪友、好友小聚、表達心意……這一個“謝”字再合適不過了，而“謝”要怎麼說出口送出手?作為諧音字的“蟹”就再也合適不過了。

4/9 當然，這都是一些美好的寓意。俗話說：秋吃螃蟹夏吃蝦，這個季節，站在吃蝦的末尾，吃蟹的開端，兩手都是味道最棒噠美食，你是不是也要行動起來啦？蟹黃紅亮豐腴的母蟹，膏如凝脂白玉的公蟹，這些被繩子五花大綁的美好肉體，是秋天的味道，你準備好迎接它們了嗎？

5/9 螃蟹最精華的部分，要數蟹黃和蟹膏。蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，秋天又是螃蟹產卵的季節，農曆八月母蟹最肥、蟹黃足，農曆九月公蟹最香、蟹脂多。別看只差一個月，雌雄蟹的味道可是大不相同。所以秋季吃螃蟹時，區分雌雄兩性就是一項必修的功課了

6/9 分公母，一般是看螃蟹的肚子是三角形還是圓形（靠近下方那裡的一塊小蓋子是尖的還是圓的），三角形的是公蟹，圓形的是母蟹。母蟹黃多肥美，公蟹油多肉多（上文已經說了，這個也要看月份）。

7/9 要選擇最肥的螃蟹，要看蟹肚是否飽滿，蟹腹飽滿，腹白潔。肚臍凸出來的，通常是脂肪。用手把重量磅，感覺沉重，指示肉，感覺輕，表明較少的肉。夾蟹腿，腿摸硬，很難捏動，應該有肉。最後提醒一句，吃螃蟹一定要去掉鰓、心、胃、蟹、蟹、蟹、腸四樣東西。

8/9 上引陽澄湖六月黃大閘蟹

9/9 吃螃蟹工具

2017-10-11

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