炒青椒肉絲先放青椒還是先放肉絲?
這個比較簡單哦,具體如下:
做法一 主料 : 豬肉 青椒 調料 : 油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒 做法 : 1、豬肉切成肉絲,加入料酒、鹽、味精(可選) 各式青椒肉絲圖集(11張)澱粉拌勻。 2、青椒切成絲,加入鹽拌勻。 3、鍋內加油八成熱,加入豆瓣,炒香後加入肉絲。 4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。 5、加入青椒絲炒勻,出鍋加明油。 要點 : 1、肉一定要先抹味。 2、青椒要先放鹽。 3、肉絲不要炒太久,否則口感不好。 編輯本段做法二 原料: 豬肉200克,青椒100克,精鹽4克,味精0.5克,醬油5克,水豆粉30克,鮮湯35克,豬油75克。 做法: 1、青椒摘洗乾淨,切成約3毫米粗的絲,淘洗去籽。豬肉切10釐米長、3毫米粗的二粗絲,放入碗內,加鹽、水豆粉拌勻。 2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。 3、炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱,下肉絲炒散籽,放青椒炒勻,烹入芡汁,翻炒幾下起鍋裝盤即成。 編輯本段做法三 主料: 青椒肉絲烹製過程(9張) 肉絲、辣椒醬[1] 輔料: 蔥、、芡、鹽 製作步驟: 1、把肉絲、蔥、姜、芡、辣椒醬、鹽攪拌好。 2、放油至油熱,關小火,慢慢沿鍋邊倒入拌好的豬肉絲。 3、翻炒,再開大火,炒至變色(白色,斷紅),舀出放盤中備用 4、加入青椒炒一下 5、加入已炒好的肉,進行攪拌。2-4分鐘加味精攪拌後出鍋。
主料 :豬肉 青椒
調料 : 油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒
做法 :1、豬肉切成肉絲,加入料酒、鹽、味精(可選) 各式青椒肉絲圖集(11張)澱粉拌勻。 2、青椒切成絲,加入鹽拌勻。3、鍋內加油八成熱,加入豆瓣,炒香後加入肉絲。4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。5、加入青椒絲炒勻,出鍋加明油。
要點 : 1、肉一定要先抹味。 2、青椒要先放鹽。3、肉絲不要炒太久,否則口感不好。
下面是我在網上搜集到的青椒肉絲的做法,感覺還是很實用的,大家也趕快get起來吧。
1.把青椒對半切開
2.去除裡面的籽和白色的海綿部分(也可以保留,裡面有維生素C)
3.橫著把青椒切絲(不用很細)
4.五花肉洗淨切成細丁
5.鍋裡放入五花肉丁,中小火把油全部煸出為止
6.加入青椒
7.加入一點料酒
8.加入一點醬油
9.大火翻炒50秒左右,放入鹽再調味,淋上香油即可
烹飪技巧
1、青椒橫著切證明比順著切炒出來更爽脆,有實踐才有發言權;
2、一定要把五花肉裡的油全部逼出來後再放青椒,這樣炒出的青椒味道才香;
3、放一點料酒,那麼青椒的青味就會去除,一點醬油,青椒會更入味;
4、上面3的調料放好,記得大火快炒,最後再放鹽和淋上一點香油;
5、以上這麼處理,青椒既好吃,而且營養流失的也非常少啊!
先放青椒家常青椒肉絲家常青椒肉絲簡介:這是道又快又中看的家常菜,既美味又簡單。材料:青椒150克,裡脊肉200克,植物油50毫升,醬油5毫升,料酒3毫升,鹽2克,澱粉3克,味精少許,水或鮮湯30毫升
做法:
1.裡脊肉切細絲後碼澱粉、鹽、醬油、料酒、10毫升水(鮮湯)混合均勻後放置5分鐘;青椒去籽,切絲。用醬油、味精、澱粉和水(鮮湯)調成芡汁。
2.鍋至中火上,倒少許植物油燒五成熱後放青椒絲、鹽炒,斷生後剷起。
3.鍋至大火上,倒植物油燒滾熱,下肉絲爆炒;下青椒混炒3分鐘後倒入芡汁,翻炒均勻再放入味精後即可出鍋。
青椒炒肉絲,青椒炒肉片,是一道最簡單,最好下飯的菜,特別在我們江西,人人愛吃,!首先要選擇優質的豬瘦肉,把它切成肉絲或者肉片,現在小家庭半斤肉足夠了,切好後裝在碗裡,放少許鹽,倒入2到3匙生抽,滴幾滴醋,抓勻,放置10分鐘左右,注意不要放料灑,否則會破壞鮮肉的鮮味,然後放2匙勺澱粉,充分抓勻,在鍋中把油燒八成熱(冒煙之前),把配好的肉食材下鍋,快速翻炒的同時,加少許水(半湯勺),這樣有水的降溫,澱粉的保護,炒出的肉絲,肉片又嫩又滑,快速出鍋,待用。把鍋洗幹凈,把鍋燒熱,倒油,油八成熱時,把切好的青椒下鍋,快速翻,放鹽,再翻炒,加少許湯(水),倒入肉絲或肉片,翻炒幾下,出鍋,清清爽爽的青椒炒肉就好了!可以不放味精,
先切好肉絲,洗去血水,準備薑片蒜、豆鼓切爛,肉絲用嫩肉粉少許,生粉少許鹽白糖拌好,熱鍋下油炒肉絲岡熟上碟,再下油炒青椒絲要下鹽糖調味,再燴肉絲上碟即可,這道菜會使你胃口大開,飯都食多了,好好品常!
先抄哪個都行。
先炒肉絲,肉片,炒熟放入醬油,老抽,少放十三香,倒出來碗裡備用。
炒青椒,炒到綠色,不要炒大勁了,放鹽味雞精,倒入漏勺裡。
先後哪個順序都行。
最後放一起炒均勻即可。
也可以不倒出來,我說的做法,做出來乾淨好看同樣也好吃。
這個好多人不明白,確定是柿子椒還是尖椒,或者更辣的螺絲椒或線椒?如果是柿子椒,那麼是把肉絲炒好盛出,再煸炒柿子椒。如果是其他幾種,那就不同了,鍋裡不用放油,直接加鹽炒尖椒或者其他種類的,如果太辣就加少許醋,炒軟後盛出來,在打底油炒肉絲,然後把尖椒絲加進去。絕不是直接往裡炒再加青椒,那樣肉絲只會變老!我是簡易處理,只用花椒粉姜粉澱粉料酒把肉絲抓一抓,當然了你要是裹點蛋清更好,鍋要熱才不會糊。
謝邀請我。至於這個問題首先是:主料,肉類,青椒,配料:,油,鹽,味精,料酒,薑汁,澱粉類,先將肉類放下鍋炒了半熟後,將肉倒出鍋,爾後將青椒下鍋炒了爾後再肉類放下鍋炒了將配料放下鍋煮,後可以食用。我們家鄉老百姓全是這樣炒的。食用口感好,鮮味道。容易消化。深受人們的喜歡,做法筒單方便!具有特殊優秀品質傳統美食!僅參巧啊!
青椒多好熟,豬肉不好熟